摩登食尚快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本

安徽科技學(xué)院創(chuàng)業(yè)模仿實(shí)訓(xùn)班創(chuàng)業(yè)籌劃書公司名稱：摩登“食尚快餐有限公司”指引教師：王振其、杜小明班次：一期三班【總經(jīng)理】梁珍偉【團(tuán)隊(duì)成員】梁珍偉、宿倩、曹娟、謝俊武、王昊、王永生【電話號碼】【電子郵件】【地址】安徽科技學(xué)院【郵政編碼】233100二O一三年三月目錄前言 3籌劃摘要 6摩登“食尚”快餐店簡介篇 17摩登“食尚”快餐店戰(zhàn)略規(guī)劃篇 29摩登“食尚”快餐市場預(yù)測篇 34摩登“食尚”快餐營銷籌劃篇 49摩登“食尚”快餐生產(chǎn)籌劃篇 63摩登“食尚”快餐店財(cái)務(wù)規(guī)劃篇 68關(guān)于風(fēng)險和退出分析 74前言中華人民共和國快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中華人民共和國當(dāng)代快餐迅速發(fā)展序幕。通過近年發(fā)展，中華人民共和國快餐業(yè)迅速增長，市場份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。中華人民共和國社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中華人民共和國快餐業(yè)發(fā)展前景將更加遼闊。中華人民共和國人均GDP已突破1000美元，并以年均增長7-8%速度向人均GDP3000美元全面小康社會目的邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式不斷改進(jìn)，工業(yè)化、都市化和當(dāng)代化進(jìn)程日趨加快?？觳桶l(fā)展遇到了前所未有良好時機(jī)。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，人們餐飲消費(fèi)觀念逐漸變化，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x取性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量規(guī)定不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐社會需求隨之不斷擴(kuò)大，市場消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)體現(xiàn)更加充分。當(dāng)代快餐操作原則化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化理念，通過從探討到實(shí)踐深化過程，當(dāng)前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為國內(nèi)餐飲當(dāng)代化重要發(fā)展目的與方向?？觳妥鳛閲鴥?nèi)餐飲行業(yè)生力軍和當(dāng)代餐飲先鋒軍，成為當(dāng)代餐飲發(fā)展重要代表力量，對全行業(yè)推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極貢。隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會購買力明顯增強(qiáng)，人民消費(fèi)水平有著明顯提高，各行各業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。特別是餐飲行業(yè)，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮之態(tài)。在“衣食住行”必不可少生活里，人民飲食觀念也悄然注入了許多新內(nèi)容，例如“吃菜肴健康、吃服務(wù)滿意、吃消費(fèi)合理”等等，不單單只是個吃飽觀念。同樣，人們工作方式也有了天翻地覆變化。以農(nóng)業(yè)為主產(chǎn)業(yè)構(gòu)造轉(zhuǎn)變成為以工業(yè)為主，因此越來越多人們走向都市，走進(jìn)寫字樓、走進(jìn)工廠?；I劃摘要一．公司簡介我創(chuàng)立快餐店以店內(nèi)直營與外送服務(wù)結(jié)合發(fā)展為重要特色，采用當(dāng)代與老式、中式與西式相結(jié)合主營中餐餐飲特色搭配，建立當(dāng)代化信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，讓消費(fèi)者吃上衛(wèi)生美味快餐食品。二．產(chǎn)品與服務(wù)價格公道合理、質(zhì)量優(yōu)先保證、制做專業(yè)、外送高效，尊重消費(fèi)者合理規(guī)定，人性化服務(wù)。1、食品種類多樣。（1）、飯食類：重要有中式老式飯食（炒菜配飯），當(dāng)代各類特色炒飯（燴飯、蓋澆飯、湯煨飯等）。（2）、面食類：重要有中式各類面食（湯面、炒面、炸醬面、拌面等）。（3）、面點(diǎn)類：重要有中式老式包子（菜包、肉包、豆沙包、饅頭），當(dāng)代特色包子（各類口味），西式面包（土司、漢堡、披薩等）。2、食品口味靈活。分為店內(nèi)套餐、自助餐、點(diǎn)餐三類。3、食品營養(yǎng)保證。（1）每份食品中都具有五大類食物：肉禽類、谷物類、蔬菜類、水果類、碳水化合物類。食餐以米飯為主、配以50%蔬菜、30%肉食、10%水果、10%碳水化合物（2）營養(yǎng)全面、比例搭配恰當(dāng)：依照訂餐顧客角色差別，設(shè)計(jì)不同營養(yǎng)比例。為辦公寫字樓內(nèi)消費(fèi)者、學(xué)生等提供輕體力勞動者營養(yǎng)系；為工廠、工地、游客等從事體力活顧客提供中體力勞動者營養(yǎng)系。4、公司理念顧客滿意健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化高效管理。運(yùn)用典型管理理論及當(dāng)代新型理論結(jié)合實(shí)際狀況高效管理，使幾種部門靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一種統(tǒng)一有機(jī)體。人人為公司，公司為人人。公司就是員工家，公司有責(zé)任使自己員工過上幸福生活，員工也應(yīng)當(dāng)為這個家付出努力，做好公司事務(wù)。咱們要想使自己員工讓客人百分百滿意，成為客人擁護(hù)者和客人問題解決者，就必要滿足員工需求：機(jī)會在公司內(nèi)部創(chuàng)造一種可以發(fā)揮員工才干機(jī)會，以滿足她們角色和成就感需求。權(quán)利維護(hù)員工各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價值需求。勉勵關(guān)懷和愛護(hù)員工，通過有效勉勵手段，調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工敬業(yè)愛業(yè)精神。尊重管理層要充分尊重員工，不但使員工尊重需求得到滿足，并且可以樹立員工自尊心，從而使員工對作好任何事情均有信心。

美、快、笑、凈，竭誠為顧客服務(wù)，讓顧客“點(diǎn)得開心，吃放心，笑得開心。美美——味美，營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快——快捷，路路皆通，送餐快捷笑——微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈——干凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎懲分明，勉勵創(chuàng)新。嘉獎有功之臣，懲罰不盡職盡責(zé)之人，勉勵員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意見。（二）公司管理公司文化一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。二、維護(hù)公司名譽(yù)，保護(hù)公司利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)懷下屬，團(tuán)結(jié)互助。四、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。五、積極進(jìn)取，敢于開拓，求實(shí)創(chuàng)新?？己思墑e(一)S——出眾、不可挑剔(超群級)。(二)A——滿意、不負(fù)眾望(先進(jìn)級)。(三)B——稱職、令人安心(較好級)。(四)C——有問題、需要注意(較差級)。(五)D——危險、勉強(qiáng)維持(很差級)。按級別給與相應(yīng)獎勵。服務(wù)原則為顧客服務(wù)時嚴(yán)格按照我公司服務(wù)原則，可稍微變通。（見附錄一）具體管理A搞好系統(tǒng)尋常維護(hù)詳細(xì)方案1．對于系統(tǒng)尋常維護(hù)作好方案，責(zé)任貫徹到人2．做好應(yīng)對系統(tǒng)也許浮現(xiàn)問題 B制定使消費(fèi)者滿意服務(wù)方針1.樹立“好服務(wù)是公司生命”思想，增強(qiáng)全員CS意識2.堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作原則，實(shí)行規(guī)范服務(wù)3.注重市場調(diào)查，收集，反饋市場信息，認(rèn)真及時解決投訴，不斷推出新服務(wù)項(xiàng)目4.注重服務(wù)設(shè)計(jì)硬件建設(shè)同步不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C明確服務(wù)達(dá)到目的1.顧客滿意應(yīng)與職業(yè)原則和道德規(guī)范相一致2.不斷改進(jìn)服務(wù)3.提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一種合理服務(wù)控制體系構(gòu)造1.建立一種設(shè)立合理管理組織構(gòu)造2.明確所有管理服務(wù)人員職責(zé)與職權(quán)3.最后制定工作安排籌劃。E進(jìn)行評審，考核與獎懲通過此項(xiàng)活動，讓服務(wù)者結(jié)識工作必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量4、衛(wèi)生環(huán)保、原則嚴(yán)格。（1）針對店內(nèi)就餐：本店使用碗碟、餐盆；針對外送外賣，本店使用環(huán)保盒（國家規(guī)定范疇下）。（2）針對制作加工過程：嚴(yán)格規(guī)定清潔衛(wèi)生。對廚具安排清潔人員進(jìn)行打掃；對食品，由廚師負(fù)責(zé)總體衛(wèi)生，安排清潔人員進(jìn)行蔬菜、食品清洗。（3）針對自身：規(guī)定由專門食品檢查師對做好食品進(jìn)行檢測，保證食品衛(wèi)生與安全。三．市場機(jī)會中式快餐連鎖店市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。在很長時間發(fā)展過程中，人們應(yīng)當(dāng)是看得見，市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，這其中會有某些發(fā)展上面誤區(qū)存在，但是也的確是需要人們不斷選取更好跟適合發(fā)展方式來經(jīng)營。那么，中式快餐市場的確是值得人們好好去關(guān)注她們成長過程。值得關(guān)注是，在經(jīng)歷了10近年市場篩選后，走出了“雜而亂”市場誤區(qū)，基本形成了成熟市場細(xì)分，以滿足不同人群消費(fèi)需要。食尚專注于中式快餐同步，也提供西式餐點(diǎn)，可以滿足各類消費(fèi)者需要。