食堂食材配送服務(wù)應(yīng)急預(yù)案

食堂食材配送服務(wù)應(yīng)急預(yù)案1臨時突發(fā)訂單應(yīng)急預(yù)案①公司設(shè)置有專業(yè)的訂單部門，安排24小時專人接單，也可使用手機APP隨時下單，我司保證突發(fā)訂單隨時有人接收；②公司設(shè)有應(yīng)急指揮中心，每日有管理人員24小時值班，負責(zé)統(tǒng)籌、安排、跟進，每天固定安排有3臺應(yīng)急車輛和采購員隨時待命。接收訂單第一時間，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，5分鐘內(nèi)各部門相關(guān)人員即能出發(fā)；③公司倉庫、保鮮庫保證充足的貨源儲備；④合作前我司會提前考察客戶周邊市場或超市，預(yù)選規(guī)模較大、貨物齊全、質(zhì)量、安全有保障的檔口或超市作為臨時應(yīng)急補貨的供應(yīng)商。接到客戶訂單立即轉(zhuǎn)給供應(yīng)商備貨，員工就近取貨即可；⑤啟動就近配送原則，合理安排補貨方式，提高效率，保證時間，全程跟蹤，保證接到電話通知開始，30分鐘內(nèi)將所需物資運到指定地點。2缺貨應(yīng)急預(yù)案①市場供求行情的發(fā)布與溝通。我公司會進行動態(tài)市場商品調(diào)查、統(tǒng)計和分析工作，對階段性農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系與貴方溝通并推薦消費品種，減少因季節(jié)原因?qū)е碌娜必?。②消費結(jié)構(gòu)分析與供應(yīng)商開發(fā)。我公司會根據(jù)貴方訂單對采購單位消費種類、數(shù)量及頻次進行分析統(tǒng)計，了解采購單位訂貨規(guī)律，有針對性地開發(fā)更多的供應(yīng)商及儲備供應(yīng)商。③替代性農(nóng)產(chǎn)品的尋找與供應(yīng)商開發(fā)。對于臺風(fēng)和雨季期間葉菜類的普遍短缺，我公司會積極開發(fā)替代性農(nóng)產(chǎn)品以滿足采購單位需求。④每天晚上有專職采購審單，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)市場缺貨品種，立馬與貴單位聯(lián)系、溝通跟換性質(zhì)相近、且質(zhì)量、價格有保障的品種，防止缺貨。3補貨應(yīng)急預(yù)案①成立專項小組。我公司會成立客戶項目配送專項小組，落實項目負責(zé)人責(zé)任制。完成貴方臨時之需。②安排專職客服員為貴單位服務(wù)，隨時與貴單位保持信息暢通。該聯(lián)系人會在24小時內(nèi)接受采購單位信息，并及時按照采購單位要求補貨。③安排專人專車待命。公司每天安排有3臺應(yīng)急車輛和采購員隨時待命。接收訂單第一時間，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，5分鐘內(nèi)各部門相關(guān)人員準時出發(fā)，我司根據(jù)行車線路、交通路況等情況，確定最優(yōu)交通路線，保證完成任務(wù)后準時到達。④合作前我司會提前考察客戶周邊市場或超市，預(yù)選規(guī)模較大、貨物齊全、質(zhì)量、安全有保障的檔口或超市作為臨時應(yīng)急補貨的供應(yīng)商。接到客戶訂單立即轉(zhuǎn)給供應(yīng)商備貨，員工取貨即可；品種簡單、數(shù)量不多的臨時補貨可隨時知會我司為貴單位的專職配送員就近采購。⑤啟動就近配送原則，合理安排補貨方式，提高效率，保證時間，全程跟蹤，保證接到電話通知開始，30分鐘內(nèi)將所需物資運到指定地點。4客觀不可控應(yīng)急預(yù)案（如惡劣天氣、自然災(zāi)害等不可抗力因素）①公司擁有自有基地，全國各地與多家基地和知名企業(yè)建立良好的合作機制，保證突事情況下也能保證1-2周的正常供應(yīng)，在自然災(zāi)害必要情況下，利用全國采購資源優(yōu)勢，滿足貴方的需求。②公司制定有《惡劣天氣應(yīng)急預(yù)案》，一旦天氣預(yù)報即將出現(xiàn)惡劣天氣（如臺風(fēng)等），我司即啟動該預(yù)案，提前備貨，調(diào)整上班時間，組織應(yīng)急車輛等，確保食堂能正常開餐。不管天氣如何惡劣，市場價格如何驟增，我們承諾：保證客戶正常開餐，嚴格按價格表執(zhí)行。出現(xiàn)失誤，所有損失全部由我司承擔(dān)。③憑著多年的配送經(jīng)驗，我公司各主管部門已養(yǎng)成了隨時密切關(guān)注市氣象臺的最新天氣播報，如有情況隨時加緊組織貨源，在這種情況到來之前，對能庫存的品種加大庫存量，保證有充足供貨能力。