2023年中考化學(xué)真題練習(xí)（全國通用）-102基本營養(yǎng)物質(zhì)①

備考2023年中考化學(xué)真題專項練習(xí)（全國通用）-102基本營

養(yǎng)物質(zhì)①

一、單選題

1.（2022?遼寧阜新?統(tǒng)考中考真題）雜交水稻之父袁隆平說“人就像一粒種子，要做一粒

好的種子水稻種子的主要成分是淀粉，淀粉屬于

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素

2.（2022?河南?統(tǒng)考中考真題）河南莊稼熟，國家糧食足。小麥、大米中含有的淀粉屬

于下列營養(yǎng)素中的

A.油脂B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

3.（2022?四川宜賓?統(tǒng)考中考真題）宜賓“蜀南竹海''名聞天下、下列物質(zhì)在竹子中含量

最多的是

A.油脂B.纖維素C.無機(jī)鹽D.維生素

4.（2022?四川巴中?統(tǒng)考中考真題）下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是

A.大米B.西紅柿C.大豆D.菜籽油

5.（2022?江蘇常州?統(tǒng)考中考真題）5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，下列早餐富含蛋白質(zhì)

的是

A.稀飯B.饅頭C.牛奶D.玉米

6.（2022?江蘇常州?統(tǒng)考中考真題）革命先烈方志敏用米湯在白紙上寫字，給黨組織傳

遞情報，下列溶液能使字跡顯示的是

A.碘酒B.鹽酸C.鹽水D.糖水

7.（2022?遼寧鞍山?統(tǒng)考中考真題）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是

A.米飯B.魚肉C.蘋果D.黃瓜

8.（2022?山東荷澤?統(tǒng)考中考真題）下列薄澤名吃中蛋白質(zhì)含量最高的是

A.曹州芝麻糖B.成武醬菜C.曹縣燒牛肉D.荷澤燒餅

9.（2022?湖南益陽?統(tǒng)考中考真題）益陽某品牌大米所含營養(yǎng)成分的標(biāo)簽如表，下列有

關(guān)說法錯誤的是（）

項目每IOOg營養(yǎng)素參考值％

能量1468kJ18%

蛋白質(zhì)7.5g13%

脂肪0.7g1%

碳水化合物77.3g26%

鈉θmg0%

A.霉變的大米經(jīng)淘洗干凈后可食用

B.該大米中脂肪含量低于蛋白質(zhì)

C.該大米中含量最多的物質(zhì)是碳水化合物

D.人體脂肪是維持生命活動的備用能源

10.（2022?遼寧大連?統(tǒng)考中考真題）蔬菜為人體提供的主要營養(yǎng)素是

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

11.（2022?遼寧沈陽?統(tǒng)考中考真題）適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于提高人體免疫力。下列食物

中富含蛋白質(zhì)的是

A.米飯B.黃瓜C.牛肉D.蘋果

12.（2022?青海西寧?統(tǒng)考中考真題）米飯、饅頭、薯條這些常見的食物中富含的營養(yǎng)素

是

A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素D.油脂

13.（2022?山東濟(jì)寧?統(tǒng)考中考真題）“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。家庭生活中

廚房常備的花生油、食鹽、食醋、蔗糖等物質(zhì)，屬于無機(jī)物化合物的是

A.花生油B.食鹽C.食醋D.蔗糖

14.（2022?四川內(nèi)江?統(tǒng)考中考真題）“關(guān)愛生命、擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說

法正確的是

A.可用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮B.食用蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素

C.霉變的大米經(jīng)蒸煮后可食用D.誤食重金屬鹽，可飲用食鹽水解毒

15.（2022?山東聊城?統(tǒng)考中考真題）青少年的健康問題日益引起人們重視。學(xué)校餐廳某

天中午的食譜：饅頭、紅燒肉、豆?jié){。從營養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是

A.炒青菜B.水煮魚C.清燉排骨D.小米粥

16.（2022?廣西桂林?統(tǒng)考中考真題）成人每天正常需攝入25?30g油脂。下列食物富含

油脂的是

A.米飯B.蔬菜C.紅燒肉D.水果

17.（2022?廣西柳州?統(tǒng)考中考真題）維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病的作用。

下列食物中富含維生素的是

試卷第2頁，共4頁

A.牛肉B.黃瓜C.魚肉D.雞蛋

18.（2022?四川廣安?統(tǒng)考中考真題）臨近中考，小明媽媽為他準(zhǔn)備了以下美食：紅燒牛

肉、蒸雞蛋、粉絲湯、米飯。從營養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是

A.炸雞腿B.粉蒸肉C.麻婆豆腐D.炒青菜

19.（2021?四川宜賓?統(tǒng)考中考真題）下列物質(zhì)中富含油脂的是

A.小麥粉B.菜籽油C.白砂糖D.鮮雞蛋

20.（2021?四川攀枝花?統(tǒng)考中考真題）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是

