2024年高等教育醫(yī)學(xué)類自考-01652衛(wèi)生檢驗(yàn)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年高等教育醫(yī)學(xué)類自考-01652衛(wèi)生檢驗(yàn)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度（）A、0-5℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）2.快速檢測(cè)常用方法中靈敏度和準(zhǔn)確度都很高的是（）A、檢氣管法B、儀器法C、試紙法D、溶液法3.在樣品的保存中，以下哪項(xiàng)敘述正確（）A、保持原有水分B、穩(wěn)定待測(cè)成分C、防止腐敗變質(zhì)D、防止污染E、以上都不對(duì)4.水中溶解氧低于（）mg/l時(shí)，許多魚類呼吸困難。5.檢測(cè)水中氟的濃度時(shí)，使用離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)緩沖液有什么作用？6.原子吸收光度法中，被吸收光的強(qiáng)度與蒸汽基態(tài)原子濃度的關(guān)系在一定范圍內(nèi)符合（）定律；原子吸收光度法可以根據(jù)基態(tài)原子化過(guò)程劃分為（）、（）、（）三種方式。7.氣容膠8.試述索氏抽提法測(cè)定食品中脂肪的原理9.水的總硬度10.氮氧化物的組成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空氣中以（）為主。11.底質(zhì)樣品的脫水方法有幾種，適合用于待測(cè)含油類有機(jī)物較多的方法是（）A、自然風(fēng)干法B、離心分離法C、無(wú)水碳酸鈉脫水法D、真空冷凍干燥法12.測(cè)定水中亞硝酸鹽是在中性溶液中，利用重氮偶聯(lián)顯色反應(yīng)，生成紅紫色染料。13.食品所含營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機(jī)酸堿六大類。14.土壤污染物質(zhì)的分析結(jié)果通常用mg/kg為單位表示，為了反映土壤實(shí)際狀況，這里的土壤kg重量應(yīng)為包括含水量的新鮮樣品的重量。15.簡(jiǎn)述化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)16.樣品采集量應(yīng)大于（）ml，貯存于（）中17.納氏試劑分光光度法測(cè)定水中氨氮時(shí)，為除去水樣色度和濁度，可采用（）和（）方法。水樣中如含余氯，可加入適量（）；金屬離子干擾可加入（）去除。18.在測(cè)定分析中，分析方法靈敏度越高越好。19.電導(dǎo)率20.高錳酸鉀消耗量21.底質(zhì)樣品脫水與土壤樣品風(fēng)干主要區(qū)別是什么？22.簡(jiǎn)述銅絲法鑒定砷、汞的原理23.我國(guó)制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屬于（）A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方性標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)24.我們通常所稱的氨氮是指游離態(tài)的氨及有機(jī)氨化合物。25.簡(jiǎn)述測(cè)定尿鉛的意義。26.污水中BOD測(cè)定時(shí)，所用稀釋水應(yīng)含有能分解該污水的微生物。27.所謂代表性，是指采取的樣品必須能代表全部的檢測(cè)對(duì)象的最好部分。28.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢驗(yàn)工作應(yīng)堅(jiān)持什么方針（）A、信譽(yù)第一的方針B、管理第一的方針C、質(zhì)量第一的方針D、榮譽(yù)第一的方針29.甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類，天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質(zhì)（）A、動(dòng)物B、礦物質(zhì)C、海洋魚類D、植物30.蒸餾揮發(fā)酸時(shí)，一般用（）A、直接蒸餾法B、減壓蒸餾法C、水蒸汽蒸餾法D、K-F法第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:A2.參考答案:B3.參考答案:A,B,C,D4.參考答案:45.參考答案: 離子強(qiáng)度緩沖液的作用主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面： （1）保持被測(cè)溶液離子強(qiáng)度的穩(wěn)定性，防止因離子活度不同而產(chǎn)生誤差； （2）可以掩蔽干擾離子的影響，緩沖液中的檸檬酸鹽能與待測(cè)溶液中的鋁和鐵離子發(fā)生配合反應(yīng)，避免鋁和鐵與氟離子形成氟配合物； （3）為測(cè)定提供適宜的酸堿度環(huán)境，保證溶液pH在5~6的適宜范圍內(nèi)； （4）縮短平衡時(shí)間，如在10-6mol/L的F-在純水中的平衡時(shí)間需要1h，而加入離子強(qiáng)度緩沖液后僅需10min即可達(dá)到平衡。6.參考答案:朗伯—比爾；火焰；無(wú)火焰；冷原子7.