奶牛飼養(yǎng)管理

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第五章奶牛的飼養(yǎng)管理

原陽(yáng)縣正大飼料2

主講內(nèi)容第一節(jié)奶牛的消化生理和營(yíng)養(yǎng)需要第二節(jié)犢牛的飼養(yǎng)管理第三節(jié)育成牛的飼養(yǎng)管理第四節(jié)泌乳母牛的飼養(yǎng)管理第五節(jié)干乳牛的飼養(yǎng)管理3第一節(jié)奶牛的消化生理和營(yíng)養(yǎng)需要一、消化器官及其功能二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要4一、消化器官及其功能（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造

1、口腔牛的口腔有5個(gè)成對(duì)的腺體(腮腺、頜下腺、臼齒腺、舌下腺和頰腺；)和3個(gè)單一腺體(腭腺、咽腺和唇腺)。唾液就是指以上各腺體所分泌液體的混合物。

唾液分泌有兩種生理功能，一是促進(jìn)食糜形成，有利于食物被消化；二是對(duì)瘤胃發(fā)酵具有巨大的調(diào)控作用。

5唾液的生理功能唾液中含有大量鹽類，特別是碳酸氫鈉和磷酸氫鈉，這些鹽類擔(dān)負(fù)著緩沖劑的作用，使瘤胃的PH穩(wěn)定在6.0～7.0之間，為瘤胃發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。同時(shí)，唾液中含有大量?jī)?nèi)源性尿素，對(duì)牛蛋白質(zhì)代謝的穩(wěn)衡調(diào)控、提高氮素利用效率起著重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每頭牛每天的唾液分泌量為100～200L，在每個(gè)反芻中咽下唾液2～3次。6（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造2、食道食道指連接口腔和胃之間的管道，由橫紋肌組成。成年牛的食道長(zhǎng)約1.1m。7

牛的消化系統(tǒng)8（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造3、胃

牛、羊?yàn)榉雌c動(dòng)物，有4個(gè)胃，即瘤胃、網(wǎng)胃（第二胃）、瓣胃（第三胃）和皺胃（又稱真胃或第四胃）。(1)瘤胃存活有數(shù)十種細(xì)菌和纖毛原蟲(chóng)，可以對(duì)牛食入的飼料進(jìn)行分解；暫時(shí)貯存飼料。123、胃（2）網(wǎng)胃（蜂巢胃）網(wǎng)胃的右端有一開(kāi)口通入瓣胃，草料→瘤胃網(wǎng)胃→瓣胃網(wǎng)胃中在食道與瓣胃之間有一條溝——食道溝哺乳→反射→牛乳→食道溝→瓣胃→皺胃牛乳停留在瘤胃→微生物發(fā)酵→浪費(fèi)熱能，降低蛋白質(zhì)質(zhì)量→腹瀉瘤胃和網(wǎng)胃又稱反芻胃，對(duì)食入的飼料進(jìn)行重加工；1314（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造（3）瓣胃(百葉）對(duì)食靡進(jìn)一步磨碎，并吸收有機(jī)酸和水分，使進(jìn)入皺胃的食靡更細(xì)。（4）皺胃是唯一含有消化腺的胃室，故稱之為真胃。牛胃的容量大，大型牛種成年牛胃的容量可達(dá)到200L，最大則可達(dá)250L；小型牛為50多L，其中瘤胃的容量占總?cè)萘康?0%。17（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造4、腸道牛的腸道很發(fā)達(dá)，成年牛的消化道長(zhǎng)度平均56m，其中小腸約40m，大結(jié)腸10～11m。小腸（十二指腸、空腸、回腸），管腔表面布滿伸長(zhǎng)的絨毛，形成網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；絨毛表面還具有大量的微絨毛，極大地?cái)U(kuò)展了吸收養(yǎng)分的表面積。有消化腺，分泌消化液→消化食物大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸），有微生物和酶→繼續(xù)消化小腸消化19綿羊腸道示意圖20

馬、牛、羊腸的比較21

大腸消化22（二）養(yǎng)分消化利用特點(diǎn)1.瘤胃的消化特點(diǎn)23（二）養(yǎng)分消化利用特點(diǎn)2、真胃和小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化飼料中未被瘤胃微生物分解的蛋白質(zhì)與微生物一起轉(zhuǎn)移到真胃后→胃蛋白酶和鹽酸→分解成蛋白胨→小腸→胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶及氨基肽酶→分解為肽、氨基酸→腸壁吸收→血液送至肝臟→合成體蛋白。在能量不足的情況下，氨基酸也會(huì)被大量用以產(chǎn)生能量24（二）養(yǎng)分消化利用特點(diǎn)飼料中未被發(fā)酵降解的淀粉進(jìn)入真胃和小腸→消化液→分解為葡萄糖→吸收利用，避免了發(fā)酵過(guò)程的能量損失。從這一點(diǎn)來(lái)看，淀粉在真胃和小腸被消化吸收的能量利用率比在瘤胃降解的效率高。脂肪酸、飼料中未被瘤胃破壞的維生素和瘤胃微生物合成的B族維生素也主要在小腸吸收。

25（三）牛的采食習(xí)性1、采食特點(diǎn)牛采食速度快，匆忙，不細(xì)致，不充分咀嚼，喂給整粒谷料時(shí)，未被嚼碎的谷料由于密度大沉于瘤胃底而轉(zhuǎn)往第三、第四胃，常常不被反芻，而真胃和小腸對(duì)未嚼碎的料又消化不完全，這就易造成飼料浪費(fèi)（糞便中會(huì)見(jiàn)到整粒未消化粒料）。喂給大塊塊根、塊莖類飼料時(shí)，則常會(huì)發(fā)生食道梗阻現(xiàn)象如果飼料中混有鐵釘、鐵針、玻璃片等尖銳之物，也常會(huì)被吞下，造成胃和心包膜的創(chuàng)傷。所以草料在喂前一定要篩簸干凈；精料在喂前應(yīng)碾碎壓扁。牛喜歡吃青綠飼料、精料和多汁料，其次是優(yōu)質(zhì)青干草、低水分青貯料；最不喜歡未加工處理的秸桿類粗料。26（三）牛的采食習(xí)性2、采食時(shí)間牛吃下的食物轉(zhuǎn)移慢，約需2～7天才能完成一個(gè)消化過(guò)程。因此每晝夜飼喂的次數(shù)不宜太多，以2～3次為宜。但每次喂量要足，讓牛吃飽。食后30～60分鐘開(kāi)始反芻，每次反芻40～50分鐘。所以牛全天采食約需5～6小時(shí)；如果飼料粗糙，如為秸桿類粗料或長(zhǎng)草，則采食時(shí)間延長(zhǎng)，約需8小時(shí)；氣候的變化以及草原牧草的茂密度也會(huì)影響放牧牛的采食時(shí)間。

27（三）牛的采食習(xí)性3、采食量牛的采食量與其體重相關(guān)，犢牛隨著體重增加采食量會(huì)逐漸增大，但相對(duì)采食量（采食量與體重之比）則隨體重增加而減少。6月齡犢牛的采食量約為體重的3.0%；12月齡則降至2.8%；500kg則為2.3%。此外，飼料的形態(tài)、精料的比例、日糧的營(yíng)養(yǎng)高低、環(huán)境、氣候、溫度的變化都會(huì)對(duì)牛采食量有影響。284.反芻行為294、反芻行為反芻活動(dòng)開(kāi)始到暫停，進(jìn)入間歇期，稱為一次“反芻周期”。成年牛每天約有10～15次反芻周期，所以一晝夜反芻時(shí)間7～8h。一般晚上反芻時(shí)間較白天多。約占2／3，牛睡眠時(shí)間較短，因此可在夜間放牧或喂飼，也能保證有較多的反芻時(shí)間30二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要牛的營(yíng)養(yǎng)需要，根據(jù)其品種、年齡、性別、生產(chǎn)目的和生產(chǎn)性能的不同而有差異。但都需要水、能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。