此外，隨著國內(nèi)都市擴(kuò)張高峰期到來，也為快餐業(yè)發(fā)展提供了一種機(jī)遇。當(dāng)前，國內(nèi)每年約有1800萬農(nóng)村人口進(jìn)入都市，到，國內(nèi)都市人口將初次超過農(nóng)村人口。“都市化不但意味著人民生活水平全面改進(jìn)，也意味著人民生活方式巨變和資源消耗提高，人們消費(fèi)觀念也將隨之變化?！彪S著人們生活節(jié)奏加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，制作可以滿足普通上班階層“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐“快”必將成為公司制勝市場一種重要砝碼。在這點(diǎn)上，食尚為諸多中式快餐公司提供了借鑒。但是，盡管面臨如此大發(fā)展機(jī)遇，國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展依然是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。中式快餐市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存就意味著這樣一種市場的確是有著發(fā)展空間，與此同步這樣發(fā)展過程的確是也有非常多某些地方大問題是值得人們?nèi)ジ倪M(jìn)。相信只要創(chuàng)業(yè)者在這樣一種具備前景行業(yè)好好經(jīng)營，就可以獲得自己成功。四．資金注冊總注冊資金200萬梁珍偉80萬40%宿倩30萬15%曹娟30萬15%王昊2010%王永生2010%謝俊武2010%五．商業(yè)模式（賺錢模式）近年來，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)化進(jìn)程日益加快和人們工作生活節(jié)奏日益緊張，大大小小快餐店如雨后春筍般出當(dāng)前城鄉(xiāng)各個角落。在國內(nèi)，中式快餐店可以說是市場前景遼闊，且利潤較高。開一家中式快餐店成為許多人創(chuàng)業(yè)夢想。雖然西式快餐店不斷在國內(nèi)市場遍地開花，但仍有許多人對中餐情有獨(dú)鐘，開中式快餐店就是為了迎合這某些人需求，中式快餐店如何開?賺錢分析!經(jīng)營中式快餐具備投資規(guī)模小、資金回收快、運(yùn)作相對簡樸等長處，像潘師傅紅燒肉，玲瓏餛飩，原盅原味等中式快餐都是非?；鸺用隧?xiàng)目。食尚快餐強(qiáng)調(diào)管理理念和模式必要先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)原則化管理、運(yùn)營、生產(chǎn)，食尚快餐不但以優(yōu)質(zhì)菜品保證了售賣賺錢，食尚快餐更為投資者量身打造多元賺錢模式并在實(shí)際操作獲得良好效果，贏了廣大投資者美贊食尚快餐強(qiáng)調(diào)管理理念和模式必要先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)原則化管理、運(yùn)營、生產(chǎn)，食尚快餐各種原則化管理手冊為實(shí)際經(jīng)營做到有章可循提供了充分保障，食尚快餐是真合法代原則化中式快餐公司。食尚快餐總部通過近年發(fā)展在全國已經(jīng)形成一種優(yōu)勢連鎖經(jīng)營項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)食尚快餐對網(wǎng)絡(luò)管理有足夠經(jīng)驗(yàn)，食尚快餐即站在這一優(yōu)勢網(wǎng)絡(luò)平臺之上。食尚快餐賺錢模式多樣，“東邊亮、西邊也亮”。食尚快餐不但以優(yōu)質(zhì)菜品保證了售賣賺錢，食尚快餐更為投資者量身打造多元賺錢模式并在實(shí)際操作獲得良好效果，贏了廣大投資者美贊。食尚快餐地道特色菜品“符合市場、引領(lǐng)市場”，食尚快餐菜品種類劃分科學(xué)、搭配合理，現(xiàn)已形成了“食尚快餐菜品庫”共計(jì)八大系列三百余種款式，現(xiàn)當(dāng)前還在不斷推出新菜品，菜品款式豐富讓投資者們可選取性極大。食尚快餐有強(qiáng)大研發(fā)機(jī)構(gòu)及完善培訓(xùn)體系，同步擁有多項(xiàng)專利和核心技術(shù)。食尚快餐中式快餐加盟對于沒有經(jīng)驗(yàn)投資者來講也極易掌握和經(jīng)營，公司提供系列原則手冊保障了每個投資者輕松孵化出店面并輕松實(shí)現(xiàn)店鋪管理經(jīng)驗(yàn)補(bǔ)充。六．開中式快餐店注意事項(xiàng)1．店面自身狀況其實(shí)諸多看似繁華黃金地段，都是政府在拆遷籌劃內(nèi)。在租店面之前，一定要對店面狀況作一番仔細(xì)調(diào)查理解。2．環(huán)境因素任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用成果，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營成功外部因素，它對餐飲業(yè)經(jīng)營成功與否起著非常重要作用。3．房東背景找到店面后別太急，最佳先從側(cè)面打聽到真正房東(即產(chǎn)權(quán)所有者)，對其背景狀況基本理解，覺得可靠后再進(jìn)行接觸。此外，一旦談成功，也要注意必要正式簽合同并規(guī)定到房產(chǎn)所有者那里更改租賃人姓名。4．同業(yè)競爭狀況開中式快餐店注意事項(xiàng)重要是經(jīng)營業(yè)績狀況、商品價格水平?？疾焱坏囟瓮惿痰杲?jīng)營業(yè)績，可以初步測算出租此店面也許產(chǎn)生利潤狀況;而考察她們商品價格水平，是為了據(jù)此擬定自己此后商品價位，這些都是十分必要。開中式快餐店注意事項(xiàng)餐廳經(jīng)營好壞是由許多因素決定。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對餐廳經(jīng)營起著非常重要作用七．中式快餐店經(jīng)營方略：1.經(jīng)營品種不可過多過雜。否則既會使你快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房工作量，并且使整個快餐店變得難以運(yùn)作。這里有兩種方案可供選?。阂环N是一種快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營某些其他兩類品種為輔。一種快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一種快餐店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，最佳同步經(jīng)營幾種湯菜并提供某些免費(fèi)小菜。2.裝修要具備當(dāng)代化特色?？觳彤吘故且环N當(dāng)代化經(jīng)營模式，因此中式快餐店裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)當(dāng)盡顯當(dāng)代化特色。中式快餐店裝修應(yīng)采用簡樸格調(diào)、明快色澤，給顧客一種輕松愉悅感覺;店堂內(nèi)桌椅可采用西式快餐店卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地運(yùn)用店堂有限空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生印象。3.要有自己一套經(jīng)營管理辦法。小型中式快餐店經(jīng)營管理歸結(jié)起來其實(shí)只有幾句話，那就是老板先選好快餐品種、選好快餐店位置、搞好快餐店裝修并安裝好快餐店設(shè)施，然后你就找?guī)追N廚師及廚工來做廚房，找?guī)追N服務(wù)員來做前堂，讓她們每天做好自己工作，最后固然是老板親自收錢。4.要保持以便快捷和整潔衛(wèi)生形象。無論是廚房廚師，還是前堂服務(wù)員，動作都一定要純熟迅速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走需求。快餐店全體人員既要分工明確，又要互相配合，那樣才干達(dá)到整體快捷效果。快餐店店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要隨時注意個人衛(wèi)生，總之要時刻保持快餐店整潔舒服形象。摩登“食尚”快餐店簡介篇一、摩登“食尚”快餐概述摩登“食尚”快餐創(chuàng)始于，是中華人民共和國餐飲行業(yè)青春力量，同步更是具備中華人民共和國特色中式快餐連鎖公司。摩登“食尚”快餐以弘揚(yáng)中華美食文化為使命，以“為國人提供更多美食選取”為經(jīng)營理念，以特色美味包子為品牌核心競爭力，融合當(dāng)代快餐元素，憑借獨(dú)特產(chǎn)品優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)規(guī)范服務(wù)和高雅潮流環(huán)境，為消費(fèi)者提供了更符合當(dāng)代生活形態(tài)快餐美食，成為最受全國廣大消費(fèi)者愛慕和歡迎快餐品牌之一。二、摩登“食尚”快餐美食簡介摩登“食尚”快餐以博大精深中華人民共和國老式飲食文化為依托，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，囊括大江南北最為中華人民共和國人普遍愛慕美食產(chǎn)品，兼顧各地消費(fèi)者口味和偏好，突破老式、推陳出新，開發(fā)出更多滿足國人口味美食，現(xiàn)已形成更符合當(dāng)代人口感美味包子、油條豆?jié){、營養(yǎng)粥品、小籠湯包、蒸餃燒賣、混沌水餃、拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、功夫煲仔、原盅蒸飯、原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤、美味小食、甜品小吃、開胃小菜、冷熱飲品等多達(dá)百余個品種原則化中式正餐與配餐，滿足了不同年齡層次以及不同餐期用餐需求，極大豐富了消費(fèi)者用餐選取與消費(fèi)模式，并以此與快餐市場缺少特色及產(chǎn)品匱乏現(xiàn)狀形成鮮明對比。摩登“食尚”快餐獨(dú)特產(chǎn)品定位，在品類及品種開發(fā)上具備極強(qiáng)適應(yīng)性與廣泛性，成為更具中華人民共和國特色快餐品牌。三、特色餐點(diǎn)簡介：四、摩登“食尚”快餐連鎖在連鎖體系建設(shè)與管理方面，摩登“食尚”快餐融合當(dāng)代快餐管理模式和經(jīng)營理念，建立起中式快餐業(yè)原料采購、后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、食品加工與餐廳員工操作五大原則化體系，率先通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，引入全新CIS系統(tǒng)和連鎖管理系統(tǒng)。在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面與國際原則全面接軌，將美味食品、快捷服務(wù)和舒服環(huán)境融為一體，為中華人民共和國快餐樹立了嶄新形象，成為消費(fèi)者用餐最佳選取之一，也成為沃爾瑪、家樂福、樂購、易初蓮花等購物中心及百貨超市絕佳配套項(xiàng)目。截止當(dāng)前，也逐漸地?fù)碛辛吮姸喈?dāng)代化辦公基地和工業(yè)園區(qū)，建立了功能齊全品牌管理中心、戰(zhàn)略發(fā)展中心、企劃中心、運(yùn)營中心、加盟事業(yè)中心、客戶服務(wù)中心、信息中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、培訓(xùn)中心、工程管理中心、人力資源中心、財(cái)務(wù)中心、品控管理中心、督導(dǎo)中心、物流配送中心、生產(chǎn)中心等18個專業(yè)職能部門，為摩登“食尚”快餐品牌高速平穩(wěn)發(fā)展夯實(shí)了基本。