學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度_第1頁
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度_第2頁
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度_第3頁
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文檔簡介

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度該制度旨在確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的飲食安全和身體健康。1.衛(wèi)生培訓(xùn)與資質(zhì)要求-所有從事食品加工和處理的員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，了解食品衛(wèi)生知識和正確操作方法。-食堂管理部門必須確保員工持有相應(yīng)的衛(wèi)生資質(zhì)證書，如食品衛(wèi)生操作證等。2.食品采購與儲存-食堂采購部門必須與合法的供應(yīng)商合作，確保所采購的食品符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。-采購的食品必須在規(guī)定的溫度下儲存，避免食品變質(zhì)和污染。3.加工與處理-食堂必須建立嚴(yán)格的食品加工和處理標(biāo)準(zhǔn)，確保原料洗凈、熟透，加工環(huán)境干凈整潔。-食品加工過程中必須使用清潔的工具和設(shè)備，避免交叉污染。4.食堂環(huán)境和設(shè)施-食堂的衛(wèi)生設(shè)施必須定期消毒和清潔，保持干凈整潔的環(huán)境。-食堂必須提供足夠的洗手設(shè)施，并提示員工和顧客正確洗手的重要性。5.食品檢驗與抽檢-食堂必須定期進(jìn)行食品的檢驗和抽檢，確保食品符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。-檢驗結(jié)果必須記錄并妥善保存，供相關(guān)部門進(jìn)行監(jiān)督和評估。6.食品安全意識宣傳-食堂管理部門必須定期組織宣傳活動，提高師生對食品安全的認(rèn)識和意識。-宣傳內(nèi)容包括正確存放和使用食品的方法，避免食物中毒和傳染病的發(fā)生。7.違規(guī)處罰與監(jiān)督機制-食堂管理部門必須建立違規(guī)處罰與監(jiān)督機制，對違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行懲罰和整改。-學(xué)校相關(guān)部門和學(xué)生可以對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督和投訴，確保食堂管理的公正與透明。以上制度將嚴(yán)格執(zhí)行，并根據(jù)需要進(jìn)行修訂和補充。食堂管理部

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