家樂福采購模式研究

家樂福采購模式研究【摘要】我國加入WTO十年以來，國內(nèi)市場不斷開放，大量的國外零售企業(yè)涌入我，給我國的零售業(yè)帶來大量先進(jìn)的理念的同時又給我國零售業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)，因此如何學(xué)習(xí)和應(yīng)用和應(yīng)用這些先進(jìn)的理念來提高我國零售業(yè)的競爭了成為一個重要的問題。本文從家樂福的市場環(huán)境、采購組織結(jié)構(gòu)以及家樂福的采購模式及其模式的優(yōu)劣性，來研究家樂福采購模式對我國零售業(yè)的影響及啟示，并且研究我國零售企業(yè)該如何借鑒家樂福先進(jìn)的采購模式，同時應(yīng)用到我國的零售業(yè)中去，提高我國零售業(yè)的競爭力。

關(guān)鍵字:

采購模式

采購物流

家樂福

引言：隨著我國經(jīng)濟不斷快速發(fā)展，以及我國快速發(fā)展的巨大消費市場潛力，為我國零售業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了廣闊的空間

。中國實行改革開放以來，國民經(jīng)濟保持了持續(xù)、健康、快速發(fā)展的良好態(tài)勢，國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，為我國零售業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展環(huán)境。

一

零售行業(yè)中的供應(yīng)鏈

（一）

我國零售業(yè)的現(xiàn)狀

1、國內(nèi)零售體系初步形成

經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展，我國零售市場體系已初步建立，并正在向現(xiàn)代零售市場體系的方向發(fā)展和完善，零售市場經(jīng)營主題規(guī)模不斷擴大。到2005年底，全國有各類商品交易市場7.68萬個。

2、消費品市場年增萬億元

隨著居民購買力的持續(xù)提高，市場供應(yīng)商品的極大豐富，以及市場經(jīng)營主體規(guī)模的不斷擴大，我國零售市場商品零售規(guī)?？焖贁U大2007年上半年，我國社會消費品零售總額達(dá)76410億元，同時消費品零售總額平均實際增長速度超過10%表明我國消費品市場的發(fā)展已進(jìn)入一個新的時期，市場規(guī)模躍上一個大的擴張平臺——將以每年增加萬億元的速度發(fā)展。

3、零售呈連鎖和集團化發(fā)展趨勢

零售業(yè)對外開放程度的不斷提高，居民消費多元化和層級性的發(fā)展，促使我國零售業(yè)業(yè)態(tài)快速發(fā)展。目前，我國零售業(yè)市場上的零售業(yè)態(tài)，幾乎包含了世界上所有的零售業(yè)態(tài)，以連鎖經(jīng)營形式發(fā)展的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)已成為我國零售業(yè)發(fā)展的主流。

4、外資注入零售業(yè)增幅巨大

我國零售業(yè)市場對外資的全面開放，零售市場快速增長態(tài)勢和巨大的市場潛力，吸引了越來越多的外資進(jìn)入我國零售業(yè)市場。家樂福、沃爾瑪、麥德龍等國際零售業(yè)進(jìn)入中國。

5、市場環(huán)境越來越規(guī)范

為了促進(jìn)我國包括零售業(yè)在內(nèi)的流通業(yè)的快速發(fā)展，適應(yīng)流通業(yè)對外開放水平程度的提高和建立現(xiàn)代流通市場體系的需要，建立公平、規(guī)范、有序、高效的市場環(huán)境，近年來我國政府加強了相關(guān)法律、法規(guī)的制定。2004年以來我國先后發(fā)布了《外商投資商業(yè)領(lǐng)域管理辦法》、《直銷管理條例》、《零售商供應(yīng)商公平交易管理辦法》、《零售商促銷行為管理辦法》、《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》等多項法律、法規(guī)。