摩登“食尚”快餐本著誠信務(wù)實(shí)、合伙共贏原則，穩(wěn)步推動特許連鎖事業(yè)發(fā)展，咱們深信，摩登“食尚”快餐必會成為中華人民共和國快餐行業(yè)發(fā)展速度最快連鎖品牌之一，并逐漸成長為具備國際競爭力大型餐飲公司集團(tuán)。五、摩登“食尚”快餐品牌優(yōu)勢摩登“食尚”快餐作為中華人民共和國餐飲行業(yè)領(lǐng)軍品牌，其品牌自身就是巨大無形資產(chǎn)。包天下品牌名稱磅礴大氣、氣勢如虹，彰顯餐飲領(lǐng)袖氣度，不但蘊(yùn)含中華老式文化特質(zhì)與思想精髓，更呈現(xiàn)公司包容天下、包攬?zhí)煜隆蛱煜?、包贏天下雄渾氣魄和偉大信念，既便于記憶與傳播，又高度概括行業(yè)要素，具備強(qiáng)烈時代特性和中華人民共和國特色。摩登“食尚”快餐敢為天下先，將中華美食精髓與魅力完美綻放，傳播當(dāng)代與老式和諧并存中華人民共和國新餐飲文化，開辟了以中華人民共和國老式美食為特色中華人民共和國快餐新原則。六、摩登“食尚”快餐產(chǎn)品優(yōu)勢摩登“食尚”快餐特邀全國美食大師及專家，組建了龐大產(chǎn)品研發(fā)隊(duì)伍，潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開發(fā)。持續(xù)不斷新品更新，也將會保持摩登“食尚”快餐強(qiáng)大產(chǎn)品競爭力；配方料包化改造，使得生產(chǎn)過程流程化，僅需簡樸操作，即可保證口味完全統(tǒng)一。系列產(chǎn)品涵蓋美味包子、油條豆?jié){、營養(yǎng)粥品、小籠湯包、蒸餃燒賣、餛飩水餃、拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、功夫煲仔、原盅蒸飯、原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤、美味小食、甜品小吃、開胃小菜、冷熱飲品等原則化中西式正餐與配餐，多達(dá)幾百個品種產(chǎn)品儲備，覆蓋各地消費(fèi)者不同口味與偏好需求，滿足不同年齡層次用餐需求，大大豐富了產(chǎn)品多樣性，讓每一位光臨顧客都可以找到她所喜歡美味。無論是情侶約會、家庭就餐、朋友相聚、商務(wù)洽談，摩登“食尚”快餐都將會成為大眾消費(fèi)群體首選。七、摩登“食尚”快餐原則化優(yōu)勢摩登“食尚”快餐制勝最重要點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)了中式快餐原則化，這也將是摩登“食尚”快餐從快餐行業(yè)中脫穎而出一大法寶，與洋快餐相媲美重要因素。摩登“食尚”快餐用顛覆性思維創(chuàng)造了簡樸傻瓜式操作，成為國內(nèi)攻克中式快餐原則化難關(guān)領(lǐng)先公司之一，具備劃時代意義。摩登“食尚”快餐原則化是原料采購、后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、員工操作、加工原則五位一體原則化體系，整套體系應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了簡化管理、縮短生產(chǎn)周期、提高食品質(zhì)量、減少人力與資金消耗、提高經(jīng)濟(jì)效益等多方面明顯作用，也正是摩登“食尚”快餐品牌核心競爭力重要元素。摩登“食尚”快餐各種原則化管理手冊，細(xì)化至每個操作環(huán)節(jié)，配方物料秤量到“克”，各種節(jié)日促銷精準(zhǔn)到“小時”，店內(nèi)外廣告牌懸掛精確到“厘米”，店堂恒溫控制到“度”，自動化收銀系統(tǒng)“賬、款”精準(zhǔn)到“分”，店員工資控制到“時”，成本及利潤率控制到“小數(shù)點(diǎn)”，食品安全衛(wèi)生等各崗位工種責(zé)任明確到“人”，店堂保潔專人保證到“隨時隨處”，保潔時間控制到“分”！八、摩登“食尚”快餐環(huán)境優(yōu)勢摩登“食尚”快餐率先開創(chuàng)了“潮流休閑+當(dāng)代快餐”新穎經(jīng)營模式，新穎店堂環(huán)境布滿潮流和休閑元素，是潮流休閑與當(dāng)代快餐完美結(jié)合，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特藝術(shù)氛圍和價值。形象門頭采用當(dāng)今最潮流吸塑工藝，整體感強(qiáng)烈，極富視覺沖擊力，搭配摩登“食尚”快餐獨(dú)有形象燈帶，無論白天夜晚，都令人眼前一亮，滿足了人們對流行、新鮮事物追求；餐廳內(nèi)部整體空間以暖色為主色調(diào)，集合最前沿裝飾手法與樣式，舒服溫馨、整潔明亮，布滿潮流、休閑氛圍。摩登“食尚”快餐還定制了專用裝修材料專供連鎖店使用，行業(yè)罕見，模仿者望而興嘆無法仿制。高雅裝潢、輕柔音樂、干凈店堂、體貼服務(wù)、豐富促銷形式滿足了消費(fèi)者對品牌、潮流、親情等多方面心理需求，無論是高貴優(yōu)雅店堂風(fēng)格還是溫馨規(guī)范服務(wù)原則，摩登“食尚”快餐都已成為中華人民共和國快餐行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。正因如此，摩登“食尚”快餐所到之處總能引起轟動風(fēng)潮，不但成為本地“招牌”美食，更成為都市里一道道靚麗風(fēng)景線！摩登“食尚”快餐店戰(zhàn)略規(guī)劃篇摩登“食尚”快餐包天下迅速餐飲開店規(guī)定在博大精深中華老式飲食文化基本上發(fā)展起來中華人民共和國迅速餐飲，必然具備自己鮮明特色，繼承老式中華人民共和國美食特點(diǎn)，借助當(dāng)代化工藝手段，品種齊全，風(fēng)味俱佳。據(jù)中華人民共和國商務(wù)部記錄顯示：中華人民共和國快餐消費(fèi)者有63%愛慕中式快餐，經(jīng)常光顧洋快餐消費(fèi)者僅占20%。雖然洋快餐一度受到中華人民共和國消費(fèi)者青睞，但中式快餐仍以其品種豐富、口味多樣而更加貼近中華人民共和國人飲食習(xí)慣。西式快餐品種口味較為單一，以高蛋白、高脂肪、高熱量、高鹽、多糖和多味精為特點(diǎn)；中式快餐與此相比，則采用中華人民共和國老式烹飪辦法，有著較為合理營養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中華人民共和國大眾飲食習(xí)慣，菜品選取性更強(qiáng)；從消費(fèi)水平來講，也更符合中華人民共和國國情?？觳蜕鐣枨蟛粩鄶U(kuò)大，市場消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)體現(xiàn)得更加充分，快餐市場巨大商機(jī)誰能抵擋？

摩登“食尚”快餐快餐優(yōu)勢打?qū)е率炱放颇Φ恰笆成小笨觳屯黄评鲜娇觳蛷d僅有午餐和晚餐兩個銷售期瓶頸，餐廳和外賣窗口相得益彰，從早到晚，制造不中斷售賣高峰：一邊是優(yōu)雅恬靜店堂里，顧客悠閑享用各類精雅美食，早點(diǎn)、中餐、午茶、晚餐，高峰迭起，給餐廳帶來更多獲利保障；一邊是厚味大包在店口熱賣會萃火爆人氣，顧客搶購如潮，窗口永遠(yuǎn)都是排隊(duì)“長龍”，更成為街頭一道獨(dú)特靚麗“風(fēng)景線”。摩登“食尚”快餐參加中華人民共和國餐飲業(yè)大會摩登“食尚”快餐迅速餐飲參加中華人民共和國餐飲業(yè)大會摩登“食尚”快餐訪問日韓快餐行業(yè)摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國人最愛慕老式美食“包子”作為品牌核心競爭力，融合當(dāng)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐努力向中華人民共和國公司500強(qiáng)邁進(jìn)摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國人最愛慕老式美食“包子”作為品牌核心競爭力，融合當(dāng)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐加盟支持摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國人最愛慕老式美食“包子”作為品牌核心競爭力，融合當(dāng)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐小吃創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢摩登“食尚”快餐快餐“自助涮烤城”和“休閑快餐城”兩個項(xiàng)目是從十幾年開店經(jīng)營中實(shí)踐總結(jié)出來，通過市場論證有很強(qiáng)可操作性。摩登“食尚”快餐創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出席世界杰出華商大會創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出席世界杰出華商大會摩登“食尚”快餐市場前景摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國人最愛慕老式美食“包子”作為品牌核心競爭力，融合當(dāng)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡餐、營養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐合伙管理模式（“合伙管理”概念——讓投資者坐享其成）摩登“食尚”快餐中式餐廳投資模式不同于老式餐飲加盟，投資者只需投資建設(shè)原則摩登“食尚”快餐中式餐廳，隨后由集團(tuán)進(jìn)行合伙經(jīng)營管理。投資者主管財(cái)務(wù)，我方主管培訓(xùn)、運(yùn)營、營銷，在此種模式下運(yùn)營分店，咱們稱之為“合伙管理店”。分店?duì)I業(yè)收入為投資者所有，總部僅收取低廉合伙費(fèi)、管理費(fèi)用，以管理直營模式實(shí)現(xiàn)投資者利益最大化。眾所周知，餐飲業(yè)利潤較高，但是由于管理事務(wù)繁瑣，專業(yè)性強(qiáng)。尚客優(yōu)品“合伙管理店”模式最大優(yōu)勢在于減少了投資者寶貴精力投入，只需投資，沒有繁瑣招聘、培訓(xùn)、管理煩擾，輕松享有投資收益。摩登“食尚”快餐市場定位摩登“食尚”快餐作為二三線都市連鎖服務(wù)業(yè)第一品牌，摩登“食尚”快餐集團(tuán)與名校聯(lián)合成立連鎖品牌培訓(xùn)學(xué)院，培養(yǎng)具備較高理論水平和嫻熟職業(yè)技能連鎖品牌管理人才；并成立尚客會鞏固品牌忠誠度，不斷開發(fā)會員卡便利資源，擴(kuò)大合伙商家范疇。集團(tuán)憑借先進(jìn)產(chǎn)品經(jīng)營理念，通過近年不懈努力，打造出了二三線都市服務(wù)業(yè)新原則，形成了二三線都市最大連鎖管理網(wǎng)絡(luò)。摩登“食尚”快餐將依托精準(zhǔn)市場定位，逐漸成為覆蓋二三線都市吃、喝、玩、樂、住、行全方位綜合服務(wù)商，讓二三線都市消費(fèi)者尊享高興生活；專注為二三線都市投資者提供連鎖管理技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)，帶動中華人民共和國二三線都市服務(wù)業(yè)走向成熟和完善，為中華人民共和國連鎖服務(wù)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。