31二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要

（一）水分

水是生命和一切生理活動(dòng)的基礎(chǔ)。生物沒(méi)有水是絕對(duì)不行的，牛體含水量一般占其體重55%～65%，牛肉含水量約64%，牛奶含水量86%。此外，各種物質(zhì)在牛體內(nèi)的溶解、吸收、運(yùn)輸，以及代謝過(guò)程所產(chǎn)生的廢物和排泄，體溫的調(diào)節(jié)等均需要水。缺水會(huì)引起代謝紊亂，消化吸收產(chǎn)生障礙，

蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物的代謝產(chǎn)物排泄困難，血流受阻，體溫上升，結(jié)果導(dǎo)致發(fā)病，甚至死亡。32（一）水分

牛所需要的水來(lái)飲水、飼料中的水分及代謝水（即動(dòng)物新陳代謝過(guò)程所產(chǎn)生的水），但主要靠飲水。肉牛的代謝水只能滿足其需要量5～10%。水對(duì)犢牛和產(chǎn)奶母牛更為重要，產(chǎn)奶母牛因缺水而導(dǎo)致的疾病要比缺乏其他任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)得快，而且嚴(yán)重。因此，應(yīng)該滿足牛對(duì)水的需求量。33（一）水分牛的需水量，根據(jù)牛的個(gè)體、年齡、飼料性質(zhì)、生產(chǎn)力、氣候等因素而不同。通常情況下，牛的需水量是：奶牛38～110kg，役用牛和肉牛26～66kg，母牛產(chǎn)1kg奶需要3kg的水。奶牛應(yīng)該全天供水，役用牛和肉牛每天上午和下午飲水2次，夏天可根據(jù)情況增加飲水次數(shù)。34二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要

（二）能量

牛的能量需要，因牛的品種、性別、年齡、體重、生產(chǎn)目的、生產(chǎn)水平的不同也有所不同。一般可以把牛的能量需要分為維持需要和生產(chǎn)需要兩個(gè)部分。

維持需要是指牛在不勞動(dòng)、不增重、不產(chǎn)奶，只維持正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)所需要的能量。即牛賴以生存的最低養(yǎng)分需要量。通常牛所采食的營(yíng)養(yǎng)有1/3～1/2用在維持上，維持需要占總能量需要的比重越小，生產(chǎn)效率越高。影響維持需要的因素主要有：運(yùn)動(dòng)、氣候、衛(wèi)生環(huán)境、個(gè)體大小、牛的習(xí)性、生產(chǎn)管理水平等。

35(二）能量

例如，肉牛對(duì)氣候適宜的范圍為-6～25℃，而奶牛為0～20℃，在此范圍以外，牛會(huì)需要更多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)。牛需要的能量來(lái)自飼料中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，但主要是碳水化合物。碳水化合物包括粗纖維和無(wú)氮浸出物，在瘤胃中被微生物分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，揮發(fā)性脂肪酸被胃壁吸收，成為牛能量的主要來(lái)源。

36二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要

（三）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是由各種氨基酸構(gòu)成的有機(jī)化合物。由于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量與比例不同，所以蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就不同。牛對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)質(zhì)上也就是對(duì)各種氨基酸的需要。氨基酸有20多種，其中有些氨基酸是在動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量和速度不能滿足牛正常營(yíng)養(yǎng)需要，必須是從飼料中提供的，這些氨基酸叫必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸等。飼料中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低，取決于必需氨基酸含量的多少。37（三）蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)優(yōu)于植物性蛋白質(zhì)豆科、油餅類的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值＞谷物類飼料喂牛時(shí)用多種飼料搭配，比單一飼料好，因?yàn)槎喾N飼料的氨基酸可以互相補(bǔ)充提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值。

如果蛋白質(zhì)的供給不足會(huì)使牛消瘦、虛弱、患病，甚至死亡。但蛋白質(zhì)過(guò)多，則會(huì)造成浪費(fèi)，且有害牛的健康，故應(yīng)根據(jù)其需要適量供給。38二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要

（四）礦物質(zhì)

礦物質(zhì)稱為灰分，是牛生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、新陳代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛所需的礦物質(zhì)主要有常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂；微量元素；鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷、鉬、鉻等。

鈣和磷是體含量最多的礦物質(zhì)，它們是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，也是細(xì)胞和組織液的重要成分。鈣缺乏會(huì)使牛產(chǎn)生軟骨病、佝僂病和骨質(zhì)疏松。磷缺乏則出現(xiàn)“異食癖”如愛(ài)啃食骨頭或其他異物，同時(shí)也會(huì)使繁殖能力和產(chǎn)奶量下降，生產(chǎn)力降低。39（四）礦物質(zhì)日糧中鈣、磷比例應(yīng)該為3:2；其維持需要量為6g鈣/100kg體重、4.5克磷/100kg體重。泌乳時(shí)，每千克標(biāo)準(zhǔn)乳補(bǔ)鈣4.5g，磷3g。每千克增重補(bǔ)鈣20g。

鈉和氯是保持體滲透壓和酸堿平衡的礦物質(zhì)元素，補(bǔ)充用食鹽，對(duì)動(dòng)物有調(diào)味和營(yíng)養(yǎng)雙重功能。添加的需要量按精飼料干物質(zhì)的1.5%～2%供給，或制成舔塊任牛自由采食。40二、牛的營(yíng)養(yǎng)需要

（五）維生素的需要維生素是維持生命和健康的營(yíng)養(yǎng)要素，它對(duì)牛的健康、生長(zhǎng)和生殖都有重要作用。飼料中缺乏維生素，會(huì)引起代謝紊亂，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。由于牛瘤胃內(nèi)的微生物可以合成VB和Vk，Vc可以在體組織內(nèi)合成，VD可通過(guò)采食陽(yáng)光照射的青干草或在室外曬太陽(yáng)而獲得，因此對(duì)牛來(lái)說(shuō)，一般主要是補(bǔ)充給生素A、E。41（五）維生素的需要VA又叫干眼病維生素、生長(zhǎng)維生素，是畜禽最重要的維生素功能：促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)保護(hù)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健康維持正常的視力參與性激素的形成，對(duì)提高繁殖力有著重要的作用缺乏VA會(huì)妨礙幼牛生長(zhǎng)，出現(xiàn)夜盲癥，公牛生殖力下降，母牛不孕或流產(chǎn)。42（五）維生素的需要

植物性飼料中雖然不含VA

，但在青綠飼料中卻含有豐富的胡蘿卜素，而且綠色越濃胡蘿早熟素越多，豆科＞禾本科，幼嫩莖葉＞老莖葉，葉部＞莖部胡蘿早熟素→小腸和肝臟→

VA

，只要飼喂足夠的青綠飼料，牛就可得到足夠的VA

。冬春季只用稻草喂牛時(shí)，往往缺乏VA

，因此應(yīng)補(bǔ)飼青飼料或VA

。43（五）維生素的需要

VA的需要量一般用胡蘿早熟素來(lái)表示。1mg胡蘿早熟素相當(dāng)于400國(guó)際單位（IU）的VA

（反芻動(dòng)物），牛的VA需要量一般為每kg日糧干物質(zhì)2200IU；乳牛為3200IU；犢牛為3800IU。犢牛VE需要量為每kg日糧干物質(zhì)25～40IU；泌乳牛和公牛為15IU。44第二節(jié)犢牛的飼養(yǎng)管理犢牛培育的基本原則犢牛的生理特點(diǎn)初生期犢牛的護(hù)理犢牛的早期斷奶乳用犢牛的管理45一、犢牛培育的基本原則

