2023學(xué)年完整公開課版乙酸

第3節(jié)生活中常見的有機物第三章有機化合物乙酸學(xué)科：化學(xué)班級：高一（6）教師：李永亮

09三月2024第一頁，共二十二頁。家里做飯使用的食醋，主要成分是乙酸，所以乙酸俗稱醋酸。2第二頁，共二十二頁。常溫下為液體強烈刺激性氣味易溶于水和乙醇(C2H5OH)熔沸點較低，故易揮發(fā)。氣味顏色

狀態(tài)溶解性熔沸點無色一、乙酸的物理性質(zhì)無水乙酸又稱冰醋酸或冰乙酸。3第三頁，共二十二頁。CHOOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2CH3COOHOCH3-C-OH或二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的官能團（-COOH）：羧（suo）基CHO4第四頁，共二十二頁。試管現(xiàn)象結(jié)論

I

II三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)溶液變紅產(chǎn)生氣泡乙酸顯酸性酸性:乙酸>碳酸乙酸是一元弱酸CH3COOHCH3COO－+H+

2CH3COOH+Na2CO3

2CH3COONa+H2O+CO2↑H2CO3用化學(xué)（電離）方程式解釋產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因5第五頁，共二十二頁。CH3COOH+NaHCO3

=CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OC、與某些鹽反應(yīng)A、使紫色石蕊試液變紅色B、與堿反應(yīng)（如NaOH）1.弱酸性（酸的通性）6（醋酸鈉）2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

（原理：強酸制弱酸）第六頁，共二十二頁。原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑（食醋）（水垢）（醋酸鈣）家里的水壺和暖瓶用久后，內(nèi)壁會產(chǎn)生水垢（主要成分是CaCO3），運用所學(xué)化學(xué)知識，想想如何清除水垢？什么原理？思考與討論？7第七頁，共二十二頁。4.用酒精燈小心加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。2.先加少量乙醇，再加入適量濃硫酸，最后加少量冰乙酸。（注意試劑的添加順序）3.連接好裝置，將導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉的液面上方（不接觸液面）。演示實驗：實驗3-41.檢驗氣密性，在試管中加入沸石（或碎瓷片）。實驗步驟如下：8第八頁，共二十二頁。實驗裝置圖現(xiàn)象結(jié)論飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體生成，并可聞到香味。乙酸和乙醇在濃硫酸和加熱條件下，生成了新物質(zhì)（乙酸乙酯）。9第九頁，共二十二頁。2.酯化反應(yīng)濃H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3

CH3－C－O－CH2CH3

+H2OOO△乙酸乙醇

乙酸乙酯

酯化反應(yīng)：醇和酸反應(yīng)，生成酯和水的反應(yīng)。思考：此酯化反應(yīng)中，反應(yīng)物分子是如何斷鍵的？10（模擬動畫）第十頁，共二十二頁。

問：乙酸和乙醇是怎樣斷鍵結(jié)合形成乙酸乙酯的？

特征：酸脫去羥基，醇脫去羥基上的氫原子

即“酸脫羥基醇脫氫”乙酸乙醇11第十一頁，共二十二頁。12

CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3O練習(xí)鞏固試寫出乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯的反應(yīng)方程式

CH3－C－O－CH2－CH3+H2OO

△濃H2SO4書寫依據(jù)：酸脫羥基醇脫氫第十二頁，共二十二頁。1.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？2.飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？3.反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？4.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？交流討論:含有乙醇、乙酸溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。

①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率；

②吸水劑:吸收生成的水分，增大反應(yīng)進行的程度。防倒吸13第十三頁，共二十二頁。問：廚師燒魚時會加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美，什么原因呢？14答：加醋并加點酒，實際上是醋酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成了有香味的酯，去除了魚腥味，從而變得鮮美。第十四頁，共二十二頁。2.乙酸的官能團是（）．A.羥基B.羰（tang）基C.醛基D.羧基課堂練習(xí)1.下列物質(zhì)能夠使紫色石蕊試液變色的是（）A．甲烷B．乙醇C．乙酸D．苯CD15第十五頁，共二十二頁。4.下列是有關(guān)生活中對醋酸的應(yīng)用，其中主要利用了醋酸酸性的是（）A．醋酸溶液可一定程度上治療手足癬B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒C．醋可以除去水壺上的水垢 D．用醋烹飪魚，除去魚的腥味3.酒密封儲存在地窖里，時間越長越香，形成這種香味效果的主要物質(zhì)是()A.醇類物質(zhì) B.酯類物質(zhì)

C.酸類物質(zhì)

D.鹽類物質(zhì)BC16第十六頁，共二十二頁。5.下列說法正確的是（）Ａ.乙酸的結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2

B.乙醇與乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團相同Ｃ.只有有機酸與醇能發(fā)生酯化反應(yīng)Ｄ.乙醇和乙酸都是常用的調(diào)味品的主要成分D17第十七頁，共二十二頁。6.圖為乙酸和乙醇制取乙酸乙酯的裝置。反應(yīng)開始后，當(dāng)觀察到右邊試管中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。回答下列問題：18（1）加入濃硫酸的作用是：（2）右邊試管中觀察到的主要現(xiàn)象是：（3）實驗中球形干燥管除起冷凝作用外，另一個重要作用是：（4）飽和Na2CO3溶液的作用是：起催化劑和吸水劑作用。上層出現(xiàn)無色油狀液體。防倒吸。吸收揮發(fā)的乙醇和乙酸

減少乙酸乙酯在溶液中的溶解第十八頁，共二十二頁。一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：官能團：三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反應(yīng)19CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)條件:濃硫酸、加熱特征:酸脫羥基（-OH），醇脫氫（-H）(無色、有刺激性氣味的液體、易溶于水和乙醇)課堂小結(jié)：

CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△濃H2SO4第十九頁，共二十二頁。想一想：乙酸的用途？1.在日常生活中的用途2.乙酸是一種重要的有機化工原料