青島打工暑期實習(xí)報告

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首先是熟識一下工作場所，了解一下工作流程。這是一家以海鮮為特色的飯店，名字叫飯秀海鮮樓，共有十四個包間，六個大房間八個小房間，二樓大廳設(shè)有六桌，各個房間時以歐洲文藝復(fù)興時期畫家的名字命名的，例如：V1達芬奇，以此類推到V19雷阿諾，其中沒有4，7，13，14，17等房間號，當(dāng)然是有肯定的講究的。

整個飯店的機構(gòu)分為前廳，中廚，備餐部和保安，前廳主要包括經(jīng)理、兩個主管、部長、收銀員和服務(wù)員，中廚有十三個師傅，分管主食、涼菜和面點。而備餐部就是一個領(lǐng)班和五個備餐員。

由于剛來這邊，還不熟識環(huán)境，主管安排我上早班，從早上9：30到1：30，晚上從5：00到10：00.第一天上班我的腳就飽受了巨大磨折。從來沒穿過的黑色高跟皮鞋穿在我的腳上總覺得別扭，難看就不提了，關(guān)鍵是腳痛的厲害，腳趾都腫了，腳后跟也磨破了皮?；氐剿奚?，我就抱著腳在那揉啊揉的，一想到這才剛開始，還有四十天呢，豈不是每天要這樣??？心里不禁有點懊悔啊，想退縮了！

但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想剛開始就干不下去了，不行，我肯定要堅持下去，要把自己的工作做的很輕松，首先是吧自己和同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好臨時避其鋒芒，盡快的熟識這里的工作環(huán)境。

由于待在備餐部，接觸的第一線人員就是廚師，休息的時候我主動真誠的找?guī)煾祩兇蛘泻?、談天、很快的，我記住了全部廚師的名字、和他們也熟識了，師傅們總是叫我小偉，通過他們我了解到了中廚的'運作模式，廚師長張師傅跟我說：“我知道你是高校生常有大志，想做大事，但是你千萬不要小看了做小事，大事都是由小事積累起來的，在這接觸到的是你在學(xué)校接觸不到的，出來熬煉一下也未嘗不是一件好事啊”!他給我講解并描述了許多自己的工作經(jīng)受和從軍生涯，他講的很回味，我也一貫很虛心的聽，他還告知我，看一個人怎么樣并不是看他的學(xué)歷文憑怎么樣，關(guān)鍵是你看此人做事是否勤快踏實，他還對我說：“你是受過高等教育的，應(yīng)當(dāng)多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷的充盈，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，莫非到老了在吃苦嗎？”的確，聽了張師傅的金玉良言，我的確讓思想認識有了更深一步的提高，某種程度上，給我指明白一個很好的努力方向。

在以后的工作中我都很仔細的干活，同時不忘每天都要學(xué)習(xí)到新的東西，只是，我在學(xué)校學(xué)的專業(yè)知識和技能，在這一點都用不上，那份新世紀高校生的優(yōu)越感一掃而空，很無奈，很無助。不過，這也是我要實習(xí)的緣由，現(xiàn)在嘗受到的感覺，可以作為剩下兩年高校生活的指導(dǎo)和動力。

8月25號：一個值得紀念的日子！天空下起了小雨，就像我的心情那樣，有點沉重。由于要離開生活了雖然只有短短四十天時間的飯秀海鮮樓，離開了教了我許多人生閱歷的師傅們。結(jié)束了我的第一次實習(xí)之旅！

在這次工作中，我總結(jié)了以下幾點閱歷：

待人要真誠。剛開始工作，接觸到許多生疏的面孔，我微笑著和他們打招呼，我總覺得，常常有一些微小的東西簡單被我們忽視，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對伙伴的關(guān)懷，也讓他們感受到被重視與被關(guān)懷。僅僅幾天的時間，我卻和同事們打成一片，是我的真誠，換取了同事們的信任。

要主動出擊。份內(nèi)的工作當(dāng)然要仔細完成，但是勇猛的“主動請纓”卻能為我贏得更多的機會。

我還意識到自己許多缺點和不足，例如社會閱歷缺乏，學(xué)習(xí)與實踐結(jié)合不緊密等，這些將成為我今后高校生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的技能和素養(yǎng)，以