飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境3.2課件

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境3.2ppt課件目錄飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境概述飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的分析方法飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的現(xiàn)狀與趨勢(shì)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的優(yōu)化策略飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的實(shí)踐案例01飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境概述飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境是指影響飯店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的一切外部因素的總和，包括宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境。定義多變性、相關(guān)性、差異性、競(jìng)爭(zhēng)性。特點(diǎn)定義與特點(diǎn)營(yíng)銷環(huán)境影響飯店的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷策略。營(yíng)銷環(huán)境影響飯店的產(chǎn)品開發(fā)和服務(wù)創(chuàng)新。營(yíng)銷環(huán)境影響飯店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)份額。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的重要性自然環(huán)境包括地理位置、氣候條件等，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)具有一定的影響。技術(shù)環(huán)境包括科技創(chuàng)新、信息技術(shù)等，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)具有推動(dòng)和挑戰(zhàn)作用。社會(huì)文化環(huán)境包括社會(huì)文化習(xí)俗、價(jià)值觀念等，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)具有潛移默化的影響。政治法律環(huán)境包括國(guó)家政治體制、法律法規(guī)等，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)具有強(qiáng)制性和約束力。經(jīng)濟(jì)環(huán)境包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)者收入、消費(fèi)結(jié)構(gòu)等，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)具有重要影響。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的構(gòu)成要素02飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的分析方法SWOT分析法S（Strengths）優(yōu)勢(shì)分析評(píng)估飯店自身的優(yōu)勢(shì)，包括品牌知名度、服務(wù)質(zhì)量、地理位置等，以便在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮所長(zhǎng)。W（Weaknesses）劣勢(shì)分析識(shí)別飯店的不足之處，如設(shè)施老化、價(jià)格偏高、服務(wù)水平不穩(wěn)定等，以便改進(jìn)和優(yōu)化。O（Opportunities）機(jī)會(huì)分析分析市場(chǎng)上的機(jī)會(huì)，如新興旅游目的地、節(jié)日慶典等，以便抓住機(jī)遇擴(kuò)大市場(chǎng)份額。T（Threats）威脅分析識(shí)別潛在的市場(chǎng)威脅，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的擴(kuò)張、政策法規(guī)的變化等，以便制定應(yīng)對(duì)策略。PEST分析法P（Political）政治因素分析評(píng)估國(guó)家政策、法律法規(guī)對(duì)飯店行業(yè)的影響，如稅收政策、環(huán)保法規(guī)等。E（Economic）經(jīng)濟(jì)因素分析分析宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)飯店業(yè)的影響，如GDP增長(zhǎng)率、消費(fèi)者信心指數(shù)等。S（Social）社會(huì)因素分析研究社會(huì)文化背景對(duì)飯店業(yè)的需求變化，如消費(fèi)觀念、家庭結(jié)構(gòu)等。T（Technological）技術(shù)因素…關(guān)注新技術(shù)在飯店業(yè)的應(yīng)用，如智能預(yù)訂系統(tǒng)、無人酒店等。五力模型分析法替代品威脅分析研究能夠替代傳統(tǒng)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)，如在線旅游平臺(tái)、民宿等。潛在進(jìn)入者分析分析可能進(jìn)入飯店市場(chǎng)的企業(yè)或品牌，以及它們可能帶來的威脅。行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者分析評(píng)估飯店業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量、市場(chǎng)份額等。供應(yīng)商議價(jià)能力分析評(píng)估供應(yīng)商對(duì)飯店行業(yè)的控制力，如食材供應(yīng)、設(shè)備租賃等成本。購(gòu)買者議價(jià)能力分析研究消費(fèi)者對(duì)飯店行業(yè)的議價(jià)能力，以及如何提高客戶忠誠(chéng)度和滿意度。分析目標(biāo)市場(chǎng)的吸引力，包括市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)潛力等。市場(chǎng)吸引力評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)地位評(píng)估成功關(guān)鍵因素評(píng)估評(píng)估飯店在目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)地位，如市場(chǎng)份額、品牌知名度等。識(shí)別飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得成功的關(guān)鍵因素，如服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格策略等。030201競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)矩陣（CPM）03飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的現(xiàn)狀與趨勢(shì)政策法規(guī)的影響政府對(duì)飯店行業(yè)的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，對(duì)環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的要求更加嚴(yán)格，對(duì)飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)營(yíng)銷策略產(chǎn)生一定影響。