1.3.1 細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成學(xué)案 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊

高中生物必修1PAGEPAGE1細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1．說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(重點(diǎn)、難點(diǎn))2．說明蛋白質(zhì)的形成過程、結(jié)構(gòu)。(重點(diǎn)、難點(diǎn))3．說明蛋白質(zhì)的功能。(重點(diǎn))4．認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。1．用歸納法分析氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2．通過對蛋白質(zhì)形成及相關(guān)計(jì)算學(xué)習(xí)，養(yǎng)成歸納與演繹的科學(xué)思維方式。3．運(yùn)用結(jié)構(gòu)與功能觀說明蛋白質(zhì)功能多樣性與結(jié)構(gòu)多樣性的關(guān)系。4．掌握檢測蛋白質(zhì)的原理、方法及應(yīng)用。【學(xué)習(xí)過程】[自主學(xué)習(xí)]一、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸1．組成蛋白質(zhì)的主要元素有，大多蛋白質(zhì)還含有。2．組成蛋白質(zhì)的基本單位是，其結(jié)構(gòu)通式是，分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是至少都含一個和一個，并且都有連接在上。3．組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有種。氨基酸的種類是由的不同決定的。4．氨基酸分子形成蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)叫，連接氨基酸的化學(xué)鍵稱為，其表達(dá)式為。5.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性是由于氨基酸的、、的不同，以及多肽鏈的數(shù)目和的不同。二、蛋白質(zhì)的功能及其多樣性1．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性，蛋白質(zhì)的功能主要有：①許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成的重要物質(zhì)，稱為蛋白；②細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開的催化，絕大多數(shù)都是蛋白質(zhì)；③有些蛋白質(zhì)具有的功能，如血紅蛋白；④有些蛋白質(zhì)起作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動；⑤有些蛋白質(zhì)有功能，如抗體。2．一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的。三、檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1．試劑:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.01gmL的CuSO4溶液，這兩種溶液配合使用，稱為雙縮脲試劑。2．實(shí)驗(yàn)原理:在牛奶中加入NaOH溶液后，試管中的溶液呈堿性，肽鍵與Cu2+形成紫色的復(fù)雜化合物。3．實(shí)驗(yàn)過程[合作探究]活動一：討論下面四種化合物在結(jié)構(gòu)上有什么共同點(diǎn)？嘗試寫出組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：討論組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？活動二：識圖作答(1)寫出圖中各字母代表的名稱:a._____b._______c._________d._______e.____f.____(2)組成核酸的化學(xué)元素:__________。(3)細(xì)胞生物中b有種,c有種?；顒尤哼B線蛋白質(zhì)的功能與實(shí)例功能實(shí)例①結(jié)構(gòu)蛋白 a．血紅蛋白②催化 b．胰島素等蛋白質(zhì)類激素③運(yùn)輸 c．抗體④信息傳遞、調(diào)節(jié) d．絕大多數(shù)酶⑤防御 e．羽毛、肌肉、頭發(fā)等[問題討論]1.催產(chǎn)素和血管舒緩素兩種多肽所含氨基酸數(shù)目相同,但其生理作用不同,為什么?2.煮熟的雞蛋，恢復(fù)常溫不能變成蛋清。冷凍的雞蛋恢復(fù)常溫還能變成蛋清。由此分析低溫和高溫對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響是否相同？能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素還有哪些？【課堂檢測】1．下列關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸概念的敘述，正確的是()A．氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，由氨基和羧基組成B．每個氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基C．一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合形成多肽D．氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個氨基和一個羧基，且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上2．人的血紅蛋白分子共有574個氨基酸，含有4條多肽鏈，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)和形成肽鍵脫去的水分子數(shù)目依次為()A．4個、573個 B．4個、570個C．4個、572個 D．2個、570個3．三個不同的氨基酸可以合成三肽的種類，以及三種不同的氨基酸在數(shù)量足夠多時能合成的三肽的種類數(shù)分別是()A．3，9 B．6，9C．3，27 D．6，274．下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖分析下列說法正確的是()A．該腦啡肽由4個氨基酸脫水縮合而成，稱為四肽，含有4個肽鍵B．該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基C．高溫、X射線、強(qiáng)酸等會引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D．形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基5．據(jù)圖回答相關(guān)問題：(1)該化合物中①表示________；⑥表示________；④表示________，圖中共有________個④結(jié)構(gòu)。(2)該化合物是由________個氨基酸分子失去________分子水形成的，該化學(xué)反應(yīng)稱為________，此化合物稱為________。(3)各種氨基酸之間的區(qū)別在于側(cè)鏈基團(tuán)的不同，請寫出形成該化合物的最右邊氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)編號：________。(4)組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有________種，已知天冬氨酸的R基是—CH2—COOH，寫出該氨基酸的組成元素：________________。(5)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，請舉例說明蛋白質(zhì)的功能(要求寫出兩種不同類型蛋白質(zhì)的名稱及其作用)。名稱：________，作用：________________________________。名稱：________，作用：_______________________________。

參考答案【課堂檢測】1．D[氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一個完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，故A項(xiàng)錯誤；因每個氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，故B項(xiàng)錯誤；一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合形成的是二肽，故C項(xiàng)錯誤。]2．B[每條肽鏈至少含1個氨基和1個羧基，4條多肽鏈至少含4個氨基和4個羧基。脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即574－4＝570個。]3．D[蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，三個不同的氨基酸合成三肽的種類是3×2×1＝6種，三種不同的氨基酸在數(shù)量足夠多時能合成的三肽的種類33＝27種。]4．C[題圖所示為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，圖中該分子有4個肽鍵，所以是由5個氨基酸分子脫水縮合形成的，稱為五肽，A項(xiàng)錯誤；該腦啡肽中含有1個游離的氨基(最左邊)和1個游離的羧基(最右邊)，B項(xiàng)錯誤；高溫、X射線、強(qiáng)酸等會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而引起蛋白質(zhì)變性，C項(xiàng)正確；脫去的水中的氫來自氨基和羧基，D項(xiàng)錯誤。]5．(1)氨基羧基肽鍵2(2)32脫水縮合三肽(3)⑤(4)21C、H、O、N(5)抗體防御功能血紅蛋白運(yùn)輸功能(合理即可)[(1)該結(jié)構(gòu)式中①表示氨基，④表示肽鍵，⑥表示羧基，該化合物含有2個肽鍵。(2)該化合物由3個氨基酸分子失去2個水分子形成，這種反應(yīng)叫作脫水縮合，此化合物稱為三肽。(3)該化合物最右邊的氨基酸中⑥表示羧基，與⑥相連的C為中心C，因此⑤是最右邊氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)。(4)組成人體蛋白質(zhì)