淺談如何應(yīng)用HACCP管理體系做好糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作樣本

淺談如何應(yīng)用HACCP管理體系做好糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作

在糧食行業(yè)開展特有工種職業(yè)技能鑒定工作，履行國(guó)家職業(yè)資格證書制度，對(duì)提高糧食行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，保護(hù)廣大消費(fèi)者利益具備重要意義。近年來(lái)，在政府主管部門大力指引下，通過(guò)糧食行業(yè)不懈努力，已經(jīng)獲得了較好成績(jī)。

為進(jìn)一步做好糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核工作，應(yīng)用HACCP（危害分析與核心控制點(diǎn)）管理體系在整個(gè)鑒定體系中建立核心技術(shù)控制點(diǎn)，可以有效地規(guī)范鑒定程序，保證鑒定質(zhì)量，提高職業(yè)資格證書含金量和社會(huì)認(rèn)知度。

一、建立職業(yè)技能鑒定考務(wù)系統(tǒng)核心控制點(diǎn)

職業(yè)技能鑒定考務(wù)管理應(yīng)遵循公正性原則、程序化原則、保密化原則、制約化原則。科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)職業(yè)技能鑒定考務(wù)組織程序涉及申報(bào)鑒定籌劃、發(fā)布鑒定公示、組織報(bào)名、資格審查、考前準(zhǔn)備、試卷提取及印刷等?？紕?wù)系統(tǒng)合理高效運(yùn)作關(guān)系到整個(gè)鑒定活動(dòng)成敗，因而建立如下核心控制點(diǎn)是考試成功保障。

（一）資格審查

對(duì)鑒定對(duì)象進(jìn)行資格審查是保證鑒定質(zhì)量重要環(huán)節(jié)，設(shè)為核心控制點(diǎn)。由于職業(yè)能力掌握不但僅依托短期培訓(xùn)和練習(xí)就能掌握，還需要一定期間工作實(shí)踐積累。工作人員必要嚴(yán)格依照《糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定實(shí)行辦法（試行）》和糧食行業(yè)《國(guó)家職業(yè)原則》規(guī)定條件，對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行資格審查，符合條件才干參加鑒定考試。

（二）考場(chǎng)編排

考前必要制定詳細(xì)工作方案，擬定組織機(jī)構(gòu)，成立鑒定工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分設(shè)考務(wù)組、理論知識(shí)考試組、技能操作考核組，分工明確，責(zé)任到人?？紙?chǎng)編排是保證鑒定公正性和鑒定質(zhì)量又一重要工作環(huán)節(jié)，設(shè)為核心控制點(diǎn)。為了保證考試有效性，給考生提供公平參加考試條件，理論知識(shí)考場(chǎng)隨機(jī)編排，技能操作考場(chǎng)按考生抽簽號(hào)碼編排。

（三）試卷管理

職業(yè)技能鑒定試卷屬國(guó)家機(jī)密文獻(xiàn)。鑒定試卷提取及印刷應(yīng)建立保密制度，設(shè)為核心控制點(diǎn)。申領(lǐng)鑒定試卷、印制鑒定試卷等應(yīng)嚴(yán)格按照《糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定試卷運(yùn)轉(zhuǎn)管理辦法》規(guī)定進(jìn)行。各省（區(qū)、市）糧食局及關(guān)于中央公司人事部門應(yīng)在鑒定前15天將《糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定試卷申請(qǐng)表》報(bào)國(guó)家糧食局職業(yè)技能鑒定指引中心審批。各省（區(qū)、市）糧食局及關(guān)于中央公司人事部門接到國(guó)家糧食局職業(yè)技能鑒定指引中心傳送試題后，要嚴(yán)格按照保密規(guī)定，認(rèn)真組織做好試卷印制和管理工作；職業(yè)技能鑒定試卷在啟用前，屬絕密材料，任何人無(wú)權(quán)調(diào)閱。鑒定站領(lǐng)取鑒定試卷后，要實(shí)行專人保管、守護(hù)，嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)，杜絕泄密事件發(fā)生。受控每一種環(huán)節(jié)都要做到專人負(fù)責(zé)，專人監(jiān)督，專人保管，并且做到交接有記錄。

通過(guò)在考務(wù)系統(tǒng)中設(shè)立核心控制點(diǎn)，防止、消除或減少危害發(fā)生也許性，使整個(gè)糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定制度化，不但保證了鑒定每個(gè)環(huán)節(jié)都職責(zé)明確、流程清晰、有章可循，并且也保證了技能鑒定工作客觀公正、科學(xué)規(guī)范。

二、建立鑒定過(guò)程中核心控制點(diǎn)

職業(yè)技能鑒定分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。

（一）考場(chǎng)紀(jì)律

理論知識(shí)考試監(jiān)考人員和考核員應(yīng)于考試前30分鐘到考務(wù)工作組組長(zhǎng)處領(lǐng)取試卷，核對(duì)試卷數(shù)量，檢查試卷封條和試卷袋與否完整，嚴(yán)格控制防止試卷泄密；考試中監(jiān)考人員和考核員應(yīng)嚴(yán)格控制考場(chǎng)紀(jì)律，作為核心控制點(diǎn)，防止考場(chǎng)浮現(xiàn)夾帶、抄襲、交頭接耳等作弊行為，如有上述狀況浮現(xiàn)，視情節(jié)輕重應(yīng)予以相應(yīng)懲罰；考試結(jié)束后，監(jiān)考人員和考核員應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)試卷和答題卡，并按規(guī)定裝訂。