摩登“食尚”快餐與老式餐廳對比老式快餐店尚客優(yōu)品中式快餐種類單一、可選菜品少，早、午、晚餐不能一一具備菜品品種豐富多樣、融合各地方特色菜，早、午、晚餐菜品多樣只考慮味道不注重養(yǎng)生把養(yǎng)生和美味同步融入食品中，美味又養(yǎng)生菜品單一，產(chǎn)品長年不變專業(yè)菜品研發(fā)部門，不斷升級菜品以及推出新菜品餐廳環(huán)境臟、亂、差注重就餐環(huán)境，是就餐和休閑最佳場合服務(wù)質(zhì)量低擁有成熟服務(wù)流程和培訓(xùn)系統(tǒng)、服務(wù)更優(yōu)質(zhì)隨時更換供貨渠道，不能保證食材安全大品牌廠家供應(yīng)原料，打造讓消費(fèi)者吃得放心食品安全體系 摩登“食尚”快餐市場預(yù)測篇，中華人民共和國餐飲業(yè)跌宕起伏，歷經(jīng)物價上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗(yàn)，但在產(chǎn)業(yè)構(gòu)造、管理水平、經(jīng)營理念上有了較好提高，順利啟動“十二五”初期餐飲業(yè)繁華經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、呈現(xiàn)文化歷史使命。全國住宿餐飲業(yè)零售額約21000億元。全國餐飲收入達(dá)17648億元，同比增長18.1%，占社會消費(fèi)品零售總額11.24%。數(shù)據(jù)表白，國內(nèi)餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)迅速增長態(tài)勢，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場一大亮點(diǎn)。國內(nèi)住宿餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)展勢頭，國內(nèi)住宿餐飲業(yè)零售額達(dá)到24885億元，同比增長18.5%，快餐市場規(guī)模達(dá)到6910億元。縱觀當(dāng)前中華人民共和國餐飲業(yè)發(fā)呈現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)一種特點(diǎn)，那就是餐飲市場上消費(fèi)者需求正在發(fā)生悄然變化，快捷性，個性化正在成為趨勢，餐飲連鎖公司將環(huán)繞這種變化，展開變革。由于中華人民共和國人長期以來養(yǎng)成飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒美味，盡管當(dāng)前洋快餐在國內(nèi)有良好發(fā)展，但是將來發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位?！闭{(diào)查顯示，當(dāng)前國內(nèi)快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。連鎖經(jīng)營不但是公司提高效率、減少成本經(jīng)營方式，更重要是可以協(xié)助公司突破發(fā)展中管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具備成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強(qiáng)競爭能力，也應(yīng)當(dāng)是國內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營模式重要發(fā)展方向。餐飲市場競爭最后必將是回結(jié)于品牌之間競爭，誰品牌力更強(qiáng)，誰就能具備更遼闊市場，品牌力成為餐飲公司逐鹿市場要害。品牌力也是吸取消費(fèi)者最為要害要素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗(yàn)、辦事等方面祈求越來越高。快餐社會和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。當(dāng)代快餐操作原則化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化理念，通過從探討到實(shí)踐深化過程，當(dāng)前已被接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為國內(nèi)餐飲當(dāng)代化一種發(fā)展目的與方向。從近年國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐公司經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加遼闊。一方面，快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推動，團(tuán)隊(duì)供餐，專業(yè)公司異軍突起，成為市場新亮點(diǎn)。就餐時以為知名度比較重要消費(fèi)者占到了56％，消費(fèi)者就餐品牌意識，必然使口碑好餐飲連鎖公司在競爭中處在優(yōu)勢，同步能運(yùn)用品牌特許經(jīng)營迅速壯大。“全聚德”直營回歸，以及真功夫所有直營化經(jīng)營模式。當(dāng)前中華人民共和國已成為洋快餐們發(fā)展最快、最重要市場，在經(jīng)濟(jì)不景氣大環(huán)境之下，中華人民共和國經(jīng)濟(jì)比其她國家和地區(qū)穩(wěn)定，而這些也將吸引洋快餐在中華人民共和國開展業(yè)務(wù)。中華人民共和國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動快餐行業(yè)市場發(fā)展壯大，中華人民共和國快餐市場已占餐飲市場超過1/4份額，這是多大市場規(guī)模，是各快餐公司非常好發(fā)展機(jī)會。中華人民共和國全服務(wù)餐館業(yè)增長減緩，成本日益上漲，迫使眾多餐館努力謀求自己特色。雖然中華人民共和國大陸消費(fèi)者日益增長購買力意味著機(jī)會相應(yīng)增多，卻同步也意味著顧客對全國各地餐館所提供食物口味、質(zhì)量與衛(wèi)生原則越來越挑剔。隨著中華人民共和國經(jīng)濟(jì)條件改進(jìn)，餐飲業(yè)也將實(shí)現(xiàn)預(yù)期增長，而那些可以滿足消費(fèi)者吃什么和如何吃全服務(wù)餐館將在整個行業(yè)增長中處在有利位置。雖然老式口味在本地消費(fèi)者中間依然獲得強(qiáng)勁需求，隨著國家交通基本設(shè)施日益完善、國內(nèi)外旅游增多以及大陸都市財(cái)富增長，中華人民共和國消費(fèi)者越來越樂于嘗試來自國內(nèi)不同地區(qū)及其她國家菜肴。無論如何，中華人民共和國人根深蒂固飲食口味決定了外國餐館在進(jìn)軍中華人民共和國市場過程中面臨著壓力，必要依照不但是中華人民共和國市場并且是中華人民共和國不同地區(qū)市場口味而調(diào)節(jié)其菜肴口味。，中華人民共和國餐飲業(yè)突破兩萬億元人民幣（3,190億美元），隨后以兩位數(shù)同比增速擴(kuò)張。但是，中華人民共和國全方位服務(wù)餐飲市場卻在經(jīng)歷大幅下滑，預(yù)計(jì)從16%下降到10%。""口口酥麻川菜、辣到飆淚火鍋、口味辛辣韓國料理以及緊隨其后鮮辣濃香湘菜在中華人民共和國大受歡迎。意大利因其標(biāo)志性披薩和意面而占據(jù)市場一席之地。但是，不具特色和一成不變美國菜卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其她菜品。""在中華人民共和國，具備健康安全食品品牌形象全方位服務(wù)餐館在吸引三到五線都市消費(fèi)者上比不具備此品牌形象餐館更占優(yōu)勢，這是由于這些消費(fèi)者對本地餐館所供菜肴質(zhì)量相稱小心謹(jǐn)慎。對于注重自身健康與小朋友健康年輕女性來說，健康菜肴、用餐環(huán)境干凈家庭式全服務(wù)餐館是她們不二選取?；疱?zhàn)鳛槿轿环?wù)餐館中第二受歡迎（僅次于川菜）和最受歡迎自配菜肴受到眾近年輕消費(fèi)者熱衷。項(xiàng)當(dāng)前景預(yù)測：諸多人喜歡吃中式炒菜，而當(dāng)前生活節(jié)奏日益加快，但是當(dāng)前中式炒菜型快餐市場還很不發(fā)達(dá)，當(dāng)前中式快餐仍以面點(diǎn)為主，而為數(shù)眾多小型快餐店原則化限度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾消費(fèi)安全需求。因而這個時候介入市場時機(jī)正好,市場發(fā)展前景遼闊。經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測：第一年投資利潤在4-5萬元，次年利潤在10萬元以上。投資回收期短，7--8個月就可以收回成本，項(xiàng)目風(fēng)險較小。中式快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書一、外部市場狀況經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，社會節(jié)奏加快，這也增進(jìn)了快餐業(yè)發(fā)展。調(diào)查表白，當(dāng)人均年收入達(dá)到美元時，老式家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會，近些年安徽快餐服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。咱們來看一下近年來快餐公司發(fā)展?fàn)顩r眾所周知，西式快餐代表麥當(dāng)勞，肯德基在中華人民共和國發(fā)展不久，在都市各個較為繁華區(qū)域都可以看到它們身影。西式快餐店明快風(fēng)格一改老式快餐店臟亂差局面，其鮮亮整潔環(huán)境，良好就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引起一系列疾病。因而此類快餐被越來越多社會團(tuán)隊(duì)呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國此類快餐是飽受指責(zé)，英國近來也出臺了抵制法令，導(dǎo)致麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50多家店?？疾飕F(xiàn)行中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差狀況依然很嚴(yán)重。但是當(dāng)前各地已有比較干凈整潔中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐致命弱點(diǎn)依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅技術(shù)而不是普通工作人員程序性操作，不同廚師燒同一種菜會燒出不同口味，就是同一種廚師不同步間燒同一種菜，口味也有一定差別。因而同一家餐飲公司各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客同一道菜在口味上都會有比較大差別，很難做到西式快餐專業(yè)化原則水平。與此同步，普通小店也很難請到高水平廚師，雖然請到了也需要付出大成本，并且門店對廚師管理成本也比較高。此外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災(zāi)發(fā)生機(jī)率也比較大.餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在當(dāng)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具備生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)綜合性。餐飲市場已經(jīng)由此前“公款高消費(fèi)場合”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營，意味著便宜，但不等于低水平經(jīng)營，它是一種擁有較高服務(wù)原則和質(zhì)量，而價格相對較低經(jīng)營，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道，個性服務(wù)餐飲機(jī)構(gòu)，變化封閉式餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，便宜銷售，以便快捷，批量生產(chǎn)”餐飲經(jīng)營新格局實(shí)屬客觀之必然。