檢測生物組織中還原糖

檢測生物組織中還原糖《檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)》教案一、實(shí)驗(yàn)原理（1）鑒定實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的理念：某些化學(xué)試劑+生物組織中有關(guān)有機(jī)化合物 產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。（2）具體原理：①可溶性還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀。②脂肪小顆粒+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒。③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)。二、目標(biāo)要求初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。三、重點(diǎn)、難點(diǎn)①初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。②通過實(shí)驗(yàn)的操作和設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，掌握探索實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。根據(jù)此實(shí)驗(yàn)方法、原理，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來鑒定常見食物的成分。四、實(shí)驗(yàn)材料1.可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn):選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨為最好。2.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn):選擇富含脂肪的種子，以花生種子為最好(實(shí)驗(yàn)前浸泡3h～4h)。3.蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn):可用浸泡1d～2d的黃豆種子(或用豆?jié){、或用雞蛋蛋白)。五、儀器、試劑1.儀器:剪刀,解剖刀,雙面刀片,試管,試管架,試管夾,大小燒杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精燈,三腳架,石棉網(wǎng),火柴,研缽,石英砂,紗布,載玻片,蓋玻片,毛筆,吸水紙,顯微鏡。2.試劑:①斐林試劑(/L的NaOH溶液+/mL的CuSO4溶液)；②蘇丹Ⅲ染液；③雙縮脲試劑；④體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液；⑤蒸餾水。六、方法步驟(演示教學(xué)課件)1.制備試劑。2.可溶性還原糖的鑒定、方法、步驟。3.脂肪的鑒定、方法、步驟。4.蛋白質(zhì)的鑒定、方法、步驟。七、教學(xué)過程新課引入：我們在化學(xué)中學(xué)習(xí)過物質(zhì)的鑒定，其原理是被鑒定的物質(zhì)與所用的化學(xué)試劑要么發(fā)生顏色反應(yīng)，要么產(chǎn)生沉淀，我們生物學(xué)上也采用此原理，在生物學(xué)中物質(zhì)鑒定的理念是：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。新課教學(xué)：（具體原理）①可溶性還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀。（水浴加熱）檢測生物組織中還原糖全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。②脂肪小顆粒+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒。（要顯微鏡觀察）檢測生物組織中還原糖全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)。（要先加A液NaOH溶液再加B液CuSO4溶液）教師提問：在我們高中生物中還學(xué)習(xí)過那些利用顏色反應(yīng)鑒定物質(zhì)的？用到了那些化學(xué)試劑？由產(chǎn)生了那些特定的顏色呢？學(xué)生回答：略。如果回答不全教師補(bǔ)充：④染色（質(zhì)）體+醋酸洋紅（或龍膽紫）紅色（或紫色）⑤淀粉+碘液 藍(lán)色⑥D(zhuǎn)NA+二苯胺試劑 藍(lán)色（水浴加熱）⑦大腸桿菌+伊紅-美藍(lán) 產(chǎn)生紫色，略帶金屬光澤今天，我們學(xué)習(xí)鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。（一）、還原糖的鑒定1、還原糖的鑒定步驟:選材：蘋果：洗凈、去皮、切塊，取5g放如研缽中制備組織樣液研磨成漿：加石英砂，加5ml水研磨注入組織樣液2ml過濾：將玻璃漏斗插入試管中，漏斗上墊一層紗布加斐林試劑：2ml（由斐林試劑甲液和乙液充分混合而成，不能分別加入）水浴加熱：煮沸2min觀察溶液顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色。結(jié)論：還原糖與斐林試劑在加熱煮沸的過程中生成磚紅色沉淀無色藍(lán)色磚紅色加熱2min剛配制斐林試劑2ml組織樣液2ml開水無色藍(lán)色磚紅色加熱2min剛配制斐林試劑2ml組織樣液2ml開水2、實(shí)驗(yàn)成功的要點(diǎn)：檢測生物組織中還原糖全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。