經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝考試題二

經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝考試題二1、單選

西漢馬王堆墓中出土的最為典型的漆器包裝是（）。A、雙層九子奩B、漆方壺C、具杯漆盒D、漆鼎正確答案：A2、問(wèn)答題

封入脫氧劑包裝的特點(diǎn).正確答案：1、在食品包裝中封入脫氧（江南博哥）劑，可在食品生產(chǎn)工藝中不必加入防霉、抗氧化等化學(xué)添加劑，從而使食品更安全，有益于人們的身體健康。2、合適的脫氧劑，可使包裝內(nèi)部的氧含量降低到0.1%，食品在接近無(wú)氧的環(huán)境中貯存，可防止其中的油脂、色素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，較好地保持產(chǎn)品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。3、脫氧包裝比真空或充氣包裝更有效地防止或延緩需氧微生物所引起的腐敗變質(zhì)，這種包裝效果可適當(dāng)增加食品中的水分含量（如面包），并可適當(dāng)延長(zhǎng)保持期。4、封入脫氧劑包裝還具有所需設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、高效、使用靈活等特點(diǎn)。3、問(wèn)答題

紙面是如何劃分的？有何特性差異？正確答案：紙面（GB452-89）正面（毯面）：抄紙時(shí)與毛毯接觸的一面；反面（網(wǎng)面）：抄紙時(shí)貼向抄紙板的一面。紙張反面有網(wǎng)紋，粗糙疏松，正面平滑緊密。4、問(wèn)答題

樹(shù)脂的合成方法有哪些？正確答案：按合成方法可分為：A.加聚樹(shù)脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯樹(shù)脂等；B.縮聚樹(shù)脂：酚醛、環(huán)氧、氨基樹(shù)脂等。5、填空題

真空包裝機(jī)械：1、室式真空包裝機(jī)2、帶式真空包裝機(jī)3、（）真空包裝機(jī)4、熱成型真空包裝機(jī).正確答案：旋轉(zhuǎn)式6、單選

現(xiàn)代意義上的包裝，出現(xiàn)在（）。A、工業(yè)革命之后B、1840年以后C、二次世界大戰(zhàn)前后D、第一次世界大戰(zhàn)前后正確答案：A7、問(wèn)答題

用于食品包裝的復(fù)合材料結(jié)構(gòu)有哪些要求？正確答案：內(nèi)層無(wú)毒、無(wú)味、耐油、耐化學(xué)性好、有熱封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA等。外層要求具有光學(xué)性、印刷性好，耐磨、耐熱，且具有強(qiáng)度和剛性，常用的有Ny、PET、PT、鋁箔及紙等。中間層要求高阻隔性（如氣體、香味、水蒸氣、紫外線等），鋁箔是最常用的一種。8、名詞解釋

CA正確答案：即控制氣氛，指控制產(chǎn)品周圍的全部氣體環(huán)境，即在氣調(diào)貯藏期間，選用的調(diào)節(jié)氣體濃度一直受到保持穩(wěn)定的管理或控制。9、填空題

常見(jiàn)的集合包裝有（）和（）。正確答案：集裝箱、集裝袋；托盤(pán)包裝10、單選?標(biāo)志圖”“屬于（）標(biāo)志。A、收發(fā)貨B、儲(chǔ)運(yùn)圖示C、危險(xiǎn)貨物D、集合正確答案：A11、填空題

熱收縮包裝工藝：1、（）2、熱封3、加熱收縮。正確答案：裹包12、多選

下列包裝材料中，（）是屬于可再生的，起到了節(jié)約資源的作用。A、紙板B、鈣塑材料C、玻璃D、金屬材料E、天然材料正確答案：A,C,E13、問(wèn)答題

什么是復(fù)合軟包裝材料？正確答案：復(fù)合軟包裝材料是指由兩種以上不同性質(zhì)的撓性材料，通過(guò)一定技術(shù)組合而成的“結(jié)構(gòu)化”多層材料。14、填空題

食品從原料、加工、包裝、流通和消費(fèi)過(guò)程中，微生物污染不可避免，這些微生物污染可以分為（）兩種情況。正確答案：一次污染和二次污染15、填空題

評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要包括如下幾個(gè)方面：對(duì)食品良好的保護(hù)性，衛(wèi)生與安全，方便于適銷，加工適應(yīng)性好，（）。正確答案：包裝成本合理16、單選

我國(guó)近代包裝開(kāi)始的歷史時(shí)間是（）。A、18世紀(jì)中葉以后B、清代中晚期C、1840年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后D、工業(yè)革命之后正確答案：A17、單選

下列那項(xiàng)堪稱是包裝發(fā)展史上的第一次飛躍？（）A、青銅包裝容器的制造B、木質(zhì)包裝的應(yīng)用C、金銀器包裝的使用D、陶質(zhì)包裝容器的發(fā)明和發(fā)展正確答案：D18、填空題

無(wú)菌包裝的三要素是（）、包裝材料和容器的殺菌和包裝環(huán)境的殺菌。正確答案：被包裝食品的殺菌19、單選

冷凍食品包裝適用于下列哪種產(chǎn)品？（）A、薯片B、可樂(lè)C、核桃D、速食餃子正確答案：D20、單選

收發(fā)貨標(biāo)志是商品運(yùn)輸過(guò)程中識(shí)別貨物的標(biāo)志，在下列收發(fā)貨標(biāo)志中，除（）必須具備外，其他各項(xiàng)可以合理選用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH正確答案：B21、填空題

回收材料利用的方式可以分為（）、材料利用、能源利用和其他利用方式等四大類。正確答案：包裝利用22、單選

第一種人工開(kāi)發(fā)的塑料——（）出現(xiàn)于1869年，它由硝化纖維素經(jīng)植物油和樟腦軟化制成，是美國(guó)人海厄特在尋找材料替代象牙制造臺(tái)球的過(guò)程中發(fā)明的。A、醇溶性樹(shù)脂B、紫膠樹(shù)脂C、賽璐珞D、聚氯乙烯正確答案：A23、單選