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的多樣化，飯店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，各飯店企業(yè)都在努力提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新營(yíng)銷策略以吸引客源。消費(fèi)者行為變化現(xiàn)代消費(fèi)者更加注重個(gè)性化和體驗(yàn)感，對(duì)飯店的服務(wù)品質(zhì)、設(shè)施條件、品牌形象等方面要求更高，消費(fèi)行為也更加理性。技術(shù)進(jìn)步的影響隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)支付等技術(shù)的發(fā)展，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷手段更加多樣化，如在線預(yù)訂、社交媒體營(yíng)銷等，同時(shí)也需要應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)保護(hù)等新挑戰(zhàn)。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的現(xiàn)狀消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、定制化服務(wù)的需求越來越高，飯店企業(yè)需要不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。個(gè)性化與定制化服務(wù)的需求增加隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化營(yíng)銷成為飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的重要手段，如大數(shù)據(jù)分析、社交媒體營(yíng)銷、移動(dòng)支付等。數(shù)字化營(yíng)銷的廣泛應(yīng)用品牌形象和品牌價(jià)值對(duì)于飯店企業(yè)的發(fā)展越來越重要，同時(shí)，跨界合作、資源共享等也成為飯店企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要途徑。品牌建設(shè)與合作的重要性提升隨著社會(huì)對(duì)環(huán)保意識(shí)的提高，飯店企業(yè)需要積極采取環(huán)保措施，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)綠色、環(huán)保的需求。環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)趨勢(shì)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì)04飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的優(yōu)化策略通過提供獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，使飯店在市場(chǎng)上脫穎而出。例如，特色菜品、定制化服務(wù)、主題餐廳等。產(chǎn)品差異化確保產(chǎn)品的高品質(zhì)，以滿足顧客的期望和需求。這包括食材的新鮮、菜品的口味、環(huán)境的整潔等。產(chǎn)品質(zhì)量不斷推出新的菜品和服務(wù)，以吸引和留住顧客。例如，季節(jié)性菜單、特色活動(dòng)等。產(chǎn)品創(chuàng)新產(chǎn)品策略

價(jià)格策略價(jià)格定位根據(jù)飯店的定位和目標(biāo)市場(chǎng)，制定合理的價(jià)格策略。例如，高端市場(chǎng)可以采用高價(jià)位策略，中端市場(chǎng)可以采用性價(jià)比策略。價(jià)格靈活性根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)性因素，適時(shí)調(diào)整價(jià)格。例如，旺季時(shí)提高價(jià)格，淡季時(shí)降低價(jià)格。價(jià)格差異化針對(duì)不同顧客群體，采用不同的價(jià)格策略。例如，提供會(huì)員折扣、團(tuán)體預(yù)訂優(yōu)惠等。間接渠道利用第三方平臺(tái)、旅行社等中介機(jī)構(gòu)，將飯店的產(chǎn)品和服務(wù)銷售給顧客。這有助于擴(kuò)大銷售渠道，提高市場(chǎng)覆蓋率。直接渠道通過飯店自己的網(wǎng)站、電話、線下門店等直接接觸顧客。這有助于更好地了解顧客需求，提供個(gè)性化服務(wù)。線上線下結(jié)合利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將線上預(yù)訂、支付、評(píng)價(jià)與線下體驗(yàn)相結(jié)合，提高顧客的便利性和滿意度。渠道策略優(yōu)惠促銷提供各種優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引和留住顧客。例如，折扣、贈(zèng)品、會(huì)員積分等。公關(guān)活動(dòng)通過與其他企業(yè)合作，組織各類公關(guān)活動(dòng)，提高飯店的知名度和美譽(yù)度。例如，品酒會(huì)、慈善活動(dòng)等。廣告宣傳通過各種媒體廣告，提高飯店的知名度和品牌形象。例如，電視廣告、社交媒體廣告等。促銷策略05飯店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的實(shí)踐案例輸入標(biāo)題目標(biāo)客戶地理位置酒店A的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析酒店A位于市中心，交通便利，周邊有多個(gè)商業(yè)區(qū)和旅游景點(diǎn)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展和商務(wù)活動(dòng)的增加，中高端酒店市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。酒店A需要抓住這一機(jī)遇，提升品牌影響力和市場(chǎng)份額。酒店A所在區(qū)域有多個(gè)同級(jí)別酒店，競(jìng)爭(zhēng)激烈。酒店A的優(yōu)勢(shì)在于其品牌知名度和良好的口碑，但在設(shè)施和服務(wù)方面需要與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手保持同步。酒店A主要面向中高端商務(wù)客人和旅游者，年齡在30-50歲之間，注重品質(zhì)和服務(wù)。市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境市場(chǎng)定位酒店B定位于家庭旅游市場(chǎng)，提供親子主題房、兒童游樂設(shè)施和特色餐飲等服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量酒店B注重服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。針對(duì)家庭客戶需求，提供個(gè)性化的服務(wù)項(xiàng)目，如免費(fèi)洗衣、嬰兒床等。合作與聯(lián)盟酒店B與當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)、電影院等商家建立合作關(guān)系，共同開