①還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn):選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨為最好。檢測生物組織中還原糖全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。②斐林試劑要兩液混合均勻且現(xiàn)配現(xiàn)用。斐林試劑的配制過程示意：斐林試劑按一定比例混合均勻斐林試劑甲液（0.1g斐林試劑按一定比例混合均勻斐林試劑乙液（g/ml的CuSO4溶液）③在鑒定尿液中是否含有葡萄糖時(shí)還能用其他那些鑒定方法？學(xué)生回答：還可以用斑氏試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀；及糖尿試紙據(jù)糖的由少到多產(chǎn)生淺藍(lán)、淺綠、棕或深棕色。（二）、脂肪的鑒定1、脂肪的鑒定步驟:取材：花生種子（浸泡3-4h）,將子葉削成薄片取理想薄片制片 在薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液制片 去浮色 制成臨時(shí)裝片觀察：先在低倍鏡下，找到材料的脂肪滴，然后，轉(zhuǎn)為高倍鏡觀察。結(jié)論：細(xì)胞中的圓形脂肪小顆粒已經(jīng)被染成橘黃色。2、實(shí)驗(yàn)成功的要點(diǎn)：①.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn):選擇富含脂肪的種子，以花生種子為最好(實(shí)驗(yàn)前浸泡3h～4h)。②該試驗(yàn)成功的關(guān)鍵是獲得只含有單層細(xì)胞理想薄片。檢測生物組織中還原糖全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。③滴蘇丹Ⅲ染液染液染色2-3min，時(shí)間不宜過長，以防細(xì)胞的其他部分被染色。檢測生物組織中還原糖全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。（三）、蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定步驟：呈色反應(yīng)選材：卵清稀釋液或黃豆（浸泡1-2d）豆?jié){濾液呈色反應(yīng)組織樣液（或蛋白稀釋液）2ml雙縮脲試劑B液4–5滴雙縮脲試劑A液2ml組織樣液（或蛋白稀釋液）2ml雙縮脲試劑B液4–5滴雙縮脲試劑A液2ml無顏色變化紫色無顏色變化紫色結(jié)論：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。2、實(shí)驗(yàn)成功的要點(diǎn)：①蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn):可用浸泡1d～2d的黃豆種子(或用豆?jié){、或用雞蛋蛋白稀釋液)。②雙縮脲試劑的使用，一定要先加入A液(即0.1g/ml的NaOH溶液)，再加入雙縮脲試劑B液(即g/ml的CuSO4溶液)。③還可設(shè)計(jì)一只加底物的試管，不加雙縮脲試劑，進(jìn)行空白對照，說明顏色反應(yīng)的引起是蛋白質(zhì)的存在與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，而不是空氣的氧化引起。教學(xué)小結(jié)：1、斐林試劑和雙縮脲試劑的比較相同點(diǎn)：①都由NaOH溶液和CuSO4溶液構(gòu)成；②斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A都為NaOH溶液。不同點(diǎn)：①CuSO4溶液濃度不一樣：斐林試劑乙液為g/mLCuSO4溶液，雙縮脲試劑B為g/mLCuSO4溶液。②配制比例不一樣。檢測生物組織中還原糖全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。③使用方法不一樣：斐林試劑是甲、乙液一起混合后再使用，雙縮脲試劑則是先向待鑒定材料加入A試劑搖勻后，再加入試劑B。檢測生物組織中還原糖全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。④鑒定的對象不一樣：斐林試劑鑒定的是還原糖，雙縮脲試劑鑒定的是蛋白質(zhì)。⑤反應(yīng)本質(zhì)及顏色反應(yīng)不一樣。2、還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定之比較還原糖的鑒定脂肪的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定材料的選?。焊缓?，顏色為白色或近于白色富含脂肪富含蛋白質(zhì)材料的處理：去皮、研磨浸泡——試劑的使用：甲液與乙液混合均勻后使用染色和洗浮色不宜過長先加A液再滴加B液反應(yīng)的本質(zhì)：新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應(yīng)——堿性條件下Cu2+與肽鍵反應(yīng)3、蘇丹Ⅲ染液與蘇丹Ⅳ染液的比較都是用來鑒定脂肪。蘇丹Ⅳ染液更易溶于脂肪，所以染色更深，同時(shí)要求染色時(shí)間更短課后作業(yè)：基礎(chǔ)檢測1.可用于鑒定生物組織中還原糖的試劑是（）ⅢⅣ染液2.下列哪個(gè)實(shí)驗(yàn)用到顯微鏡（）3.下列哪組試劑在使用過程中，必須經(jīng)過加熱()B.蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液在鑒定動物組織中的脂肪時(shí)4.用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液顏色的變化過程為（）A.無色一磚紅色（沉淀）B.淺藍(lán)色一磚紅色（沉淀）C.淺藍(lán)色一藍(lán)色一磚紅色（沉淀）D.淺藍(lán)色一棕色一磚紅色（沉淀）5、用蘇丹Ⅲ染液對脂肪組織進(jìn)行染色時(shí)，可用來沖洗浮色的藥品是()