（二）我國零售業(yè)存在的問題

雖然我國零售業(yè)取得了很大的發(fā)展，但也有著

很大問題

1、經(jīng)營規(guī)模較小

采購能力較低

國零售業(yè)巨頭在經(jīng)營規(guī)模上和國外的零售業(yè)巨頭相比，仍然有巨大的差距。我國最大的百聯(lián)集團2007年的銷售額是720億人民幣，而沃爾瑪2007年是3000多億美元，截止2007年初，我國零售業(yè)30強的店面只有沃爾瑪?shù)囊话?，零售額只有三十分之一，可見差距明顯。

2、專業(yè)人才缺乏

管理水平低

我國零售業(yè)的普通從業(yè)人員過剩，專業(yè)性的綜合性人才缺乏明顯。我國零售業(yè)在不斷的擴大規(guī)模，店面不斷地增加，但相應(yīng)的復(fù)合型營銷人才不足成為我國零售業(yè)的一大難題。同時零售業(yè)大打價格戰(zhàn)，忽視對企業(yè)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，導(dǎo)致企業(yè)沒有戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)管理混亂。

3、品牌建設(shè)滯后

配送水平低

我國零售業(yè)大多數(shù)企業(yè)用自己的店名做自己的品牌，導(dǎo)致品牌單一，沒有競爭力，同時我國企業(yè)配送中心小、設(shè)施落后，配送能力不足。

（三）

我國零售行業(yè)中的供應(yīng)鏈管理

1、我國零售行業(yè)中供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)狀

供應(yīng)鏈管理是對供應(yīng)鏈中的信息流、物流和資金流進(jìn)行設(shè)計、規(guī)劃和控制，從而增加競爭實力，提高供應(yīng)鏈中各成員的效率和效益。近年來，中國零售企業(yè)規(guī)模不斷擴大，一些企業(yè)對供應(yīng)鏈管理問題也日益關(guān)注。但零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理的水平還比較低，與國外零售企業(yè)相比仍有較大差距，其存在的問題主要有以下幾個方面。

（1）傳統(tǒng)觀念使零售企業(yè)缺乏合作精神。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，在一條特定價值鏈上總的增加值是給定的。在這樣的觀念指導(dǎo)下，傳統(tǒng)廠商往往不是從整個價值系統(tǒng)的角度考慮問題，而是為了追求自身利益最大化而不惜損害整個供應(yīng)鏈的利益。這種根深蒂固的傳統(tǒng)認(rèn)識使供應(yīng)商和零售商之間不僅缺乏良好的合作精神，而且使兩者之間的矛盾日益加重。

（2）是供應(yīng)鏈上庫存和配送設(shè)施重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重。大型零售企業(yè)往往建有自己的配送中心，形成了公司內(nèi)部的庫存。與此同時，供貨商為了不至于陷入被動，也要有一定數(shù)量的內(nèi)部庫存。這就導(dǎo)致兩者的物流設(shè)施的重復(fù)和供應(yīng)鏈上的存貨量增大，如此，不僅會增加商品資金和庫存費用，也會導(dǎo)致一方的物流設(shè)施要閑置，造成資源浪費。

（3）是供應(yīng)鏈上缺乏相關(guān)人才，高效、穩(wěn)定的物流信息系統(tǒng)尚未形成。供應(yīng)鏈引人中國只有五六年的時間，國內(nèi)企業(yè)界人士對此知之尚淺，這類人才也很少。與供應(yīng)鏈上人才短缺同樣重要的另一個問題是，我國零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理的信息化水平較低。

2、我國零售行業(yè)中的供應(yīng)鏈管理

零售企業(yè)加強供應(yīng)鏈管理應(yīng)從加強企業(yè)內(nèi)部整合和加強外部協(xié)調(diào)兩個方面人手。

（1）加強內(nèi)部整合包括：

①

轉(zhuǎn)變觀念。加強供應(yīng)鏈管理首先要轉(zhuǎn)變零售企業(yè)的傳統(tǒng)觀念，即零售企業(yè)必須從追求企業(yè)自身利益最大化轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠊?yīng)鏈整體利益最大化，并明確企業(yè)的利潤應(yīng)該通過供應(yīng)鏈管理來獲取。