21世紀(jì)餐飲功能不再是單一飲食功能，消費(fèi)者已經(jīng)對原始餐廳簡樸服務(wù)，單一特色不在滿足了，涉及咱們也渴望光顧某些有主題、有個性地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營內(nèi)容，使原本具備飲食功能餐廳，也具備社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能，因而，建設(shè)自己個性化餐飲文化，不但僅是提高競爭力體現(xiàn)，也是餐飲公司發(fā)展根基，固然，咱們說“個性化餐飲文化”，不只是有特色菜肴就可以解決，特色產(chǎn)品背后，尚有諸多基本功要咱們修煉；培養(yǎng)管理和營銷人才，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊(duì)伍及流程等，從“封閉式單純銷售管理型”向“開放式系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”“品牌意識”是核心。同步，咱們觀測如今鳳陽地區(qū)餐飲市場，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益，一定具備自己特色。這種特色是由自身實(shí)際狀況來決定。而結(jié)合咱們餐廳實(shí)際狀況：外無廣告牌，內(nèi)無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對開放，不具備接待零散顧客優(yōu)勢，雖然促銷活動頻繁，也很難保障她長期生命力。2.餐館開在鳳陽尚有特殊優(yōu)勢！安徽科技學(xué)院等大學(xué)就坐落在縣城鳳陽。在大學(xué)中食堂飲食始終是個問題，大學(xué)飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)問題，僅僅是滿足了學(xué)們溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們規(guī)定。某些大學(xué)飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依照這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生飲食安全，提高大學(xué)生飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色食品，并且同步為各高校提供一定勤工助學(xué)崗位，協(xié)助貧困生更好完畢學(xué)業(yè)。由于剛起步，快餐店規(guī)模較小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外競爭也是比較激烈，因而還存在著不小劣勢。另一方面，由于學(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一種比較難以解決問題。機(jī)會分析：據(jù)咱們市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品市場需求是存在，并具備一定競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中一員，因此更能理解顧客需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會擠入該餐飲市場。威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量高低與經(jīng)營成本又有直接和必然聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤，賺錢多少則又是能否在競爭中生存下去一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一種問題，即與否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品承認(rèn)或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)。3.餐飲業(yè)作為國內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)中一種老式服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛增長勢頭，獲得了突飛猛進(jìn)發(fā)展，呈現(xiàn)出繁華興旺新局面。與此同步，國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。自1月起，記錄局調(diào)節(jié)了記錄口徑，由記錄住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)節(jié)為記錄餐飲收入。，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費(fèi)品零售總額11.4%。國內(nèi)餐飲業(yè)在良好經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)迅速增長態(tài)勢，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場一大亮點(diǎn)。，中華人民共和國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20635億元，同比增長率16.9%，占社會消費(fèi)品零售總額比重為11.2%對社會消費(fèi)品零售總額增長貢獻(xiàn)率為11.10%。，國內(nèi)餐飲業(yè)收入達(dá)到23448億元，比上年增長13.6%，占社會消費(fèi)品零售總額11.15%。餐飲收入比增長1倍以上，年均增長16%左右，對消費(fèi)品市場起到了較大拉動作用。11月商務(wù)部發(fā)布“十二五”期間增進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展指引意見中提出，力求在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%增長速度，到零售額突破3.7萬億元，并哺育一批特色突出、營業(yè)額5億元以上品牌餐飲公司集團(tuán)。隨著著政府拉動消費(fèi)政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，將來餐飲業(yè)依然是引人注目消費(fèi)熱點(diǎn)，中華人民共和國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。中投顧問發(fā)布《-中華人民共和國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共十九章。一方面簡介了餐飲業(yè)定義、分類、特點(diǎn)及市場細(xì)分等，接著分析了中華人民共和國餐飲業(yè)現(xiàn)狀，并對至國內(nèi)餐飲市場運(yùn)營狀況進(jìn)行了細(xì)致地分析。然后詳細(xì)簡介了中餐業(yè)、西餐業(yè)、快餐業(yè)和中式快餐業(yè)發(fā)展。隨后，報(bào)告對餐飲業(yè)做了區(qū)域發(fā)展分析、國內(nèi)外重點(diǎn)公司經(jīng)營狀況分析、行業(yè)競爭分析、公司經(jīng)營分析、連鎖經(jīng)營模式分析、酒店飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析和投資分析，最后分析了餐飲業(yè)發(fā)展趨勢和將來走向。4.總體趨勢：快餐是社會經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏加快、職業(yè)婦女增多家庭規(guī)模縮小以及可自由支配收入增長是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺重要因素由于"快餐"種類迅速成長與其所來沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項(xiàng)方略性服務(wù)業(yè)第二名，已成為今日產(chǎn)業(yè)（服務(wù)零售業(yè)）行銷競爭最強(qiáng)烈行業(yè)。社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)存在和發(fā)展成為不容置疑問題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到美元時，老式家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張時刻，因此中華人民共和國快餐市場將隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展階段。通過近年發(fā)展，中華人民共和國快餐市場已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營業(yè)收入都是逐年遞增態(tài)勢。來自國內(nèi)貿(mào)易局記錄資料表白，整個90年代，在國民生產(chǎn)總值(GNP)同比增長7.8%背景下，中華人民共和國快餐業(yè)以20%年遞增率迅猛增長?？觳蜆I(yè)已成為中華人民共和國商品市場及勞動市場上最大也是最具吸引力利潤單元。據(jù)專家分析，到，全球以便食品在整個食品工業(yè)中所占份額，將由20世紀(jì)90年代5%提高至13%。而當(dāng)前以便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國為20%，中華人民共和國僅3%，市場潛力巨大。（一）安徽發(fā)展：湖南省餐飲零售總額突破380億元，同期安徽省擁有200億市場。在這140億當(dāng)中，快餐貢獻(xiàn)不超過30%。而商務(wù)部調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐市場份額高達(dá)90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到50％以上，可見安徽快餐業(yè)發(fā)展前景。年末每百戶家庭擁有家用電腦60.5臺，接入互聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)40.5臺。（二）快餐業(yè)預(yù)測：1）美國發(fā)展期分析：美國1952年人均國民收入2115美元，1960年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值2862美元；1960年人均國民收入2804美元，1965年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值3641美元。恩格爾系數(shù)0.30—0.23。2）日本快餐分析：日本1970年人均國民收入1628美元，1975年人均國民收入3705美元；1970年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值美元，1975年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值4548美元。恩格爾系數(shù)0.32-0.27。3）結(jié)論：A.