TSJZFIA 0008-2023 富硒豆粉規(guī)范規(guī)程

ICS67.060CCSX11SJZFIA石家莊市食品生產加工行業(yè)協會團體標準T/SJZFIA0008—2023富硒豆粉selenium-enrichedsoyflour2023-10-10發(fā)布 2023-11-10實施石家莊市食品生產加工行業(yè)協會??發(fā)布T/SJZFIA0008T/SJZFIA0008—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由石家莊市食品生產加工行業(yè)協會提出并歸口。本文件起草單位：河北百禾糧油有限公司、石家莊市藁城區(qū)農業(yè)技術推廣中心。T/SJZFIA0008T/SJZFIA0008—2023PAGEPAGE1富硒豆粉范圍本文件規(guī)定了富硒豆粉的技術要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB1352 大豆GB2712 食品安全國家標準豆制品GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.93 食品安全國家標準食品中硒的測定GB7101 食品安全國家標準飲料GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881 食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050 食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令第70號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。技術要求原輔料要求富硒大豆應符合GB1352的要求，且硒含量為0.15mg/kg～1.00mg/kg。感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項目指標檢驗方法外觀呈粉末狀，無結塊。樣品置于白色潔凈的瓷盤中，在自然光線下觀察外觀、雜質和色澤，品嘗其滋味。在無異味環(huán)境中聞其氣味。色澤具有產品應有的色澤，色澤均勻一致。雜質無正常視力可見外來雜質。氣味和滋味具有大豆特有的香味及該品種應有的風味，口味純正，無異味。沖調性潤濕下沉快，沖調后易溶解，允許有極少量團塊。取25g被測樣品于500mL200mL70℃以上熱水沖調，用玻璃項目指標檢驗方法棒攪拌1min后觀察其溶解情況。理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項目指標檢驗方法水分，%≤10.0GB5009.3灰分，%≤6.0GB5009.4蛋白質，%≥17.0GB5009.5總硒含量，mg/kg0.15～1.00GB5009.93凈含量按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。檢驗按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。食品安全要求應符合GB2712或GB7101的規(guī)定，并符合國家相關規(guī)定。生產衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。檢驗規(guī)則組批與抽樣10檢驗分類檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。出廠檢驗型式檢驗型式檢驗項目為本文件的4.2-4.5。正常情況下，每一年檢測一次。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：新產品投產前；主要原輔料、關鍵工藝、設備有較大變化可能影響產品質量時；c）6個月重新恢復生產時；d）出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時。判定規(guī)則檢驗結果全部符合本文件要求時，判定整批產品合格。11（微生物檢驗項目除外微生物檢驗項目不符合本文件時，判定整批產品為不合格品，不應復檢。標志、包裝、運輸、貯存標志GB7718、GB28050最小銷售包裝單元還應標注硒含量。包裝包裝材