飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理課件

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理課件目錄飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概述飯店市場(chǎng)分析飯店產(chǎn)品策略飯店價(jià)格策略飯店渠道策略飯店促銷(xiāo)策略飯店客戶(hù)關(guān)系管理01飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概述Chapter飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的定義與特點(diǎn)總結(jié)詞：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是飯店企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和欲望，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利目標(biāo)的過(guò)程。其特點(diǎn)包括服務(wù)性、綜合性、時(shí)效性和文化性。詳細(xì)描述：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是飯店企業(yè)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、價(jià)格定位、促銷(xiāo)策略等手段，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和欲望，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利目標(biāo)的過(guò)程。服務(wù)性是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本屬性，其產(chǎn)品是無(wú)形的，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)無(wú)法直觀(guān)地感知產(chǎn)品的質(zhì)量，因此服務(wù)的質(zhì)量和態(tài)度對(duì)消費(fèi)者滿(mǎn)意度至關(guān)重要。綜合性是指飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)涉及多個(gè)方面，包括餐飲、客房、娛樂(lè)等，需要綜合考慮消費(fèi)者的需求和期望。時(shí)效性是指飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的效果往往受到時(shí)間因素的影響，如節(jié)假日、季節(jié)性等，需要靈活調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略。文化性是指飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需要融入當(dāng)?shù)匚幕兀嵘a(chǎn)品的附加值和吸引力?？偨Y(jié)詞飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于提高飯店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力具有重要意義。通過(guò)有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，飯店企業(yè)可以吸引更多的潛在客戶(hù)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。詳細(xì)描述隨著旅游業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的多樣化，飯店企業(yè)面臨著日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)。為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，飯店企業(yè)需要重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的作用。有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略可以幫助飯店企業(yè)了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者行為，針對(duì)性地開(kāi)發(fā)產(chǎn)品和服務(wù)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。同時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)也有助于擴(kuò)大飯店企業(yè)的知名度和品牌影響力，吸引更多的潛在客戶(hù)，提高企業(yè)的盈利能力和市場(chǎng)占有率。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的重要性總結(jié)詞飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略與手段主要包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、價(jià)格定位、促銷(xiāo)策略等。這些策略與手段需要相互配合，形成完整的營(yíng)銷(xiāo)體系，以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。詳細(xì)描述市場(chǎng)調(diào)研是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)，通過(guò)了解消費(fèi)者的需求和行為特征，為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和定位提供依據(jù)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者期望，提供有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)。