美國60年代、日本70年代中期快餐進(jìn)入發(fā)展期經(jīng)濟(jì)指標(biāo)非常接近：人均國民收入在3000美元（國家發(fā)展進(jìn)入當(dāng)代化標(biāo)志門檻），人均國內(nèi)生產(chǎn)總值超過3600美元；國內(nèi)生產(chǎn)總值超過5100美元；國民收入總額在4200美元左右。B.國內(nèi)人均國內(nèi)生產(chǎn)總值1753美元（與專家預(yù)測指標(biāo)相差1747美元），人均國內(nèi)生產(chǎn)總值1900美元（與專家預(yù)測指標(biāo)相差1600美元）。預(yù)測，國內(nèi)將進(jìn)入快餐全面發(fā)展黃金時期。依照湖南省記錄局?jǐn)?shù)據(jù)，北京市全年實(shí)現(xiàn)GDP1790.66億元，比上年增長14.8%，持續(xù)5年增速超過14.5%；增幅比全國快4.1個百分點(diǎn)。按美元/人民幣匯率1：8計(jì)算，北京市人均GDP已達(dá)3668美元。北京快餐行業(yè)剛剛進(jìn)入發(fā)展期，專家預(yù)測北京進(jìn)入發(fā)展黃金時間。同步西餐市場也在進(jìn)一步擴(kuò)大。當(dāng)前，西餐在國內(nèi)發(fā)展還僅限于某些發(fā)達(dá)都市老字號和高檔飯店，這些西餐廳設(shè)立初衷也僅僅是為了滿足外國人在中華人民共和國就餐需求，大多忽視了中華人民共和國人吃西餐這個巨大潛在市場，由此也導(dǎo)致了西餐經(jīng)營上某些錯誤觀念和機(jī)械模式，正是這些觀念和模式不自覺制約了西餐在國內(nèi)發(fā)展。一、國內(nèi)西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)：中華人民共和國西餐行業(yè)迅速在發(fā)展，除了上海、廣州、北京、深圳這些西餐相對成熟都市，像杭州、大連、天津、海南、福建、成都、西安、武漢、重慶、西藏、南昌、南寧等都得到迅速發(fā)展。而從中華人民共和國整體來看，無論是北京還是上海，社會西餐發(fā)展還要根源于酒店西餐帶動，諸多酒店運(yùn)營模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，通過改良運(yùn)用到社會西餐廳當(dāng)中，更有諸多酒店西餐從業(yè)近年人士，加入到社會西餐創(chuàng)業(yè)中?，F(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)如下：1、西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時代。西餐業(yè)發(fā)展迅速是指近幾年西餐業(yè)在全國范疇內(nèi)發(fā)展明顯快于此前；靈活多樣是指西餐業(yè)中各種業(yè)態(tài)浮現(xiàn)，不拘泥于一種形式；緊跟時代，就是西餐公司產(chǎn)生適應(yīng)了所在地區(qū)消費(fèi)群需求。更多經(jīng)營管理者對當(dāng)代科學(xué)經(jīng)營理念追求和對開辦西餐公司因無經(jīng)驗(yàn)而持小心謹(jǐn)慎態(tài)度；2、文化包裝創(chuàng)造了重要附加值。與中餐不同，西餐店菜點(diǎn)品種并不多，不是僅靠品種繁多菜點(diǎn)來吸引客人，而更注重營造一種文化，包括餐廳裝飾品、依照用餐形式篩選不同節(jié)奏音樂等，文化包裝創(chuàng)造了豐厚附加值。3、品牌樹立完整，頗具吸引力。品牌建設(shè)成熟，西餐是領(lǐng)先于中餐，西餐雖然是一種小小店，也有它自己品牌形象，涉及自身形象網(wǎng)站建設(shè)，諸多西餐廳自身網(wǎng)站，建得很有文化底蘊(yùn)，這種品牌構(gòu)成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消費(fèi)群中樹立了良好影響，某些品牌還延伸進(jìn)入食品及其他行業(yè)。4、原則化、規(guī)范化，代表了當(dāng)代經(jīng)營理念。西餐店由于經(jīng)營特點(diǎn)，對原則化和規(guī)范化非常講究，特別是某些連鎖店，一建店就考慮了中央廚房、配送和產(chǎn)品原則化，減少了廚房占地面積，保證了各店出品品質(zhì)一致，在經(jīng)營上產(chǎn)生了非常好效果。原則化和規(guī)范化，代表了當(dāng)代餐飲經(jīng)營理念，并且西餐用品、灶具對于規(guī)范和原則規(guī)定很高，這樣可以使西餐公司一起步就在一種很高起點(diǎn)上。5、衛(wèi)生、安全、節(jié)約吸引了高層次消費(fèi)。西餐公司從進(jìn)貨到廚房，從原料選取到制作，從營養(yǎng)搭配到出品大都遵循西方老式衛(wèi)生營養(yǎng)原則，加之烹炸類菜少，講求原汁原味，對原料營養(yǎng)保存完好。西餐分餐制，既安全衛(wèi)生又順應(yīng)了節(jié)約潮流。老式大吃大喝，以菜多、吃不完為排場做法已經(jīng)逐漸成為歷史，人們飲食消費(fèi)更加理性，在這方面西餐滿足了人們需要。而在通過殘酷"非典"時期，更加提高了人們對分餐結(jié)識，也增進(jìn)更多人接受西餐。讓更多人理解突出衛(wèi)生、安全和節(jié)約原則也吸引著諸多高層次消費(fèi)群體。6、西餐生命力在于吸引中華人民共和國消費(fèi)者。中華人民共和國西餐要面向中華人民共和國消費(fèi)者，才有發(fā)展前程，才有生命力，才有賣點(diǎn)，縱觀西餐公司，涉及諸多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具備這種特點(diǎn)，都是以中華人民共和國消費(fèi)者為主銷售，它代表了中華人民共和國西餐發(fā)展一種重要方向。7、西餐飲食構(gòu)造比較合理：西餐菜品營養(yǎng)搭配比較均衡，特別像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸取，如前菜、湯、主菜（包括魚、水果、肉類、乳酪）、甜點(diǎn)、咖啡、水果。依照不同狀況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒選取上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無論是食品、原料自身營養(yǎng)價值，還是菜品營養(yǎng)搭配都能滿足人們對合理膳食規(guī)定。二、西餐市場發(fā)展趨勢：、多樣化依然是業(yè)態(tài)發(fā)展重要方式。中餐飲食文化歷史悠久，博大精深，致使中華人民共和國人餐飲消費(fèi)需求也是豐富多彩，消費(fèi)多樣化滿足了中華人民共和國人追求"實(shí)惠"心理，多樣化業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場，更趨向于適應(yīng)自己面對消費(fèi)群體。致使令郎滿目自助餐、融合餐深受廣大消費(fèi)者歡迎。2、與各都市消費(fèi)群體生活水平發(fā)展速度合拍。上海生意較好品牌，同樣模式未必適合北京，中華人民共和國各大都市西餐市場差別性很大，應(yīng)扣緊本地消費(fèi)者生活發(fā)展水平，合理定位、定價，才干更好滿足本地需求，才干贏得市場。3、品牌包裝進(jìn)一步嚴(yán)格。在西餐業(yè)和其她業(yè)態(tài)同樣，經(jīng)常會有新開店也經(jīng)常會有倒閉，而那些淡季不淡，經(jīng)久不衰餐廳無一不是經(jīng)營年限長，具備良好品牌餐廳，品牌戰(zhàn)略已經(jīng)是諸多西餐投資者共識。西餐公司品牌化是隨著西餐業(yè)在中華人民共和國興起而誕生，它將隨著西餐業(yè)進(jìn)步而完善、豐富并成熟。4、大量采用當(dāng)代科技，成為餐飲當(dāng)代化、原則化排頭兵。西餐業(yè)大量采用當(dāng)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲當(dāng)代化排頭兵。6、西中合璧：西餐結(jié)合中餐元素食尚餐、本土化西餐會成為相稱長一種時期主流。在中華人民共和國本土化有著它特殊含義，更為精確應(yīng)當(dāng)是西中合璧，更要都市本土化，國內(nèi)都市飲食文化差別很大，要想發(fā)展必要立足本地都市，恰當(dāng)調(diào)節(jié)菜品口味及運(yùn)營模式，吸納不同類中餐元素。或許有些西餐店經(jīng)營產(chǎn)品不那么正宗，但對于多少代習(xí)慣中餐人來說已是一大進(jìn)步。受消費(fèi)者歡迎餐廳即可稱之為好餐廳，當(dāng)今意義西餐不能僅從正宗還是非正宗角度去評判。7、異業(yè)投資及合伙增進(jìn)西餐發(fā)展勢頭：國內(nèi)從事房地產(chǎn)、金融等，國外投資機(jī)構(gòu)，正越來越多投資西餐業(yè)。更有一批中餐公司及從業(yè)人員轉(zhuǎn)入到西餐行業(yè)：形成西餐投資和經(jīng)營主體多元化，隨著西餐市場蓬勃興起和西餐經(jīng)營所帶來豐厚回報(bào)，某些中餐經(jīng)營者開始轉(zhuǎn)向關(guān)注和投資西餐，會有相稱一批成熟中餐公司家開始經(jīng)營西餐。同步也會有相稱一某些中餐從業(yè)人員加入西餐行業(yè)。9、更多正宗西餐公司在本土化、大眾化西餐中誕生出來。如果說本土化西餐是一種過渡階段話，它將引導(dǎo)出一批有品位正宗西餐消費(fèi)者，依照當(dāng)前市場消費(fèi)分析，這批高品位消費(fèi)人群浮現(xiàn)不會太久。隨之而來是一批相對正宗、高檔西餐公司浮現(xiàn)。而從一種都市發(fā)展趨勢來看，必然會存在相對正宗、高檔西餐公司同大眾化西餐公司并存，但正宗西餐公司數(shù)量并不會太多，也不適合大規(guī)模連鎖經(jīng)營。（四）機(jī)會：雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒有同一原則和制度來約束，沒有專門部門來調(diào)節(jié)行內(nèi)部矛盾，當(dāng)前鳳陽快餐業(yè)特點(diǎn)是：小——規(guī)模小散——?dú)鈩萆⒉睢芾聿畈⑶覔?jù)咱們調(diào)查，有人不樂意點(diǎn)外賣因素是：服務(wù)態(tài)度很差，快餐質(zhì)量差，配送速度慢，吃多了口味就很膩，因此更樂意從家里帶來午餐。當(dāng)前北京快餐發(fā)展正在或者即將邁入黃金階段，當(dāng)前快餐都是選取電話訂餐，當(dāng)前沒有網(wǎng)上訂餐，雖然有這樣網(wǎng)站也是出于停用狀態(tài)，“網(wǎng)上訂餐”出于空白階段。用訂餐網(wǎng)將資源整合起來，專業(yè)化管理，原則化生產(chǎn)，一流配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大快餐運(yùn)營集團(tuán)，從而減少成本，提高快餐在人們心目中地位變化人們從家里帶午飯生活方式，市場前景可觀?？傊宜臼且环N彌補(bǔ)了餐飲“電子商務(wù)+物流”生態(tài)餐飲空白新型餐飲公司，運(yùn)用了先進(jìn)一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理新觀念，初期定位安徽白領(lǐng)、游戲青年，針對性強(qiáng)，然后進(jìn)軍全國市場。市場開拓能力，因此咱們公司將會有較好市場前景和發(fā)展。摩登“食尚”快餐營銷籌劃篇始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價值”經(jīng)營理念，以食品安全為第一要務(wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨。在此,咱們針對大學(xué)生，加大海報(bào)宣傳投入，以快餐店形象展示，在店面宣傳上，大大提高快餐行業(yè)知名度和美譽(yù)度。自古以來民以食為天，隨著生產(chǎn)力發(fā)展生活水平提高，人們對飲食規(guī)定也越來越高。為了適應(yīng)時代需求和產(chǎn)品銷售，參照老式快餐模式結(jié)合中華人民共和國本土特色飲食習(xí)慣，創(chuàng)立屬于自己快餐店。這樣能讓大學(xué)生直接理解自己用餐需求和樹立咱們快餐行業(yè)形象。為了更好開展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。第一某些策劃概要經(jīng)咱們“V+1”創(chuàng)業(yè)小組進(jìn)一步討論決定，小組六名成員合資在安徽鳳陽縣城開設(shè)一家快餐店。咱們特為此策劃了這個營銷方案，這次創(chuàng)業(yè)活動是針對在校大學(xué)生，即在校外開辦一種摩登“食尚”快餐店。一、策劃目的短期目的：1、由于餐館離學(xué)校較近，因而應(yīng)借助這個大市場營銷環(huán)境，努力提高自己影響力；加強(qiáng)與消費(fèi)者聯(lián)系，爭取獲得更多顧客。