1、加強(qiáng)胚胎期的飼養(yǎng)管理；

2、加強(qiáng)犢牛消化器官的鍛煉；

3、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和泌乳器官的鍛煉。46二、犢牛的生理特點(diǎn)（一）犢牛的生活能力較差抗病力、對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗力、適應(yīng)性和調(diào)節(jié)體溫的能力較差重要任務(wù)：預(yù)防疾病，促進(jìn)機(jī)體防御機(jī)能的發(fā)育，細(xì)心護(hù)理，提高成活率。(二)體重增長(zhǎng)迅速初生重約占成年體重的7～8％，3月齡20％，6月齡30％，12月齡50％，18月齡75％，5歲生長(zhǎng)結(jié)束。47二、犢牛的生理特點(diǎn)（三）初生犢牛與成年牛的體型有明顯不同初生犢牛：頭大，體高，四肢長(zhǎng)，后肢更長(zhǎng)成年牛：長(zhǎng)，寬，深（四）犢牛消化特點(diǎn)與成年牛有明顯不同48犢牛的消化特點(diǎn)初生犢牛的皺胃占胃總?cè)莘e的70%（成年牛皺胃只占胃總?cè)莘e的8%），食入的牛奶由皺胃分泌的凝乳酶對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行消化。3～4周齡，由于犢牛采食草料，微生物隨之經(jīng)口腔進(jìn)入瘤胃并棲身繁殖，逐漸微生物區(qū)系開(kāi)始形成，內(nèi)壁的乳頭狀突起逐漸發(fā)育，瘤胃和網(wǎng)胃開(kāi)始增大。

49三、初生期犢牛的護(hù)理初生期的飼養(yǎng)（新生期）：生后7—8天。特點(diǎn)：組織器官尚未充分發(fā)育、抵抗力低，適應(yīng)性弱、消化道粘膜容易被細(xì)菌穿過(guò)，皮膚保護(hù)機(jī)能差，神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)不足，瘤胃容積小，無(wú)淀粉酶（1——2周內(nèi)不反芻）。50三、初生期犢牛的護(hù)理清除粘液正確斷臍盡早哺喂初乳初乳的保存與利用51（一）清除粘液(一)清除粘液

犢牛出生后，首先要做的工作是清除口鼻中的粘液，以免影響呼吸。當(dāng)犢牛已經(jīng)吸入了粘液，護(hù)理人員應(yīng)將犢牛倒吊起來(lái)拍打其胸部，使之吐出粘液。其次是用干凈毛巾或清潔干草擦凈犢牛體表部位的粘液，以免犢牛受涼，尤其是氣溫較低時(shí)。52（二）正確斷臍

一般情況下，在擦凈犢牛體軀后，犢牛會(huì)自行銼斷臍帶，如果不能夠自行銼斷時(shí)，可以人工剪斷臍帶。一般情況下，臍帶約在1周左右干燥而脫落。53(三)哺喂初乳1.初乳的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及作用初乳的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)例如：第一天，干物質(zhì)比常乳多一倍以上，蛋白質(zhì)含量高4-5倍，白、球蛋白多十幾倍，乳脂肪多一倍左右，VA、VD十倍左右，多種無(wú)機(jī)鹽份量多，乳糖含量較常乳少，隨著以后天數(shù)增加，各種成份逐漸減少，直至達(dá)到常乳成份為止。54初乳的作用﹙1﹚初生犢牛胃腸空虛、第四胃及腸壁粘膜不很發(fā)達(dá)，對(duì)細(xì)菌的抵抗力很弱。而初乳的特殊功能是能代替腸壁上粘膜的作用。初乳覆在胃腸壁上，可阻止細(xì)菌侵入血液中，提高對(duì)疾病的抵抗力。﹙2﹚初乳中含有溶菌酶和抗體蛋白質(zhì)，能殺滅多種病菌。*腸壁閉鎖——母體免疫球蛋白不能透過(guò)胎盤傳給犢牛，所以初生犢牛無(wú)免疫力，吃初乳后，IgG透過(guò)腸壁被吸入血后才具有免疫作用，但隨著出生后時(shí)間的推遲、吸收球蛋白的作用將消失。這種現(xiàn)象稱為腸壁閉鎖。55初乳的作用﹙3﹚初乳的酸度較高（45～50oT），可使胃液變成酸性，能抑制有害細(xì)菌的繁殖。﹙4﹚可以促進(jìn)真胃分泌大量消化酶，使胃腸機(jī)能盡早形成。﹙5﹚初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，能排除胎糞。（6）初乳含有豐富，易消化的養(yǎng)分

56(三)哺喂初乳2、哺喂方法時(shí)間：生后0.5－1h（犢牛能站立）體質(zhì)弱時(shí)，適當(dāng)推遲至生后1－2h。喂量：接初生重：每10kg體重喂1kg，每天2—3次。方法：擠出后，及時(shí)喂，不可放置時(shí)間太久，溫度下降，可放在熱水鍋內(nèi)加溫至35-38℃再喂。過(guò)高，易凝固；太低，胃腸道疾?。ㄏ铝。?。初乳期結(jié)束后，即可喂牛群中的混合牛乳。母牛產(chǎn)后生病、死亡，可喂同期分娩的其它健康母牛的初乳。無(wú)此類牛，可喂常乳，但每天必須補(bǔ)飼20ml魚(yú)肝油或含VA的其它食物；另給50g蓖麻油，以代替初乳的輕瀉作用。57(三)哺喂初乳人工初乳的配方：新鮮雞蛋2—3個(gè)，食鹽9-10g，新鮮魚(yú)肝油15g加入1L清潔煮沸并冷卻到40—50℃的水中，攪拌均勻后，在犢牛生后4-7天內(nèi)每次哺乳前半個(gè)小時(shí)，按犢牛每公斤體重喂給8-10ml。58（四）初乳的保存與利用初乳在犢牛吃后還有剩余量，除用冰箱貯存外（代替常乳），還可通過(guò)發(fā)酵后用來(lái)哺喂其它犢牛。原理：類似青貯料制作原理。即其產(chǎn)生的酸度足以抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)。59（四）初乳的保存與利用1、自然發(fā)酵把剩余的新鮮混合初乳過(guò)濾后倒入塑料桶內(nèi)（不宜用金屬桶），及時(shí)蓋上桶蓋（不宜過(guò)滿以防發(fā)酵后溢出），放在室內(nèi)陰涼的地方，任其自然發(fā)酵。2、定向發(fā)酵把新鮮混合初乳過(guò)濾后水浴加溫至70～80℃5～10分鐘，待其冷卻至40℃左右，倒入已消毒的塑料桶內(nèi)，按5%～7%的比例加入發(fā)酵劑，攪勻后及時(shí)蓋上桶蓋，每天攪拌1次。60室內(nèi)溫度10－15℃15－20℃20－25℃25－30℃＞30℃發(fā)酵時(shí)間5－7d3-4d2d左右1d8-12h自然發(fā)酵室內(nèi)溫度與發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系61室內(nèi)溫度10－15℃20－25℃25－30℃＞30℃發(fā)酵時(shí)間2d左右1d12h左右4h左右定向發(fā)酵室內(nèi)溫度與發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系623、發(fā)酵初乳制作和使用的注意事項(xiàng)①擠乳要衛(wèi)生，避免一切污染；②不能用患過(guò)乳房疾病或經(jīng)抗菌素治療牛的初乳制作，因?yàn)榭咕貢?huì)干擾理想的發(fā)酵；③發(fā)酵初乳必須保持在4.4-26.7℃溫度下，過(guò)高易酸敗，過(guò)低易凝固，不宜拌勻；④如果發(fā)酵結(jié)果不符合理想要求，則應(yīng)放棄，不應(yīng)喂?fàn)倥＃覡倥２粣?ài)吃；⑤發(fā)酵初乳一般保存時(shí)間不宜超過(guò)一個(gè)月；633、發(fā)酵初乳制作和使用的注意事項(xiàng)⑥發(fā)酵初乳每天都應(yīng)攪拌，加入新鮮初乳時(shí)亦然。⑦哺喂初乳時(shí)，應(yīng)按二至三份初乳加一份水稀釋并攪拌。⑧喂量與常乳量相同（因稀釋后初乳）成份近似常乳。⑨不宜喂過(guò)冷發(fā)酵初乳，冬季應(yīng)用溫水稀釋升溫⑩用奶壺喂?fàn)倥１扔媚掏拔购?，可避免犢牛聞到初乳發(fā)酵后的氣味，而降低食欲或拒食。64（四）初乳的保存與利用理想的發(fā)酵初乳：均勻稠密，呈豆腐腦狀，色微黃，有乳酸香味，沒(méi)有乳清析出（自然發(fā)酵時(shí)允許有少量乳清析出），酸度為80－100oT。返回65四、犢牛的早期斷奶人工乳