價(jià)格定位需要綜合考慮成本和市場(chǎng)接受度，制定合理的價(jià)格策略。促銷(xiāo)策略包括廣告宣傳、優(yōu)惠活動(dòng)、口碑營(yíng)銷(xiāo)等多種方式，旨在提高品牌知名度和銷(xiāo)售量。這些策略與手段需要相互配合，形成完整的營(yíng)銷(xiāo)體系，才能實(shí)現(xiàn)最佳的市場(chǎng)效果。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略與手段02飯店市場(chǎng)分析Chapter將整體市場(chǎng)劃分為具有共同特征的小市場(chǎng)的過(guò)程飯店市場(chǎng)細(xì)分是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的重要步驟，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，能夠更好地了解不同顧客群體的需求和偏好，從而更好地制定營(yíng)銷(xiāo)策略。飯店市場(chǎng)細(xì)分詳細(xì)描述總結(jié)詞總結(jié)詞在細(xì)分市場(chǎng)中確定飯店想要服務(wù)的特定顧客群體的過(guò)程詳細(xì)描述目標(biāo)市場(chǎng)選擇是飯店市場(chǎng)分析的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的評(píng)估和選擇，飯店可以更加精準(zhǔn)地定位自己的目標(biāo)顧客群體，提高營(yíng)銷(xiāo)效果。目標(biāo)市場(chǎng)選擇總結(jié)詞對(duì)飯店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行全面分析的過(guò)程詳細(xì)描述競(jìng)爭(zhēng)者分析是飯店市場(chǎng)分析的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的全面分析，能夠更好地了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，從而更好地制定營(yíng)銷(xiāo)策略。競(jìng)爭(zhēng)者分析消費(fèi)者行為分析總結(jié)詞對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為和偏好進(jìn)行深入分析的過(guò)程詳細(xì)描述消費(fèi)者行為分析是飯店市場(chǎng)分析的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為和偏好的深入分析，能夠更好地了解消費(fèi)者的需求和偏好，從而更好地制定營(yíng)銷(xiāo)策略。03飯店產(chǎn)品策略Chapter總結(jié)詞明確飯店產(chǎn)品在市場(chǎng)中的位置，以滿(mǎn)足目標(biāo)客戶(hù)需求。詳細(xì)描述飯店產(chǎn)品定位是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的重要環(huán)節(jié)，它決定了飯店在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)地位和客戶(hù)群體。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，明確目標(biāo)客戶(hù)的需求和偏好，從而確定飯店產(chǎn)品的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)，使飯店在市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力。飯店產(chǎn)品定位根據(jù)市場(chǎng)需求和飯店資源，組合不同的產(chǎn)品和服務(wù)，以提供給客戶(hù)?？偨Y(jié)詞飯店產(chǎn)品組合是飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的重要手段，通過(guò)對(duì)不同的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行組合，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求。同時(shí)，飯店需要根據(jù)市場(chǎng)需求和自身資源進(jìn)行不斷優(yōu)化和調(diào)整，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效益。詳細(xì)描述飯店產(chǎn)品組合VS不斷推陳出新，提供新穎、有創(chuàng)意的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿(mǎn)足客戶(hù)求新求變的需求。詳細(xì)描述飯店產(chǎn)品創(chuàng)新是保持飯店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。通過(guò)不斷研發(fā)新產(chǎn)品和服務(wù)，提供新穎、有創(chuàng)意的體驗(yàn)，滿(mǎn)足客戶(hù)求新求變的需求，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。同時(shí)，產(chǎn)品創(chuàng)新也有助于提高飯店的知名度和品牌形象?？偨Y(jié)詞飯店產(chǎn)品創(chuàng)新通過(guò)品牌形象、品牌價(jià)值和品牌傳播等方面的建設(shè)，提升飯店品牌知名度和美譽(yù)度。飯店品牌建設(shè)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的重要組成部分。通過(guò)塑造獨(dú)特的品牌形象、傳遞品牌價(jià)值和理念、加強(qiáng)品牌傳播等手段，提升飯店品牌知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)客戶(hù)對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，從而提升飯店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力?？偨Y(jié)詞詳細(xì)描述飯店品牌建設(shè)04飯店價(jià)格策略Chapter

