2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(kù)(共25題)1.橄欖油和茶油富含（），海產(chǎn)動(dòng)物，特別是魚(yú)類(lèi)，富含（）和（），能降低總膽固醇。2.正常新生兒有足夠的鐵儲(chǔ)存，但出生后（）月起應(yīng)及時(shí)添加富含鐵的食物。A、2B、4C、7D、103.高纖維膳食適用于（）A、痢疾B、傷寒C、遲緩性便秘D、單純性肥胖癥4.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。5.燒傷病人低潮期持續(xù)時(shí)間為（）?A、24小時(shí)內(nèi)??B、1～2天??C、2～3天??D、3～4天6.碳水化合物7.輔食添加順序，正確的一組是（）A、谷類(lèi)→動(dòng)物性食物、豆類(lèi)→蔬菜、水果B、蔬菜、水果→谷類(lèi)→動(dòng)物性食物、豆類(lèi)C、蔬菜、水果→動(dòng)物性食物、豆類(lèi)→谷類(lèi)D、谷類(lèi)→蔬菜、水果→動(dòng)物性食物、豆類(lèi)E、動(dòng)物性食物、豆類(lèi)→蔬菜、水果→谷類(lèi)8.與臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容關(guān)系不密切的是：（）A、營(yíng)養(yǎng)與患者心理的關(guān)系B、營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系C、營(yíng)養(yǎng)與人的社會(huì)適應(yīng)能力的關(guān)系D、營(yíng)養(yǎng)與日常保健的關(guān)系9.我國(guó)將食物分為五類(lèi)，其中哪類(lèi)食物對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡起重要作用（）A、谷類(lèi)B、動(dòng)物性食物C、蔬菜水果類(lèi)D、豆類(lèi)10.肝臟有β-胡蘿卜素酶有將β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用（）A、維生素DB、維生素CC、維生素AD、維生素B11.燒傷后亢進(jìn)期早期應(yīng)以（）為主，再過(guò)渡到（），回復(fù)期則以（）為主。12.下列哪一類(lèi)病人一般不選擇腸外營(yíng)養(yǎng)支持（）A、消化道瘺B、急性重癥胰腺炎急性期C、慢性阻塞性肺病急性發(fā)作期D、短腸綜合征13.腎功不全時(shí)，血中必需氨基酸（），非必需氨基酸（），故應(yīng)盡量減少植物蛋白質(zhì)，但值得推薦的是（）14.維生素C缺乏癥稱(chēng)為（），主要表現(xiàn)為毛細(xì)血管脆性增加，牙齦腫脹出血、四肢關(guān)節(jié)或皮下出血，傷口愈合不良等。A、癩皮病B、腳氣病C、壞血病D、口角炎15.判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（）?A、理想體重??B、皮褶厚度??C、體脂含量??D、BMI16.某男性，42歲，體重52kg，身高165cm，臨床診斷為：患腎病綜合癥。請(qǐng)問(wèn)，該男性應(yīng)采用何種膳食？為什么？17.乳糜胸的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）A、高脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物；B、低脂、高鈉、高蛋白、低碳水化合物；C、低脂、低鈉、低蛋白、高碳水化合物；D、低脂、低鈉、高蛋白、低碳水化合物；E、低脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物。18.胰腺炎急性期的營(yíng)養(yǎng)支持途徑首選（）?A、腸外營(yíng)養(yǎng)??B、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)??C、要素飲食??D、勻漿膳19.地方性甲狀腺腫大病人應(yīng)多食哪類(lèi)食物（）A、黃綠色蔬菜??B、奶蛋類(lèi)??C、臟腑類(lèi)??D、海中動(dòng)植物20.恩格爾指數(shù)的主要意義是（）A、反映一個(gè)國(guó)家的貧困和富裕指標(biāo)B、反映一個(gè)國(guó)家的科技發(fā)展指標(biāo)C、反映一個(gè)國(guó)家人口的指標(biāo)D、反映一個(gè)國(guó)家的大小的指標(biāo)21.