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學(xué)校食堂飯菜評(píng)比表格及標(biāo)準(zhǔn)表格內(nèi)容食品類別評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主食類-煮熟程度是否適中

-是否易于咀嚼和消化

-味道是否香美菜品類-菜品新鮮程度

-烹飪技巧是否過(guò)火

-是否均勻入味湯品類-湯品鮮味程度

-是否添加足夠的調(diào)味料水果和甜點(diǎn)類-水果新鮮程度

-甜點(diǎn)的口感和味道評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明1.主食類飯菜的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：主食類包括米飯、面條等。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：-煮熟程度是否適中：主食不宜過(guò)于粘糊或過(guò)于干硬，煮熟度應(yīng)為適中狀態(tài)，口感宜人。-是否易于咀嚼和消化：主食應(yīng)該易于咀嚼和消化，不會(huì)造成不適感。-味道是否香美：主食的味道應(yīng)該香美可口，不應(yīng)有異味或難聞味道。2.菜品類飯菜的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：菜品類包括蔬菜、肉類、魚(yú)類等。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：-菜品新鮮程度：菜品應(yīng)該新鮮，沒(méi)有變質(zhì)、腐爛的跡象。-烹飪技巧是否過(guò)火：烹飪過(guò)程中不能過(guò)火，避免將菜品煮糊、炒焦等。-是否均勻入味：菜品應(yīng)該均勻入味，不應(yīng)有味道濃淡不均的情況。3.湯品類飯菜的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：湯品類包括各類湯品。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：-湯品鮮味程度：湯品應(yīng)該鮮味十足，不應(yīng)過(guò)咸或過(guò)淡。-是否添加足夠的調(diào)味料：湯品的調(diào)味料應(yīng)該恰到好處，使湯品更美味可口。4.水果和甜點(diǎn)類飯菜的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：水果和甜點(diǎn)類包括各種水果和甜點(diǎn)。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：-水果新鮮程度：水果應(yīng)該新鮮、成熟，沒(méi)有變質(zhì)的跡象。-甜點(diǎn)的口感和味道：甜點(diǎn)應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)奶鸲?，口感酥脆或綿軟，味道美味。以上是學(xué)校食堂飯菜評(píng)比表格及標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。通過(guò)使用

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