定位設(shè)計(jì)包括哪三個(gè)方面？（）A、品牌定位、銷售點(diǎn)定位、消費(fèi)者定位B、品牌定位、產(chǎn)品定位、消費(fèi)者定位C、產(chǎn)品定位、價(jià)格定位、銷售點(diǎn)定位D、產(chǎn)品定位、品牌定位、銷售點(diǎn)定位正確答案：B24、單選

食品易開(kāi)包裝袋的開(kāi)口為什么在左下角居多？（）A、將開(kāi)口置于頂部的話，可能會(huì)在用力作用下導(dǎo)致包裝的撕破B、這是只是一個(gè)隨便的位置，沒(méi)有科學(xué)道理C、不影響裝潢的整體效果D、根據(jù)程序的流程來(lái)制作的正確答案：A25、單選

如“《御筆養(yǎng)正圖詩(shī)》盒”，以及“‘向用五?！徸小钡龋记兑袁m瑯、琉璃、松石等珍貴飾物，（）的運(yùn)用，使這些包裝更富皇家氣派。A、雕刻與鑲嵌工藝B、浮雕與裝飾工藝C、竹雕與玉雕工藝D、雕刻與槽嵌工藝正確答案：A26、單選

下列包裝中，（）適用于果蔬的包裝。A.真空包裝B.充氣包裝C.無(wú)菌包裝D.硅窗氣調(diào)包裝正確答案：A27、單選

下列哪種包裝改變了以往人們需借助一定器具的飲水方式，使人們飲水更為方便快捷。（）A、礦泉水包裝B、適度包裝C、保鮮包裝D、集合包裝正確答案：A28、問(wèn)答題

紙和紙板是如何區(qū)分的？正確答案：定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的統(tǒng)稱為紙；定量在225g/m2以上或厚度在0.1mm以上的紙稱為紙板或板紙。29、名詞解釋

運(yùn)輸包裝正確答案：以運(yùn)輸儲(chǔ)存為主要目的的包裝。30、問(wèn)答題

聚偏二氯乙烯塑料（PVDC）適用場(chǎng)合。正確答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑劑、穩(wěn)定劑等添加劑組成，商品名為賽綸PVDC；薄膜主要用于肉食灌腸類包裝。31、填空題

影響褐變變色的因素主要有光線、氧氣、溫度和水分、（）。正確答案：金屬離子32、單選

“馬背上的包裝”的特點(diǎn)是（）。A、多是扁體弧底的造型，適于懸掛在馬鞍上。B、多是圓體扇型的造型，適于懸掛在馬鞍上。C、多是扁體圓底的造型，適于懸掛在馬鞍上。D、多是圓體壺型的造型，適于懸掛在馬鞍上。正確答案：A33、問(wèn)答題

常用的塑料樹(shù)脂。正確答案：1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS）4、聚氯乙烯5、聚偏二氯乙烯（PVDC.6.聚酰胺（PA.7.聚乙烯醇（PVA.8.聚酯（PET）9.聚碳酸酯（PC.。34、填空題

水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨脹而分裂成水和二氧化碳的性質(zhì)制成的材料，目前常用的原料是（）。正確答案：聚乙烯醇35、單選

下列青銅器中屬于青銅包裝容器范疇的是（）。A、青銅鼎B、青銅盤(pán)C、青銅爵D、青銅壺正確答案：D36、問(wèn)答題

復(fù)合材料的復(fù)合方法有哪些？正確答案：1、涂布法2、層合法3、共擠法.37、單選

白色污染的主要包裝來(lái)源是（）。A、紙包裝B、塑料包裝袋C、金屬包裝D、玻璃包裝正確答案：B38、多選

下列包裝材料中具有無(wú)毒無(wú)味特點(diǎn)的有（）A、PEB、PVCC、PSD、PAE、PP正確答案：A,C,E39、問(wèn)答題

塑料主要保護(hù)性能指標(biāo)。正確答案：1、阻透性（透氣、透濕）2、機(jī)械力學(xué)性能3、穩(wěn)定性。40、單選

下列對(duì)“濟(jì)南劉家針?shù)伒牡癜嬗∷ⅰ闭J(rèn)識(shí)有誤的是（）。A、廣告性質(zhì)的紙包裝B、紙包裝的商業(yè)性質(zhì)C、紙包裝的奢侈性質(zhì)D、印刷術(shù)在紙包裝開(kāi)始應(yīng)用正確答案：C41、問(wèn)答題

無(wú)菌包裝的包裝體系殺菌包含哪些內(nèi)容？正確答案：食品無(wú)菌包裝技術(shù)關(guān)鍵是包裝體系的殺菌：1、包裝食品的殺菌；2、包裝材料和容器的殺菌處理；3、包裝系統(tǒng)設(shè)備及操作環(huán)境的殺菌處理。42、名詞解釋

可食性包裝正確答案：是以人體可消化吸收的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等為基本原料，通過(guò)包裹、浸漬、涂布、噴灑覆蓋于食品內(nèi)部界面上的一層可食物質(zhì)組成的包裝薄膜的一種包裝方法。43、單選

商品用完后可再次裝同種商品的包裝，這種包裝被稱為（）。A、可替換包裝B、成組包裝C、封閉式包裝D、適度包裝正確答案：A44、問(wèn)答題

根據(jù)包裝材料在微波場(chǎng)中的特性及在特定包裝中的作用可以分為哪幾類？正確答案：根據(jù)包裝材料在微波場(chǎng)中的特性及在特定包裝中的作用可將其分為4類：可透過(guò)微波的包裝材料——微波食品主要包裝用材，有紙類、塑料、玻璃等?？晌瘴⒉ǖ陌b材料——微波敏片包裝。可反射微波的包裝材料——微波屏蔽材料?？筛淖冸姶艌?chǎng)的包裝材料——整場(chǎng)器件，使被包物在微波場(chǎng)中受熱更均勻。45、單選

瓷質(zhì)包裝取代陶質(zhì)包裝容器的歷史地位而成為主要包裝容器，大致發(fā)生在（）。A、商周B、魏晉C、西漢D、東漢正確答案：B46、多選

根據(jù)我國(guó)《商標(biāo)法》的規(guī)定，在下列選項(xiàng)中（）為禁用標(biāo)志，不得用于商標(biāo)。A、所有商品的通用名稱和圖形B、有損社會(huì)道德風(fēng)尚的標(biāo)志C、直接標(biāo)志商品質(zhì)量的文字圖形D、帶有民族歧視性的標(biāo)志E、直接表示商品功能、用途的文字圖形正確答案：A,B,C,D,E47、填空題

