題植物芳香油的提取

關(guān)于題植物芳香油的提取第2頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第3頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第6頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第7頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第8頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第13頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第14頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第16頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共75頁，2024年2月25日，星期天課題一：植物芳香油的提取第18頁,共75頁，2024年2月25日，星期天目標(biāo)預(yù)覽知識目標(biāo)掌握提取植物芳香油的基本原理掌握玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法重點植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法第19頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共75頁，2024年2月25日，星期天1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有增進食欲作用的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：第21頁,共75頁，2024年2月25日，星期天6、具有戒煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。第22頁,共75頁，2024年2月25日，星期天植物動物微生物天然香料的來源主要來自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨第23頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。第24頁,共75頁，2024年2月25日，星期天靈貓生殖腺囊的分泌物---靈貓香(又稱香貓香),一種動物性香料,淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。

在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。

主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。第25頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

品名:海貍

英文名稱：castor(eum)

說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。海貍第26頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。抹香鯨龍涎香第27頁,共75頁，2024年2月25日，星期天植物動物微生物主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實、種子天然香料的來源第28頁,共75頁，2024年2月25日，星期天玫瑰花第29頁,共75頁，2024年2月25日，星期天玫瑰花第30頁,共75頁，2024年2月25日，星期天玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為“精油之后”。能調(diào)整女性內(nèi)分泌，緩解痛經(jīng)，改善更年期不適。尤其是具有很好的美容護膚作用，能以內(nèi)養(yǎng)外淡化斑點，促進黑色素分解，改善皮膚干燥，恢復(fù)皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿彈性的健康肌膚，是適宜女性保健的芳香精油。

玫瑰精油需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油第31頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第32頁,共75頁，2024年2月25日，星期天樟樹第33頁,共75頁，2024年2月25日，星期天樟樹樟油是樟樹樹葉或小型枝干經(jīng)提煉加工，蒸餾而得到的一種香料，重要化工原料，用于醫(yī)學(xué)、化妝等行業(yè)。

第34頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第35頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第36頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第37頁,共75頁，2024年2月25日，星期天植物動物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實、種子真菌第38頁,共75頁，2024年2月25日，星期天植物芳香油的特性：植物芳香油:具有很強的揮發(fā)性，

易溶于有機溶劑主要組成包括萜類化合物及其衍生物。第39頁,共75頁，2024年2月25日，星期天（二）植物芳香油的提取方法蒸餾、壓榨、萃取注意：具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點來決定第40頁,共75頁，2024年2月25日，星期天（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層。1.水蒸氣蒸餾法

（植物芳香油提取的常用方法）利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后

水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類（根據(jù)原料所放的位置）第41頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。A、水中蒸餾第42頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。B、水上蒸餾第43頁,共75頁，2024年2月25日，星期天是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。C、水氣蒸餾第44頁,共75頁，2024年2月25日，星期天水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。水蒸氣蒸餾法：第45頁,共75頁，2024年2月25日，星期天蒸餾裝置

水中蒸餾第46頁,共75頁，2024年2月25日，星期天水氣蒸餾（直接蒸汽蒸餾）

是由外來蒸汽直接進行蒸餾。篩板下鍋底部蒸汽通過小孔直接噴出，加熱原料。由于這些蒸汽是具有一定壓力、溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱原料層，因此，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。原料瓶蒸汽源冷凝管接受瓶第47頁,共75頁，2024年2月25日，星期天蒸餾裝置工業(yè)生產(chǎn)第48頁,共75頁，2024年2月25日，星期天

因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題（水中蒸餾的確定）柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，為什么？第49頁,共75頁，2024年2月25日，星期天壓榨法第50頁,共75頁，2024年2月25日，星期天原理：植物芳香油易溶于有機溶劑3、萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）第51頁,共75頁，2024年2月25日，星期天二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取制作高級香水的主要成分化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾用途性質(zhì)方法方法：水蒸氣蒸餾法記一記第52頁,共75頁，2024年2月25日，星期天二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取實驗流程水蒸氣蒸餾法第53頁,共75頁，2024年2月25日，星期天玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾第54頁,共75頁，2024年2月25日，星期天1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對準接液管的出口資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置第55頁,共75頁，2024年2月25日，星期天使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，

拆卸儀器的順序與安裝時相反。

保證冷凝管下進上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。第56頁,共75頁，2024年2月25日，星期天水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了第57頁,共75頁，2024年2月25日，星期天第58頁,共75頁，2024年2月25日，星期天流程：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物加NaCl分離油層加無水Na2SO4除水玫瑰油NaCl

：促使油水混合物中油和水的分離。無水Na2SO4：吸收油層中的水分。過濾（乳濁液）（分液漏斗）蒸餾時間不能過短，溫度不能過高，才能保證品質(zhì)。注意：第59頁,共75頁，2024年2月25日，星期天（二）橘皮精油的提取橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：壓榨法第60頁,共75頁，2024年2月25日，星期天實驗流程第61頁,共75頁，2024年2月25日，星期天資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡第62頁,共75頁，2024年2月25日，星期天資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進行壓榨注意：壓榨時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來為了使橘皮油易于與水分離，應(yīng)如何處理？要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8第63頁,共75頁，2024年2月25日，星期天資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質(zhì)如何分離出橘皮精油？

先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心進一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。第64頁,共75頁，2024年2月25日，星期天流程：石灰水浸泡漂洗再次過濾橘皮油壓榨過濾靜置普通布袋過濾。分液漏斗或吸管分離出上層的橘皮油。加質(zhì)量分數(shù)為0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04溶液。目的：促進油和水的分離。5～10℃冰箱，5～7d，分離出上層澄清橘皮油。下層用濾紙過濾上層澄清橘皮油+下層濾液目的：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。記一記第65頁,共75頁，2024年2月25日，星期天三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間第66頁,共75頁，2024年2月25日，星期天三、操作提示（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。第67頁,共75頁，2024年2月25日，星期天四、結(jié)果分析與評估1、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。第68頁,共75頁，2024年2月25日，星期天四、結(jié)果分析與評估

如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。2、出油率的計算出油率芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量×100%第69頁,共75頁，2024年2月25日，星期天提取方法實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強壓榨法通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗

2.壓榨、過濾、靜置3再過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取萃取法芳香油易溶于有機溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍小，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中第70頁,共75頁，2024年2月25日，星期天知識結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取第71頁,共75頁，2024年2