代乳料早期斷奶方案66（一）人工乳

人工乳是以乳業(yè)副產(chǎn)品為主的商品飼料。一般配制方法是將一定比例的動(dòng)物脂肪、植物油、磷脂類、糖類、維生素和礦物質(zhì)等加入脫脂乳粉中配成與全乳營(yíng)養(yǎng)成分相似，并為犢牛消化利用的人工乳粉.其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)主要是蛋白質(zhì)和脂肪的含量，蛋白質(zhì)含量不低于20%，脂肪10%，粗纖維含量低于5%，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。67（二）代乳料代乳料是根據(jù)犢牛營(yíng)養(yǎng)需要用精料配制的。它是犢牛由人工乳為主轉(zhuǎn)向完全采食植物性飼料過(guò)渡的中間飼料。通常也稱犢牛開(kāi)食料。特點(diǎn):適口性強(qiáng)，易消化和營(yíng)養(yǎng)豐富，可分為粉狀或粒狀，但粒不宜過(guò)大，一般為0.32㎝直徑為宜。代乳料含蛋白質(zhì)不應(yīng)低于16%～18%，粗脂肪7.5%～12.5%，干物質(zhì)72%～75%，粗纖維不應(yīng)高于6%～7%。68（三）早期斷奶方案早期斷奶的一般方法：犢牛出生后5～7日應(yīng)充分哺喂初乳，20日齡內(nèi)以牛奶為主，之后迅速減少喂奶量。與此同時(shí)，從第8天開(kāi)始飼喂人工乳或代乳料和干草（自由采食），到30～42日齡如果日采食精料量達(dá)到1～1.2㎏時(shí)，即可斷奶。步驟：犢牛出生至7日齡喂初乳，8日齡起喂常乳。由11日齡起將每日喂奶3次改為2次。從5日齡起，訓(xùn)練采食代乳料與優(yōu)質(zhì)干草拌的潮濕料。代乳料喂量：1月齡喂至0.75kg，45日齡喂至1.5kg，以后逐漸增加至2.5kg左右。69五、乳用犢牛的管理哺乳衛(wèi)生犢欄衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)刷拭保健護(hù)理去角按月齡、體重?cái)嗄毯蠓秩汗芾恚吭聹y(cè)體重一次。切副乳頭滿6月齡時(shí)，測(cè)體尺、體重，轉(zhuǎn)入育成群飼養(yǎng)。707172（一）哺乳衛(wèi)生犢牛進(jìn)行人工喂養(yǎng)時(shí)，喂奶要做到四定：定時(shí)：兩次喂奶間隔8h左右定量：定溫：夏天36～38℃，冬天38～40℃定人：73哺乳衛(wèi)生每次喂奶完畢，要使用干凈毛巾將犢?？?、鼻周圍殘留的乳汁擦干。

要切實(shí)注意哺乳用具的衛(wèi)生，每次用后，要及時(shí)洗凈，放置妥當(dāng)，用蒸氣消毒。飼槽用后也要刷洗干凈，定期消毒。74（二）犢欄衛(wèi)生犢牛出生后應(yīng)及時(shí)放進(jìn)消毒好的育犢室內(nèi)，隔離管理。出產(chǎn)房后可轉(zhuǎn)到犢牛欄中，集中管理。牛欄及牛床均要保持清潔干燥，鋪上墊草，做到勤打掃、勤更換墊草。牛欄地面、木欄、墻壁等都應(yīng)保持清潔、定期消毒。舍內(nèi)要有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)裝置，保持舍內(nèi)陽(yáng)光充足，通風(fēng)良好，空氣新鮮，冬暖夏涼。禁忌將犢牛放入陰、冷、濕、臟和忽冷、忽熱的牛舍飼養(yǎng)。75（三）運(yùn)動(dòng)與刷拭犢牛出生1周后，根據(jù)天氣狀況在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)，隨日齡增加運(yùn)動(dòng)時(shí)間一般每天不少于4h。犢牛充足的運(yùn)動(dòng)，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高新陳代謝、改善血液循環(huán)及肺部發(fā)育、使胃腸容積增大，均有良好的作用。刷拭保持牛體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，又可調(diào)教犢牛。因此，每天刷拭1～2次。刷拭時(shí)要用軟刷，手法要輕，使牛有舒適感。76（四）保健護(hù)理平時(shí)注意觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便、體溫和行為有無(wú)異常，“四看”：看精神：健康犢牛性情活潑，喜運(yùn)動(dòng)；有病，不活動(dòng)，精神不振，眼神憂郁，無(wú)光，鼻鏡干燥?？词秤航】禒倥Ｊ秤ⅲ瑩屖?，親近飼養(yǎng)人員，有吃不飽感；有病，對(duì)飼喂反應(yīng)冷淡，站立不動(dòng)，臥地不起77保健護(hù)理看糞便：正常犢牛糞便呈黃褐色，開(kāi)始吃草后變干盤狀。消化不良時(shí)呈灰白色；吃料過(guò)多糞便惡臭；受涼糞便多氣泡；患腸炎時(shí)糞便有粘液。看天氣：氣溫11～16℃，犢牛感到舒適78保健護(hù)理犢牛發(fā)生輕微下痢，應(yīng)減少喂乳量，乳中加1～2倍水，可采用NaHCO3：NaCl：KCl：MgSO4=1：2：6：2的方法治療。下痢重時(shí)，應(yīng)暫停喂乳1～2次，可喂飲溫開(kāi)水，并口服氯霉素片10～20mg/kg體重，乳酶生2g，酵母片5g。如發(fā)生輕度肺炎，可采用每kg體重肌注青霉素1.3～1.4萬(wàn)IU、鏈霉素3～3.5萬(wàn)IU，每日兩次來(lái)治療。79（五）去角犢牛初生后10天以內(nèi)去角以便于管理。去角的方法是首先在生角基部周圍涂上凡士林油，然后用氫氧化鈉或氫氧化鉀棒涂擦生角基部直至皮膚出血為止。也可用烙鐵烙以達(dá)到破壞角的生長(zhǎng)點(diǎn)。年齡較大的乳牛，可用鑿子或鋸子去角。去角后的犢牛要隔離牛群飼養(yǎng)，防止互相舔食。夏秋季節(jié)注意發(fā)炎、化膿，采取消炎措施。80（六）分群、測(cè)重大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)，作為后備乳牛的母犢牛出生后應(yīng)及時(shí)編號(hào)，這是建立乳牛檔案的基礎(chǔ)。編號(hào)可用耳標(biāo)、頸鏈、烙印等方式，同時(shí)附上花紋圖或照片。按月齡、體重?cái)嗄毯蠓秩汗芾?，每月測(cè)體重一次。81（七）切副乳頭為了便于機(jī)器擠乳，犢牛在1～2月齡時(shí)應(yīng)切除副乳頭。82（八）轉(zhuǎn)群滿6月齡時(shí)測(cè)體尺、體重，轉(zhuǎn)入育成群飼養(yǎng)。83六、總結(jié)生產(chǎn)實(shí)踐中，養(yǎng)好犢牛的關(guān)鍵是：喂好初乳，控制奶溫，適當(dāng)補(bǔ)料，掌握天氣，防止感冒，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，勤掃糞尿，醫(yī)飼合作，互通情報(bào)，發(fā)現(xiàn)疾病，及時(shí)治療。