②

改善業(yè)務(wù)流程。供應(yīng)鏈管理的基本目標(biāo)是通過提高管理過程的透明度來提高整個供應(yīng)鏈的資源配置效率和利潤水平。對零售企業(yè)來說，透明度意味著在任何時間供應(yīng)商都能夠獲得其銷售情況，從而能夠及時補貨；而零售企業(yè)內(nèi)部信息的透明性是以其業(yè)務(wù)流程的規(guī)范化并具有較高的可預(yù)測性為前提的。

（2）加強外部協(xié)調(diào)包括：

①

強化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。應(yīng)將企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈與外部的供應(yīng)商和用戶集成起來，形成一個集成化的供應(yīng)鏈。而與主要供應(yīng)商和用戶建立良好的合作伙伴關(guān)系，可以增加與主要供應(yīng)商和用戶的聯(lián)系，增進(jìn)相互之間的了解，相互之間保持一致性等。

②

實現(xiàn)信息資源共享。實現(xiàn)信息共享是大型零售企業(yè)實施供應(yīng)鏈管理的重要條件。為此，大型零售企業(yè)應(yīng)及早開發(fā)企業(yè)信息管理平臺，以便在企業(yè)內(nèi)部和整個供應(yīng)鏈中實現(xiàn)信息共享。實現(xiàn)信息資源共享可以充分掌握有關(guān)供應(yīng)企業(yè)之間的合作信息、產(chǎn)品的市場信息、其他企業(yè)的決策信息等，也能夠使各企業(yè)從供應(yīng)鏈的全局出發(fā)來安排生產(chǎn)與服務(wù)。

二

家樂福采購模式現(xiàn)狀分析

（一）

家樂福市場環(huán)境與采購現(xiàn)狀分析

1、家樂福市場環(huán)境分析

（1）經(jīng)濟環(huán)境分析。進(jìn)入21世紀(jì)我國經(jīng)濟不斷快速發(fā)展，我國消費市場不斷擴大，開放的進(jìn)一步擴大，我國零售業(yè)的規(guī)模不斷擴大，同時店面數(shù)目增長。行業(yè)的迅速發(fā)展，將不斷的出現(xiàn)新的商機和利潤源泉。家樂福作為跨國零售業(yè)的巨頭，憑借先進(jìn)的管理水平和資金運作能力，將在中國開拓新的利潤空間。

（2）政治環(huán)境分析。我國加入WTO十年以來，不斷開放的國內(nèi)零售業(yè)市場，使得外資零售業(yè)企業(yè)在我國得到了巨大的發(fā)展機遇。同時，我國經(jīng)濟的增加，國內(nèi)零售業(yè)的消費每年增長都在10%左右，這對家樂福來說是一塊巨大的“蛋糕”。

（3）技術(shù)環(huán)境分析。家樂福作為世界著名的跨國零售企業(yè)，將大量先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到企業(yè)中去，為其在競爭中站在優(yōu)勢地位提供了保證。

（4）行業(yè)市場環(huán)境分析。隨著中國市場的不斷開放，經(jīng)濟的快速增長，中國的零售業(yè)市場已成為眾多的零售業(yè)所關(guān)注的焦點，使得中國零售業(yè)成為世界上競爭最激烈的市場。目前，進(jìn)入中國的有沃爾瑪、家樂福、易初蓮花等，其中沃爾瑪是家樂福最大的競爭對手。

（二）

家樂福采購模式現(xiàn)狀

1、家樂福的采購模式

（1）營采分離的中央和區(qū)域集權(quán)。為了更好的了解各地區(qū)市場需求，加強當(dāng)?shù)厣唐返牟少徚α颗c商品部和門店的溝通，2002年全國四大商品單元成立，分別將總部設(shè)于北京，上海，廣州，成都。以前地方商品部只有課長級別的采購，與門店的溝通和關(guān)于商品采購的專業(yè)知識方面都相對較弱，在商品單元成立以后，有店長級別的采購總監(jiān)，有處長級別的多個采購經(jīng)理，課長級別的采購也安照全部的分類模式來采購，不像以前是按照部門或供應(yīng)商的采購模式。