生鮮肉的種類主要有（）、冷鮮肉。正確答案：冷凍肉48、問(wèn)答題

什么是紙的定量？正確答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米紙的重量，g/m2.49、填空題

包裝食品的香味變化主要有如下幾個(gè)方面：（），防止食品化學(xué)性變化產(chǎn)生的異臭、防止由微生物作用產(chǎn)生的異臭、防止包裝材料本身產(chǎn)生的異臭和防止外界異臭的侵入。正確答案：防止食品本身固有香味的逸散50、問(wèn)答題

聚丙烯塑料（PP）適用場(chǎng)合。正確答案：主要成分是聚丙烯樹(shù)脂PP熱收縮薄膜：透明性與光澤最好，黏著性、耐油性及防潮性能好，收縮率強(qiáng)。缺點(diǎn)是收縮溫度高且范圍窄。印刷性比其差，可用于食品熱收縮包裝；也可制成瓶罐容器及捆扎繩、帶等。51、填空題

根據(jù)脫氧劑組配時(shí)的水分條件，將脫氧劑分為（）、自立反應(yīng)型。正確答案：水分依存型52、填空題

熱收縮包裝設(shè)備：（）。正確答案：紅外輻照加熱法53、問(wèn)答題

包裝紙盒種類。正確答案：1、折疊紙盒2、固定紙盒。54、單選

可直接加熱的包裝由哪些材料復(fù)合而成？下列表述有誤的是（）。A、聚酯膜與金屬B、防光的鋁箔C、防濕，防漏氣的鋁箔D、聚烯烴保護(hù)膜正確答案：A55、問(wèn)答題

聚偏二氯乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻隔性高、耐高低溫、化學(xué)穩(wěn)定性好。用作復(fù)合材料的黏合劑。56、問(wèn)答題

常用的常用防潮包裝材料有哪些？正確答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金屬包裝材料，透濕度可視為零。塑料用于防潮包裝的單一品種有：PE、PP、PVDC、PET等，可單獨(dú)使用于要求不高的防潮包裝。防潮包裝大量使用的是復(fù)合薄膜材料。57、問(wèn)答題

無(wú)菌包裝與傳統(tǒng)灌裝相比有何優(yōu)勢(shì)？正確答案：無(wú)菌包裝與傳統(tǒng)灌裝工藝的不同之處在于：食品單獨(dú)連續(xù)殺菌，包裝也單獨(dú)殺菌，兩者互相獨(dú)立。無(wú)菌包裝比普通罐頭制品的殺菌耗能量小，且不需大型殺菌裝置；可實(shí)現(xiàn)連續(xù)殺菌灌裝密封，生產(chǎn)效率高。58、問(wèn)答題

聚乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻水阻濕性能好，具有良好化學(xué)穩(wěn)定性，耐油性稍差，耐低溫性很好，耐高溫性能差。本身無(wú)毒，添加劑量極少。用于冷凍食品包裝。59、問(wèn)答題

什么是熱固性塑料？有哪些特點(diǎn)？有哪些種類？正確答案：主要以縮聚樹(shù)脂為基料，再加入填料、固化劑及其他添加劑而構(gòu)成。在一定溫度下經(jīng)一定時(shí)間固化，再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型。優(yōu)點(diǎn)：耐熱性好、剛硬、不熔等。缺點(diǎn)：較脆且不能反復(fù)成型。氨基塑料、酚醛塑料、環(huán)氧樹(shù)脂。60、填空題

一般食品微生物繁殖的最適合PH值范圍：細(xì)菌（），霉菌和酵母7。正確答案：661、單選

（）是指工業(yè)革命發(fā)生以后，包裝從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)向機(jī)械制造包裝過(guò)渡的歷史階段。A、綠色包裝B、現(xiàn)代包裝C、近代包裝D、標(biāo)準(zhǔn)化包裝正確答案：C62、填空題

表征微生物耐熱性的指標(biāo)有（），F(xiàn)值，Z值等。正確答案：D值63、問(wèn)答題

液體食品常用灌裝方法。正確答案：1.常壓灌裝2.真空灌裝3.等壓灌裝4.機(jī)械壓力灌裝。64、問(wèn)答題

固體食品有哪些充填方法？分別適用于哪些食品？正確答案：A.稱重式充填（gravimetricfilling）多用于充填粉狀和小顆粒食品。B.容積式充填（volumetricfilling）被充填物料體積質(zhì)量穩(wěn)定。C.計(jì)數(shù)式充填（countingfilling）常用于顆粒狀、條狀、片狀、塊狀食品的計(jì)量充填。65、名詞解釋

防潮包裝正確答案：采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防潮包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包封，隔絕外界濕度對(duì)產(chǎn)品的影響，同時(shí)使食品包裝內(nèi)的相對(duì)濕度滿足產(chǎn)品要求，在保質(zhì)期內(nèi)控制在設(shè)定的范圍內(nèi)，保護(hù)內(nèi)裝食品的質(zhì)量。66、名詞解釋

抗菌劑正確答案：一些細(xì)菌、霉菌等微生物高度敏感的化學(xué)成分?？咕鷦┛煞譃橛袡C(jī)類、無(wú)機(jī)類和天然類等。67、單選

我國(guó)古代漆器以優(yōu)美的圖案和色彩，其中色彩主要為（）。A、黑B、黑、白C、紅、黑D、紅、白正確答案：C68、填空題

構(gòu)成包裝實(shí)體的四大要素是（）正確答案：包裝材料、包裝技術(shù)、包裝結(jié)構(gòu)造型、表面裝潢藝術(shù)69、問(wèn)答題