A.牛肉B.土豆C.黃瓜D.菠菜

21.（2021?山東德州?統(tǒng)考中考真題）“一稻濟(jì)世，萬家糧足”，《人民日報》這樣評價“雜

交水稻之父”袁隆平院士。水稻為人類提供的基本營養(yǎng)素主要是

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素

22.（2021?廣西柳州?統(tǒng)考中考真題）“水稻之父”袁隆平院士致力于高產(chǎn)水稻的研究。為

解決糧食需求問題立下卓越功勛。水稻中最主要的營養(yǎng)物質(zhì)是

A.脂肪B.糖類C.維生素D.無機(jī)鹽

23.（2021?四川內(nèi)江?統(tǒng)考中考真題）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說法錯誤的是

A.蔬菜和水果富含維生素B.蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后不能分解

C.加鐵醬油可預(yù)防缺鐵性貧血D.粽子中糯米的主要成分淀粉屬于糖類

24.（2021?遼寧沈陽?統(tǒng)考中考真題）下列食品中富含維生素C的是

A.牛奶B.面包C.雞蛋D.青椒

25.（2020?廣西賀州?統(tǒng)考中考真題）小明出現(xiàn)腹瀉癥狀，校醫(yī)建議暫時不吃富含蛋白質(zhì)

和油脂的食物，小明應(yīng)該選擇的早餐是（）

A.油條和豆?jié){B.雞蛋和牛奶

C.饅頭和稀飯D.叉燒包和酸奶

26.（2020?遼寧盤錦?統(tǒng)考中考真題）下列物質(zhì)中不能為人體提供能量的是（）

A.油脂B.淀粉C.維生素D.蛋白質(zhì)

27.（2020?遼寧大連?統(tǒng)考中考真題）下列食物中，富含糖類的是

A.雞蛋

B.豆油

C.黃瓜

D.饅頭

28.（2020?廣西柳州?統(tǒng)考中考真題）下列柳州的部分土特產(chǎn)中，富含油脂的是

A.蓮藕

B.綠茶

C.金桔

D.茶油

試卷第4頁，共4頁

參考答案:

1.B

【詳解】淀粉屬于糖類，故選B。

2.B

【詳解】A、油脂主要存在于動物脂肪和植物油，故A不正確；

B、小麥、大米中含有的淀粉屬于糖類，故B正確；

C、蛋白質(zhì)主要存在于雞鴨魚肉蛋奶等，故C不正確；

D、維生素主要存在于蔬菜水果等，故D不正確；

故選B。

3.B

【詳解】A、動物的脂肪富含油脂，那符合題意；

B、竹子富含纖維素，符合題意；

C、無機(jī)鹽主要是鹽類化合物，竹子不含，不符合題意；

D、維生素主要來源于水果蔬菜，不符合題意；

故選：Bo

4.C

【詳解】A、大米中主要含有的是糖，故A不符合題意；

B、西紅柿中主要含有維生素，故B不符合題意；

C、大豆中主要含有蛋白質(zhì)，故C符合題意；

D、菜籽油中主要含有油脂，故D不符合題意；

故選C。

5.C

【詳解】A、稀飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，即稀飯中富含糖類，選項錯誤；

B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，即饅頭中富含糖類，選項錯誤；

C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，選項正確；

D、玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，即玉米中富含糖類，選項錯誤。

故選C。

6.A

【詳解】米湯中含有淀粉，淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色。碘酒有含有碘單質(zhì)，能使信紙上的淀粉變

藍(lán)色。故選A。

答案第1頁，共6頁

7.B

【詳解】A、米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；

B、魚奶肉蛋類的食物富含蛋白質(zhì)，因此魚肉富含蛋白質(zhì)，符合題意：

C、蘋果屬于水果，富含維生素，不符合題意；

D、黃瓜屬于蔬菜，富含維生素，不符合題意。

故選：Bo

8.C

【詳解】A、芝麻糖富含油脂和糖類，不符合題意；

B、醬菜的原料是蔬菜和鹽等調(diào)料，原料不富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，符合題意；

