食堂管理工作計(jì)劃

食堂管理工作計(jì)劃

食堂管理工作計(jì)劃1

為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生

主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。

(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。

3、保管員：向詩忠

主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)

主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

三、原材料的采購：

(1)大宗原材料采購

肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。

(2)小宗原材料

時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。

四、原材料使用管理：

使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的'肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。

五、學(xué)生用餐管理：

(1)幼兒園、1—2年級(jí)：

由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。

(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。

(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。

六、收費(fèi)：

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。

(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。

(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。

注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。

(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。

3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

九、功能室設(shè)置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。食堂管理工作計(jì)劃2

堅(jiān)決強(qiáng)化食品安全管理一定辦出師生滿意食堂加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近二年來，我們學(xué)校在食堂食品安全管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學(xué)校食品安全管理的新路子。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全共識(shí)

為了切實(shí)保障食品安全，學(xué)校成立了校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以總務(wù)主任，食品監(jiān)督員為副組長(zhǎng)，為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見箱，張貼了宣傳標(biāo)語，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的'共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;

二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)

制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);

二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);

四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查;

六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;

七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;

八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道;

九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣;

十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開水喝;

十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對(duì)師生無比關(guān)愛的情懷，對(duì)校園食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。食堂管理工作計(jì)劃3

20__年上半年過去了。回顧過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有些微的損失。隨著時(shí)間的推移，我們迎來了20__年下半年，對(duì)下半年有了一些期待和展望。面對(duì)下半年，懷著感激之情，我為下半年的食堂管理制定了以下工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高思想覺悟。提高思想認(rèn)識(shí)，給自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好地完成上級(jí)交給我們的任務(wù)。

2、學(xué)習(xí)食堂工作制度和崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂工作人員學(xué)習(xí)食堂管理制度。學(xué)習(xí)每個(gè)崗位職責(zé)的內(nèi)容。組織研究綜合服務(wù)辦公室20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，認(rèn)真執(zhí)行國家食品安全法，嚴(yán)格控制日常采購人員。購買的食品應(yīng)新鮮，不應(yīng)有腐爛或過期的食品；在保證質(zhì)量的前提下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量?jī)?yōu)于價(jià)格，同等價(jià)格優(yōu)于質(zhì)量，最大限度為車站節(jié)約成本”的工作原則。

4、加強(qiáng)食堂管理在日常工作中，要加強(qiáng)管理，保證政令暢通。指揮不力和綏靖政策導(dǎo)致的問題不能再有了。要大膽管理，不怕得罪人。一切以工作為基礎(chǔ)。

5、提高自己的專業(yè)水平和修養(yǎng)今年要多方面改變自己的不足，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，積極參加各種活動(dòng)，做好平日與同事的團(tuán)結(jié)，互相幫助，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，提高自己的`修養(yǎng)，成為一名合格的食堂管理者。

下半年的到來，意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)。未來總是因?yàn)椴淮_定而充滿激情。我仿佛看到了希望，我將以更飽滿的感情投入到各種工作中，與__全體員工共同學(xué)習(xí)，共建和諧，共創(chuàng)輝煌！食堂管理工作計(jì)劃4

指導(dǎo)思想：

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。

工作要點(diǎn)：

一、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對(duì)一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

二、重視食堂內(nèi)部的管理

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，并督促其整改。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對(duì)存在的問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反饋，并督促其限期整改。

三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗。

四、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理，通過對(duì)近一年來食堂試行“五常法”管理工作的`分析和總結(jié)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。

五、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度，同時(shí)要全體員工，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，乘勢(shì)而上，加倍努力，把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。食堂管理工作計(jì)劃5

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目標(biāo)

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的'精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

二、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作

1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。

2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備。

3、確定食品原料供應(yīng)商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

三、具體實(shí)施途徑和方法

1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。

4、定點(diǎn)采購，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全。

5、精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。

6、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

7、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”。食堂管理工作計(jì)劃6

堅(jiān)持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。

一、工作重點(diǎn)

1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;

2、加強(qiáng)財(cái)物管理、減少物質(zhì)浪費(fèi);

3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。

二、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各項(xiàng)制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理。

2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的.意識(shí)。

3、加強(qiáng)綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)?，F(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空?qǐng)龅氐木G化設(shè)計(jì)、原花壇綠化帶花草樹木的添置等)，努力是校園四季如春，春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。

