中國水果行業(yè)政策、市場規(guī)模及投資前景研究報(bào)告（智研咨詢發(fā)布）

中國水果行業(yè)政策、市場規(guī)模及投資前景研究報(bào)告（智研咨詢發(fā)布）水果是人類營養(yǎng)的重要來源，隨著生活水平的提高，改善性需求增長，我國的水果行業(yè)逐漸成為一個(gè)萬億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，而新消費(fèi)時(shí)代的來臨，使這一傳統(tǒng)行業(yè)迸發(fā)出新的生機(jī)和活力。一、水果產(chǎn)量增長迅速水果作為一種經(jīng)濟(jì)作物，是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開放以來，我國水果種植面積持續(xù)增長，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國水果產(chǎn)量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對量來看，十年間增長了0.72億噸。2012-2021年中國水果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局蘋果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國產(chǎn)量最大的五種水果，2020年五種水果產(chǎn)量總計(jì)1.39億噸，占了全部水果產(chǎn)量的48.4%。2020年全國水果產(chǎn)量結(jié)構(gòu)資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理其中柑桔產(chǎn)量為0.51億噸，占比為17.8%，是我國產(chǎn)量最大的水果品類；香蕉產(chǎn)量為0.12億噸，占比4%；蘋果產(chǎn)量為0.44億噸，占比為15.4%；梨產(chǎn)量為0.18億噸，占比為6.2%；葡萄產(chǎn)量為0.14億噸，占比為5%。2012-2020年主要品種水果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局二、水果生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域成效顯著水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展離不開優(yōu)勢區(qū)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。隨著主要水果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃有效實(shí)施，蘋果、柑橘、梨優(yōu)勢區(qū)的集中度均達(dá)到85%以上。水果特優(yōu)區(qū)建設(shè)力度持續(xù)加大，洛川蘋果、贛南臍橙、百色芒果等特色水果的品牌影響力日益增強(qiáng)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。如蘋果產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區(qū)陜西省、山東省2020年的產(chǎn)量占了全國產(chǎn)量的48.5%，產(chǎn)量在100萬噸以上的8個(gè)省的產(chǎn)量總計(jì)達(dá)到全國的92%，生產(chǎn)集中度較高。2020年蘋果生產(chǎn)區(qū)域格局資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理再比如柑桔產(chǎn)業(yè)，2020年廣西、湖南、湖北三?。▍^(qū)）的柑桔產(chǎn)量將近全國產(chǎn)量的一半。其中廣西產(chǎn)量為1382.09萬噸，產(chǎn)量超過全國的四分之一，廣西通過砂糖橘、沃柑等優(yōu)勢品種，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶走上脫貧致富之路。2020年柑桔生產(chǎn)區(qū)域格局資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理三、水果消費(fèi)持續(xù)提升我國是水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國水果消費(fèi)量持續(xù)提升。2021年，我國水果產(chǎn)量約為2.93億噸，同期進(jìn)口0.07億噸，出口0.04億噸，測算得我國水果表觀消費(fèi)量為2.96億噸，這一數(shù)據(jù)相比2012年的2.21億噸增長了34%。2012-2021年中國水果產(chǎn)業(yè)供需情況資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中國海關(guān)、智研咨詢整理從人均消費(fèi)量來看，近十年來也呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢，2012年我國水果人均消費(fèi)量僅為135.51千克，到2021年增長至175.27千克。但值得注意的是，這一人均消費(fèi)量為表觀消費(fèi)量，其中含有水果加工產(chǎn)品，實(shí)際的鮮果消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到這個(gè)水平，根據(jù)健康人均鮮果消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，還有很大的提升空間。2012-2021年中國水果人均消費(fèi)量走勢資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中國海關(guān)、智研咨詢整理2019年，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》，鼓勵(lì)居民改善飲食結(jié)構(gòu)，重視飲食健康。同時(shí)，隨著年輕一代成為消費(fèi)主體，水果可直接食用的特性使其逐漸零食化，進(jìn)一步推動(dòng)了水果消費(fèi)場景的擴(kuò)展。此外，社區(qū)電商的崛起，直播帶貨的繁榮，進(jìn)一步激發(fā)了水果的消費(fèi)活力，促進(jìn)水果消費(fèi)量進(jìn)一步提升。四、進(jìn)口水果占比持續(xù)提升隨著居民可支配收入的不斷增加，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”，具體到水果的消費(fèi)中來看，消費(fèi)者開始關(guān)注品牌、品質(zhì)和多樣化程度。尤其是中產(chǎn)階級(jí)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，他們對自身健康需求的關(guān)注和對品質(zhì)生活的追求給高品質(zhì)水果帶來了更大的市場空間。2012年，我國進(jìn)口水果占比約為1.5%，到2021年這一比例上升為2.51%，進(jìn)口水果的消費(fèi)占比不斷提升。2012-2021年進(jìn)口水果消費(fèi)占比走勢資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理五、水果市場痛點(diǎn)我國一直都是水果種植和消費(fèi)大國，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，高品質(zhì)水果迎來發(fā)展空間。與此同時(shí)，新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開發(fā)，為我國水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國水果市場仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競爭力亟待提升等問題。水果市場存在問題資料來源：智研咨詢整理六、水果行業(yè)發(fā)展建議水果是居民膳食的重要組成部分，是維生素、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)等的重要來源，充足的水果攝入量對保持身體健康、提高免疫力、降低糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。最近發(fā)表的一份世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告建議全體人口攝入量目標(biāo)為每天食用至少400克水果，以便預(yù)防心臟病、癌癥、糖尿病和肥胖癥等慢性病并預(yù)防和緩解若干微量營養(yǎng)素缺乏癥，尤其是在較不發(fā)達(dá)國家中。隨著居民收入的不斷提高，以及對個(gè)人健康的不斷重視，水果的消費(fèi)量也逐年增加。相比于發(fā)達(dá)國家人均水果消費(fèi)量，我國水果消費(fèi)仍有著較大的提升空間。消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)上升、科技進(jìn)步等都將推動(dòng)我國水果市場規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)容。為實(shí)現(xiàn)水果行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，需要把握時(shí)代機(jī)遇，從生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、運(yùn)營、品牌建設(shè)等方面提升水果產(chǎn)業(yè)競爭力。水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議資料來源：智研咨詢整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國水果行業(yè)市場競爭狀況及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念