第三節(jié)育成牛的飼養(yǎng)管理85主講內(nèi)容育成牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)

育成牛的管理技術(shù)

86一、育成牛的生長(zhǎng)發(fā)育及消化特點(diǎn)育成牛是指初生6月齡至初次產(chǎn)犢前的生長(zhǎng)發(fā)育期的牛。1.生長(zhǎng)發(fā)育快育成牛生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，尤其是骨骼組織和肌肉組織，7～8月齡，短骨和扁平骨發(fā)育最快，12月齡以后逐漸減慢。7～12月齡增長(zhǎng)速度最快。因此，體型變化較快。2.瘤胃發(fā)育迅速7～12月齡瘤胃容量大增，利用青粗飼料的能力明顯提高，12月齡接近成年牛水平。此階段應(yīng)充分滿足育成牛營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)應(yīng)注意精粗比，給予充足的優(yōu)質(zhì)粗飼料，尤其是干草，刺激瘤胃快速發(fā)育。3.生殖機(jī)能變化大性器官和第二性征發(fā)育很快。87二、育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)(一)育成牛階段的培育目標(biāo)保證育成牛正常生長(zhǎng)發(fā)育，培養(yǎng)溫馴的性情和適時(shí)配種，盡早投入生產(chǎn)。一般要求，11～12月齡達(dá)到性成熟體重270㎏左右，16～18月齡體重340～380㎏左右。日增重600～700g。另外，要給育成牛充足干草，大量的粗料會(huì)刺激瘤胃的發(fā)育，增大瘤胃容積，便于以后能食入大量飼料，滿足產(chǎn)奶需要。88二、育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)(二)配種前育成母牛的飼養(yǎng)1.7-12月齡育成母牛的飼養(yǎng)日糧以青粗飼料為主，每天青粗飼料的采食量可達(dá)體重的6%-8%。7-8月齡:混合料2kg，玉米青貯10-11kg，羊草0.5-1kg。9-10月齡:混合料2.25kg，玉米青貯11kg，羊草1.5kg。11-12月齡:混合料2.5kg，玉米青貯12kg，羊草2kg，甜菜渣0.5kg?；旌狭吓浞剑河衩?6％，麩皮31％，高粱5％，大麥5％，酵母粉4％，葉粉3％，食鹽2％，碳酸氫鈣4％。89二、育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)2.13－18月齡育成母牛的飼養(yǎng)為促進(jìn)乳腺和性器官的發(fā)育,其日糧要增加青貯、塊根、塊莖飼料的喂量,其比例可占日糧總量的85%-90%。青粗飼料品質(zhì)較差時(shí)，要減少其喂量，適當(dāng)增加精料喂量。13－14月齡：混合料2.5kg,玉米青貯13kg,羊草2.5kg,甜菜渣2.2kg.15－16月齡：混合料2.5kg,玉米青貯13.2kg,羊草3.2g,甜菜渣3.3kg.17－18月齡：混合料2.5kg,玉米青貯13.5kg,羊草3.5kg,甜菜渣3.8kg.90二、育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)混合料配方1：玉米40％，豆餅26％，麩皮28％，尿素2％，食鹽1％，預(yù)混料3％?；旌狭吓浞?：玉米47％，豆餅13%,葵子餅8%,棉仁餅7%,麩皮22％，碳酸鈣、食鹽、磷酸鈣各1％。91三、育成牛的管理技術(shù)組群適宜的牛舍面積制定生長(zhǎng)計(jì)劃加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)穿鼻適時(shí)配種按摩乳房刷拭牛體外貌鑒定92三、育成牛的管理技術(shù)（一）組群按性別和年齡組群，每群40～50頭。6個(gè)月以后分群，♀、♂發(fā)育生長(zhǎng)速度不同、飼養(yǎng)條件也不同。將年齡及體格大小相近的牛編在一起，最好是月齡差異不超過(guò)1.5～2個(gè)月，活重差異不超過(guò)25～30kg。93三、育成牛的管理技術(shù)（二）適宜的牛舍面積6－7m2/頭牛床長(zhǎng)1.6－1.7m，寬0.8－1m運(yùn)動(dòng)場(chǎng)15m2/頭，設(shè)補(bǔ)飼槽和飲水槽。94三、育成牛的管理技術(shù)（三）制定生長(zhǎng)計(jì)劃根據(jù)不同品種，年齡的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，飼草、飼料供給的狀況，確定不同日齡的日增重幅度，制定出生長(zhǎng)計(jì)劃。一般在出生至初配，活重應(yīng)增加10－11倍，2周歲時(shí)為12－13倍。95三、育成牛的管理技術(shù)（四）加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)在舍飼條件下，每天至少要有2小時(shí)以上的驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)。在放牧和野營(yíng)管理的時(shí)候，每天需要運(yùn)動(dòng)4～6小時(shí)。

96三、育成牛的管理技術(shù)（五）穿鼻♂：7-12月齡戴環(huán)。

97三、育成牛的管理技術(shù)（六）適時(shí)配種注意觀察每頭育成母牛的初情期，以便準(zhǔn)確把握配種時(shí)機(jī)。對(duì)長(zhǎng)期不發(fā)情的母牛，請(qǐng)人工授精員或獸醫(yī)進(jìn)行檢查。初配：懷孕并不影響母牛的生長(zhǎng)速度，但泌乳影響母牛的增重，所以，初配早，產(chǎn)后泌乳，增重慢，初配稍遲，影響生產(chǎn)奶量。16～18月齡體重達(dá)到350～370㎏時(shí)，開(kāi)始配種。98三、育成牛的管理技術(shù)（七）按摩乳房6-18日齡