（二）技能操作考核現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備

應(yīng)按規(guī)定，選取恰當(dāng)糧食倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)地作為技能操作考核現(xiàn)場(chǎng)。同步必要依照參加考試人數(shù)，擬定考核員人數(shù)及工位數(shù)，滿足考核需要，保證鑒定期間。

（三）技能操作考核流程

由于糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定對(duì)場(chǎng)地規(guī)定高，規(guī)模大，普通技能操作考核需分組進(jìn)行，為保證客觀公正，應(yīng)將該流程設(shè)為核心控制點(diǎn)。一方面合理安排考生待考區(qū)、備考區(qū)和技能操作考場(chǎng)，保證考生能在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)。考試完畢考生不能與待考生交叉，因而在流程點(diǎn)上安排專人負(fù)責(zé)，保證考核工作有序進(jìn)行，保證鑒定期間。

（四）建立考核過(guò)程核心控制點(diǎn)

按規(guī)定，技能操作考核采用典型項(xiàng)目操作并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行。也可采用模仿操作并輔之以口試、答辯方式進(jìn)行。但在實(shí)際考核中盡量不用口答方式，避免考核員主觀評(píng)價(jià)影響考生成績(jī)。核心控制點(diǎn)應(yīng)設(shè)立在考核員聘任、技能操作考核要點(diǎn)和評(píng)分原則上?？己藛T是實(shí)行鑒定活動(dòng)核心，應(yīng)注重挑選和選拔，以保證鑒定質(zhì)量。考前，考核員應(yīng)依照職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)試卷技能考核評(píng)分表，進(jìn)行細(xì)化評(píng)分項(xiàng)目，找出每個(gè)環(huán)節(jié)考核要點(diǎn)，合理分派分值，便于考核員公平公正打分。技能操作考核可依照實(shí)際狀況，采用筆試和現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合方式進(jìn)行，有助于考核打分，并能真實(shí)反映考生所掌握技能限度。

鑒定完畢后，鑒定站應(yīng)及時(shí)向省（區(qū)、市）糧食局及關(guān)于中央公司人事部門報(bào)送鑒定工作總結(jié)和鑒定成績(jī)，審核通過(guò)后，應(yīng)將鑒定成果在網(wǎng)上公示7個(gè)工作日，無(wú)異議后再將鑒定記錄報(bào)表及重要狀況上報(bào)國(guó)家糧食局職業(yè)技能鑒定指引中心。

隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，勞動(dòng)者個(gè)人素質(zhì)已成為其能否順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)和再就業(yè)核心，而職業(yè)技能鑒定又是核心中核心。因而，針對(duì)以上提到糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作過(guò)程中核心控制點(diǎn)，提出如下幾點(diǎn)建議：

1.加大宣傳力度，擴(kuò)大社會(huì)影響

糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作是一項(xiàng)適應(yīng)市場(chǎng)勞動(dòng)就業(yè)體制系統(tǒng)工程，是一項(xiàng)全新工作，尚在起步階段，應(yīng)當(dāng)加大宣傳力度，逐漸在全行業(yè)營(yíng)造注重職業(yè)技能培訓(xùn)、尊重技能人才良好氛圍，引導(dǎo)更多糧食行業(yè)勞動(dòng)者走技能成才之路，增進(jìn)糧食行業(yè)職業(yè)技能人才健康成長(zhǎng)和大量涌現(xiàn)。

2.規(guī)范化管理職業(yè)技能鑒定工作

糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作，是一種特殊形式國(guó)家考試，具備權(quán)威性。全面加強(qiáng)鑒定工作規(guī)范化管理，必要構(gòu)建好鑒定質(zhì)量體系基本框架，要有專業(yè)化鑒定隊(duì)伍，原則化考核條件，科學(xué)化測(cè)評(píng)方式，規(guī)范化考務(wù)組織，真實(shí)可靠鑒定成果和嚴(yán)格有序證書管理制度，使糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定工作質(zhì)量得以充分保證。

3.加強(qiáng)考核隊(duì)伍管理，實(shí)行考核員聘請(qǐng)制

加強(qiáng)考核隊(duì)伍管理，是完善職業(yè)技能考核鑒定質(zhì)量保障體系重要構(gòu)成某些，實(shí)行考核員聘請(qǐng)制，建立一支高素質(zhì)考核員隊(duì)伍，是提高職業(yè)技能鑒定質(zhì)量核心環(huán)節(jié)。考核鑒定部門應(yīng)積極引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，通過(guò)對(duì)考核員培訓(xùn)考核，擇優(yōu)聘請(qǐng)上崗，對(duì)考核員合理調(diào)配，采用不定期輪換方式，構(gòu)成考核小組，以保證考核工作公平、公正。

4.嚴(yán)格培訓(xùn)考核，保證鑒定質(zhì)量

搞好糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)，保證培訓(xùn)質(zhì)量是提高糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定質(zhì)量前提，在制定培訓(xùn)籌劃時(shí)，要嚴(yán)格按照國(guó)家職業(yè)原則，保證培訓(xùn)質(zhì)量，堅(jiān)持按照“統(tǒng)一原則、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一試題、統(tǒng)一證書”原則，有組織、有目地修訂教學(xué)籌劃，調(diào)節(jié)課程構(gòu)造，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)技能操作能力，注重理論基本和實(shí)際操作。考核級(jí)別與