金屬包裝材料的優(yōu)缺點(diǎn)。正確答案：優(yōu)點(diǎn)：1、高阻隔性能；阻隔氣、汽、水、油、光的透過(guò)2、優(yōu)良的機(jī)械性能；抗拉、抗壓、抗彎、韌性及硬度3、容器成型加工工藝性好；4、環(huán)境適應(yīng)性好；良好的耐高低溫性，導(dǎo)熱性.5、表面裝飾性好；6、包裝廢棄物易回收處理。缺點(diǎn)：化學(xué)穩(wěn)定性差，不而酸堿腐蝕；價(jià)格較貴；重量較大。70、填空題

（）袋（）包裝的廢棄物，若處理不當(dāng)容易產(chǎn)生“白色污染”問(wèn)題。正確答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等71、名詞解釋

食品無(wú)菌包裝技術(shù)正確答案：指把被包裝食品、包裝器材容器分別殺菌，并在無(wú)菌環(huán)境條件下完成充填、密封的一種包裝技術(shù)。72、填空題

無(wú)菌包裝特點(diǎn)：被包裝食品和（）分別殺菌。正確答案：包裝材料容器73、問(wèn)答題

常用的金屬包裝材料有哪些？正確答案：低碳薄鋼板，鍍錫薄鋼板，非鍍錫薄鋼板（鍍鉻，鍍鋅，鍍鋁薄鋼板），鋁合金薄板和鋁箔。74、單選

一些體積大、比較重的商品適用于下列那種包裝形式？（）A、易開(kāi)式包裝B、冷凍食品包裝C、集合包裝D、提攜式包裝正確答案：D75、問(wèn)答題

成紙方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差異？正確答案：成紙方向（GB452.2-89）縱向：與造紙機(jī)運(yùn)行的方向平行的方向；橫向：與造紙機(jī)運(yùn)行的方向垂直的方向。紙與紙板的許多性能都有顯著方向性，如抗拉強(qiáng)度和耐折度縱向＞橫向，撕裂度則橫向＞縱向。76、填空題

改善和控制氣氛的包裝技術(shù)有（）包裝，氣調(diào)包裝和脫氧包裝技術(shù)等。正確答案：真空/充氣77、問(wèn)答題

聚苯乙烯塑料（PS）適用場(chǎng)合。正確答案：組成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯樹(shù)脂是由苯乙烯單體加聚合成的。無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)臭、不易長(zhǎng)霉、衛(wèi)生安全性好。78、填空題

食品包裝方法：（）技術(shù)；裹包與袋裝技術(shù)；灌裝與灌裝技術(shù)；裝盒與裝箱技術(shù)。正確答案：食品充填79、名詞解釋

活性包裝正確答案：在包裝材料中或包裝空隙內(nèi)添加或附著一些輔助成分來(lái)改善包裝食品的環(huán)境條件，以增強(qiáng)包裝系統(tǒng)性能來(lái)保持食品的感官品質(zhì)特性、有效延長(zhǎng)貨架期的包裝技術(shù)。80、填空題

影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素：1、光2、氧3、水分4、溫度5、（）。正確答案：微生物81、問(wèn)答題

金屬包裝材料主要類型。正確答案：1、鍍錫薄鋼板2、無(wú)錫薄鋼板3、鋁制包裝材料鍍錫薄鋼板：低碳薄鋼板表面鍍錫而制成的產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱鍍錫板，俗稱馬口鐵版。82、填空題

充氣包裝機(jī)械：1、（）2、真空補(bǔ)償式.正確答案：氣體沖洗式83、單選

下列屬于生態(tài)包裝的是（）。A、真巧餅干包裝B、可口可樂(lè)包裝C、麥當(dāng)勞外帶食品包裝D、天然粽葉的粽子包裝正確答案：D84、單選

青銅是一種合金，主要由哪幾種金屬元素合煉而成？（）A、銅、鐵、鉛B、鐵、鉛、金C、銅、錫、鉛D、鐵、錫、鉛正確答案：C85、單選

（）因其成本低無(wú)污染可回收而備受青睞。A、紙質(zhì)材料B、PE、材料C、金屬材料D、木材原料正確答案：A86、單選

原始形態(tài)的包裝和古代包裝均具有（）功能。A、保護(hù)、裝飾、流通B、保護(hù)、美化裝飾、儲(chǔ)運(yùn)C、保護(hù)、裝飾、流通、回收D、保護(hù)、裝飾、儲(chǔ)存、銷售正確答案：C87、填空題

無(wú)菌包裝食品常采用的殺菌方式有（）和歐姆加熱殺菌技術(shù)等。正確答案：UHT、HTST88、單選

與近代包裝相比，現(xiàn)代包裝最大的特點(diǎn)是（）。A、工業(yè)化B、科學(xué)化、人性化C、復(fù)雜化D、形式化正確答案：B89、填空題

食品包裝基本技術(shù)：形成一個(gè)食品基本的（）件的技術(shù)和方法。正確答案：獨(dú)立包裝90、單選

真空包裝和充氣包裝是商品銷售包裝的（）。A、材料要素B、造型要素C、技術(shù)要素D、裝潢要素正確答案：C91、問(wèn)答題

蜂窩紙板有何特點(diǎn)？正確答案：蜂窩紙板具有強(qiáng)度高、彈性好、承重大、重量輕、成本低、不污染環(huán)境等特點(diǎn)。92、問(wèn)答題

牛皮紙有何特點(diǎn)？應(yīng)用范圍有哪些？正確答案：特點(diǎn)：機(jī)械強(qiáng)度高，有良好的耐破度和縱向撕裂度，并富有彈性，抗水性、防潮性和印刷性良好.應(yīng)用：大量用于食品的銷售包裝和運(yùn)輸包裝，如包裝點(diǎn)心、粉未等食品，多采用強(qiáng)度不太大、表面涂樹(shù)脂等材料的牛皮紙。93、單選

屬于綠色印刷的是（）。A、水溶性薄膜B、曬PS版C、絲網(wǎng)印刷D、出膠片正確答案：A94、填空題

危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)識(shí)采用特殊的（）圖示。正確答案：彩色或黑白菱形95、填空題

熱收縮包裝的主要特點(diǎn)：1、能適應(yīng)各種大小及形狀的物品包裝2、對(duì)食品可實(shí)現(xiàn)密封、防潮、保鮮包裝3、利用薄膜收縮性，可實(shí)現(xiàn)多件包裝4、包裝緊湊，包裝費(fèi)用低5、包裝工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，（）強(qiáng)。正確答案：通用性96、問(wèn)答題