1次/天18月齡以上

2次/天，產(chǎn)前15天停止。99三、育成牛的管理技術(shù)（八）刷拭牛體刷拭時(shí)要用軟刷，手法要輕，使牛有舒適感。1—2次/天，每次5分鐘。100三、育成牛的管理技術(shù)（九）育成母牛的外貌鑒定12、18月齡各鑒定一次。等級(jí)外貌發(fā)育12月齡體重18月齡體重一等二等三等發(fā)育良好，肢勢(shì)正常，體型外貌良好發(fā)育正常，體型外貌無(wú)明顯缺陷發(fā)育一般，體型外貌無(wú)嚴(yán)重缺陷295275260400370340育成牛外貌鑒定評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（kg)101四、青年母牛的飼養(yǎng)管理初次配種－初產(chǎn)（青年母牛）（一）飼養(yǎng)1、妊娠前期，日糧既不能過(guò)于豐富，也不能過(guò)于貧乏，應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)良的干草、青草、青貯料和根莖為主，視具體情況，精料可以少喂或不喂。2、妊娠后期，即妊娠第6、7、8、9個(gè)月，必須另外補(bǔ)加精料，每天2～3千克。按干物質(zhì)計(jì)算，大容積粗飼料要占70%～75%，精料占30%～25%。但必須避免母牛過(guò)肥，以免發(fā)生難產(chǎn)。

102四、青年母牛的飼養(yǎng)管理（二）青年母牛的管理1、加大運(yùn)動(dòng)量，以防止難產(chǎn)，每天1－2h。2、防止驅(qū)趕、跑、跳運(yùn)動(dòng)，防止相互頂撞和在濕滑的路面行走，以免造成機(jī)械性流產(chǎn)。尤其是妊娠后期。3、防止母牛吃發(fā)霉變質(zhì)食物，飲冰凍的水，避免長(zhǎng)時(shí)間雨淋。4、加強(qiáng)母牛的刷拭，培養(yǎng)其溫順的習(xí)性。5、環(huán)境應(yīng)干燥、清潔，注意防暑降溫和防寒保暖。6、從妊娠第5～6個(gè)月開(kāi)始到分娩前1個(gè)月為止，每日用溫水清洗并按摩乳房1次，每次3～5分鐘，以促進(jìn)乳腺發(fā)育，為以后產(chǎn)奶打下良好基礎(chǔ)。7、計(jì)算好預(yù)產(chǎn)期，產(chǎn)前兩周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。

103第四節(jié)泌乳母牛的飼養(yǎng)管理泌乳牛的一般飼養(yǎng)管理技術(shù)成年泌乳牛階段飼養(yǎng)法人工誘導(dǎo)泌乳技術(shù)成年母牛管理104一.泌乳牛的一般飼養(yǎng)管理技術(shù)注意日糧的類型及質(zhì)量飼喂方法飼喂次數(shù)及順序飲水放置鹽槽運(yùn)動(dòng)和刷拭乳房按摩及擠奶護(hù)蹄105(一)注意日糧的類型及質(zhì)量

1、泌乳母牛的日糧中應(yīng)該含有高質(zhì)量的青綠多汁的飼料、豆科干草，其所供給的干物質(zhì)應(yīng)占日糧干物質(zhì)的60%左右。（牧草中含有豐富有的粗蛋白、必需氨基酸、維生素、酶和各種微量元素）2、日糧組成多樣化、適口性好。(干草，秸稈，青貯飼料，根莖，4－5種精飼料，添加甜菜渣，糖蜜，淀粉）。

106(一)注意日糧的類型及質(zhì)量3、飼料日糧要有一定的容積和營(yíng)養(yǎng)濃度。容積大，牛吃不完，青粗飼料容積大，排出慢，影響采食量，優(yōu)質(zhì)青粗飼料滿足乳牛營(yíng)養(yǎng)需要的70％4、飼糧應(yīng)有適當(dāng)?shù)妮p瀉作用?？s短食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間。（麩皮，糖蜜，青草，根莖類飼料。107(一)注意日糧的類型及質(zhì)量5、高產(chǎn)奶牛的日糧中應(yīng)有一定的精飼料。年產(chǎn)奶量（kg)日糧中精料的比例（％）300015～203000－400020～254000－500025～355000－600040～50108(一)注意日糧的類型及質(zhì)量6、選擇易消化、發(fā)酵的飼料

滿足瘤胃微生物的需要，促進(jìn)飼料發(fā)酵和消化，產(chǎn)生多量的揮發(fā)性脂肪酸（40～60％能量來(lái)自揮發(fā)性脂肪酸）籽實(shí)類飼料：大麥易消化，玉米、高粱次之青粗飼料：苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)高，易發(fā)酵消化，含蛋白和鈣高，最好的青粗料。青貯料：青貯過(guò)程中，蛋白質(zhì)→降解非蛋白含氮物→微生物→蛋白質(zhì)→利用（高產(chǎn)奶牛日糧中不宜多用）日糧消化率以65～68％為好，﹤65，采食量受到控制109（二）飼喂方法定時(shí)定量，少給勤添。飼料要相對(duì)穩(wěn)定，更換飼料要逐步進(jìn)行。飼料清篩，防止異物。飼料新鮮，清潔，切忌使用霉?fàn)€，冰凍，毒物污染的飼料。110（三）飼喂次數(shù)及順序在商品生產(chǎn)的乳牛場(chǎng)，對(duì)于泌乳期產(chǎn)量3000～4000kg的母牛，可以實(shí)行2次飼喂制度，4500kg以上的母牛實(shí)行3次飼喂制度。

在牛的飼喂順序上，一般是先粗后精、先干后濕、先喂后飲的方法。111（四）飲水水對(duì)乳牛極為重要。乳牛飲水量較大，牛奶中含水87%以上。據(jù)報(bào)道日產(chǎn)奶50kg左右的高產(chǎn)牛，每天需水100～140kg左右，低產(chǎn)牛需水60～75kg，干乳牛需水35～55kg。要求在奶牛的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)飲水槽，自由飲水。對(duì)高產(chǎn)奶牛還要全年堅(jiān)持飲混合料水，即在水中少量摻入糖渣、精料、豆餅、食鹽等。冬季要飲溫水。112（五）放置鹽槽牛奶中含有各種礦物質(zhì)和微量元素，加上由于土壤和飼料中某些元素的含量變化很大，因此乳牛經(jīng)常出現(xiàn)“異食癖”。為了預(yù)防這種現(xiàn)象，可以在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)中放置配合有各種礦物質(zhì)元素的鹽槽子，可吊掛一些“鹽磚”，讓牛自由舔食。113（六）運(yùn)動(dòng)和刷拭

乳牛在舍飼期間，當(dāng)產(chǎn)量平穩(wěn)以后，每天要有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。每天應(yīng)堅(jiān)持2～3小時(shí)的驅(qū)趕或逍遙運(yùn)動(dòng)。每天應(yīng)堅(jiān)持刷拭2～3次。夏季以洗刷為主，用水沖洗牛體，既助于皮膚衛(wèi)生，又有防暑降溫作用，有利于產(chǎn)奶量的提高。114（七）乳房按摩及擠奶

每次擠奶前要用40～50℃的溫水清洗乳頭及乳房，后用擰干了的毛巾擦干乳房，接著按摩乳房，待乳房膨脹后擠奶，擠奶的頻率起始為每分鐘80～90次，以后大量出奶時(shí)為每分鐘100-120次，后期排乳較少，頻率為每分鐘80～90次，擠奶全過(guò)程每頭不超過(guò)10分鐘。同時(shí)，可以減少乳房中乳的殘留，有效地防止了乳房炎的發(fā)生。對(duì)已患有乳房炎的牛進(jìn)行熱敷按摩，能有效地緩解癥狀，促進(jìn)病情的好轉(zhuǎn)。115（八）護(hù)蹄

防止牛蹄疾病，應(yīng)使牛床干燥，勤換墊草，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)干燥不泥濘，并對(duì)牛洗蹄（5％－10％硫酸銅溶液或3％福爾馬林溶液等）和修蹄，對(duì)奶牛要經(jīng)常放牧，鍛煉肢蹄。