4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財(cái)政預(yù)算，將進(jìn)行各班級(jí)后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會(huì)議室與隊(duì)室的裝修，學(xué)校校門的維修等。

(三)安全保衛(wèi)工作

1、按時(shí)參加各級(jí)安全工作會(huì)議，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報(bào)，傳達(dá)會(huì)議精神，加強(qiáng)安全工作溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。

3、期對(duì)學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。

4、加強(qiáng)平安校園工作，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān)。樹立安全第一的思想，爭(zhēng)創(chuàng)“平安校園”。

5、嚴(yán)格學(xué)校值班制度，加強(qiáng)校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。食堂管理工作計(jì)劃7

【關(guān)鍵詞】建筑設(shè)計(jì)學(xué)校設(shè)計(jì)學(xué)校規(guī)劃

一、引言

學(xué)校的布局、選址及學(xué)校內(nèi)部功能流線的設(shè)計(jì)合理與否，直接關(guān)系到學(xué)校的正常管理與使用，影響到學(xué)生的安全與身心健康，與學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和學(xué)習(xí)率密切相關(guān)，也影響到學(xué)校的基建投資及日常管理工作的開支。因此，必須重視學(xué)校的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。

二、學(xué)校規(guī)劃要點(diǎn)

（一）良好的環(huán)境，是選擇校址的重要條件之一。學(xué)生學(xué)習(xí)主要是以視覺、聽覺接受教師傳授知識(shí)，因此，學(xué)校必須有安靜的環(huán)境，才能保證正常授課。影響學(xué)校安靜的因素主要是來自城市交通噪聲、火車噪聲、飛機(jī)噪聲、工廠噪聲及社會(huì)噪聲等。

1.城市交通噪聲。由于城市人口集中，社會(huì)活動(dòng)日益閉繁，近代工業(yè)迅速發(fā)展，城市各種車輛日益增多，盡管我國城市汽車數(shù)量按人口平均較國際上若于城市相比還比較低，但從我國八個(gè)主要城市的交通噪聲實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)觀察，交通噪聲L10都在80分貝以上。其平均值Ls0也達(dá)到60-70分貝。在郊區(qū)、縣鎮(zhèn)的街道，由于以拖拉機(jī)運(yùn)輸，其噪聲也較高。交通噪聲對(duì)學(xué)校的影響甚大，甚至達(dá)到教師無法講課的程度。

2.工廠噪聲。一些大型工廠在廠區(qū)內(nèi)散發(fā)大量生產(chǎn)噪聲，而建有學(xué)校的生活區(qū)距離廠區(qū)較遠(yuǎn)。一般受干擾較小，但一些街道的小廠多系因陋就簡(jiǎn)，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲并無減噪措施使處于街道小廠附近的學(xué)校常年受其干擾。以上各種噪聲，都給城市生活帶來較大的影響，當(dāng)然也給學(xué)校帶來危害。因此，在選址時(shí)，必須避開城市交通噪聲等噪聲源，選擇較為安靜的環(huán)境作為學(xué)校的校址。

3.周圍環(huán)境要衛(wèi)生。校園內(nèi)應(yīng)有陽光的照射及良好的`通風(fēng)條件同時(shí)要避開空氣污染源，使學(xué)校處于衛(wèi)生的環(huán)境之小。當(dāng)在舊市區(qū)內(nèi)新辟校址時(shí)，必須注意不應(yīng)將學(xué)校選擇在高層建筑的縫隙之中，它不僅地段形狀極不規(guī)整、利用率低，而且教學(xué)用房的采光、通風(fēng)也均受到影響，同時(shí)來自周圍建筑物的噪聲、氣味等部給學(xué)生帶來不同程度的影響。

二、學(xué)校用地內(nèi)部應(yīng)具備的條件

（一）學(xué)校用地應(yīng)平坦干燥、有能排除校園內(nèi)雨水所必需的坡度。地質(zhì)條件好，有較高的耐壓強(qiáng)度適于建造房屋。

（二）當(dāng)學(xué)校地段為丘陵坡地時(shí)，在該地段內(nèi)能布置出有最佳朝向及良好日照（每日宜有三小時(shí)的日照）條件的教學(xué)用房，在本地段內(nèi)尚應(yīng)有較為平坦部分作為體育活動(dòng)場(chǎng)地，若地段的地勢(shì)較為復(fù)雜，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)改造，而適于學(xué)校建校的需要。因此要結(jié)合地形地勢(shì)，合理地進(jìn)行改造和利用，合理地安排教學(xué)用房、體育場(chǎng)地及生物園地的位置。使之形成豐富多變的美麗幽靜的校園環(huán)境。

