中班科學(xué)教案：我會做豆?jié){

中班科學(xué)教案：我會做豆?jié){匯報(bào)人：2024-01-30CATALOGUE目錄課程引入材料準(zhǔn)備制作步驟演示安全注意事項(xiàng)拓展活動設(shè)計(jì)課程總結(jié)與反思01課程引入豆?jié){作為一種傳統(tǒng)飲品，在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。根據(jù)不同地區(qū)和制作工藝，豆?jié){可以分為多種類型，如黃豆豆?jié){、黑豆豆?jié){、五谷豆?jié){等，每種豆?jié){都有其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價值。豆?jié){的背景知識豆?jié){的種類和特色豆?jié){的起源和歷史03豆?jié){具有降低膽固醇的作用豆?jié){中的大豆異黃酮和大豆皂苷等成分有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。01豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豆?jié){中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于被人體吸收利用，有助于維持身體的正常生理功能。02豆?jié){含有豐富的維生素和礦物質(zhì)豆?jié){中富含維生素B族、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)人體新陳代謝和骨骼健康。豆?jié){的營養(yǎng)價值選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，同時準(zhǔn)備適量的水、糖等輔助食材。準(zhǔn)備食材將黃豆浸泡在水中，使其充分吸水膨脹，有利于后續(xù)磨漿操作。浸泡黃豆將浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，啟動機(jī)器進(jìn)行磨漿。磨好的豆?jié){倒入鍋中，加熱至沸騰，煮熟后即可飲用。根據(jù)個人口味可適量添加糖調(diào)味。磨漿煮漿豆?jié){的制作方法簡介02材料準(zhǔn)備選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黃豆，以保證豆?jié){的口感和營養(yǎng)價值。選購優(yōu)質(zhì)黃豆將黃豆提前浸泡6-8小時，使黃豆充分吸水膨脹，有利于打磨時更細(xì)膩，同時減少豆?jié){中的豆腥味。黃豆浸泡浸泡后將黃豆清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和泡沫。黃豆清洗黃豆的選購與準(zhǔn)備為了保證豆?jié){的口感和衛(wèi)生，建議使用純凈水進(jìn)行打磨和煮制。使用純凈水根據(jù)黃豆的量和豆?jié){的濃稠度需求，適量添加水。一般來說，黃豆與水的比例為1:10左右。水的量水的質(zhì)量與量糖的選擇可以根據(jù)個人口味選擇白糖、紅糖或蜂蜜等甜味劑。建議適量添加，以免影響豆?jié){的整體口感和營養(yǎng)價值。其他輔料根據(jù)個人口味和需求，可以添加適量的枸杞、紅棗、核桃等堅(jiān)果或果干，增加豆?jié){的口感和營養(yǎng)價值。同時，這些輔料也可以為豆?jié){增添不同的風(fēng)味和口感體驗(yàn)。糖和其他輔料的準(zhǔn)備03制作步驟演示選擇飽滿、無蟲蛀的黃豆。準(zhǔn)備黃豆清洗過程瀝干水分將黃豆放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。將清洗干凈的黃豆撈出，瀝干水分備用。030201清洗黃豆將黃豆放入清水中浸泡6-8小時，使黃豆充分吸水膨脹。浸泡時間浸泡過程中需保持水溫適宜，避免使用過熱或過冷的水。浸泡環(huán)境浸泡結(jié)束后，檢查黃豆是否膨脹變軟，以便后續(xù)磨制。檢查黃豆浸泡黃豆磨制過程將浸泡好的黃豆放入磨具中，加入適量的清水，開始磨制。磨制時需控制加水量和磨制時間，以保證豆?jié){的口感和細(xì)膩度。準(zhǔn)備磨具選擇石磨或電動豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨制。豆?jié){濃度調(diào)整根據(jù)個人口味和需求，可適當(dāng)調(diào)整豆?jié){的濃度。磨制豆?jié){