經(jīng)皮內(nèi)窺鏡引導(dǎo)下胃造口術(shù)的適應(yīng)證為（）A、無(wú)法進(jìn)行透視檢查，食管阻塞B、喉癌術(shù)后，頑固嗆咳的患者C、無(wú)法將胃壁和腹壁貼近者D、嚴(yán)重返流E、急性胰腺炎或腹膜炎22.味覺(jué)減退或異食癖有可能是因?yàn)槿狈Γǎ〢、鋅B、硒C、鉻D、鐵23.胃酸的分泌的刺激因素主要是（），以（）、（）的刺激作用最強(qiáng)。24.中年人應(yīng)注意膳食中鐵、鈣的攝人，以預(yù)防（）及（）的發(fā)生。25.食品不包括（）A、動(dòng)物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治療為目的成品和原料卷II一.參考題庫(kù)(共25題)1.若要證實(shí)食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料（）A、病史??B、用餐情況??C、病人癥狀?D、病人嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果2.含有14中必需氨基酸的膳食蛋白質(zhì)比僅含有6中必需氨基酸的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高3.Ⅱ型高脂血癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則有哪些？4.急性痛風(fēng)、尿酸性結(jié)石患者應(yīng)食用（）?A、免乳糖膳食??B、低銅膳食??C、低嘌呤飲食??D、麥淀粉飲食5.下列哪項(xiàng)不符合胰腺炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則（）A、低脂肪B、充足維生素C、高蛋白D、少量多餐6.與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是（）A、增加運(yùn)動(dòng)B、低脂肪高纖維飲食C、低能量低膽固醇膳食D、細(xì)嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物7.適于腸外營(yíng)養(yǎng)支持的病癥有（）A、胃腸道梗阻；B、腸道吸收功能并無(wú)大礙；C、大劑量放療、化療或接受骨髓移植；D、中、重癥急性胰腺炎；E、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良伴有胃腸功能障礙。8.蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比值稱(chēng)為氨基酸模式，食物蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，這種蛋白質(zhì)就越容易被人體吸收利用。9.膳食能量主要來(lái)源于食物中的（）、（）、（），這三大營(yíng)養(yǎng)素又稱(chēng)為（）10.慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）?A、糖??B、脂肪??C、蛋白質(zhì)??D、蛋白質(zhì)和糖11.糖尿病患者膳食中，可適當(dāng)增加攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A、總能量??B、膳食纖維??C、蛋白質(zhì)??D、脂肪12.急性胰腺炎緩解期時(shí)的飲食過(guò)渡應(yīng)為（）A、低脂全流、低脂低蛋白厚流、低脂低蛋白半流、低脂低蛋白軟食、低脂軟食；B、無(wú)脂全流、無(wú)脂無(wú)蛋白厚流、無(wú)脂無(wú)蛋白半流、低脂無(wú)蛋白軟食、低脂軟食；C、無(wú)脂無(wú)蛋白全流、無(wú)脂低蛋白厚流、無(wú)脂低蛋白半流、低脂低蛋白軟食、低脂軟食；D、無(wú)蛋白全流、無(wú)蛋白厚流、無(wú)蛋白半流、低脂低蛋白軟食、低脂軟食；E、無(wú)脂無(wú)蛋白厚流、無(wú)脂低蛋白全流、無(wú)脂低蛋白半流、低脂軟食。13.臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容是：營(yíng)養(yǎng)與日常保健的關(guān)系。14.微量元素不包括（）A、鐵B、銅C、鎂D、碘15.OTC規(guī)定維生素A的成人一次用量（預(yù)防量），正確的是（）A、4000～6000單位B、10000～25000單位C、25000～50000單位D、50000～75000單位E、75000～100000單位16.維生素D缺乏引起（）吸收減少，（）降低；影響骨骼鈣化，致骨質(zhì)（）、（）。17.