116（九)防暑防寒奶牛耐寒不耐熱，荷斯坦牛最適宜的氣溫是10－16℃。夏季防暑降溫，冬季防寒保暖。防暑方法：涼棚，噴霧，風(fēng)扇，通風(fēng)，供水，調(diào)整作息時(shí)間防寒：穿堂風(fēng)，賊風(fēng)，鋪墊草117二、成年泌乳牛階段飼養(yǎng)法圍產(chǎn)后期泌乳盛期泌乳中期泌乳后期118（一）圍產(chǎn)后期

是指母牛分娩至產(chǎn)后第15天，此期為母牛身體恢復(fù)期。

母牛分娩后半小時(shí)左右，要驅(qū)趕母牛站起。產(chǎn)后要盡快讓母牛飲用溫?zé)岬柠熎}鈣湯10～20L麩皮1.5～2kg、食鹽100～150g、碳酸鈣50～100g）。及時(shí)清除污穢墊草，換上干凈墊草。若有胎衣不盡，應(yīng)盡快采取措施處理。產(chǎn)后第一天，每次擠2L左右初乳讓犢牛吃，第二、三天逐漸增加，第四天全部擠凈，每次擠奶后，要充分按摩乳房，并用熱毛巾敷5min。119（一）圍產(chǎn)后期產(chǎn)后1周內(nèi)的乳牛，應(yīng)堅(jiān)持飲用溫水，水溫37～38℃，1周后可降至常溫。不要過(guò)早催乳，產(chǎn)后15天或更長(zhǎng)一些時(shí)間內(nèi)，飼養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)盡快促使母牛恢復(fù)健康為原則。產(chǎn)犢的當(dāng)天便可給母牛喂優(yōu)質(zhì)干草和混合精料，以后逐步增加精料，一般母牛的基礎(chǔ)精料約2.5kg，每多產(chǎn)2.5～3kg奶加喂1kg精料。擠乳過(guò)程中，一定要遵守?cái)D乳操作規(guī)程，保持乳房衛(wèi)生，以免誘發(fā)細(xì)菌感染而患乳房炎。母牛產(chǎn)后12～14天肌注促性腺激素釋放激素，預(yù)防產(chǎn)后早期卵巢囊腫，并使子宮提早康復(fù)。

120（二）泌乳盛期指母牛產(chǎn)后16～100天。這一時(shí)期總的趨勢(shì)是迅速達(dá)到產(chǎn)奶高峰時(shí)期。此期又可分①升乳初期。產(chǎn)后15天至泌乳高峰前，此期要最大限度地增加采食量，提高日糧濃度和干物質(zhì)水平。②泌乳高峰期。母牛出現(xiàn)最高采食水平，體重趨于穩(wěn)定，為保證泌乳量較高、持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，能量給量應(yīng)稍高于需要量。121（二）泌乳盛期提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，增大精料比例，限制能量濃度低的粗飼料。精粗料比例應(yīng)控制在60：40或65：35，同時(shí)補(bǔ)充降解率低的飼料蛋白質(zhì)，如魚(yú)粉、血粉等，另外,還可在日糧中添加經(jīng)保護(hù)的賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸等。飼養(yǎng)方式：引導(dǎo)法、短期優(yōu)飼法、更替飼養(yǎng)法122泌乳盛期飼養(yǎng)方式1、短期優(yōu)飼法

在泌乳盛期增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)量，以強(qiáng)化母牛泌乳期產(chǎn)奶量。該法適用于中產(chǎn)母牛。從母牛產(chǎn)后15～20天開(kāi)始，在維持飼料和生產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)上，再追加1～2kg混合精料，作為提高產(chǎn)奶量的“預(yù)支飼料”。加料后若產(chǎn)奶量持續(xù)上升，隔1周再調(diào)整1次，不斷追加，直至產(chǎn)奶量不再上升為止。以后則隨著產(chǎn)奶量的下降，逐漸降低飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。其原則是：在優(yōu)質(zhì)干草和多汁飼料等喂量不變的基礎(chǔ)上，產(chǎn)奶多就多喂精料。123泌乳盛期飼養(yǎng)方式2、引導(dǎo)飼養(yǎng)法

是在一定時(shí)期內(nèi)采用高能量、高蛋白日糧飼喂奶牛，以大幅度增加產(chǎn)奶量。該法僅限于高產(chǎn)奶牛，對(duì)中低產(chǎn)奶牛易引起肥胖而不利于生產(chǎn)。

1242、引導(dǎo)飼養(yǎng)法從母牛產(chǎn)犢前2周開(kāi)始，在干乳期給料的基礎(chǔ)上，逐日增喂一定數(shù)量的精料。即每天喂給1.8kg精料，以后每日增加0.45kg，直至平均每100kg體重采食1～1.5kg混合精料為止。體重在550kg左右的奶牛，2周共喂精料60～70kg。產(chǎn)犢后繼續(xù)按0.45kg/d增料，一直增至泌乳高峰或達(dá)到自由采食量為止，待泌乳高峰期過(guò)后再調(diào)整精料喂量，逐漸過(guò)渡到標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)量。整個(gè)引導(dǎo)期要保證粗飼料自由采食，飲水充足，使增產(chǎn)趨勢(shì)延長(zhǎng)。如引導(dǎo)得法，可誘導(dǎo)母牛出現(xiàn)新的泌乳高峰，使增產(chǎn)趨勢(shì)持續(xù)于整個(gè)泌乳期。另外，要注意飼料喂量的調(diào)節(jié)。對(duì)引導(dǎo)無(wú)效的個(gè)體，應(yīng)淘汰出高產(chǎn)牛群。

125泌乳盛期飼養(yǎng)方式3、更替飼養(yǎng)法

是定期改變?nèi)占Z中各類飼料的比例，增加干草和多汁飼料的喂量，交替增減精料喂量，以刺激母牛的食欲，增加采食量，從而達(dá)到提高飼料轉(zhuǎn)化率和增加產(chǎn)奶量的目的。該法適用于產(chǎn)奶量一般的母牛。

1263、更替飼養(yǎng)法具體做法：每隔7～10d改變1次日糧的構(gòu)成，主要是調(diào)整精料與飼草的比例，但日糧的總營(yíng)養(yǎng)水平不變。例如，從母牛產(chǎn)后20d開(kāi)始，日給干草8kg、青貯料10kg、塊根12kg、精料7kg。飼喂1周后，精料減為3kg，干草增到11kg，青貯飼料增至30kg，產(chǎn)奶量并未下降。持續(xù)1周后，再將精料增至10kg，隨之產(chǎn)奶量也相應(yīng)提高。經(jīng)1周后再杷精料減為4～5kg，干草增到14kg，多汁料增到40kg。如產(chǎn)奶量不下降，下1周把精料增到11～13kg，以充分發(fā)揮奶牛產(chǎn)奶潛力。如此反復(fù)變換日糧種類，不僅使奶牛始終保持旺盛的食欲，還能維持母牛健康，增加產(chǎn)奶量。

127（三）泌乳中期指產(chǎn)后101－210d。特點(diǎn)是產(chǎn)乳量逐漸下降，各月份平均下降為5-7%，這是一般規(guī)律。但是若采取一些措施,（例如采用全價(jià)混合料或交替飼養(yǎng)法）運(yùn)動(dòng)、充足飲水，正確擠乳、按摩等，就可以減慢泌乳的下降速度，甚至使其不下降，就可能做到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。128（四）泌乳后期指分娩后211天至停乳。該時(shí)期是奶產(chǎn)量下降時(shí)期，為能提高全泌乳期總產(chǎn)奶量，不要提早停奶，一般產(chǎn)前2個(gè)月停奶。泌乳后期是飼料轉(zhuǎn)化體脂效率最高的時(shí)期，此期要控制好牛的膘情以防過(guò)瘦或過(guò)肥，精料與粗料的干物質(zhì)比為40：60，在預(yù)計(jì)干奶之前再進(jìn)行一次妊娠檢查，注意保胎。