（2）建立區(qū)域采購中心。隨著中國零售市場的進(jìn)一步開放，國際零售巨頭紛紛涌入，家樂福面臨流失客源的威脅。這是因為由于家樂福各門店自行采購，供貨商不一，大大影響了供貨速度；并且，家樂福目前的供貨方式也加重了供貨商負(fù)擔(dān)。隨著中國零售市場白熱化競爭的日趨激烈，建設(shè)區(qū)域采購中心幫助家樂福加快店面更新速度，鞏固市場。

2、家樂福采購模式的優(yōu)勢和存在的問題

（1）營采分離的中央和區(qū)域集權(quán)。在這一階段商品單元的建立貼近了市場和門店，不管在商業(yè)競爭還是滿足顧客需求方面，家樂福的反應(yīng)速度比第二階段更迅速了。商品單元強大的組織架構(gòu)，在與地方供應(yīng)商的年度合同談判中取得了不錯的交易條件，同時定價部門的成立也給在談判正常進(jìn)價和促銷進(jìn)價方面提供了準(zhǔn)確的市場數(shù)據(jù)，供應(yīng)商沒有辦法在進(jìn)貨價格上做任何的手腳。但是中國的商業(yè)環(huán)境還不是很成熟，商業(yè)誠信和食品安全等一系列問題沒有得到良好的解決，家樂福品牌商品質(zhì)量問題不斷凸現(xiàn)。

（2）建立區(qū)域采購中心。這樣可以為家樂福在中國獲得更加廉價的商品，讓家樂福獲得更多的利潤，同時獲得更大的競爭力。但是家樂福打壓中國的供應(yīng)商商品的價格，使得中國商品生產(chǎn)企業(yè)獲得利潤減少。因此，中國供應(yīng)商為了獲得更大的利潤，所以使得家樂福在中國的采購商品會發(fā)生質(zhì)量問題，從而影響家樂福的聲譽。

三

家樂福采購模式對我國零售業(yè)的影響及啟示

（一）

家樂福采購模式對我國零售業(yè)的影響

家樂福的采購模式不斷地成熟，成為外商企業(yè)在我國一個成功的例子。隨著家樂福在我國的不斷擴展，同時在我國的采購不斷加大，對我國的零售業(yè)帶來了巨大的影響。

1、對我國商業(yè)，零售業(yè)的價格及利潤率帶來深刻的影響

由于家樂福在我國現(xiàn)階段采用區(qū)長責(zé)任制的中央集權(quán)的采購方式，這些區(qū)長對我國各地區(qū)的零售商品的供應(yīng)商有很大的了解。所以在各個大區(qū)通過大規(guī)模的采購，不斷打壓我國零售商品供應(yīng)商的價格，使得家樂福的商品價格低，具有競爭力。這樣我國的商業(yè)再也無法保持以往的較高價格和利潤率，尤其是在食品和日用品這些利潤較大的商品領(lǐng)域，經(jīng)過競爭，價格將可能出現(xiàn)明顯的回落。

2、降低了我國零售業(yè)采購環(huán)節(jié)的成本

眾所周知，我國商品流通的環(huán)節(jié)較多的中間批發(fā)層次所占的利潤過大。商品從產(chǎn)地到消費地經(jīng)過層層轉(zhuǎn)手，價格往往比原來高出好幾倍。以家樂福為代表的大型外資零售商業(yè)采用廠家直供的采購模式，將極大地限制和削減這些過剩的批發(fā)貿(mào)易環(huán)節(jié)。我國原有的商業(yè)企業(yè)要想與國外商業(yè)資本競爭，就逼著他們要么減少流通環(huán)節(jié)的成本，要么陷入根本無法吸引顧客的境地。

