化學練習試題7.4基本營養(yǎng)物質(zhì)（原卷版）

7.4基本營養(yǎng)物質(zhì)（精練）題組一題組一糖類1．（2022春·上海松江·高一上海市松江二中?？计谀┫铝杏嘘P糖類的說法正確的是A．糖類都符合通式Cn(H2O)mB．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一C．糖類物質(zhì)都有甜味D．符合通式Cn(H2O)m的都是糖類2（2022·上海·高一專題練習）葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關于葡萄糖的說法中，不正確的是A．葡萄糖是一種最基本的糖類B．葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子C．可以用葡萄糖檢測試紙檢測人體血液中血糖含量D．1mol葡萄糖完全燃燒需要6mol氧氣3．（2022春·北京昌平·高一統(tǒng)考期末）葡萄糖的分子式為C6H12O6。下列關于葡萄糖的說法中，不正確的是A．含碳、氫、氧3種元素 B．屬于糖類C．能發(fā)生水解反應 D．能為生命活動提供能量4．（2022春·河北石家莊·高一河北師范大學附屬中學?？计谥校┫铝嘘P于葡萄糖的說法不正確的是A．葡萄糖是一種單糖 B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應C．利用葡萄糖能制得酒精 D．葡萄糖不溶于水5．（2022·高一課時練習）下列關于葡萄糖的敘述中錯誤的是A．易溶于水，有甜味，能與鈉反應放出H2 B．可與乙酸發(fā)生酯化(取代)反應C．能與銀氨溶液反應 D．能與小蘇打溶液反應放出CO26．下列關于葡萄糖的說法正確的是A．分子結(jié)構(gòu)中含有六種官能團B．能與乙酸發(fā)生酯化反應C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．分子太大，不能燃燒7（2023·高一課時練習）下列有關葡萄糖的說法錯誤的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應C．葡萄糖屬于高分子化合物 D．葡萄糖是人體重要的能量來源8．（2022春·湖北十堰·高一?？茧A段練習）下列有關糖類的敘述正確的是A．含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應，最多生成2.5molH2B．釀酒過程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍題組二題組二蛋白質(zhì)1．（2022春·河北唐山·高一?？茧A段練習）誤食重金屬鹽后，應采取有效應急措施是A．服用大量葡萄糖溶液 B．喝大量的生理鹽水C．喝大量的豆?jié){或牛奶 D．注射大量鹽水2．（2022春·河北唐山·高一校考階段練習）下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會使蛋白質(zhì)變性的是A．水 B．飽和Na2SO4溶液C．飽和(NH4)2SO4溶液 D．飽和NaOH溶液3．（2022春·陜西西安·高一?？计谀┮沟鞍踪|(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好多加入A．飽和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液C．飽和CuSO4溶液 D．稀BaCl2溶液題組三題組三油脂1．（2023·高一課時練習）油脂的下列性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和碳碳雙鍵有關的是A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)B．植物油通過氫化可以變?yōu)橹綜．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂2．（2023·高一課時練習）植物油水解后，高級脂肪酸的成分是A．油酸的成分多 B．硬脂酸的成分多C．軟脂酸的成分多 D．甘油的成分多3．（2022春·江蘇南通·高一江蘇省如皋中學?？茧A段練習）油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，合理膳食有助于人體健康。某液態(tài)油脂的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法正確的是A．能與H2發(fā)生加成反應B．可用于萃取溴水中的溴C．構(gòu)成該油脂的高級脂肪酸種類均相同D．油和脂肪水解得到的醇類物質(zhì)不相同4．（2022春·陜西西安·高一校考期末）油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途均正確，且與其含有碳碳雙鍵有關的是A．油脂難溶于水B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C．食用油可以反復加熱也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)D．植物油通過與H2加成可以制成植物奶油(人造奶油)5．（2022·全國·高一假期作業(yè)）可以判斷油脂的皂化反應基本完成的現(xiàn)象是A．反應后的液體使紅色石蕊試紙變藍色B．反應后的液體使藍色石蕊試紙變紅色C．反應后靜置，液體分為兩層D．反應后靜置，液體不分層6．（2022春·福建泉州·高一?？计谥校暗販嫌汀笔且环N質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流入江河會造成水體富營養(yǎng)化，一旦食用，會破壞白細胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有關油脂的說法不正確的是A．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類化合物B．通過油脂的堿性水解來制肥皂C．硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以與氫氣發(fā)生加成反應D．地溝油經(jīng)過一系列加工后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油用作發(fā)動機燃料7（2023·高一課時練習）下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應的步驟如下：(1)在圓底燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精；加入酒精的作用為_______。(2)隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10min，皂化反應基本完成，所得混合物為_______(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。(3)向所得混合物中加入_______，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在_______層，這個操作稱為_______。(4)圖中長玻璃導管的作用為_______。8．地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。根據(jù)以上信息和相關知識回答下列問題：（1）下列說法正確的是__（填序號）。A．摻假的“芝麻香油”（含有油酸甘油酯）能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，褪色原理相同B．淀粉和油脂都是高分子化合物C．地溝油可用來制肥皂D．纖維素的最終水解產(chǎn)物與油脂水解產(chǎn)生的甘油含有某種相同的官能團（2）地溝油中常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下油酸甘油酯水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮，這種過程稱為“酸敗”。①