D、燒餅主要富含淀粉，屬于糖類，不符合題意。

故選：C0

9.A

【詳解】A、霉變的大米中含有黃曲霉毒素，具有致癌性，淘洗干凈后也不能食用，符合題

意；

B、由表中數(shù)據(jù)可知，該大米中脂肪含量為1%,蛋白質(zhì)含量為13%,故脂肪含量低于蛋白

質(zhì)，不符合題意；

C、由表中數(shù)據(jù)可知，該大米中碳水化合物的含量為26%,是含量最多的物質(zhì)，不符合題意；

D、人體脂肪是維持生命活動的備用能源，應(yīng)適量攝入，不符合題意。

故選A。

10.D

【詳解】水果和蔬菜中含有豐富的維生素，從人體所需的營養(yǎng)素角度看，食用蔬菜、水果主

要是補(bǔ)充維生素，故選：D。

11.C

【詳解】A、米飯富含糖類，不符合題意；

B、黃瓜富含維生素，不符合題意；

C、牛肉富含蛋白質(zhì)，符合題意；

D、蘋果富含維生素，不符合題意。

故選C。

12.A

答案第2頁，共6頁

【詳解】A、米飯、饅頭、薯條這些常見的食物中富含的營養(yǎng)素是糖類，故A正確；

B、瘦肉、魚類、豆類等食物中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故B不正確；

C、蔬菜、水果中富含的營養(yǎng)素是維生素，故C不正確；

D、動植物油中富含的營養(yǎng)素是油脂，故D不正確。故選A。

13.B

【詳解】A、花生油富含的是油脂，油脂含碳元素，屬于有機(jī)物，不符合題意；

B、食鹽主要成分是NaCL屬于鹽類物質(zhì)，是無機(jī)物，符合題意；

C、食醋中主要成分是醋酸，醋酸含碳元素，屬于有機(jī)物，不符合題意；

D、蔗糖屬于糖類，糖類含碳元素，屬于有機(jī)物，不符合題意。

故選：B0

14.B

【詳解】A、甲醛有毒，會破壞人體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故不可用甲醛溶液浸泡海

產(chǎn)品保鮮，故A錯誤；

B、蔬菜、水果中富含維生素，所以食用蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素，故B正確；

C、霉變的大米含有黃曲霉毒素，屬于致癌物質(zhì)，經(jīng)蒸煮后也不可食用，故C錯誤；

D、重金屬可使蛋白質(zhì)變性而中毒，誤食重金屬鹽，可馬上服用大量的豆?jié){或牛奶，飲用

食鹽水不能解毒，故D錯誤。

故選Bo

15.A

【分析】饅頭富含糖類；紅燒肉富含油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等；豆?jié){富含水和蛋白質(zhì)，故還

缺少維生素。

【詳解】A、炒青菜富含維生素，符合題意；

B、水煮魚富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

C、清燉排骨富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

D、小米粥富含糖類和水，不符合題意。

故選Ao

16.C

【詳解】A、米飯中含有淀粉，淀粉屬于糖類，選項錯誤；

B、蔬菜中富含維生素，選項錯誤；

C、紅燒肉中富含油脂和蛋白質(zhì)，選項正確；

答案第3頁，共6頁

D、水果中富含維生素，選項錯誤；

故選C。

17.B

【詳解】A、牛肉富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

B、黃瓜富含維生素，符合題意；

C、魚肉富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

D、雞蛋富含蛋白質(zhì)，不符合題意。

故選B。

18.D

【詳解】人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，米飯中

富含淀粉，淀粉屬于糖類，紅燒牛肉、蒸雞蛋、粉絲湯中富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和油脂，故缺

少的是維生素，即需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、炸雞腿中富含蛋白質(zhì)、油脂，不符合題意：

B、粉蒸肉中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

C、麻婆豆腐中富含蛋白質(zhì)，不符合題意；

D、炒青菜中富含維生素，符合題意；

故選D。

19.B

【詳解】A、小麥粉富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；

B、菜籽油富含油脂，符合題意；

C、白砂糖富含糖類，不符合題意；

D、鮮雞蛋富含蛋白質(zhì)，不符合題意。

故選Bo

20.A

【分析】蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、蛋類、奶類及制品、豆類及制品中。

【詳解】A、牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，此選項正確；

B、土豆中主要含有淀粉，屬于糖類，此選項錯誤；

C、黃瓜中富含有維生素，此選項錯誤；

D、菠菜中富含維生素，此選項錯誤。

故選Ao

答案第4頁，共6頁

21.B

【詳解】水稻是大米的原材料,大米為人類提供的基本營養(yǎng)素是糖類,大米不能提供蛋白質(zhì)、

油脂和維生素；

故選B。

22.B

【詳解】水稻中最主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，所以其含有最主要的營養(yǎng)物質(zhì)是糖類。

故選：B0

23.B

【詳解】A、蔬菜和水果富含維生素，正確；

B、蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后被分解為氨基酸，然后被人體吸收，錯誤；

C、加鐵醬油中含有鐵元素，可預(yù)防缺鐵性貧血，正確；

D、粽子中糯米的主要成分淀粉屬于糖類，正確。

故選B。

24.D

【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)

素，進(jìn)行分析判斷。

【詳解】A、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

B、面包中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。

C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。

D、青椒