封口封合方式有哪些？正確答案：1、無(wú)封口材料的封口2、有封口材料的封口3、有輔助封口材料的封口。97、單選

1903年歐文斯研研制出的全自動(dòng)玻璃制造機(jī)，使（）走入千家萬(wàn)戶。A、飲料瓶B、礦泉水瓶C、啤酒瓶D、葡萄酒瓶正確答案：C98、單選

原始形態(tài)包裝一般指（）。A、原始社會(huì)的包裝B、舊石器時(shí)代的包裝C、新石器時(shí)代的包裝D、階級(jí)社會(huì)以前的包裝正確答案：B99、單選

不可直接在微波爐加熱的包裝材料有（）。A、錫紙B、乙烯（PS）C、保鮮膜D、耐溫達(dá)120攝氏度以上的材料均可正確答案：B100、單選

下列包裝中，不適合作食品包裝的是（）A、PEB、PVCC、PSD、PVDC正確答案：B101、單選

青銅材質(zhì)包裝的制作工藝，主要有（）。A、鍛打法、單范鑄B、范鑄法、失蠟法C、失蠟法、陶范法D、鍛打法、石范法正確答案：B102、填空題

塑料薄膜的成型加工：（一）熔融擠出成型：1、擠出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平擠拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。正確答案：壓延法成型103、單選

下列哪項(xiàng)化學(xué)反應(yīng)，能使包裝內(nèi)的食品冷卻？（）A、石灰與水的反應(yīng)B、水解氯化鈣C、氯化鈣與尿素D、氯化鈣與石灰正確答案：C104、問(wèn)答題

吸潮劑使用方法及注意事項(xiàng).正確答案：（1）必須在包裝材料透濕度小且密封性好的包裝容器中才能使用吸潮劑。（2）為節(jié)約吸潮劑及保證吸潮效果，就盡量縮小包裝預(yù)留空間。（3）吸潮劑一般不應(yīng)直接放在容器內(nèi)，應(yīng)將顆粒狀吸潮劑包封在透氣性良好的紗布袋或其他透氣性薄膜小袋中，再放入包裝容器中，也可將吸潮劑制成片狀置于容器內(nèi)。（4）吸潮劑放入包裝之前應(yīng)是未吸潮的或被干燥過(guò)的。（5）包封吸潮劑的小袋應(yīng)標(biāo)明不能食用，用于食品包裝的吸潮劑必須無(wú)毒，無(wú)不良?xì)馕丁?05、填空題

綠色包裝：有利于保護(hù)人類（）的包裝。正確答案：生存環(huán)境106、問(wèn)答題

包裝按包裝結(jié)構(gòu)形式分。正確答案：1、貼體包裝2、泡罩包裝3、熱收縮包裝4、托盤(pán)包裝5、開(kāi)窗式包裝6、組合包裝。107、問(wèn)答題

食品的裝箱方法有哪些？正確答案：按操作方式分類1、手工操作裝箱2、半自動(dòng)與全自動(dòng)操作裝箱。按產(chǎn)品裝入方法分類1、裝入式裝箱法：立式裝箱法、臥式裝箱法2、裹包式裝箱法3、套入式裝箱法。108、填空題

無(wú)菌包裝食品殺菌方法：1、（）超高溫瞬時(shí)殺菌（直接加熱殺菌；間接加熱殺菌：采用換熱器）2、高溫短時(shí)殺菌.正確答案：UHT109、填空題

食品包裝專用技術(shù)方法：為延長(zhǎng)食品（）和保證食品的質(zhì)量所采用的技術(shù)與方法。正確答案：保存期110、多選

商標(biāo)按其結(jié)構(gòu)可以劃分為（）A、文字商標(biāo)B、圖形商標(biāo)C、記號(hào)商標(biāo)D、組合商標(biāo)E、立體商標(biāo)正確答案：A,B,C,D111、問(wèn)答題

不同溫度下高分子聚合物的物態(tài)。正確答案：1、線型無(wú)定形高分子聚合物：Tb<玻璃態(tài)<tg<高彈態(tài)<tm黏流態(tài)<td。br="">2、線型結(jié)晶型高分子聚合物：結(jié)晶態(tài)<tm<黏流態(tài)。br="">3、體型高分子聚合物（受熱仍保持堅(jiān)硬，達(dá)到一定高溫被分解破壞）。112、單選

（）是指在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)及管理等社會(huì)實(shí)踐中，對(duì)重復(fù)性事物和概念通過(guò)制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和效益。A、規(guī)范化B、標(biāo)準(zhǔn)化C、系統(tǒng)化D、流程化正確答案：B113、名詞解釋

熱收縮包裝正確答案：是指使用熱收縮塑料薄膜裹包產(chǎn)品或包裝件，然后加熱至一定溫度使薄膜自行收縮緊貼住產(chǎn)品或包裝件的包裝方法。114、填空題

防潮包裝在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮（）、環(huán)境溫度的影響、包裝材料的阻透性的影響和包裝物品組合特性的影響等幾個(gè)方面。正確答案：環(huán)境濕度的影響115、問(wèn)答題

什么是食品包裝基本技術(shù)？包含哪些內(nèi)容？正確答案：食品包裝基本技術(shù)指形成一個(gè)食品獨(dú)立包裝件的基本技術(shù)和方法。主要包括：A.食品充填、灌裝技術(shù)和方法；B.裹包與袋裝技術(shù)和方法；C.裝盒與裝箱技術(shù)；D.熱成型和熱收縮包裝技術(shù)；E.封口、貼標(biāo)和捆扎技術(shù)與方法。116、單選

紙包裝在漢代主要被用來(lái)包裹（）。A、日常器物和藥物B、茶葉C、食品D、紡織品和火藥正確答案：A117、填空題

食品包裝常用塑料瓶：1、硬質(zhì)PVC瓶（食用油、醬油、不含氣飲料）2、PE瓶（藥品片劑、日用化學(xué)品）3、PET瓶（含氣飲料）4、PS瓶和PC瓶5、（）。正確答案：PP瓶118、單選