3、家樂福采取的直接進(jìn)貨的采購模式將加速商品的流通周轉(zhuǎn)

同時更加靈活的采購方式也為長期受制于國內(nèi)批發(fā)業(yè)的生產(chǎn)廠家有了更多討價還價的余地，有利于改變生產(chǎn)廠家賠本，商業(yè)部門賺錢的不合理狀況。

4、

家樂福采用先進(jìn)的采購模式在我國的零售業(yè)市場具有巨大的競爭力，這就使得我國的零售企業(yè)在面對外國群狼的時候，唯一的出路就是趕快組織起我們的聯(lián)合艦隊。當(dāng)然，在這個過程中必將出現(xiàn)許多跟不上形勢變化、經(jīng)營手法落后的中小型商業(yè)企業(yè)維持不下去，以至破產(chǎn)的情況，甚至可能出現(xiàn)一大批規(guī)模較小的商場、超市被淘汰出局的局面。但這畢竟是我國零售商業(yè)發(fā)展必須經(jīng)歷的陣痛和提升過程，對此我們應(yīng)有充分的思想準(zhǔn)備。

（二）

家樂福采購模式對我國零售業(yè)的啟示

隨著家樂福在我國的不斷發(fā)展，加大在我國的采購，其先進(jìn)的采購模式為其在我國的零售業(yè)競爭中占據(jù)了優(yōu)勢地位。與此同時，也帶給我國的零售企業(yè)極大的啟示。

1、發(fā)揮本土優(yōu)勢，加強同我國產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的聯(lián)系，減少不必要的采購環(huán)節(jié)

家樂福在我國采用的是中央集權(quán)的采購模式，采用大規(guī)模的直接從供應(yīng)商采購所需要的商品。這樣不僅減少了采購環(huán)節(jié)，減少了不必要的采購成本，而且可以通過大規(guī)模的采購降低商品的價格，從中獲得更大的利潤和競爭力。我國本土的零售企業(yè)同我國的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有著相同的環(huán)境和文化，可以建立更加良好的合作關(guān)系，通過生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)的和合作，減少中間的各個代理環(huán)節(jié)，減少我國零售業(yè)的采購成本，增加本土零售業(yè)的競爭力。

2、盡快整合資源，打造零售連鎖業(yè)的航空母艦

家樂福在我國之所以可以采用中央集權(quán)的直接采購模式和建立區(qū)域采購中心，那是因為家樂福在我國的店面已經(jīng)開到了一百多家了，即便不看家樂福在全球的規(guī)模，就光在我國境內(nèi)開設(shè)的一百多家店面的規(guī)模，那在我國也是數(shù)一數(shù)二的。反觀我國零售業(yè)，大多數(shù)是區(qū)域的零售企業(yè)，沒有家樂福的規(guī)模，就無法發(fā)揮直接采購模式和建立區(qū)域采購中心的優(yōu)勢。因此須促進(jìn)零售企業(yè)的兼并、聯(lián)合，通過合資、合作、收購、加盟等方法實行規(guī)模擴張；通過建立行業(yè)協(xié)會，協(xié)調(diào)各個企業(yè)的經(jīng)營活動，增強企業(yè)的盈利能力；盡可能打破地區(qū)和行業(yè)界限，制止地方保護及不正當(dāng)競爭，為零售業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供一個良好的外部環(huán)境；通過資本市場融資，獲取資本規(guī)模優(yōu)勢，從而實現(xiàn)將中國連鎖企業(yè)做大做強，能夠與“洋超市”共同發(fā)展。