三、項(xiàng)目實(shí)例應(yīng)用

圖1學(xué)校效果圖

項(xiàng)目由A，B，C三個(gè)地塊組成，其中，A、B地塊為相鄰地塊，C地塊與其隔街相望。

四、學(xué)校功能交通組織設(shè)計(jì)

本次設(shè)計(jì)為始陽鎮(zhèn)第一小學(xué)校項(xiàng)目，其中幼兒園單體建筑甲方已委托其它設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)完成了施工圖設(shè)計(jì)，不屬于本次設(shè)計(jì)范圍，但需要與本次總圖校園規(guī)劃重新調(diào)整其用地范圍。

用地整體呈北偏東約13°的長(zhǎng)方形，本次設(shè)計(jì)將教學(xué)，實(shí)驗(yàn)，辦公整合為一棟三層E型建筑，布置于用地東側(cè)中北部，遠(yuǎn)離西側(cè)道路上物流車輛的噪音污染及北部高壓電線及居住建筑后院污物的影響，獲得相對(duì)安靜的教學(xué)環(huán)境。將運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與教學(xué)綜合樓平行布置于用地西側(cè)中北部，可從城鎮(zhèn)道路上獲得相對(duì)開闊的學(xué)校建筑空間環(huán)境，將小學(xué)形象主入口布置于用地西側(cè)道路南端，與教學(xué)樓報(bào)告廳形成對(duì)景關(guān)系，同時(shí)獲得一定的縱深尺度，能形成校園入口的儀式感。學(xué)生食堂與學(xué)生宿舍呈東西向平行布置于用地東側(cè)南部，與教學(xué)樓聯(lián)系緊密，又能在南側(cè)道路上形成后勤出入口，幼兒園單獨(dú)設(shè)置于用地西側(cè)中南部，在南側(cè)規(guī)劃道路上設(shè)置幼兒園主入口，東側(cè)又與小學(xué)食堂聯(lián)系緊密，可以提高食堂資源的有效配置，減少重復(fù)建設(shè)。隔街相望的長(zhǎng)條形小地塊布置教師周轉(zhuǎn)房和停車場(chǎng)地，與學(xué)校教學(xué)空間及后勤空間聯(lián)系方便，又相對(duì)獨(dú)立，地面停車位既可為小學(xué)服務(wù)又可以為幼兒園服務(wù)。食堂管理工作計(jì)劃8

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。

工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對(duì)“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的.發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。食堂管理工作計(jì)劃9

一、指導(dǎo)思想：

加強(qiáng)我校食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本計(jì)劃。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的.發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票。

5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。食堂管理工作計(jì)劃10

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全衛(wèi)生共識(shí)

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見箱，開辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語，開辟了校園廣播，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍;在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);

二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);

四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的`衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;

七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

八是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣;

十是食堂工作做到“三個(gè)確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學(xué)生有熱水喝;

十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。食堂管理工作計(jì)劃11

伴隨著“突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市______行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)

食堂是我們______公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi)。

同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)______公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，20__年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們____________企業(yè)文化的'一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)______大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!食堂管理工作計(jì)劃12

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。

一、工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

二、員工培訓(xùn)

本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的`全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

三、召開食堂全體工作會(huì)議

組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

四、抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把適量關(guān)，對(duì)“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

五、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。食堂管理工作計(jì)劃13

作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨關(guān)。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測(cè)和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體。如果說每個(gè)孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最燦爛、最動(dòng)人的光輝！為了讓班級(jí)充滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定班主任計(jì)劃如下：