在CIS計(jì)劃指導(dǎo)下的包裝設(shè)計(jì)包括內(nèi)容中下列表述有誤的是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)志B、標(biāo)準(zhǔn)化的編排方式C、標(biāo)準(zhǔn)化的色彩與圖形D、標(biāo)準(zhǔn)化的字體正確答案：C119、單選

由于包裝具有傳達(dá)信息的功能，使得包裝具有（）。A、保護(hù)功能B、容納功能C、便利功能D、促銷功能正確答案：D120、填空題

塑料的分類正確答案：1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料2.工程塑料3.特種塑料2）按塑料受熱后的性能分：1.熱塑性塑料2.熱固性塑料121、問(wèn)答題

怎樣做好食品包裝.正確答案：1、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件.2、研究和掌握包裝材料的包裝性能、適應(yīng)范圍及條件.3、掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法.4、研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通區(qū)域條件.5、研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對(duì)食品的影響.6、進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)計(jì).7、掌握包裝檢測(cè)方法.8、掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī).122、問(wèn)答題

衡量熱收縮包裝材料收縮性能的指標(biāo)有哪些？正確答案：收縮性能反應(yīng)收縮膜在加熱時(shí)各方面尺寸收縮能力的一種特性。包括收縮率、總收縮率、定向比。123、問(wèn)答題

什么是定向拉伸塑料薄膜？常用的有哪些種類？正確答案：將普通塑料薄膜在其玻璃化溫度至熔點(diǎn)的溫度區(qū)域內(nèi)，沿某一方向拉伸到原來(lái)長(zhǎng)度的幾倍，然后再拉伸張緊的情況下保持幾秒鐘，最后急速冷卻至室溫，處理后的薄膜稱為定向拉伸塑料薄膜。單向拉伸塑料薄膜有OPP、OPS、OPET、OPVDC、ONy、OPE和雙向拉伸塑料薄膜BOPP。124、單選

下列屬于智能包裝材料的是（）。A、熱敏B、玻璃C、金屬包裝D、陶瓷包裝正確答案：A125、問(wèn)答題

塑料中空容器的成型方法有哪些？正確答案：1、擠—吹工藝2、注—吹工藝3、擠—拉—吹工藝4、注—拉—吹工藝5、多層共擠（注）—吹工藝.126、名詞解釋

定向拉伸薄膜正確答案：將普通塑料薄膜在其玻璃化至熔點(diǎn)的某一溫度下拉伸到原長(zhǎng)度的幾倍，然后在張緊的狀態(tài)下，在高于其拉伸溫度而低于熔點(diǎn)的溫度區(qū)間某一溫度保持幾秒進(jìn)行熱處理定型，最后急速冷卻至室溫，就得到定向拉伸薄膜。127、填空題

包裝材料選擇時(shí)可遵循的技巧有參照技巧，（），試用技巧，試驗(yàn)技巧和檢測(cè)技巧。正確答案：對(duì)比技巧128、問(wèn)答題

簡(jiǎn)述氣調(diào)包裝的原理。正確答案：采用物理或化學(xué)的方法改善食品包裝內(nèi)的空氣組成，從而抑制絕大多數(shù)腐敗微生物的生長(zhǎng)繁殖以及食品中酶的活性，延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。129、填空題

對(duì)食品品質(zhì)產(chǎn)生影響的微生物種類為（）、霉菌和酵母。正確答案：細(xì)菌130、問(wèn)答題

紙和紙板有哪些規(guī)格？正確答案：紙和紙板可分為平板和卷筒兩種規(guī)格，平板紙要求長(zhǎng)和寬，卷筒紙只要求寬度。131、名詞解釋

改善氣氛包裝正確答案：采用混合氣體一次性置換，或在氣調(diào)系統(tǒng)中建立起預(yù)定的調(diào)劑氣體濃度，在儲(chǔ)藏期間不再人為的調(diào)整和控制。132、問(wèn)答題

PE熱收縮薄膜適用場(chǎng)合。正確答案：熱封性好，封口強(qiáng)度高，抗沖擊強(qiáng)度大，價(jià)格低，防潮性能好。133、填空題

注冊(cè)商標(biāo)的表示方法為在商標(biāo)旁邊注明（）或（）。正確答案：注冊(cè)商標(biāo)；R134、填空題

真空包裝機(jī)械：1、室式真空包裝機(jī)2、帶式真空包裝機(jī)3、（）真空包裝機(jī)4、熱成型真空包裝機(jī).正確答案：旋轉(zhuǎn)式135、填空題

食品中發(fā)生的褐變反應(yīng)有三種，（）、非酶促褐變和油脂及維生素C氧化所導(dǎo)致的褐變。正確答案：酶促褐變136、問(wèn)答題

什么是熱收縮包裝？有何特點(diǎn)？正確答案：熱收縮包裝：是指使用熱收縮塑料薄膜裹包產(chǎn)品或包裝件，然后加熱至一定溫度使薄膜自行收縮緊貼住產(chǎn)品或包裝件的包裝方法。特點(diǎn)：1、能適應(yīng)各種大小及形狀的物品包裝；2、對(duì)食品可實(shí)現(xiàn)密封、防潮、保鮮包裝；3、利用薄膜收縮性，可實(shí)現(xiàn)多件包裝；4、可強(qiáng)化包裝功能，增加包裝外觀光澤；5、包裝緊湊，包裝費(fèi)用低；6、包裝工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，通用性強(qiáng)。137、問(wèn)答題

食品充填灌裝有何要求？正確答案：1、食品按照要求的定量裝入容器，一般有一定的計(jì)量精度要求。充填計(jì)量精度：指裝入容器內(nèi)物料標(biāo)定重量的誤差范圍。2、容器內(nèi)要留有一定的頂隙，一般為整個(gè)容積的6%。3、要求速度快，減少食品的污染，同時(shí)保持容器口、壁干凈，以免汁液污染包裝。138、填空題