參考答案:是指以固體或液體微小顆粒分散漂浮于空氣中的分散體系，根據(jù)形成方式不同，氣溶膠可分為四種類型：固態(tài)分散性氣溶膠、固態(tài)凝聚性氣溶膠、液態(tài)分散性氣溶膠、液態(tài)凝聚性氣溶膠。8.參考答案:用無(wú)水乙醚或石油醚作溶劑提取食品中的脂肪，蒸去溶劑后稱量醚浸出物的質(zhì)量，用醚浸出物的質(zhì)量占樣品質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示脂肪的含量。9.參考答案: 指溶于水中的鈣、鎂等鹽類的總量，一般分為碳酸鹽和非碳酸鹽，一般以CaCO3表示。我國(guó)國(guó)家生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生活飲用水的總硬度不超過(guò)450mg。10.參考答案:氧化亞氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮11.參考答案:C12.參考答案:錯(cuò)誤13.參考答案:錯(cuò)誤14.參考答案:錯(cuò)誤15.參考答案: （1）發(fā)病急劇，潛伏期短，可在幾分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)相繼多人發(fā)病，凡發(fā)病者均食用過(guò)同種食物，一旦停止使用此種食物，不再有新病人出現(xiàn)，病人與食物的關(guān)系非常密切； （2）臨床癥狀相似或相同，除胃腸道癥狀外，常具有較明顯的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀； （3）一般沒(méi)有明顯的季節(jié)性，也不受食物種類的限制； （4）患者彼此不直接傳染，病程不長(zhǎng)，一般為數(shù)天，死亡率較高。16.參考答案:500；硬質(zhì)玻璃瓶17.參考答案:絮凝沉淀法；蒸餾；Na2S2O3；掩蔽劑18.參考答案:錯(cuò)誤19.參考答案:又稱比電導(dǎo)，是由距離為1cm、截面積為1cm2的兩個(gè)電極間測(cè)得的電阻率的倒數(shù)，用來(lái)表示水溶液傳導(dǎo)電流的能力，與水中的礦物質(zhì)含量有密切關(guān)系。20.參考答案:是指浸泡液中從樣品上溶解出來(lái)的還原性有機(jī)物被氧化所消耗的高錳酸鉀的量21.參考答案: 土壤風(fēng)干的具體方法是：將所采集的土樣全部倒在搪瓷盤內(nèi)或塑料薄膜上，置于低溫室內(nèi)，待半干時(shí)將土樣壓碎并去除石塊、蟲體及植物的殘根、莖、葉等雜物，鋪成薄層，于陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，注意經(jīng)常翻動(dòng)至干透。 底質(zhì)樣品中含有大量的水分，脫水有自然脫水、機(jī)械脫水、減壓干燥脫水和化學(xué)脫水等形式。 自然風(fēng)干適用于待測(cè)組分較穩(wěn)定的底質(zhì)樣品處理；離心分離適合待測(cè)組分易揮發(fā)、易發(fā)生變化的污染物，它是將樣品置于離心機(jī)中離心脫水后立即取樣分析，同時(shí)另取一份供烘干樣品進(jìn)行水分測(cè)定，以校正測(cè)定結(jié)果；無(wú)水碳酸鈉脫水法適用于含有油類等有機(jī)物的樣品；真空冷凍干燥法適用于底質(zhì)樣品對(duì)光、熱、空氣不穩(wěn)定的污染物。22.參考答案:金屬銅在鹽酸酸化的樣品中，能使砷、汞等還原成單質(zhì)狀態(tài)或生成銅合金沉積于銅絲表面，顯示不同的顏色和光澤，初步判斷這些金屬是否存在。23.參考答案:A24.參考答案:錯(cuò)誤25.參考答案:鉛的用途很廣，因而接觸的機(jī)會(huì)很多。鉛中毒主要危害神經(jīng)、造血、消化系統(tǒng)和腎臟。尿鉛的含量可以反映鉛從人體內(nèi)排出的情況，能間接反映機(jī)體鉛的量，是鉛中毒診斷的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在治療期間測(cè)定尿鉛可以了解藥物的療效和人體排鉛的規(guī)律。26.參考答案:錯(cuò)誤27.參考答案:錯(cuò)誤28.參考答案:C29.參考答案:D30.參考答案:C第2卷一.參考題庫(kù)(共30題)1.納氏試劑分光光度法測(cè)定水中氨氮，在顯色前加入酒石酸鉀鈉的作用是（）A、使顯色完全B、調(diào)節(jié)pH值C、消除金屬離子的干擾D、消除Ca2+、Mg2+離子的干擾2.食品安全問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面（）A、微生物性危害B、化學(xué)性危害C、生物毒素D、機(jī)械性雜質(zhì)E、工業(yè)三廢的污染3.氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮4.測(cè)定水的總硬度，結(jié)果是以什么化合物計(jì)算（）A、MgCO3B、SiO2C、Na2SiO3D、CaCO35.防止黃曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加堿水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允許含量D、加熱破壞毒素6.（）測(cè)定是糖類定量的基礎(chǔ)。A、還原糖B、非還原糖C、蔗糖D、淀粉7.