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議無(wú)明顯代謝性、消化性疾病的老年人蛋白質(zhì)攝入量男性每天為（）A、50克B、65克C、75克D、85克E、100克18.軟食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？19.下列不是術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持適應(yīng)癥的是（）A、體重在3個(gè)月內(nèi)下降5％以上??B、體重在六個(gè)月內(nèi)下降15％以上??C、血清蛋白在35g/L以下??D、胃腸道惡性腫瘤20.大豆的限制氨基酸為（）A、賴(lài)氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸21.在人體測(cè)量中不常用的測(cè)量指標(biāo)有（）A、身高、體重B、血壓C、皮褶厚度D、上臂圍、上臂肌圍22.促進(jìn)腸功能代償?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（）A、乳果糖；B、中鏈脂肪酸；C、短鏈脂肪酸；D、果膠；E、谷氨酰胺。23.脂類(lèi)是（）、（）的總稱(chēng)。脂肪是指（）和（）組成的（）24.下列腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理措施中不妥的是（）A、囑病人平臥B、每日收集24小時(shí)尿C、每24小時(shí)更換輸液管和輸液袋D、記錄腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑名稱(chēng)、濃度等25.下列選項(xiàng)中，能減少含氮代謝產(chǎn)物積聚，減輕肝、腎負(fù)擔(dān)的膳食有（）A、麥淀粉膳食；B、低脂膳食；C、低鹽膳食；D、低蛋白膳食；E、低鈉膳食。卷III一.參考題庫(kù)(共25題)1.下列（）病人應(yīng)慎用脂肪乳劑。A、脂肪代謝紊亂B、動(dòng)脈硬化C、肝硬化D、血小板減少2.外科營(yíng)養(yǎng)支持途徑中最有效、最安全的途徑是（）A、口服B、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)??C、腸外營(yíng)養(yǎng)??D、鼻飼3.合理營(yíng)養(yǎng)的主要意義除下列何項(xiàng)外（）A、滿(mǎn)足機(jī)體各種營(yíng)養(yǎng)素的生理需要B、增進(jìn)健康C、增強(qiáng)免疫力D、預(yù)防各種疾病的發(fā)生4.脂肪攝入過(guò)高易引進(jìn)（）A、肥胖B、高脂血癥C、冠心病D、血液粘滯度增高E、以上均對(duì)5.能夠促進(jìn)正常凝血的是（）A、維生素AB、B族維生素C、維生素CD、維生素K6.糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在（）A、150-250g??B、250-350g??C、350-450g??D、100-200g7.缺鐵性貧血的患者補(bǔ)充鐵劑時(shí)要避免同服維生素C等酸性的藥物和食物。8.脂肪有哪些代謝途徑（）A、立即作為能源B、作為能源儲(chǔ)存在細(xì)胞中C、成為細(xì)胞本身的結(jié)構(gòu)成份D、合成某些必需化合物9.關(guān)于膳食纖維下列正確的有：（）A、不能消化B、不能吸收C、不能利用D、不易排泄10.高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入。11.下列哪種不是含血紅素鐵較高的食物（）A、牛肉B、蛋黃C、海帶D、黑木耳12.谷類(lèi)食物中的必需氨基酸中哪幾種含量偏低（）A、賴(lài)氨酸B、苯丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸13.腸外營(yíng)養(yǎng)的主要能量來(lái)源為（）A、脂肪乳劑B、氨基酸溶液C、高濃度的葡萄糖溶液D、低濃度的葡萄糖溶液14.下列屬于含鐵豐富的食物是（）A、紅肉類(lèi)B、蛋黃C、肝D、糧食15.下列食物中最好的補(bǔ)鈣食品是（）A、大豆B、牛奶C、骨頭湯D、海產(chǎn)品16.老年人的膳食膽固醇每天應(yīng)控制在（）A、800mgB、300mgC、500mgD、400mg17.測(cè)量上臂圍不能反映肌蛋白消耗程度。18.水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)（）A、可在體內(nèi)大量貯存B、可經(jīng)尿液排出體外C、極易引起中毒D、通過(guò)膽汁緩慢排出體外19.