利樂(lè)包卷材在無(wú)菌包裝機(jī)上采用的殺菌方法是（）復(fù)合殺菌。正確答案：過(guò)氧化氫和高溫蒸汽139、問(wèn)答題

聚氯乙烯特點(diǎn)。正確答案：熱穩(wěn)定性差。一般不用與直接接觸食品的包裝。140、填空題

復(fù)合軟包裝材料特性：1、（）2、衛(wèi)生安全性能好。本題答案：綜合包裝性能好參考解析：試題答案綜合包裝性能好141、填空題

包裝材料選擇時(shí)遵循的原則有對(duì)應(yīng)性原則，適用性原則，經(jīng)濟(jì)性原則，協(xié)調(diào)性原則、（）和科學(xué)性原則。正確答案：美學(xué)性原則142、填空題

商品包裝具有（）等功能。正確答案：容納功能、保護(hù)功能、便利功能、促銷功能143、單選

智能化包裝是指在一個(gè)包裝、一個(gè)產(chǎn)品或產(chǎn)品-包裝組合中，有一個(gè)集成化元件或一項(xiàng)固有特性，通過(guò)此元件或特性把符合特定要求的智能成分賦予產(chǎn)品包裝的功能中或體現(xiàn)于產(chǎn)品本身的使用中。下列不屬于智能包裝的是（）。A、微波爐自動(dòng)加熱包裝B、適應(yīng)超市功能的帶電子芯片銷售包裝C、乳化玻璃D、電子語(yǔ)音包裝正確答案：C144、問(wèn)答題

什么是軟塑包裝材料？正確答案：軟塑包裝材料：指塑料的撓性包裝材料，即單種塑料薄膜或塑料與塑料的復(fù)合薄膜，又是指以塑料為主體，包含紙、玻璃紙或鋁箔等其它撓性材料的復(fù)合材料。145、問(wèn)答題

塑料材料用于食品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)。正確答案：優(yōu)點(diǎn)：1、重量輕，方便運(yùn)輸、銷售；2、化學(xué)穩(wěn)定性好，耐一定的酸、堿、鹽及油脂；3、包裝制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、絲、帶、編織物及各種容器；4、透明，易著色、印刷，且裝飾效果好；5、有一定的阻透性和一定的強(qiáng)度，有良好的封合性；6、良好的復(fù)合性，構(gòu)成性能更好的復(fù)合材料；7、大多數(shù)塑料材料可達(dá)到食品對(duì)包裝的衛(wèi)生安全性的要求；8、能適應(yīng)各種包裝操作。缺點(diǎn)：1、易帶靜電，因此已造成包裝表面的污染和某些操作上的困難；2、某些塑料存在有毒物質(zhì)的污染；3、包裝廢棄物的回收和處理目前還存在著較大的問(wèn)題。146、單選

下列哪一種材料的發(fā)明，揭開(kāi)了人造包裝材料的序幕？（）A、瓷質(zhì)B、塑料C、玻璃D、陶質(zhì)正確答案：D147、填空題

根據(jù)食品的計(jì)量方式精度的要求不同，食品的充填技術(shù)分為（）、容積充填法、計(jì)數(shù)充填法。正確答案：稱重充填法148、填空題

熱收縮包裝形式：（1）兩端開(kāi)放式的套筒收縮包裝.（2）一端開(kāi)放式的罩蓋式收縮包裝.（3）（）式收縮包裝（折疊式，三邊封口式，四邊封口式，折邊四邊封口式）.正確答案：全封閉149、問(wèn)答題

無(wú)菌包裝的基本原理。正確答案：A.食品物料的預(yù)殺菌；B.包裝容器的滅菌；C.充填密封環(huán)境的無(wú)菌；D.封口。150、名詞解釋

脫氧包裝正確答案：指在密封包裝容器內(nèi)封入能與氧氣化學(xué)作用的脫氧劑，去除包裝內(nèi)的氧氣，使被包裝物的氧濃度很低，甚至近乎無(wú)氧條件下保存的一種包裝技術(shù)。151、單選

系統(tǒng)論是研究系統(tǒng)的一般模式結(jié)構(gòu)和規(guī)律的學(xué)問(wèn)，作為一門(mén)科學(xué)的系統(tǒng)論，其基本特性中沒(méi)有包括（）。A、有序性B、目的性C、動(dòng)態(tài)性D、針對(duì)性正確答案：D152、單選

采用拉環(huán)式開(kāi)口形式的包裝被稱為（）。A、快餐包裝B、過(guò)度包裝C、易開(kāi)式包裝D、集合包裝正確答案：C153、單選

近代包裝中，1800年出現(xiàn)了方便運(yùn)輸?shù)模ǎ?。A、機(jī)制木箱B、可拆卸包裝C、托盤(pán)D、集裝箱正確答案：A154、問(wèn)答題

大分子聚集結(jié)構(gòu)對(duì)高分子聚合物的性能有何影響？正確答案：大分子的聚集態(tài)按分子排列是否有序分為兩類：無(wú)定型聚合物：大分子在空間以雜亂無(wú)序的形式聚集而構(gòu)成聚合物。結(jié)晶型聚合物：大分子有規(guī)則地排列而構(gòu)成聚合物。結(jié)晶比不結(jié)晶、結(jié)晶度大比結(jié)晶度小的聚合物具有更高的強(qiáng)度、硬度、熔點(diǎn)、化學(xué)穩(wěn)定性、阻透性等性能，而彈性、塑性和沖擊強(qiáng)度則相應(yīng)降低。155、問(wèn)答題

常用的捆扎帶有哪些？正確答案：金屬帶；非金屬帶：A.聚酯捆扎帶，塑料捆扎帶中性能最好的一種，保持拉力的能力較好，可代替輕型鋼帶，成本比鋼帶低30%以上。B.尼龍捆扎帶，成本最高，強(qiáng)度相當(dāng)于中等承載的鋼帶。C.聚丙烯捆扎帶，成本低于前兩者，性能差，但應(yīng)用廣泛，延伸率高，保持能力差，多用于瓦楞箱的加強(qiáng)捆扎。156、單選

無(wú)菌包裝和脫氧包裝技術(shù)的時(shí)間是（）。A、20世紀(jì)初B、20世紀(jì)50年代C、20世紀(jì)70年代D、20世紀(jì)80年代正確答案：C157、問(wèn)答題