3、準(zhǔn)確定位，形成企業(yè)的核心競爭力

家樂福作為全球的零售業(yè)巨頭，通過中央集權(quán)的采購模式和建立全球的區(qū)域采購中心，在我國的零售業(yè)市場有著巨大的價格優(yōu)勢。因此，我國零售業(yè)必須進(jìn)行充分的市場調(diào)研分析，根據(jù)消費需求的多樣化和個性化，結(jié)合自身的特點準(zhǔn)確定位，注意到生鮮型超市、主題型購物中心、便利型超市、針對單身群體的便利店、面向家庭的食品專業(yè)超市等新型業(yè)態(tài)，還有折扣店、現(xiàn)購自運等形式都是可以采用的。通過這種定位，企業(yè)才能最終確立自己的特色，形成自己的核心競爭力，爭取到自己的發(fā)展空間。而不是大打價格戰(zhàn)，因為我國零售業(yè)沒有家樂福那樣先進(jìn)的采購模式和遍布全球的采購中心，無法再價格上形成優(yōu)勢。比如，上海華潤萬方獨辟蹊徑，走社區(qū)服務(wù)、便民的路子，就取得了很好的效果。

四、家樂福采購模式在我國零售業(yè)中應(yīng)用

（一）

我國零售業(yè)借鑒家樂福采購模式哪些先進(jìn)的模式

家樂福作為全球第二大零售企業(yè)，其成功與它先進(jìn)的采購模式是分不開的。隨著家樂福在我國的規(guī)模不斷的擴大，對我國本土的零售企業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)的同時，也為我國零售業(yè)帶來了先進(jìn)的理念。

1、家樂福的中央集權(quán)的直接采購模式是我國零售業(yè)應(yīng)該學(xué)習(xí)的模式

我國零售企業(yè)經(jīng)過國外零售企業(yè)幾年的沖擊，生存下來的都是規(guī)模較大的零售企業(yè)。這些企業(yè)在中國占有重要的市場。因此，我國這些規(guī)模較大的零售企業(yè)可以采用家樂福的中央集權(quán)的直接采購模式，減少采購環(huán)節(jié)，減少供應(yīng)商的數(shù)量，這樣不僅可以降低采購環(huán)節(jié)，節(jié)約成本，還可以從商品的供應(yīng)商那里取得更好的商品，獲得價格方面的優(yōu)勢。如此，我國的零售企業(yè)通過直接采購避免了眾多的采購環(huán)節(jié)，節(jié)約成本，就可以在同國外的零售業(yè)的競爭中獲得優(yōu)勢并做大做強。

2、家樂福在我國取得優(yōu)勢，還與它的建立的全球采購中心有關(guān)。

家樂福先進(jìn)的采購管理可以為家樂福在世界各個地區(qū)的家樂福超市獲得更優(yōu)質(zhì)和便宜的商品，為其在競爭中獲得優(yōu)勢。我國零售業(yè)規(guī)模沒有家樂福那么大，但是，我國的零售企業(yè)可以建立小的區(qū)域性的采購中心。我國的零售企業(yè)可以在其有業(yè)務(wù)的省份建立一個規(guī)模較小的采購中心，負(fù)責(zé)其所在省份的全部采購。通過建立區(qū)域性的采購中心，完善商品的采購管理，建立現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)庫存和采購信息共享。當(dāng)庫存發(fā)生變化時，通過完善的信息管理系統(tǒng)，供應(yīng)商及時得到通知，在庫存到一定的時候及時與采購部門聯(lián)系，及時補貨。通過區(qū)域性的采購中心，建立完善信息系統(tǒng)建設(shè)，提高流通速度，增強競爭力。

（二）

我國零售業(yè)應(yīng)如何借鑒和學(xué)習(xí)家樂福的采購模式

面對家樂福的先進(jìn)的采購模式，為其在我國的零售業(yè)競爭中占據(jù)了巨大的優(yōu)勢。因此，其先進(jìn)的采購模式是值得我國零售業(yè)學(xué)習(xí)是的。

1、完善商品采購管理，建立現(xiàn)代化的管理信息系統(tǒng)。我國零售業(yè)的現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)建立的不夠完善，因此，和生產(chǎn)產(chǎn)品的供應(yīng)商企業(yè)聯(lián)系不是太緊密，從而導(dǎo)致我國的零售業(yè)在產(chǎn)品的采購過程中采購的環(huán)節(jié)過多，產(chǎn)生了很