煮沸豆?jié){煮沸容器選擇不銹鋼鍋或砂鍋等適宜加熱的容器。煮沸過程將磨制好的豆?jié){倒入容器中，用大火煮沸。煮沸時需不斷攪拌，防止豆?jié){糊底或溢出。去除浮沫煮沸后，用勺子輕輕撇去表面的浮沫，使豆?jié){更加純凈。調(diào)味選擇根據(jù)個人口味，可加入白糖、蜂蜜等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。品嘗體驗(yàn)調(diào)味后，用勺子輕輕攪拌均勻，即可品嘗美味的豆?jié){。品嘗時可搭配油條、饅頭等主食，增加口感層次。分享交流鼓勵幼兒與同伴分享自己的豆?jié){作品，交流制作心得和感受。調(diào)味與品嘗04安全注意事項(xiàng)購買新鮮、無霉變的黃豆，避免使用過期或變質(zhì)的食材。選擇優(yōu)質(zhì)黃豆在浸泡和打豆?jié){前，要將黃豆清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。清洗徹底使用干凈、衛(wèi)生的水源，避免使用自來水必須要燒開后才能使用，不能直接使用生水。注意水質(zhì)食材新鮮衛(wèi)生選擇質(zhì)量可靠的豆?jié){機(jī)，按照說明書正確操作，避免違規(guī)操作導(dǎo)致機(jī)器損壞或危險(xiǎn)。使用專業(yè)豆?jié){機(jī)豆?jié){機(jī)應(yīng)接在可靠的接地插座上，不要隨意拉接電線，避免觸電危險(xiǎn)。注意用電安全在加熱豆?jié){時，要注意火候和時間，避免豆?jié){過度沸騰或燒焦，產(chǎn)生有害物質(zhì)。避免過度加熱操作安全規(guī)范放置位置要安全豆?jié){機(jī)應(yīng)放置在平穩(wěn)、干燥的臺面上，避免傾斜或滑動導(dǎo)致危險(xiǎn)。兒童遠(yuǎn)離操作區(qū)在兒童無法觸及的地方操作豆?jié){機(jī)，避免兒童誤觸或玩耍導(dǎo)致意外發(fā)生。小心倒出豆?jié){在倒出豆?jié){時，要小心操作，避免燙傷自己或他人。避免燙傷等意外情況05拓展活動設(shè)計(jì)功效對比分析豆?jié){與其他飲品在保健功能方面的差異，如豆?jié){的降血脂、抗氧化等功效?？诟畜w驗(yàn)組織幼兒品嘗不同飲品，讓他們描述豆?jié){與其他飲品的口感差異。成分對比豆?jié){與牛奶、果汁等飲品的營養(yǎng)成分比較，了解豆?jié){的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。豆?jié){與其他飲品的比較創(chuàng)意豆?jié){制作添加食材鼓勵幼兒嘗試在豆?jié){中添加不同食材，如紅棗、核桃、燕麥等，制作營養(yǎng)豐富的創(chuàng)意豆?jié){。調(diào)整口味引導(dǎo)幼兒根據(jù)個人口味調(diào)整豆?jié){的甜度、濃稠度等，培養(yǎng)幼兒的自主選擇和創(chuàng)新能力。豆?jié){美食制作將豆?jié){與其他食材結(jié)合，制作豆?jié){布丁、豆?jié){糕等美食，拓展豆?jié){的食用方式。123向幼兒介紹豆?jié){的營養(yǎng)成分及其對身體健康的益處。豆?jié){的營養(yǎng)價值講解豆?jié){的適宜食用時間和搭配方式，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。豆?jié){的食用方法引導(dǎo)幼兒討論如何在日常生活中養(yǎng)成健康的生活方式，豆?jié){在其中扮演的角色等。豆?jié){與健康生活的關(guān)系豆?jié){與健康生活主題討論06課程總結(jié)與反思回顧制作豆?jié){的過程挑選優(yōu)質(zhì)黃豆，浸泡、清洗，為制作豆?jié){做好準(zhǔn)備。教師演示豆?jié){機(jī)的使用方法，包括加水、加黃豆、啟動機(jī)器等步驟。豆?jié){煮沸后，使用濾網(wǎng)過濾豆渣，得到純凈的豆?jié){。孩子們品嘗自己制作的豆?jié){，并分享感受。準(zhǔn)備黃豆使用豆?jié){機(jī)煮沸與過濾品嘗與分享孩子們表示，制作豆?jié){很有趣，也很實(shí)用，學(xué)會了以后可以回家做給家人喝。有些孩子覺得豆?jié){機(jī)的聲音有點(diǎn)大，有點(diǎn)害怕，但在老師的鼓勵下還是勇敢嘗試了。孩子們發(fā)現(xiàn)，黃豆的浸泡時間和豆?jié){的口感有很大關(guān)系，浸泡時間越長，豆?jié){越細(xì)膩。分享制作豆?jié){的心得體會根據(jù)孩子們的反饋，可以適當(dāng)延長黃豆的浸泡時間，以提高豆?jié){的口感。優(yōu)化黃豆浸泡時間針對孩子們害怕豆?jié){機(jī)聲音的問題，可以在使用時加上一些隔音措施，或者選擇聲音更小的豆?jié){機(jī)。改進(jìn)豆?jié){機(jī)使用方式除了原味