從管理上講，泌乳后期牛奶量已少，應(yīng)與早期的高產(chǎn)牛分群，以便于飼養(yǎng)。129三、人工誘導(dǎo)泌乳技術(shù)概念誘導(dǎo)泌乳的好處誘導(dǎo)泌乳方法130（一）概念人工誘導(dǎo)泌乳是應(yīng)用人工模擬激素，經(jīng)技術(shù)處理后，使有某種原因不產(chǎn)奶的奶牛引起泌乳。131（二）誘導(dǎo)泌乳的好處

一是使不孕奶牛產(chǎn)奶。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，誘導(dǎo)泌乳成功率在90%～100%。二是牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分好，且無(wú)殘留物。從產(chǎn)奶后第7天起牛奶中無(wú)藥物殘留物，與正常牛奶成分一樣。三是增加經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)奶牛不孕率達(dá)25%以上。若采用誘導(dǎo)泌乳技術(shù)，每頭奶牛日產(chǎn)奶量可達(dá)15～18kg，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

132（三）誘導(dǎo)泌乳方法

常用的方法是，注射17B-雌二醇（0.1mg/kg.d）和孕酮（0.25mg/kg.d）的無(wú)水乙醇溶液，一日量分早、晚兩次皮下注射，連續(xù)7～10天，以后隔日或連日注射利血平4次，約20天后開(kāi)始泌乳。誘導(dǎo)泌乳以不孕牛、干奶30～40天的牛效果較好。也可采用注射雌二醇和利血平。133四、成年母牛管理

上槽前10min引導(dǎo)牛排糞，入舍定位后，刷拭牛體、飼喂、準(zhǔn)備擠奶。擠奶前先用50℃左右溫水洗乳房，擦干。手工擠奶用拳握式壓榨法，充分按摩后，先擠后乳房再擠前乳房，一次擠凈，擠后藥浴乳頭。固定擠奶順序，高產(chǎn)牛早班先擠乳，夜班后擠乳。擠奶機(jī)使用前后都要清洗干凈，按操作規(guī)程要求放置。每頭牛的奶要準(zhǔn)確檢查記錄。停奶采用快速停奶法。干乳牛要和泌乳牛分開(kāi)飼養(yǎng)，控制膘情防止過(guò)肥。134五、乳牛夏季飼養(yǎng)（一）夏季給乳牛帶來(lái)的危害體重減輕，體況下降乳產(chǎn)量及乳汁率同時(shí)下降繁殖率下降疾病增加，甚至死亡135五、乳牛夏季飼養(yǎng)（二）夏季防暑降溫的措施保證供水增加精料（能量、蛋白質(zhì)）選擇適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的青粗飼料延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)（3次→4次，夜間補(bǔ)飼一次）喂稀料，既增加營(yíng)養(yǎng)，又滿足水（精料1.5kg，胡蘿卜、干粕1.25kg、水58kg）136五、乳牛夏季飼養(yǎng)（二）夏季防暑降溫的措施注意飼料品質(zhì)（青貯、干草）預(yù)防為主，減少疾病（防止乳房炎、子宮炎、腐蹄病、食物中毒），措施：從5月開(kāi)始用1％－3％次氯酸鈉溶液浸泡乳頭母牛產(chǎn)后15天，檢查生殖器官每月2次用清水洗刷牛蹄，并涂以10－20％硫酸鈉溶液每天刷洗1次食槽137五、乳牛夏季飼養(yǎng)（二）夏季防暑降溫的措施減小濕度，增加排熱降溫措施（干燥，通風(fēng)，吊扇）保持牛體和牛舍環(huán)境衛(wèi)生（刷拭沖洗，1－1.5％敵百蟲(chóng)藥水噴灑牛舍）

第五節(jié)干奶牛的飼養(yǎng)管理139主講內(nèi)容干乳的意義干乳期的長(zhǎng)短干乳的方法干乳的注意事項(xiàng)干乳期的飼養(yǎng)干乳期的管理干奶牛的飼養(yǎng)管理140一、干乳的意義干乳牛：是指從停止擠乳到產(chǎn)犢前一天的經(jīng)產(chǎn)牛。

恢復(fù)體質(zhì)促使乳腺機(jī)能恢復(fù)有利于胎兒發(fā)育干乳期加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)可以提高初乳的營(yíng)養(yǎng)濃度，使初乳中的鈣、磷、維生素含量增多瘤網(wǎng)胃機(jī)能恢復(fù)干奶牛的飼養(yǎng)管理141二、干乳期的長(zhǎng)短

干乳期一般為60天

過(guò)早干乳，會(huì)減少母牛的產(chǎn)乳量，對(duì)生產(chǎn)不利；干乳太晚，則使胎兒發(fā)育受到影響，也影響到初乳的品質(zhì)。初胎或早配母牛，體弱及老年牛、高產(chǎn)母牛（6000～7000㎏）以及飼養(yǎng)條件差的牛，需要較長(zhǎng)時(shí)間的干乳期，一般為60～75天。體質(zhì)健壯、產(chǎn)乳量較低、營(yíng)養(yǎng)狀況較好的牛，干乳期可縮短為30～35天。干奶牛的飼養(yǎng)管理142三、干乳的方法（一）逐漸干乳法用1～2周的時(shí)間將泌乳活動(dòng)停下來(lái)。（適用于高產(chǎn)奶牛）干乳前的15天開(kāi)始逐漸減少青綠飼料、青貯飼料和多汁飼料，限制飲水，停止運(yùn)動(dòng)和放牧，停止按摩乳房，改變擠奶次數(shù)和時(shí)間，由3次減為2次，再為1次，以后隔日、隔2～3日擠奶1次。干奶牛的飼養(yǎng)管理143三、干乳的方法(二）快速干乳法從進(jìn)行干乳日起，在4～6日內(nèi)使泌乳停止的方法。停喂多汁料，減少精料喂量，以青干草為主，控制飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，使其生活規(guī)律巨變，在停奶的第一天由3次擠奶改為2次，第二天改為1次，當(dāng)日產(chǎn)奶量下降到5～8kg時(shí)就可停止擠奶。最后一次擠奶要擠凈，然后用抗生素油劑或青、連霉素注入4個(gè)乳區(qū)，再用抗生素油膏封閉乳頭孔，也可用干奶靈藥劑一次性封閉乳頭。該法適用于中、低產(chǎn)牛。

144三、干乳的方法（三）一次快速干乳法在干乳前的最后一次擠奶時(shí)，加強(qiáng)乳房按摩，徹底榨干乳汁，然后每個(gè)乳頭用5%碘酊浸泡一次，進(jìn)行徹底消毒，并分別用乳導(dǎo)管向每個(gè)乳頭注入抗生素油10ml。145四、干乳的注意事項(xiàng)干乳時(shí)無(wú)論用什么方法，在停奶后的3～4天內(nèi)，母牛的乳房都會(huì)因積聚乳汁較多而膨脹。在此期間不要觸摸乳房和擠奶?？刂贫嘀暳虾途系慕o量，減少飲水量，密切注意乳房的變化和母牛的表現(xiàn)。正常情況下，經(jīng)幾天乳房?jī)?nèi)積聚的乳汁可自行被吸收而使乳房萎縮。這時(shí)應(yīng)逐漸增