微波殺菌的基本原理。正確答案：組成微生物的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)和水介質(zhì)作為極性分子，在高頻微波場(chǎng)中極化而導(dǎo)致微生物致死。158、填空題

復(fù)合工藝法：1、（）2、層合法3、共擠法。正確答案：涂布法159、單選

繼陶質(zhì)包裝之后，包裝發(fā)展史上的第二次飛躍是（）。A、金屬材質(zhì)B、陶質(zhì)C、青銅材質(zhì)D、金銀材質(zhì)正確答案：C160、問(wèn)答題

聚丙烯特點(diǎn)。正確答案：阻隔性優(yōu)于PE，但仍較差；機(jī)械性能較好，強(qiáng)度、硬度、剛性都優(yōu)于PE，尤其是具有良好抗彎強(qiáng)度；化學(xué)穩(wěn)定性良好耐高溫性優(yōu)良。衛(wèi)生安全性高于PE。用于制成薄膜材料包裝食品。用于制造熱收縮膜、透明容器和捆扎繩、帶。161、問(wèn)答題

什么是熱收縮塑料薄膜？正確答案：熱收縮塑料薄膜：未經(jīng)熱處理定型的定向拉伸塑料薄膜。162、名詞解釋

高溫蒸煮袋正確答案：是一類有特殊耐高溫要求的復(fù)合包裝材料?？沙惺?21度以上的加熱滅菌，對(duì)氣體、水蒸氣具高阻隔性切熱封性好，封口強(qiáng)度高，一般用CPP作熱封層。用于包裝高溫殺菌的肉食品，使其在常溫下存放保質(zhì)期較長(zhǎng)。163、單選

商品包裝的容納功能所起的作用主要是（）。A、保護(hù)商品B、形成商品C、促銷商品D、消費(fèi)商品正確答案：B164、單選

紙包裝發(fā)展的全面繁榮期出現(xiàn)在我國(guó)（）時(shí)代。A、唐B、宋C、元D、明正確答案：B165、名詞解釋

二次污染正確答案：食品原料從自然界中采集到加工成食品，最后被人們所食用為止整個(gè)過(guò)程所經(jīng)受的微生物污染。166、名詞解釋

平衡相對(duì)濕度正確答案：在一定的總壓下，濕空氣中水氣分壓p與同溫度下水的飽和蒸汽壓ps之比的百分?jǐn)?shù).167、填空題

食品因氧氣的存在而發(fā)生的品質(zhì)劣化速度和程度與食品與氧氣的（）有關(guān)。正確答案：接觸面積和溫度168、單選

（）是包裝傳遞信息的重要手段，它通常附在產(chǎn)品或包裝上，向顧客介紹產(chǎn)品的名稱、出處和特色。A、包裝標(biāo)簽B、包裝說(shuō)明書(shū)C、包裝標(biāo)志D、包裝廣告正確答案：A169、多選

過(guò)分包裝的表現(xiàn)形式有（）A、材料過(guò)當(dāng)B、體積過(guò)大C、分量過(guò)輕D、裝潢過(guò)奢E、成本過(guò)低正確答案：A,B,D170、多選

商品運(yùn)輸包裝的主要功能有（）A、保護(hù)功能B、容納功能C、便利功能D、美化功能E、促銷功能正確答案：A,B,C171、填空題

包裝回收的方式分為（）。正確答案：主動(dòng)回收和被動(dòng)回收172、單選

下列不屬于中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中GB/T4122.1-1996所提到的包裝基本功能是（）。A、保護(hù)產(chǎn)品B、方便貯運(yùn)C、促進(jìn)銷售D、提高產(chǎn)品附加值正確答案：D173、填空題

食品包裝的保護(hù)性功能體現(xiàn)在如下三個(gè)方面：保證食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量、保證食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和保證食品的（）。正確答案：感官質(zhì)量174、填空題

綠色包裝技術(shù)主要體現(xiàn)在回收技術(shù)、（）、包裝再生技術(shù)、包裝廢棄物處理技術(shù)、無(wú)污染新型材料利用與開(kāi)發(fā)技術(shù)等五個(gè)方面。正確答案：包裝減量化技術(shù)175、單選

絲網(wǎng)印刷由五大要素構(gòu)成，其中沒(méi)有包括下列中哪一項(xiàng)？（）A、絲網(wǎng)印版、刮印刮板B、平板打印機(jī)C、油墨D、印刷臺(tái)以及承印物正確答案：B176、問(wèn)答題

與傳統(tǒng)運(yùn)輸包裝相比，瓦楞紙箱有何優(yōu)勢(shì)？正確答案：與傳統(tǒng)運(yùn)輸包裝相比，瓦楞紙箱特點(diǎn)是：（1）輕便牢固、緩沖性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）貯藏運(yùn)輸方便；（4）使用范圍廣；（5）易于印刷裝潢。177、問(wèn)答題

什么是熱成型包裝？正確答案：熱成型包裝（heatformingpackaging）：塑料片材用熱成型法加工制成容器并定量充填灌裝食品，然后用薄膜覆蓋并封合容器口完成包裝的方法稱為熱成型包裝。178、單選

開(kāi)窗式、陳列式包裝的最大優(yōu)點(diǎn)為（）。A、方便開(kāi)啟B、便于攜拿C、展示效果佳D、方便運(yùn)輸正確答案：C179、單選

海鮮、肉類適合下列哪種包裝形式？（）A、易開(kāi)式包裝B、冷凍食品包裝C、禮品包裝D、集合包裝正確答案：B180、填空題

人造腸衣主要有纖維素腸衣、（）、塑料腸衣、玻璃紙腸衣。正確答案：膠原腸衣181、問(wèn)答題

防潮包裝的意義.正確答案：1、防止被包裝的含水食品失水；2、防止環(huán)境水分透入包裝而使包裝食品增加水分.182、問(wèn)答題

紙質(zhì)包裝材料在食品包裝中有哪些用途？正確答案：1、牛皮紙，大量用于食品的銷售包裝和運(yùn)輸包裝，如包裝點(diǎn)心、粉未等食品，多采用強(qiáng)度不太大、表面涂樹(shù)脂等材料的牛皮紙。2、羊皮紙，適于油性食品、冷凍食品、防氧