飯店價(jià)格制定成本導(dǎo)向定價(jià)基于飯店的成本和期望的利潤(rùn)來(lái)制定價(jià)格。競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格來(lái)制定自己的價(jià)格。價(jià)值導(dǎo)向定價(jià)基于顧客對(duì)飯店提供的價(jià)值的感知來(lái)制定價(jià)格。根據(jù)季節(jié)的變化調(diào)整價(jià)格，例如旺季漲價(jià)，淡季降價(jià)。季節(jié)性調(diào)價(jià)需求彈性調(diào)價(jià)競(jìng)爭(zhēng)性調(diào)價(jià)根據(jù)需求的變化調(diào)整價(jià)格，例如需求大時(shí)漲價(jià)，需求小時(shí)降價(jià)。根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格調(diào)整自己的價(jià)格。030201飯店價(jià)格調(diào)整通過(guò)提供較低的價(jià)格來(lái)吸引顧客。低價(jià)策略通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品來(lái)吸引對(duì)價(jià)格不敏感的顧客。高價(jià)策略通過(guò)提供與眾不同的服務(wù)或產(chǎn)品來(lái)吸引顧客，即使價(jià)格相對(duì)較高。差異化策略飯店價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略05飯店渠道策略Chapter飯店直接與消費(fèi)者建立聯(lián)系，如直銷(xiāo)、官網(wǎng)預(yù)訂等。直接渠道通過(guò)第三方中介機(jī)構(gòu)，如旅行社、在線(xiàn)預(yù)訂平臺(tái)等，與消費(fèi)者建立聯(lián)系。間接渠道直接渠道與間接渠道利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，如官方網(wǎng)站、社交媒體、在線(xiàn)預(yù)訂平臺(tái)等進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售。傳統(tǒng)實(shí)體店面、宣傳單、戶(hù)外廣告等。線(xiàn)上渠道線(xiàn)下渠道線(xiàn)上渠道與線(xiàn)下渠道分析目標(biāo)客戶(hù)群體特點(diǎn)，選擇合適的營(yíng)銷(xiāo)渠道。評(píng)估不同渠道的投入產(chǎn)出比，優(yōu)化渠道組合。關(guān)注新興渠道，如移動(dòng)端、社交電商等，拓展?fàn)I銷(xiāo)空間。渠道選擇與優(yōu)化06飯店促銷(xiāo)策略Chapter通過(guò)在電視上播放廣告來(lái)吸引潛在顧客，可以展示飯店的特色和優(yōu)勢(shì)。電視廣告在報(bào)紙和雜志上發(fā)布飯店的廣告，向目標(biāo)客戶(hù)傳遞飯店的最新優(yōu)惠和活動(dòng)信息。報(bào)紙和雜志廣告利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)布廣告，如社交媒體、搜索引擎和旅游預(yù)訂網(wǎng)站等。網(wǎng)絡(luò)廣告廣告促銷(xiāo)媒體關(guān)系建立和維護(hù)與媒體的良好關(guān)系，以便在需要時(shí)獲得媒體的關(guān)注和支持。新聞發(fā)布通過(guò)發(fā)布新聞稿件，向媒體和公眾傳遞飯店的最新動(dòng)態(tài)和重要事件。危機(jī)公關(guān)制定應(yīng)對(duì)危機(jī)的策略，及時(shí)處理負(fù)面新聞和危機(jī)事件，維護(hù)飯店的聲譽(yù)和形象。公關(guān)促銷(xiāo)通過(guò)飯店員工的面對(duì)面交流，向顧客推銷(xiāo)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)。面對(duì)面推銷(xiāo)通過(guò)電話(huà)向潛在顧客推銷(xiāo)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，主動(dòng)邀請(qǐng)他們前來(lái)體驗(yàn)。電話(huà)推銷(xiāo)鼓勵(lì)飯店員工積極推銷(xiāo)產(chǎn)品和服務(wù)，提高員工對(duì)飯店的歸屬感和忠誠(chéng)度。內(nèi)部推銷(xiāo)人員促銷(xiāo)捆綁銷(xiāo)售將飯店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，提供更優(yōu)惠的價(jià)格和更好的服務(wù)體驗(yàn)。會(huì)員計(jì)劃建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、優(yōu)惠和專(zhuān)屬活動(dòng)等福利，增加回頭客和忠誠(chéng)度。折扣促銷(xiāo)通過(guò)提供折扣來(lái)吸引顧客，如優(yōu)惠券、折扣活動(dòng)等。銷(xiāo)售促進(jìn)07飯店客戶(hù)關(guān)系管理Chapter01020304姓名、聯(lián)系方式、住址等。客戶(hù)基本信息消費(fèi)記錄、喜好、投訴等?？蛻?hù)消費(fèi)信息意見(jiàn)、建議、評(píng)價(jià)等?？蛻?hù)反饋信息消費(fèi)能力、忠誠(chéng)度、影響力等。客戶(hù)價(jià)值信息客戶(hù)信息收集與整理客戶(hù)滿(mǎn)意度提升確保菜品新鮮、口感好。員工態(tài)度好、服務(wù)周到。餐廳布置溫馨、舒適。及時(shí)回應(yīng)顧客需求和反饋。提高產(chǎn)品質(zhì)量提升服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化環(huán)境氛圍加強(qiáng)客戶(hù)溝通建立會(huì)員制度個(gè)性化服務(wù)客戶(hù)關(guān)懷口碑營(yíng)銷(xiāo)客戶(hù)忠誠(chéng)度培養(yǎng)01020304提供積分兌換、優(yōu)惠