A.吸水紙２6.用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，必須注意以下幾點(diǎn)：（1）被鑒定材料應(yīng)選擇含較高，顏色為的植物組織，以為最好。（2）斐林試劑很不，必須時(shí)再配制并立即使用。配制的方法是將4－5滴滴入2m1中。（3）鑒定反應(yīng)必須在中進(jìn)行。檢測生物組織中還原糖全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。7.在鑒定花生種子細(xì)胞內(nèi)含脂肪的實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)先將花生子葉薄片用染色，然后用洗去，再制成最后，鏡檢結(jié)果是.檢測生物組織中還原糖全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。8.鑒定豆?jié){中的蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加入2m1，搖蕩均勻后，再加入3－4滴，再搖蕩均勻后，顏色變化是.能力素質(zhì)提高9.下列物質(zhì)中，能被蘇丹IV染液染成紅色的是（）10．下列可用于鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)材料是()A.蘋果B.梨11.對斐林試劑和雙縮脲試劑的配方，敘述不正確的是（）CuSO4溶液B.斐林試劑的配制是將4－5滴/ml的CuSO4溶液滴入2ml／ml的NaOH溶液中即成C.雙縮脲試劑是將3－4滴/ml的CuSO4溶液滴入2ML/ml的NaOH溶液中混合而成的D.雙縮脲試劑含有兩種試劑：質(zhì)量濃度為1g/ml的CuSO4溶液12．鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是()先加A液，混合后再加B液搖勻觀察先加B液，混合后再加A液搖勻觀察、B液混合后加入，搖勻后觀察、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察遷移與擴(kuò)展13．與硫酸銅溶液在堿性環(huán)境中反應(yīng)，生成紫色物質(zhì)的是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸14．將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是()A.碘液、蘇丹Ⅲ溶液B.雙縮脲試劑、碘液C.亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹ⅢD.碘液、斐林試劑15．下列實(shí)驗(yàn)中所用試劑錯(cuò)誤的是（） A．在觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)中，使用醋酸洋紅溶液使染色體著色 B．在提取葉綠體色素實(shí)驗(yàn)中，使用丙酮提取色素 C．在DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，使用氯化鈉溶液析出DNA D．在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，使用蘇丹Ⅲ染液鑒定蛋白質(zhì)練習(xí)答案：1—5：ACADC6、（1）糖，白色或近白色，蘋果、梨（2）穩(wěn)定，使用，斐林試劑乙液，斐林試劑甲液（3）加熱條件7、蘇丹Ⅲ染液，50％酒精，浮色，臨時(shí)裝片，細(xì)胞中的圓形脂肪小顆粒已經(jīng)被染成橘黃色8、雙縮脲試劑A，雙縮脲試劑B，變成紫色9—15：BDCACBD。檢測生物組織中還原糖全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。組成細(xì)胞的分子檢測生物組織中還原糖全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、簡述組成細(xì)胞的主要元素。說出構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。2、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。3、認(rèn)同生命的物質(zhì)性。學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：組成細(xì)胞的主要元素和化合物。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。難點(diǎn)：構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。知識結(jié)構(gòu)：基本元素組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素細(xì)胞中的元素和化合物水無機(jī)化合物無機(jī)鹽組成細(xì)胞的化合物糖類有機(jī)化合物脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸學(xué)習(xí)過程：閱讀本章引言第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量思考：各種化學(xué)元素在地殼和細(xì)胞中的含量，這體現(xiàn)了生物界和非生物界具有。組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞所特有的，這體現(xiàn)了生物界和非生物界具有。