長期目的：2、保持品牌形象，提高品牌價值，提高美譽(yù)度和知名度。二、策劃因素為了能讓消費(fèi)者直接理解自己產(chǎn)品和公司真誠,熱情和服務(wù),創(chuàng)立有特色屬于自己快餐店。從而拉近與消費(fèi)者距離，做到全方位放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞商品融入生活，進(jìn)而達(dá)到品牌升值，銷售量提高和大市場占有率。第二某些環(huán)境分析一、宏觀環(huán)境分析（一）自然環(huán)境1、地理位置佳，離學(xué)校近2、周邊環(huán)境適合飯館經(jīng)營（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境1、校區(qū)附近，具備較強(qiáng)購買力2、價格恰當(dāng)，分高中低檔消費(fèi)級別，適合不同消費(fèi)人群（三）人口環(huán)境1、離學(xué)校近，學(xué)生居多2、年齡構(gòu)成多為15-22在校大學(xué)生，及23以上周邊居民。二、微觀環(huán)境分析（一）競爭者方面1、在競爭者方面，當(dāng)前市場中重要競爭者眾多，并且藉由大量媒體廣告，已經(jīng)使得快餐產(chǎn)品和這些廠商相連。2、就代替品方面，快餐產(chǎn)品也紛紛進(jìn)駐便利店，如烤香腸等。3、就整體市場而言，老式快餐產(chǎn)品競爭者眾多，她們所提供產(chǎn)品，同構(gòu)型也很高，它們之間競爭優(yōu)勢多是建立在附加服務(wù)或是媒體塑造。因此對于非連鎖性自創(chuàng)性連鎖商店，也許無法在廣告上與其相抗衡。4、就垂直整合限度與經(jīng)濟(jì)規(guī)模而言，這些競爭者連鎖店眾多，也因而她們在原料進(jìn)貨誰可以藉由量大而壓低成本，在媒體廣告上，更可以受到較大效果。再者，這些競爭者也不斷借助媒體塑造，在節(jié)假日成為家庭休閑或是舉辦約會場合，這種社區(qū)關(guān)系維系，也是新進(jìn)入者需要考量。5、在競爭手段方面，由于這些競爭者市場占有率高，也因而會和其她商品進(jìn)行聯(lián)合行銷，如麥當(dāng)勞在電影“泰山”上映時，同步推出玩偶；與"HelloKitty"聯(lián)合推出套餐玩偶等，更吸引許多只為喜好贈品而來店消費(fèi)顧客，如此更加提高它們競爭優(yōu)勢。（二）消費(fèi)者分析以年輕人作為重要目的市場，以年輕活潑作為訴求，但愿提供一種輕松壞境，讓她們有一種家感覺，提供便利周到服務(wù)讓她們時刻保持著新鮮感?。ㄈ┊a(chǎn)品需求由于經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們對生活規(guī)定不斷提高，由于學(xué)校飯菜質(zhì)量不怎么好，再加上不怎么衛(wèi)生，可口以及價格和營養(yǎng)跟不上當(dāng)前人們規(guī)定，不能做到隨時都可以滿足學(xué)生需求，因而覺得在學(xué)校附近開快餐店，具備一定可行性?。ㄋ模┦袌鰴C(jī)會與問題分析快捷便利，價格低廉，服務(wù)周到，質(zhì)量可口是快餐店一種機(jī)會，但由于學(xué)校附近已有幾家快餐店，競爭壓力大，當(dāng)前人們有一種排斥思想往往覺得背面新開店沒有此前開那么好，再加上知名度不高，人們往往對新開快餐店規(guī)定很高才干吸引她們眼球，需要一段時間努力，剛剛啟動幾乎所有收入都是虧，成本高，工資還是一種大方面，因而既有機(jī)會又有很大挑戰(zhàn)！第三某些SWTO分析一、優(yōu)勢分析1、投資小，運(yùn)營成本低2、經(jīng)營難度不大3、消費(fèi)群體廣泛，市場空間大4、飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒服度，以及服務(wù)，價格低廉快捷二、劣勢分析1、請廚師，工資高2、知名度不高3、競爭對手壓力大，經(jīng)驗(yàn)局限性三、機(jī)會分析1、可運(yùn)用周邊環(huán)境運(yùn)用廣告對餐廳進(jìn)行宣傳。2、多數(shù)客人屬于學(xué)生，餐廳距離學(xué)校近，便于就餐。3、學(xué)校周邊缺少就餐環(huán)境優(yōu)雅餐廳。四、威脅分析1、學(xué)校周邊餐廳過多，菜價相差無幾，競爭較為嚴(yán)重。2、學(xué)校周邊街道狹窄，交通不便利，容易浮現(xiàn)堵車現(xiàn)象。SWOT分析表優(yōu)勢劣勢1、投資小，運(yùn)營成本低2、經(jīng)營難度不大3、消費(fèi)群體廣泛，市場空間大4、飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒服度，以及服務(wù)，價格低廉快捷1、請廚師，工資高2、知名度不高3、競爭對手壓力大，經(jīng)驗(yàn)局限性機(jī)會威脅1、可運(yùn)用周邊環(huán)境運(yùn)用廣告對餐廳進(jìn)行宣傳。2、多數(shù)客人屬于學(xué)生，餐廳距離學(xué)校近，便于就餐。3、學(xué)校周邊缺少就餐環(huán)境優(yōu)雅餐廳。1、學(xué)校周邊餐廳過多，菜價相差無幾，競爭較為嚴(yán)重。2、學(xué)校周邊街道狹窄，交通不便利，容易浮現(xiàn)堵車現(xiàn)象。

第四某些市場狀況分析一、市場細(xì)分按照消費(fèi)額度和飲食質(zhì)量規(guī)定來細(xì)分人群，進(jìn)一步來細(xì)分市場。例如，學(xué)生階層對飲食規(guī)定為價格便宜，飯菜質(zhì)量普通。工薪階層對飲食規(guī)定為價格實(shí)惠，飯菜質(zhì)量可口。商務(wù)階層對飲食規(guī)定為價格適中，飯菜質(zhì)量較好。富貴階層對飲食規(guī)定為價格無所謂，飯菜質(zhì)量規(guī)定高品質(zhì)二、目的消費(fèi)群體由于本次咱們重要是在學(xué)校附近開一家飯館，第一，咱們以在校大學(xué)生為重要調(diào)核對象，因而，咱們將重要受眾定位為在校大學(xué)生，第二，但由于是餐館，因此咱們將受眾定位為：學(xué)校周邊居民及路過游客。三、市場定位1、用統(tǒng)一方略進(jìn)行廣告宣傳，并始終維護(hù)其定位一致性、持續(xù)性，因而確立其餐館知名度及形象。2、提供好管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度，就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修高雅有特色。3、在高中檔菜肴基本上，相應(yīng)地供應(yīng)某些中低檔品種，以滿足學(xué)生和普通員工需求。

第五某些營銷戰(zhàn)略與詳細(xì)行動方案一、產(chǎn)品方略1、免費(fèi)提供茶水和鮮湯，給顧客更多優(yōu)惠，以吸引更多顧客以為價格合理優(yōu)惠2、飯菜質(zhì)量相對競爭者更好，以使口感與眾不同3、提供燒烤、冷飲、粥類產(chǎn)品以滿足顧客不同需求4、提供送外賣服務(wù)，依照不同狀況采用不同做法，如三份以上叫量可以免費(fèi)送上門，單獨(dú)叫賣則需要收取一定費(fèi)用，這樣尚有一種好處，如一種想叫外賣則她會叫其她兩個人一起為了不出叫外賣費(fèi)用，這樣她們會覺得值得，也有助于增長其銷量.5、堅(jiān)持清潔、迅速、品質(zhì)、服務(wù)、價值感二、價格方略1、訂價方略依消費(fèi)者對消費(fèi)價值感知覺來感受價值，加以訂價并參照競爭者所訂價格加以訂價，目在于市場競爭。2、促銷活動贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點(diǎn)券、贈獎券等方式進(jìn)行。3、定價定價在普通人都能接受范疇內(nèi)，讓每個人都能品嘗和回味產(chǎn)品味道。三、渠道方略1.開業(yè)之初，在集貿(mào)市場，商場，社區(qū)，學(xué)校設(shè)立暫時或固定餐點(diǎn)（免費(fèi)品嘗）。2.在店面拉橫幅，發(fā)宣傳單。3.成立某些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑此卡可優(yōu)惠打折。4.節(jié)假日給老顧客給老顧客恰當(dāng)優(yōu)惠。5.提前預(yù)定顧客可進(jìn)行恰當(dāng)優(yōu)惠。四、促銷方略(一)促銷活動1、減價：可以選取你主打菜或酒水來進(jìn)行，以達(dá)到吸引顧客目仿進(jìn)行減價活動。2、折扣：即熟悉“8.8折”、“優(yōu)惠券”、“買一送一”……等系列活動。3、優(yōu)惠：個人公司求實(shí)惠以便，政府求是回扣和態(tài)度。4、回饋：消費(fèi)多少、按一定比例返還。如：消費(fèi)滿100元返還30元，初期可以增長客人回頭率，在短時間內(nèi)匯集人氣、營造氛圍。5、抽獎：開業(yè)日，通過現(xiàn)場抽獎營造熱烈氛圍，獎品選用特色菜和酒水等，可采用店內(nèi)宣傳、電話告知顧客、店外海報(bào)（POP）宣傳等。6、禮物：分為自制禮物與外購禮物。開業(yè)日期間則可贈送老式禮物,可依照不同季節(jié)和老式節(jié)日來選取禮物。五、詳細(xì)行動方案1、定期舉辦特色活動，如抽取幸運(yùn)餐客，有獎競猜等，并提供精美禮物和餐劵。2、對于學(xué)生：依照學(xué)院考試安排狀況，安排報(bào)名周、考證周、考試周等主題周，主題周期間，提供特色彩品和小吃及飲料，其名字依照主題周特定。3、每月進(jìn)行一次問卷調(diào)查，理解顧客對于餐廳意見和看法。4、安排一次心情板和一種每月之最榜。心情板讓顧客可以在記錄自己心情和想說話，餐廳負(fù)責(zé)記錄并進(jìn)行挑選，選出每月最美留言，公示在每月之最榜上。5、發(fā)放會員證，對于學(xué)生：依照學(xué)生證樣式制作，辦理睬員證須提供學(xué)生證并繳納5元手續(xù)費(fèi)。會員證可依照消費(fèi)金額合計(jì)積分，積分合計(jì)到一定限度可以換取免費(fèi)就餐機(jī)會。附錄：關(guān)于大學(xué)生快餐選取調(diào)查問卷尊敬先生\女士：您好！咱們是安徽科技學(xué)院調(diào)查員。為理解鳳陽縣大學(xué)生對快餐選取狀況進(jìn)行本次抽樣調(diào)查，您回答對本次調(diào)查非常重要。此調(diào)查問卷僅做研究使用，咱們將對您隱私嚴(yán)格保密。望您耐心填寫此問卷，對您合伙咱們表達(dá)衷心感謝！您性別：A男B女您每天花在吃飯上費(fèi)用A15元如下B15—20元C21—25元D26元以上一周中您普通外出到快餐店就餐次數(shù)為A無B1—5次C6—10次D11次以上您可以接受一次用餐人均費(fèi)用大概是（僅選其一）A5元如下B5—10元C11—15元D16—20元E21—25元F26元以上您以為快餐店應(yīng)當(dāng)具備優(yōu)勢是（可多選）A上菜速度B飯菜質(zhì)量C菜樣豐富度D環(huán)境舒服度E快餐店所在位置F服務(wù)態(tài)度5、外賣送餐時您更注重（限選三項(xiàng)）A送餐速度B食品保鮮保溫C食品包裝D食品價格E送餐人員專業(yè)化限度6、您以為學(xué)校附近快餐店缺陷是（可多選）A價格高B環(huán)境不舒服C衛(wèi)生限度差D感覺飯菜不好吃7、餐點(diǎn)何種優(yōu)惠形式最吸引您A會員卡積分換購B優(yōu)惠券C消費(fèi)一定額度即減免一某些餐費(fèi)D其她8、您比較喜歡套餐搭配方式是A飯、葷菜、蔬菜、例湯B飯、葷菜、蔬菜、酒水C飯、葷菜、蔬菜、豆?jié){D飯、葷菜、蔬菜、甜點(diǎn)9、您比較喜歡快餐店選址A學(xué)校前門附近B學(xué)校后門附近C學(xué)校宿舍附近D其她10、如果您對該快餐店食物和服務(wù)滿意，你會把餐廳推薦給你朋友嗎？