確定減壓干燥法的時(shí)間的方法是（）A、干燥到恒重B、規(guī)定一定時(shí)間C、50℃～60℃干燥3～4小時(shí)D、50℃～60℃干燥約1小時(shí)8.下列哪種樣品中，蒸餾法是惟一的、公認(rèn)的水分測(cè)定方法（）A、乳粉B、香料C、豆制品D、淀粉9.測(cè)定某化工廠的汞含量，其取樣點(diǎn)應(yīng)是（）A、工廠總排污口B、車間排污口C、簡(jiǎn)易汞回收裝置排污口D、取樣方便的地方10.用納氏劑光度法測(cè)定水中氨氮的原理是：氨與（）和（）的堿性溶液反應(yīng)，生成（）化合物，測(cè)定波長(zhǎng)采用（）nm。11.測(cè)定氟化物樣品時(shí)，用檸檬酸鈉作總離子強(qiáng)度緩沖液，可以掩蔽鈣、鎂、鋁、鐵等離子。12.在用鹽酸萘乙二銨分光光法測(cè)定大氣中氮氧化物時(shí)，氣溫超過(guò)24℃，8小時(shí)以上運(yùn)輸或存放樣品應(yīng)采取降溫措施。13.水溫、pH等在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。14.常壓干法灰化的溫度一般是（）。A、100℃～150℃B、500℃～600℃C、200℃～300℃D、300℃～400℃15.物質(zhì)在某溫度下的密度與物質(zhì)在同一溫度下對(duì)4℃水的相對(duì)密度的關(guān)系是（）A、相等B、數(shù)值上相同C、可換算D、無(wú)法確定16.大氣采樣器主要有三大部件組成，下列哪項(xiàng)不是（）A、采集器B、壓力計(jì)C、抽氣泵D、溫度計(jì)17.簡(jiǎn)述粉塵的分類18.油脂在儲(chǔ)存、運(yùn)輸期間，由于含有過(guò)量的水分和雜質(zhì)，發(fā)生哪種反應(yīng)產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價(jià)增高（）A、水解B、還原C、氧化D、催化19.品紅亞硫酸分光光度法測(cè)定白酒中的甲醇常用KMnO4氧化甲醇成甲醛后與品紅亞硫酸顯色。20.分光光度法測(cè)定水中揮發(fā)酚，簡(jiǎn)述預(yù)蒸餾操作步驟。21.測(cè)定氨氮的水樣如何保存？22.生化需氧量23.二硫腙分光光度法測(cè)定食品中鉛，樣品經(jīng)灰化處理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。24.對(duì)代表性取樣的描述不正確的是（）。A、是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行采樣，采集能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量的樣品B、采樣要遵從樣品隨空間、時(shí)間變化的規(guī)律C、可分為分層取樣、隨生產(chǎn)過(guò)程流動(dòng)定時(shí)取樣、按組批取樣、定期抽取樣等D、代表性取樣優(yōu)于隨機(jī)取樣，可單獨(dú)使用25.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部評(píng)價(jià)檢驗(yàn)方法的精密度和準(zhǔn)確度時(shí)，最好每天同時(shí)測(cè)定哪些溶液（）A、空白溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、樣品溶液和加標(biāo)樣品溶液B、空白溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液和樣品溶液C、標(biāo)準(zhǔn)溶液和樣品溶液D、空白溶液和樣品溶液26.當(dāng)空氣中氣體污染物濃度較高時(shí)，可選擇的采樣方法是（），溶液吸收法是大氣污染物分析中常用的采樣方法，主要用于（）。27.用溶劑浸泡固體樣品，抽提其中的溶質(zhì)，習(xí)慣上稱為（）。A、浸提B、抽提C、萃取D、抽取28.水的色度一般是指表色而言的。29.保存水樣的目的是減緩生物氧化作用。30.對(duì)感官不合格產(chǎn)品必須進(jìn)行理化檢驗(yàn)，然后根據(jù)相關(guān)指標(biāo)做出判決。第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:C,D2.參考答案:A,B,C,D,E3.參考答案:游離氨；銨離子4.參考答案:D5.參考答案:B6.參考答案:A7.參考答案:A8.參考答案:A9.參考答案:B10.參考答案:HgI2；KI；淡紅棕色膠態(tài)；410-42511.參考答案:正確12.參考答案:正確13.參考答案:正確14.參考答案:B15.參考答案:B16.參考答案:D17.參考答案: 無(wú)機(jī)性粉塵：包括礦物性粉塵，金屬性粉塵，人工無(wú)機(jī)性粉塵。 有機(jī)性粉塵：包括植物性粉塵、動(dòng)物性粉塵、人工有機(jī)粉塵。 沒(méi)命性粉塵，即上述粉塵中任何兩種或兩種以上同時(shí)存在時(shí)稱為混合性粉塵，此類粉塵在實(shí)際工作中最為常見。18.參考答案:A19.參考答案:正確20.參考答案:取250ml樣品放入500ml蒸餾燒瓶，加25ml水和幾粒玻璃珠，加數(shù)滴甲基橙指示劑，若不呈現(xiàn)橙紅色，則補(bǔ)加磷酸溶液，加熱蒸餾，收集250ml溜出液。21.參考答案: 水樣采集在聚乙烯瓶或玻璃瓶?jī)?nèi)，要盡快分析，必要時(shí)可加H2SO4，使pH<2，于2-5℃下保存。酸化樣品應(yīng)注意防止吸收空氣中的