提示：1、相差很大；差異性；2、統(tǒng)一性。一、組成細(xì)胞的元素：檢測生物組織中還原糖全文共7頁，當(dāng)前為第7頁。玉米與人體的化學(xué)元素組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%）檢測生物組織中還原糖全文共7頁，當(dāng)前為第7頁。元素玉米人O44．4314．62C43．5755．99H6．247．46N1．469．33Si1．170．005K0．921．09Ca0．234．67P0．203．11Mg0．180．16S0．170．78Cl0．140．47Zn——0．01Fe0．080．012通過比較可以發(fā)現(xiàn)：生物體內(nèi)，含量最多的化學(xué)元素有四種，它們分別是哪四種？這四種元素被稱為什么元素？其中哪一種是最基本元素？提示：C、H、O、N；基本元素；C有些化學(xué)元素在生物體內(nèi)含量較多（占生物體總重量的萬分之一以上），這些元素稱為什么元素？舉例。提示：大量元素；如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等有些化學(xué)元素在生物體內(nèi)含量很少，這些元素稱為什么元素？舉例。提示：微量元素；如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等微量元素在生物體內(nèi)含量很少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無呢？舉例說明。提示：不是。微量元素對于維持生物體的生命活動起著非常重要的作用。如鐵是血紅蛋白的成分，鋅、硒、鉬、鐵等是很多酶的成分，碘是甲狀腺激素的成分。對植物來說，鉬能夠促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，當(dāng)柱頭和花柱中積累了大量B時(shí)，有利于受精作用的順利進(jìn)行。在缺少B時(shí)，花藥和花絲萎縮，花粉發(fā)育不良?？凑n本P17圖2—1，圖2—2，無論是干重還是鮮重，組成細(xì)胞的元素中含量最多的化學(xué)元素都是四種。占細(xì)胞鮮重最多的元素是。二、組成細(xì)胞的化合物：組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在。閱讀書上的表解。思考：組成細(xì)胞的化合物包括幾類？分別包括那些化合物？含量如何？提示：兩類；分別是無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，（含量略）有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？舉例說明。提示：有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的主要區(qū)別是看它們的分子組成中是否有碳元素，如糖類是有機(jī)化合物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)化合物，由氫、氧兩種元素組成。當(dāng)然這不是嚴(yán)格意義上的區(qū)別。對于這兩類化合物的嚴(yán)格區(qū)別，請參照化學(xué)教科書。9、細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種？你能推測它們對生命的意義嗎？提示：細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命活動中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動就無法進(jìn)行。10、并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣。根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？檢測生物組織中還原糖全文共8頁，當(dāng)前為第8頁。提示：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。如禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉（多糖）較多，甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻種子中含脂質(zhì)多；大豆種子中含蛋白質(zhì)多，等等。要想從植物的果實(shí)、種子中獲得糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，就要設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。檢測生物組織中還原糖全文共8頁，當(dāng)前為第8頁。三、實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（詳見課本P18）補(bǔ)充注意事項(xiàng)：糖類的檢測：1、選材要用含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織。2、斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：03、還原性糖的鑒定還可以使用班氏（Benedict）糖定性試劑。脂肪的檢測：1、切片要盡可能的薄。2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。3、觀察時(shí)找最薄處，最好只有1—2層細(xì)胞。蛋白質(zhì)的檢測：1、用雞蛋蛋白時(shí)，一定要加以稀釋，如果稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，且試管不易洗凈。