2024年中心小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案

2024年中心小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案為保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，針對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，本預(yù)案旨在加強(qiáng)校園食品安全管理，及時有效應(yīng)對突發(fā)事故，特制定如下應(yīng)急措施。一、組織機(jī)構(gòu)及主要職責(zé)1.組長：全面負(fù)責(zé)全校食堂的食品衛(wèi)生安全管理，定期對食堂工作狀況進(jìn)行檢查調(diào)研。在發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時，須立即向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，并啟動應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)解決各類問題。2.副組長：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場保護(hù)工作，迅速組織中毒學(xué)生送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治或聯(lián)系120急救，同時接待媒體采訪，協(xié)同相關(guān)部門妥善處理善后事宜。3.食堂管理員：配合衛(wèi)生部門進(jìn)行帶菌檢測和取證，提供所需資料和樣品。4.成員（后勤保障部）：確保后勤支持到位，并深入班級做好師生及家長的思想安撫工作，協(xié)助衛(wèi)生行政部門了解中毒經(jīng)過、可疑食品、中毒人數(shù)等情況，預(yù)測事態(tài)發(fā)展。5.班主任：發(fā)現(xiàn)異常情況需立即上報至食堂管理員和副組長，并積極參與學(xué)生護(hù)理工作，有效溝通與家長。上述各責(zé)任人，在查明事故原因后，應(yīng)向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門提交書面事故分析報告，同時依據(jù)各自責(zé)任接受相關(guān)行政管理部門的處罰及責(zé)任追究。二、上報制度及處理流程1.發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，首先撥打120急救電話并將患者送至最近醫(yī)院搶救，同時封存可能導(dǎo)致中毒的食物樣本并保護(hù)好現(xiàn)場。2.食堂管理員迅速將情況報告給副校長，副校長匯報給校長，校長則逐級向教育主管部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告詳細(xì)信息，包括事發(fā)單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)以及可能引起中毒的食物等。3.食堂安全監(jiān)察員立即將留樣送檢，并在收到檢疫結(jié)果后及時反饋給校方領(lǐng)導(dǎo)。4.在查清原因之前，暫停食用所有可疑食物，對各類食品進(jìn)行全面細(xì)致排查，采取臨時控制措施以隔離可疑中毒食物及其接觸過的工具、設(shè)備和場所。5.待衛(wèi)生部門查明確認(rèn)為食物中毒后，按照其批準(zhǔn)的方式對引發(fā)中毒的食物進(jìn)行處理。6.如懷疑存在投毒行為，應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)報案。7.全面開展衛(wèi)生大掃除并對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查。8.有序展開善后工作。三、中毒食物的處理措施1.對于中毒食物，可采取煮沸消毒15分鐘后掩埋或焚燒；對于液體食品，可用漂白粉混合液消毒；餐具、容器等使用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒；病人的排泄物應(yīng)用20%石灰乳或5%來蘇溶液進(jìn)行消毒。2.對微生物性食物中毒，徹底清潔消毒接觸過中毒食物的所有餐具、用具及貯存設(shè)備，同時對加工人員的手也要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。3.對化學(xué)性食物中毒，則必須使用熱堿水徹底清洗可能接觸中毒食品的相關(guān)容器、餐具和用具，并清理剩余的可疑食物，消除一切潛在中毒隱患。四、預(yù)防措施1.實(shí)行每周一次的學(xué)習(xí)制度，提高全體從業(yè)人員的衛(wèi)生知識水平，堅決貫徹國家食品衛(wèi)生安全政策和《食物中毒調(diào)查報告辦法》，以便快速準(zhǔn)確地采取防治措施。2.開展多種形式的預(yù)防食物中毒宣傳教育活動，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫及實(shí)物展示等方式，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識，從源頭上防止食物中毒事件的發(fā)生。3.加強(qiáng)日常管理工作：（1）嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，采購人員定點(diǎn)選購符合規(guī)定的食材，尤其要關(guān)注肉類、魚類等動物性食品的新鮮度，避免在生產(chǎn)加工和銷售過程中污染，堅持每日購進(jìn)當(dāng)日消耗的原則。（2）嚴(yán)格管理食堂倉庫，專人保管鑰匙，明確標(biāo)識非食堂工作人員不得入內(nèi)。定期對庫存原料進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，立即予以銷毀，確保變質(zhì)食品不會進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。（3）嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒程序，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止交叉感染導(dǎo)致食物中毒事故。（4）落實(shí)食品留樣制度，每餐取飯菜樣品250克密封保存于冷藏箱內(nèi)達(dá)48小時。（5）高度重視食堂衛(wèi)生環(huán)境，要求食堂員工注重個人衛(wèi)生，定期體檢，不食剩菜剩飯和涼拌菜品，若發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患人員，立即調(diào)換工作崗位。五、應(yīng)急響應(yīng)與演練1.應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。建立食物中毒事件的快速反應(yīng)體系，確保在發(fā)現(xiàn)疑似或確診食物中毒情況時，能迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。各崗位人員須熟知各自職責(zé)和操作流程，在接到通知后第一時間到位并執(zhí)行相應(yīng)任務(wù)。2.定期開展應(yīng)急演練。為了提高全體師生對食物中毒事件的應(yīng)對能力，學(xué)校應(yīng)定期組織模擬實(shí)戰(zhàn)演練，涵蓋從發(fā)現(xiàn)疑似中毒癥狀、緊急救治、現(xiàn)場保護(hù)、信息上報到后期處理等全過程，以檢驗(yàn)預(yù)案的有效性，并通過演練發(fā)現(xiàn)問題、完善措施。六、后續(xù)跟蹤與持續(xù)改進(jìn)1.事故調(diào)查總結(jié)。發(fā)生食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)積極配合相關(guān)部門進(jìn)行詳細(xì)的事故調(diào)查，查明原因，明確責(zé)任，并撰寫詳實(shí)的事故調(diào)查報告。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整食品安全管理措施，防止類似問題再次發(fā)生。2.持續(xù)監(jiān)測與評估。學(xué)校要加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生安全工作的日常監(jiān)督與評估，結(jié)合上級部門的指導(dǎo)及歷次應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)，不斷優(yōu)化本預(yù)案內(nèi)容，提升食品安全管理水平。3.建立長效管理