一、班級(jí)基本情況和目標(biāo)：

我班共有學(xué)生9人。其中，女生7人，男生2人。本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、管理能力較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；培養(yǎng)學(xué)生良好的行為規(guī)范，弘揚(yáng)正氣，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取、勤奮的班風(fēng)。繼續(xù)抓好學(xué)生的常規(guī)教育，強(qiáng)化《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的落實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣。師生中進(jìn)行賞識(shí)教育，老師賞識(shí)學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)會(huì)賞識(shí)自己，賞識(shí)他人。積極配合學(xué)校、少先隊(duì)的各種活動(dòng)，開展豐富多彩的中隊(duì)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、班級(jí)榮譽(yù)感，以及自我約束，自我管理的能力。

二、基本措施和做法：

１、了解學(xué)生思想狀況。

了解和研究學(xué)生是做好班主任工作的前提。為了深入了解學(xué)生的思想狀況，我主要采取以下幾種途徑：

⑴與學(xué)生交談。有計(jì)劃地利用班會(huì)課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會(huì)、召開班干部會(huì)議等方式來了解學(xué)生情況，增加師生感情，消除學(xué)生與教師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè)。通過平時(shí)的觀察與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和進(jìn)度，學(xué)生出現(xiàn)較大的進(jìn)步要及時(shí)鼓勵(lì)與表揚(yáng)，當(dāng)學(xué)生的成績(jī)出現(xiàn)較大的退步時(shí)，要及時(shí)調(diào)查原因，扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。

⑶通過與小學(xué)生父母的對(duì)話，了解小學(xué)生在家庭、社會(huì)等方面的表現(xiàn)情況。爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校工作的配合。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學(xué)生參加做操。

組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操，是保證小學(xué)生經(jīng)常鍛煉身體的'重要措施。做課間操是班主任堅(jiān)持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿，姿勢(shì)正確，動(dòng)作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊(duì)伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。

班級(jí)的值日制是培養(yǎng)小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理能力的重要途徑。目前學(xué)校中獨(dú)生子女的比重越來越大，在他們的身上不可避免地會(huì)具有獨(dú)生子女在性格上的弱點(diǎn)。學(xué)校通過班級(jí)的值日工作，對(duì)他們進(jìn)行關(guān)心他人，關(guān)心集體，熱愛勞動(dòng)，培養(yǎng)勞動(dòng)習(xí)慣等方面的教育，都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

⑶組織好放學(xué)。

組織放學(xué)是班主任不容忽視的一項(xiàng)工作。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的緊張學(xué)習(xí)，離校時(shí)情緒變得激動(dòng)，行為舉止也容易失控，在返家的途中會(huì)相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必須重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教育。打了放學(xué)鈴后，班主任進(jìn)教教室整理好學(xué)生隊(duì)伍，向?qū)W生提出放學(xué)返家時(shí)的紀(jì)律。

3、組織和培養(yǎng)班集體。

班級(jí)集體是班主任教育的對(duì)象，又是班主任工作依靠的教育力量。班級(jí)集體不是自然而然形成的，需要班主任進(jìn)行長(zhǎng)期工作，進(jìn)行組織和培養(yǎng)。

⑴確立共同的奮斗目標(biāo)、培養(yǎng)良好的班風(fēng)。

共同的目標(biāo)是班集體形成和發(fā)展的動(dòng)力。班主任在了解和研究學(xué)生的基礎(chǔ)上，向全班學(xué)生提出明確的前進(jìn)目標(biāo)，并制定出有效措施，鼓勵(lì)全班學(xué)生努力去實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo)，一個(gè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就可以使班集體達(dá)到鞏固和發(fā)展。一個(gè)優(yōu)秀的班集體還應(yīng)該有良好的班風(fēng)，正確的輿論。這種班風(fēng)、輿論對(duì)學(xué)生有很大的教育作用。為此，班主任必須培養(yǎng)良好的班風(fēng)，而培養(yǎng)班風(fēng)要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會(huì)很快被制止，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)就可以達(dá)到鞏固的目的。

⑵選拔、培養(yǎng)和使用班干部。

我擔(dān)任班主任后，首先注意選拔培養(yǎng)班級(jí)的積極分子，物色班干部，組成班委會(huì)，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己管理自己。在使用過程中不斷指出他們的不足，給予及時(shí)培養(yǎng)和教育，教育學(xué)生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學(xué)生有得到鍛煉的機(jī)會(huì)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)能力。實(shí)踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培養(yǎng)和使用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個(gè)別學(xué)生的教育工作。

班主任在組織學(xué)生