A會B不會11、如果你要承辦生日約會或會餐，您對本店有什么好建議或意見？再次感謝您合伙！謝謝！調(diào)查地址：調(diào)查時間：調(diào)查員：摩登“食尚”快餐生產(chǎn)籌劃篇快餐依照顧客口味和季節(jié)變化，我公司推出幾種類別產(chǎn)品，有中餐、西餐、其她。依照中餐西餐其她米飯類面食類面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等保身營養(yǎng)餐春夏秋冬特別餐中餐里有常規(guī)餐，米飯，面食類，詳細(xì)會有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等。還更具季節(jié)推出有關(guān)產(chǎn)品，例如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒某些產(chǎn)品；還推出保身營養(yǎng)餐，如果你身體很胖就會有有關(guān)適合你產(chǎn)品，不至于讓你再長胖。在后來服務(wù)過程中調(diào)查研究顧客口味，然后退出有關(guān)口味產(chǎn)品。網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)評分社區(qū)營養(yǎng)社區(qū)網(wǎng)站構(gòu)造顧顧客訂餐系統(tǒng)訂餐信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)送進(jìn)入信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)工作人員提示并呈現(xiàn)傳遞網(wǎng)站訂餐工作過程1、訂餐系統(tǒng)顧客可以通過網(wǎng)址“1.com”進(jìn)入咱們訂餐客戶界。A按價格搜索例如在價格范疇框里輸入“10～12”（默認(rèn)狀況下是8～10元），然后在快餐類別框里輸入“中餐”（默認(rèn)狀況下是中餐），點(diǎn)擊“檢索”頁面上則會浮現(xiàn)相應(yīng)菜單名和價格，點(diǎn)擊圖片或“詳情”就會浮現(xiàn)快餐詳細(xì)配料，例如蛋炒飯，配料：雞蛋一種，飯400克，有50克，白菜50克。選定后點(diǎn)擊點(diǎn)餐，浮現(xiàn)一種新頁面：填寫送餐地址，送餐時間（默以為“當(dāng)前”），口味（例如鹽重、味濃，默以為“廚師決定”。點(diǎn)擊擬定則會彈出一種對話框“您點(diǎn)是“蛋炒飯”，口味“鹽重、味濃”，送餐地址是“芙蓉路12街5單元8號”對嗎？”無誤點(diǎn)擊對的提交信息，通過網(wǎng)絡(luò)傳播到網(wǎng)站部門信息記錄中心。有誤點(diǎn)擊重寫。B按口味搜索面粉類、米飯類、面包類……例如點(diǎn)擊面粉，里面有刀削面、燴面、面條、拉面、涼面等。粉有牛肉粉，雞肉粉，羊肉粉等。例如點(diǎn)擊牛肉粉，會有選取寬粉、圓粉選取。都會有相應(yīng)圖片呈當(dāng)前顧客面前，一目了然，然后直接點(diǎn)擊圖片就有相應(yīng)詳細(xì)簡介，清晰快捷！接下來環(huán)節(jié)如上。2、信息收集系統(tǒng)顧客將定產(chǎn)信息通過網(wǎng)絡(luò)傳送到訂餐信息收集系統(tǒng)，系統(tǒng)具備一下功能：（Ⅰ）、自動提示功能。有訂餐信息時自動提示工作人員，以防止延誤顧客訂餐時間。（Ⅱ）、自動匯總。把同事受到信息自動匯總到一種單元上并存儲，顯示在工作人員面前。3、信息智能分析系統(tǒng)信息智能分析系統(tǒng)把自動分析有“蛋炒飯”快餐店是哪幾家，然后把快餐店名和客戶地址以地圖形式呈現(xiàn)給工作人員。（三）溫馨服務(wù)快捷送餐，微笑服務(wù)，耐心答疑，禮貌交流。當(dāng)前顧客注重不但是實(shí)際物質(zhì)，并且更注重公司提供服務(wù)，在物質(zhì)需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。這兩個需求同步滿足后，她就會成為咱們忠誠顧客。服務(wù)就是這也算咱們特色產(chǎn)品，只有服務(wù)才很難被別人模仿。（四）產(chǎn)品開發(fā)方略快餐要有市場，一方面必要進(jìn)行快餐食品開發(fā)。不乏制作簡樸、快捷老式食品，如蘭州牛肉拉面、天津狗不理包子、陜西羊肉泡饃等。這些小吃不但各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并且在國內(nèi)有著廣泛社會基本。若對它們制作辦法加以恰當(dāng)改進(jìn)，可使其更適合快餐生產(chǎn)。對這些小吃選取一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡快餐食品。此外，國內(nèi)菜肴中尚有不少家常菜制作也很簡樸，若采用預(yù)加工辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時間，再與其他食品恰當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成各種套餐系列。例如京氏快餐公司開發(fā)川魯風(fēng)味炒菜套餐，由10各種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價廉，深受顧客歡迎。在開發(fā)中式快餐食品過程中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持兩個原則：1、原則化與多樣性協(xié)調(diào)當(dāng)代快餐重要特性之一是產(chǎn)品生產(chǎn)原則化。在這方面以美式快餐最為典型，其產(chǎn)品生產(chǎn)所有操作均依照溫度計(jì)和定期器批示進(jìn)行，整個過程實(shí)現(xiàn)完全原則化，從而保證食品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和口味始終如一。制定原則化操作規(guī)程，規(guī)定員工嚴(yán)格遵循執(zhí)行，以此來減少人主觀判斷所帶來質(zhì)量不一致?？觳驮趯?shí)現(xiàn)原則化同步，還應(yīng)注意保持一定多樣性。這是由于國內(nèi)消費(fèi)者習(xí)慣于口味變化，喜歡在就餐時有較大選取余地，同步，不同地區(qū)之間還存在著口味上差別。這就規(guī)定快餐公司在開發(fā)食品時，要針對不同顧客市場，設(shè)計(jì)出符合顧客需求特色食品來。例如可依照各地不同口味開發(fā)出適合本地快餐食品，同步，可對菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，除一份涉及公司特色食品核心菜單外，還提供一份依照本地口味或不同季節(jié)而專門設(shè)計(jì)附加菜單。只有同步兼顧原則化和多樣性，才干使公司既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己特色，從而在市場競爭中取勝。2、注重營養(yǎng)隨著生活水平提高，人們飲食原則不再僅僅是填飽肚子，越來越多人對食品提出了營養(yǎng)、科學(xué)規(guī)定。麥當(dāng)勞在其廣告中宣稱：“一種漢堡包中具有保證人體健康所需所有營養(yǎng)”，即是針對了人們這種注重營養(yǎng)心理。咱們快餐在開發(fā)食品過程中也應(yīng)注重營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中各種營養(yǎng)成分，同步運(yùn)用醫(yī)食一家老式飲食文化，開發(fā)出特色營養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑粥品飲料，冬季則提供具備滋補(bǔ)功能堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別獨(dú)樹一幟營養(yǎng)快餐體系來。摩登“食尚”快餐店財(cái)務(wù)規(guī)劃篇一、籌資分析前期資金來源：合資500000元二、內(nèi)部投資分析開業(yè)啟動資金重要涉及：1、場地租賃費(fèi)用：100000/年2、餐飲衛(wèi)生允許等證件申領(lǐng)費(fèi)用：元3、場地裝修費(fèi)用:50000元4、廚房用品與設(shè)施費(fèi)用:100000元共計(jì)約25元。三、盈虧分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步擬定市場容量，當(dāng)前以保守預(yù)計(jì)測算，早點(diǎn)100人次，人均消費(fèi)5元；中餐300人次，晚餐400人次，人均消費(fèi)8元，夜宵及其她飲品150人，人均消費(fèi)5元，一天下來營業(yè)額為6850元。詳細(xì)如下表所示：人次人均消費(fèi)（元）共計(jì)（元）早餐1005500中餐30082400晚餐250102500夜宵及其她飲品1003300共計(jì)5700營業(yè)毛利率控制在35%左右，毛利2400元。月營業(yè)毛利7元，支付員工工資0，支付水電費(fèi)及固定營業(yè)稅和所得稅，月凈利至少37000元，6個月左右收回投資。項(xiàng)目金額（元）日均營業(yè)額5616日營業(yè)毛利5616*35%=1965月營業(yè)毛利1965*30=58950銷售成本13000-營業(yè)稅金及附加-11300-所得稅7500月營業(yè)凈利19500年凈利19500*10=195000元。市場風(fēng)險重要來自于兩個方面：一是由于競爭者存在而導(dǎo)致銷售局限性，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格上升而導(dǎo)致成本急劇增長。如下以投資第一年為基準(zhǔn)年對餐廳年凈利潤進(jìn)行敏感性分析：（一）銷售收入分別下降5%，10%對利潤影響（單位萬元）經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動銷售收入銷售成本銷售利潤管理費(fèi)用營業(yè)利潤營業(yè)稅金及附加所得稅凈利潤1、正常銷售收入205.515748.51038.511.37.519.52、銷售收入下降5%195.514946.51036.510.77.318.53、售收入下降10%18514045103510.2724.1（二）成本分別上升5%，10%對利潤影響經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動銷售收入銷售成本銷售利潤管理費(fèi)用營業(yè)利潤營業(yè)稅金及附加所得稅凈利潤1、正常銷售成本205.515748.51038.511.37.719.52、銷售成本上升5%205.516540.51030.53、銷售成本上升10%205.517332.51022.5在銷售成本上升，銷售收入、管理費(fèi)用不變狀況下，利潤變化如下圖：通過敏感性分析得知，銷售收入下降及銷售成本上升對利潤影響較大，可見餐廳凈利潤對銷售收入及銷售成本依賴較大。由于餐飲行業(yè)重要就只有銷售收入，而沒有其她收入，且材料價格等對成本影響從而會導(dǎo)致凈利潤影響。（三）預(yù)測會計(jì)報(bào)表1.公司將來一至五年損益表預(yù)測損益表年度一二三四五預(yù)測銷售量（人次）315000350000400000380000370000平均消費(fèi)金額6.56.877.58銷售收入205.5238280285296銷售成本157161166168170銷售利潤48.577114117