北師大版初中生物七年級下冊 第1節(jié) 人類的食物 全國獲獎_第1頁
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文檔簡介

第1節(jié)人類的食物教學目標

1、知識與技能：學會蛋白質與維生素C的檢測方法，進一步使學生實驗能力和觀察能力得到提升。2、情感、態(tài)度與價值觀：通過對食物中的營養(yǎng)成分“蛋白質與維生素C的檢測”的學習，養(yǎng)成合理的飲食習慣和飲食結構，形成關注、關心自身和他人健康，珍愛生命，用科學知識指導健康生活的科學態(tài)度。3、過程與方法：通過實驗的學習，學會蛋白質與維生素C的檢驗方法。重點與難點

1、重點：蛋白質與維生素C的檢測方法。2、難點：檢測蛋白質與維生素C的正確操作過程。實驗教學過程

（一）微課，導入新課（二）新知探究

實驗一：蛋白質的檢測

分別向甲，乙兩支試管加入3ml蛋清稀釋液和清水，再依次向兩支試管加入等量的雙縮脲試劑A液、B液。觀察比較甲，乙兩支試管中溶液發(fā)生的顏色變化。1.實驗中，設置乙試管的作用是什么？作對照2.為什么甲、乙兩試管溶液顏色變化不同？甲試管中的蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，使蛋清變成紫色;乙試管中的水不與雙縮脲試劑發(fā)生反應。思考與討論：小結：雙縮脲試劑與蛋白質呈現(xiàn)紫色反應實驗二：維生素C的檢測

分別向甲，乙兩支試管加入3ml維生素C溶液和清水，再依次向兩支試管加入10滴加碘的淀粉溶液。觀察比較甲，乙兩支試管中溶液發(fā)生的顏色變化。1.實驗中，設置乙試管的作用是什么？

作對照2.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色不同？滴入試管甲的試劑與維生素C發(fā)生反應而褪色，稱之為褪色反應。滴入乙試管的試劑則把清水染成了藍色。3.用加碘的淀粉溶液可以檢測哪種水溶性物質？檢測維生素C（因為維生素C可與加碘的淀粉溶液發(fā)生褪色反應）小結：維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色學生分組探究三：

不同蔬菜或水果中維生素C的含量情況

根據(jù)學生實際情況，每個小組獨自提出問題、作出假設、設計實驗方案并實施方案：（1）用研缽，研取自帶的兩種蔬菜或水果的汁液。（2）向兩支潔凈，干燥的小試管中分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2ml。（3）將研取自帶的兩種蔬菜或水果的汁液分別用滴管逐滴滴入小試管中，邊滴，邊震蕩，邊觀察，直至高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄用去水果汁液的滴數(shù)。高錳酸鉀溶液也可以檢測維生素C:維生素C的特性----它的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，汁液用量就越少。為了便于準確的比較，此實驗中應當使用同樣大小的2個滴管滴兩種汁液。分析并得出結論：分析實驗時獲得數(shù)據(jù)，實驗結果與作出假設是否一致。

表

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