食堂財(cái)務(wù)總結(jié)范文

第頁(yè)共頁(yè)近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高。而食堂作為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，也需要不斷發(fā)展與改進(jìn)。財(cái)務(wù)總結(jié)是食堂發(fā)展中重要的一環(huán)，下面我們就對(duì)食堂財(cái)務(wù)總結(jié)進(jìn)行詳細(xì)分析。一、食堂收入食堂的收入主要來(lái)自于三個(gè)方面：自主經(jīng)營(yíng)、學(xué)生財(cái)務(wù)補(bǔ)貼以及對(duì)外經(jīng)營(yíng)。自主經(jīng)營(yíng)：食堂自主經(jīng)營(yíng)包括自主采購(gòu)原材料，制作菜品以及銷(xiāo)售。在這個(gè)過(guò)程中，食堂可以根據(jù)市場(chǎng)需求變化隨時(shí)調(diào)整自己的菜品種類(lèi)和質(zhì)量，確保自己的盈利水平。學(xué)生財(cái)務(wù)補(bǔ)貼：我校為了學(xué)生的健康飲食提供了一定程度的支持，在每個(gè)學(xué)期都會(huì)為學(xué)生發(fā)放財(cái)務(wù)補(bǔ)貼。這項(xiàng)補(bǔ)貼可以讓學(xué)生在食堂中消費(fèi)時(shí)所耗費(fèi)的費(fèi)用得到一定程度的減免。對(duì)外經(jīng)營(yíng)：食堂在快餐和外賣(mài)領(lǐng)域有一定程度的市場(chǎng)需求，為了滿足外部市場(chǎng)，食堂也會(huì)在課間和晚間進(jìn)行外部經(jīng)營(yíng)。這項(xiàng)經(jīng)營(yíng)雖然沒(méi)有對(duì)食堂主要經(jīng)營(yíng)造成太大的影響，但也是一項(xiàng)不可忽視的收益來(lái)源。二、食堂成本食堂成本主要分為人工成本、原材料成本、設(shè)備成本和管理成本。人工成本：食堂的人工成本是食堂經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，人工成本在整個(gè)成本結(jié)構(gòu)中所占的比重較高。因?yàn)槭程秒m然是自助式的，但食堂還需要廚師和服務(wù)員等人員來(lái)保證食品的制作和服務(wù)，勞動(dòng)力成本對(duì)食堂盈利水平有著很大的影響。原材料成本：食堂原材料成本是食品制作的主要成本來(lái)源，原材料成本直接決定了食品成本，因此如何控制原材料成本是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。食堂可以適當(dāng)調(diào)整菜品重點(diǎn)，選擇價(jià)格較低的食材，以保證盈利水平的同時(shí)，也能夠提升食物品質(zhì)。設(shè)備成本：設(shè)備成本是指食堂使用的廚具、餐具和餐桌等設(shè)施，這些設(shè)備需要不斷維修和更新。因?yàn)槭程玫氖褂昧看?，設(shè)備的損壞也比較頻繁。管理成本：食堂的管理成本包括管理人員的工資和其他管理費(fèi)用，例如電費(fèi)、水費(fèi)等。管理成本所占的比重也是較高的。三、食堂的盈利通過(guò)對(duì)收入和成本的詳細(xì)分析，我們可以得到一個(gè)更加準(zhǔn)確的盈利情況。食堂的盈利是否達(dá)到預(yù)期是作為經(jīng)營(yíng)的成功標(biāo)志之一的，因此，我們需要將食堂盈利情況細(xì)分到各個(gè)方面進(jìn)行分析。食堂收入從總數(shù)來(lái)看，應(yīng)能滿足預(yù)期，但給出了過(guò)多的價(jià)格折扣使得收入無(wú)法達(dá)到原有的預(yù)期收益。在優(yōu)惠折扣的設(shè)計(jì)上我們應(yīng)當(dāng)保障收入水平，而在請(qǐng)吃吃等促銷(xiāo)活動(dòng)策略上，應(yīng)作為合理的促銷(xiāo)方式進(jìn)行行動(dòng)。食堂成本總體上也在目標(biāo)預(yù)期范圍內(nèi)，人工成本、原材料成本和設(shè)備成本都能按照實(shí)際需要進(jìn)行適度控制。只是管理成本表現(xiàn)尚不理想，應(yīng)考慮更加有效的成本控制措施。在得出盈利情況的分析之后，我們還需要對(duì)如何提高食堂的盈利進(jìn)行深入探討。食堂的盈利與質(zhì)量和服務(wù)水平有著重要的聯(lián)系，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品質(zhì)量是提升盈利的根本保證。同時(shí)，食物的口感好壞和菜品菜品的安全性也是考慮要點(diǎn)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)以此作為食堂管理發(fā)展的重點(diǎn)，提升服務(wù)水平。食堂財(cái)務(wù)總結(jié)是食堂管理中不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)，財(cái)務(wù)總結(jié)的結(jié)果是食堂開(kāi)展后續(xù)運(yùn)營(yíng)的捷徑，同時(shí)也是食堂營(yíng)收水平的直接表