5臺風(fēng)天氣突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案根據(jù)臺風(fēng)逼近時間和強度不同，臺風(fēng)預(yù)警信號分為5級，分別以白色、藍色、黃色、橙色和紅色表示。在出現(xiàn)臺風(fēng)天氣時，本著“預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮、快速反應(yīng)、分別處理”的原則，實施有效快捷的預(yù)防和處置，確保公司正常運作。1、通過廣播通知、張貼通知報、各區(qū)域逐個宣傳、召開全體會議等方式，向本公司各員工發(fā)布預(yù)警信息，同時啟動應(yīng)急預(yù)案的相應(yīng)程序，并及時向上級報告事故情況。2、緊急救援程序及措施如下：①臺風(fēng)災(zāi)害發(fā)生后，全體員工在防臺風(fēng)應(yīng)急總指揮的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)災(zāi)情提供緊急支援，有效地組織搶險救災(zāi)、恢復(fù)生產(chǎn)工作；②搶險救護隊伍，對受傷人員及險情實行緊急救援，受傷人員需緊急送外救治的由搶險救護隊送往院內(nèi)急診室；③生生產(chǎn)設(shè)備事故，運行值班人員按規(guī)程規(guī)定進行事故處理；④出現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施異常和故障，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施搶修隊伍實行緊急搶修；盡快恢復(fù)生產(chǎn)。3、保障措施①通信與信息保障：建立食堂統(tǒng)一的信息通訊系統(tǒng)及維護方案，確保應(yīng)急期間信息通暢。②應(yīng)急隊伍保障：指揮部成員和救援人員按照專業(yè)分工，本著專業(yè)對口、便于領(lǐng)導(dǎo)、便于集結(jié)的原則，建立組織、落實人員，根據(jù)人員變化進行調(diào)整和培訓(xùn)。對維修人員進行培訓(xùn)，使之都能有過硬的技術(shù)保障。③食材保障：在臺風(fēng)天氣來臨之前，利用好采購部的冷庫，提前做好采購計劃，備好三天內(nèi)的肉、菜、油、米等必需品，保障在臺風(fēng)期間公司能正常配送食材。6停水突發(fā)事件應(yīng)急保障方案為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的供水事故，避免和減少供水事故發(fā)生，并在發(fā)生事故后能迅速有效的控制和處理，縮小由事故造成的影響，實施有效快捷的搶險搶修和處置，盡快恢復(fù)正常供水狀態(tài)，保證公司正常運作。①采購部要做好日常安全供水工作，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，防范大面積停水事故發(fā)生，發(fā)生大面積停水事故時，及時做好停水事故應(yīng)急工作，盡快恢復(fù)供水，根據(jù)停水事故嚴重程度，組長決定啟動和終止應(yīng)急預(yù)案。②計劃性停水應(yīng)急程序接到供水公司通知停水的電話或以其它形式的停水通知時，必須問清楚停水的時間，停多長時間及停水原因，做好記錄。檢查儲水桶水量，做好停水準備。告訴各工作人員停水時間并節(jié)約用水；如停水時間過長，儲水桶水量不能長時間保證食堂運作，由指揮組聯(lián)系公司采購部動用配送車輛，從不受停影響地區(qū)送水至停水區(qū)域。③臨時性停水應(yīng)急程序出現(xiàn)臨時性停水時，應(yīng)立即電話詢問供水公司，問明停水原因及停水時間的長短。通知應(yīng)急小組組長或總值班，說明情況。如停水時間較短（20分鐘之內(nèi)），可通過二次供水可以起到應(yīng)急效果。如停水時間較長，應(yīng)立即準備啟動應(yīng)急預(yù)案。④應(yīng)急保障應(yīng)急小組成員應(yīng)隨時保證通訊聯(lián)系方式暢通。日常做好供水管路、閥門的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對維修人員進行培訓(xùn)，使之都能知曉應(yīng)急供水、布局及操作流程。7火災(zāi)突發(fā)事件應(yīng)急保障方案①成立消防應(yīng)急小組，總指揮由應(yīng)急小組組長擔(dān)任，現(xiàn)場指揮由主管擔(dān)任。②發(fā)生火災(zāi)時，總指揮對火災(zāi)事故有直接指揮、下達命令、組織搶救的絕對權(quán)力；現(xiàn)場指揮負責(zé)就火災(zāi)情況向總指揮作及時匯報并現(xiàn)場組織所有義務(wù)消防員貫徹執(zhí)行總指揮的指。