楊梅果實抗氧化特性及保鮮技術研究的開題報告_第1頁
楊梅果實抗氧化特性及保鮮技術研究的開題報告_第2頁
楊梅果實抗氧化特性及保鮮技術研究的開題報告_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

楊梅果實抗氧化特性及保鮮技術研究的開題報告開題報告題目：楊梅果實抗氧化特性及保鮮技術研究研究背景：楊梅是一種常見的果樹，其果實具有豐富的營養(yǎng)成分和藥用價值。最近幾年，隨著人們對健康食品的關注度增加，楊梅越來越受到大眾的歡迎。然而，由于其果實的水分含量高、易腐敗等特性，導致其短暫的保鮮期限，影響了其市場銷售以及可持續(xù)發(fā)展。針對這一問題，通過研究楊梅果實的抗氧化特性及保鮮技術，可以有效地延長楊梅果實的保鮮期限，提高其市場銷售和利用率，并且增加了對楊梅果實的認識和研究價值。研究內容：1.楊梅果實抗氧化特性的研究研究楊梅果實中包含的抗氧化成分，比如多酚類物質、維生素等，探討其在楊梅果實中的含量和作用機制，以及其對人體健康的影響。通過實驗研究，分析楊梅果實抗氧化能力的強弱。2.楊梅果實的保鮮技術研究通過研究楊梅果實的氣體代謝特性，以及果實質地、pH值等物理特性，探討楊梅果實的腐敗機制。結合現有的保鮮技術，如溫度控制、真空封裝、貯藏、處理等，分析其對楊梅果實的保鮮效果及其潛在的作用機理。研究意義：1.延長楊梅果實的保鮮期限，提高其市場銷售和利用率。2.探究楊梅果實中的抗氧化成分，為其進一步應用價值的開發(fā)提供參考。3.豐富和深化對楊梅果實的研究，為果樹種類的多樣性提供可持續(xù)性保障。研究方法：1.采集楊梅果實進行實驗研究。2.通過化學分析等方法，研究楊梅中的抗氧化成分。3.采用生理生化實驗手段，研究楊梅的氣體代謝特性，確定其腐敗機制。4.運用現代保鮮技術對楊梅果實進行保鮮處理，驗證其效果，并通過相關試驗手段進行分析和評估。預期結果：1.確定楊梅果實中包含的抗氧化成分種類和含量，探討其作用機理及其與果實老化的關系。2.確定楊梅果實腐敗機理及其與保鮮技術的關系，找出最佳保鮮方法。3.通過實驗研究，提出科學的楊梅果實保鮮技術，并驗證其效果。進度安排：第一年：1.收集相關文獻，熟悉楊梅果實的基本特性。2.建立楊梅果實的抗氧化特性分析方法。3.完成楊梅果實的抗氧化實驗研究。第二年：1.研究楊梅果實的氣體代謝特性，確定其腐敗機制。2.探究現有保鮮技術的適用性，找出最優(yōu)方案。3.驗證最優(yōu)保鮮方案的效果，并初步探討其機理。第三年：1.確定最優(yōu)保鮮方案的具體參數。2.深入探究保鮮方法的機理。3.撰寫畢業(yè)論文并論證研究的實用性和科學性。參考文獻：1.邱海燕,高玉珍,鄧芝香.楊梅果實抗氧化活性及其多酚類化合物的分析[J].食品科技,2009,10:130-133.2.江玉梅,樓同昌.楊梅保鮮技術的研究進展[J].農產品加工,2016,9:81-84.3.宋

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論