目前菌藻類(lèi)食物被認(rèn)為具有提高人體免疫力作用是由于含有的下列何項(xiàng)物質(zhì)的作用（）A、菌類(lèi)食物含的多糖物質(zhì)B、豐富的蛋白質(zhì)C、藻類(lèi)食物含的碘D、菌藻類(lèi)含的豐富的碳水化合物20.有關(guān)母乳喂養(yǎng)，錯(cuò)誤的說(shuō)法是（）A、營(yíng)養(yǎng)豐富，是嬰兒最合適的食物B、乳糖是母乳中最主要的糖分C、鈣、磷比例適當(dāng)，故鈣的吸收利用率高??D、蛋白質(zhì)含量高，含白蛋白多21.高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率（）A、鐵B、磷C、鎂D、鋅E、鉻22.碳水化合物氧化的最終產(chǎn)物是（）和（）23.功能性便秘時(shí)，每天攝入的膳食纖維應(yīng)（）A、超過(guò)30g；B、15g；C、20g；D、10g；E、低于20g。24.對(duì)機(jī)體酸堿平衡具有重要調(diào)節(jié)作用的成堿性食品是指（）A、糧谷類(lèi)B、豆類(lèi)及制品C、蛋類(lèi)D、蔬菜和水果類(lèi)25.呼吸功能不全的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）A、高蛋白；B、低蛋白；C、低脂肪；D、低碳水化合物；E、高脂肪。卷I參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:單不飽和脂肪酸；EPA或二十碳五烯酸；DHA或二十二碳六烯酸2.參考答案:B3.參考答案:C,D4.參考答案:錯(cuò)誤5.參考答案:B6.參考答案:也稱(chēng)糖類(lèi)，是由碳、氫、氧三種元素組成的一類(lèi)化合物?？煞譃樘?、寡糖和多糖。7.參考答案:D8.參考答案:A,C,D9.參考答案:C10.參考答案:C11.參考答案:腸外營(yíng)養(yǎng)；腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)；腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)12.參考答案:C13.參考答案:下降；升高；大豆蛋白14.參考答案:C15.參考答案:D16.參考答案:應(yīng)采用低蛋白平衡膳食。因?yàn)榈鞍赘呖纱龠M(jìn)腎小管和腎小球的硬化及損害，使殘存的腎單位因過(guò)度疲勞而衰竭，低蛋白飲食可以緩解這過(guò)程，所以蛋白質(zhì)應(yīng)在0.8-1.0g/（kg*d）而且以推薦使用大豆蛋白；能量最好在147kJ/（kg*d），因?yàn)槌渥愕哪芰靠商岣叩鞍踪|(zhì)的利用率；限制鈉鹽＜3g/d,減輕腎的濾過(guò)負(fù)擔(dān)；補(bǔ)K、維生素等。17.參考答案:E18.參考答案:A19.參考答案:D20.參考答案:A21.參考答案:B22.參考答案:A23.參考答案:食物；脂肪；蛋白質(zhì)24.參考答案:缺鐵性貧血；骨質(zhì)疏松癥25.參考答案:D卷II參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:D2.參考答案:錯(cuò)誤3.參考答案:①低膽固醇；②限制飽和脂肪酸，烹飪用油應(yīng)選單不飽和脂肪酸豐富的（茶油和橄欖油）。4.參考答案:C5.參考答案:C6.參考答案:E7.參考答案:A,C,D,E8.參考答案:正確9.參考答案:碳水化合物；脂肪；蛋白質(zhì)；產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素10.參考答案:C11.參考答案:B12.參考答案:C13.參考答案:錯(cuò)誤14.參考答案:C15.參考答案:A16.參考答案:鈣磷；血鈣；軟化；變形17.參考答案:C18.參考答案:適用于有輕度發(fā)熱、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患兒以及3～4歲的幼兒。配膳原則①食物要易于消化，便于咀嚼；②不用油炸及粗纖維多的食物，忌用強(qiáng)烈辛辣的調(diào)味品；③注意補(bǔ)充維生素充足的食物；④營(yíng)養(yǎng)素含量不低于普通飯，全日能量為1400kcal～2200kcal，蛋白質(zhì)50～70g。飲食需鮮美可口，一日3餐，在經(jīng)濟(jì)條件許可時(shí)，下午增加一餐點(diǎn)心。19.參考答案:A20.參考答案:C21.參考答案:B22.參考答案:A,B,C,D,E23.參考答案:脂肪；類(lèi)脂；甘油；脂肪酸；甘油三酯24.參考答案:A25.參考答案:A,D卷