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文檔簡介
2023年二級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)訓練試題
1.哪個是葡萄糖耐量因子的重要組成成分（）
A鐵B鋁C鈣D鎰
答案：B
2.膽汁主要是對（）進行消化和汲取。
A脂肪
B蛋白質(zhì)
C礦物質(zhì)
D維生素
答案：A
3.下面哪種食物不是補充鈣的良好途徑？（）
A乳及乳制品B小蝦米皮
C海帶D骨頭湯
答案：D
4.碳水化合物的消化，不正確的觀點是（）
千里之行，始于足下。
A碳水化物要消化成單糖才汲取
B消化的過程就是水解的過程
C胃里沒有消化淀粉的酶
D消化從胃部開頭
答案：D
5.關(guān)于四周靜脈養(yǎng)分的描述不正確的是（）
A使用的'制劑一般以等滲溶液為宜
B難以長期單獨使用以滿意機體的各種需要
C可以24h持續(xù)不斷
D多作為口服不足時的養(yǎng)分補充
答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：（）
A消化汲取蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)
B儲存食物
C將食物與胃液混合形成食糜
第2頁/共7頁
D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有關(guān)誤胰液描述錯的是（）
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
B胰液是弱酸性液體
C胰液能中和進入十二指腸的胃酸
D胰液供應(yīng)小腸內(nèi)多種消化酶的最適PH值
答案：B
8、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低（）
A15~20%B20-25%C25~30%D30~35%
答案：A
9、嬰兒誕生頭圍平均為（）厘米。
A30B32C34C36
答案：C
10、新生兒的胃容量為（）毫升。
A20~25B25~30C25~50D30~50
千里之行，始于足下。
答案：C
11、用于測定食物中蛋白質(zhì)含量的元素是（）
A、碳B氫
C氮D氧
答案C
12、蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）
A脂肪酸B氨基酸
C肽D葡萄糖醛酸
答案B
13、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）
A谷類B肉蛋奶類
C蔬菜D水果
答案B
14、維生素有多種命名法，下列兩種命名法不全都的是（）
A維生素A視黃醇
第4頁/共7頁
B維生素E生育酚
C維生素Bl硫胺素
D維生素D抗壞血酸
答案D
15、由胃排空最慢的物質(zhì)是（）
A碳水化合物
B蛋白質(zhì)
C碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D脂肪
答案D
16、促進兒童少年發(fā)育最樂觀的因素是（）
A遺傳B養(yǎng)分和體育熬煉
C生活制度D疾病
答案B
17、下列膳食中，食物特別動力作用消耗能量最高的是（）
A進食碳水化合物
千里之行，始于足下。
B進食脂肪
C蛋白質(zhì)
D進食混合型食物
答案C
18、維生素E主要存在于下列哪些食物中（）
A植物油B谷類C肉類D蛋類
答案A
19、大腸主要汲取（）
A、蛋白質(zhì)B、脂肪
C、碳水化合物
D、水和鹽類
答案D
20、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：（）
A豆腐B豆豉
C豆芽D豆?jié){
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