③火情偵察：（各員工）具體職責(zé)：當現(xiàn)場指揮從消控中心或其它位置接到火警信號時，迅速下達命令，火情偵察人員應(yīng)迅速準確地勘察現(xiàn)場，并及時向現(xiàn)場指揮匯報以下情況：火情位置、燃燒物質(zhì)和性能、燃燒范圍和火勢蔓延的主要方向；是否有人受到火勢威脅及具體所在地點、數(shù)量和搶救疏散的通道；有無爆炸、毒害、腐蝕、遇水燃燒等物質(zhì)，其數(shù)量存放形式、具體位置；火場內(nèi)是否有帶電設(shè)備以及切斷電源和預(yù)防觸電的措施；需要保護和疏散的貴重物質(zhì)及其受火勢威脅的程度；④根據(jù)火情，決定：是否向“119”報警；是否切斷電源及液化石油氣源；是否發(fā)布疏散和撤離命令；指揮人員的疏散和救護、貴重物質(zhì)的轉(zhuǎn)移（條件允許的條件下）。⑤確認火情后立即通知負責(zé)人趕到現(xiàn)場，成立滅火指揮組，同時安排人員攜帶近處可取的滅火器材和可利用的消防設(shè)施，趕到火災(zāi)現(xiàn)場，開始滅火。并及時將滅火工作進展情況隨時報告現(xiàn)場指揮。⑥火災(zāi)撲滅后，各相關(guān)人員按分工做好善后工作，除保護好火災(zāi)現(xiàn)場外，其他地方應(yīng)盡快恢復(fù)原狀，由安防隊負責(zé)寫出事故報告上報，對火災(zāi)撲救工作進行總結(jié)，對撲救工作中表現(xiàn)突出的人員提出表揚。8車輛應(yīng)急保障方案①我公司制定有《車輛管理制度》。車輛定期保養(yǎng)、點檢。每天都有專人進行檢查、記錄。確保第二天不出現(xiàn)車輛故障。②我公司每天都安排了四輛預(yù)備車輛進行應(yīng)急處理，一旦有車輛出現(xiàn)臨時事故，我司將馬上（10分鐘內(nèi)）派出應(yīng)急車輛替換，保障能按照客戶時間及時送達，保證絕不誤餐。運輸應(yīng)急措施一：在每天運輸前一天進行運輸所用貨車檢查，并對所有隱患進行排除，如果所需冷藏車不能在規(guī)定時間內(nèi)進行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的冷藏車補充。運輸應(yīng)急措施二：在貨車運輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項目經(jīng)理，項目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價由我方補償。在發(fā)生自然災(zāi)害、突發(fā)性事件時，要服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。9配送人員應(yīng)急保障方案①緊急情況下的司機調(diào)配工作任務(wù)忙或公司出現(xiàn)緊急情況需要臨時配送的,1小時內(nèi),任何一位司機接到工作安排必須立即出車。司機必須絕對服從采購部的臨時配送安排,接到任務(wù)必須立即出車,不能有任何借口。司機接到配送安排需到采購部打單員處領(lǐng)取臨時送貨單,根據(jù)送貨單同配送員一起將所需食材裝車，并登記出車前的時間、里程、油表數(shù)后及時出車，車輛回到采購部時,司機要告知打單員登記返回時的時間、里程、油表數(shù)。②值班司機在逢調(diào)休、請假、曠工等缺勤時的頂班周日值班：周日值班司機缺勤,必須提前一周辦理請假手續(xù)，派車人員負責(zé)提前一天(特殊情況臨時)安排通知頂班司機。頂班調(diào)度原則：由下一位臨近的值班司機頂班,兩者的值班時間對調(diào)，若下一位臨近的值班司機正在出車執(zhí)行配送任務(wù),則由余下的司機頂班并將值班時間對調(diào)。晚班：晚班值班司機缺勤,必須提前兩天辦理請假手續(xù)，派車人員負責(zé)提前一天(特殊情況臨時)安排通知頂班司機。頂班調(diào)度原則：由下一位臨近的值班司機負責(zé)頂班,若下一位臨近的值班司機正在出車執(zhí)行配送任務(wù),則由余下的司機頂班(即第2班頂?shù)?班,第3班頂?shù)?班,第1班頂?shù)?班的優(yōu)先順序)。早班：早班值班司機缺勤,必須提前兩天辦理請假手續(xù)，派車人員負責(zé)提前一天(特殊情況臨時)安排通知頂班司機。③車輛鑰匙保管日常車鑰匙由行政部派專人統(tǒng)一管制，派車時交發(fā),司機出車回，須將車鑰匙交回給派車員,夜班期間,車鑰匙一律放到指定位置,以便于第二天早上出車時方便使用，節(jié)假日車鑰匙一律交營運部車輛管理人員。10應(yīng)急供貨渠道說明①我司自建有規(guī)模較大的倉庫、凍庫、保鮮庫。平時庫存有大量常見品種。尤其糧油、干貨、調(diào)料、凍品等，可隨時配送；②我司有強大的供應(yīng)鏈平臺，如蔬菜基地、禽類養(yǎng)殖加工基地，還有一些單品供應(yīng)商?？梢噪S時安排供貨；③如果時間緊急，我們可以依托市區(qū)的大型市場和超市采購，根據(jù)客戶下單的品種，幾班人馬分頭出發(fā)（如海