T-CTSS 75-2023 現(xiàn)制茶飲料 術(shù)語(yǔ) 分類 基本要求

學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載ICS

01.040.01學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載CCS

T/CTSS

75-2023

分類

Freshly-made

drinks：Terminology,

and

requirements2023-11-11

發(fā)布 2024-03-01

實(shí)施中國(guó)茶葉學(xué)會(huì) 發(fā)

布學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載 學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載本文件按照

GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任，本文件由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所提出。本文件由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)歸口。茗園茶業(yè)有限公司、浙江茗皇天然食品開(kāi)發(fā)股份有限公司、深圳市水木生長(zhǎng)科技有限公司、里森食品（廣州）有限公司、深圳市深寶華城科技有限公司。成、何群仙、陳震華、孫延琳、胡振長(zhǎng)、趙蕓、蔡烈偉、陳根生、汪芳。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載現(xiàn)制茶飲料

分類

學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載1 本文件規(guī)定了現(xiàn)制茶飲料的術(shù)語(yǔ)、分類和基本要求。本文件適用于現(xiàn)制茶飲料。2 規(guī)范性引用文件用于本文件。GB

2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

2763.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中

2,4-滴丁酸鈉鹽等

112

種農(nóng)藥最大殘留限量GB

5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB

5009.139 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7101 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

14880 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB

19298 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

包裝飲用水GB/T

10792 碳酸飲料（汽水）GB/T

飲料通用分析方法GB/T

茶飲料3 基本術(shù)語(yǔ)下列術(shù)語(yǔ)適用于本文件。3.1現(xiàn)制茶飲料 feshly-made

tea飲飲品。3.2奶頂 cheese-foam

dressing的粘稠細(xì)膩、泡沫豐富的奶制品。3.3搖茶 tea

shake以人工或機(jī)械方式搖勻現(xiàn)制茶飲料中的原輔料的制作過(guò)程。3.4現(xiàn)制奶茶飲料 freshly-made

milk

以茶葉及其制品為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得的茶湯，加入一種或多種乳及其制品，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品。(mg/kg)300

GB/T

100(mg/kg)40

GB

20(g/100g)1.0

GB

10

GB/T

CO220

0.5

GB/T

注：如果聲稱低咖啡因產(chǎn)品，咖啡因的含量應(yīng)不大于表

具有產(chǎn)品該有的滋味和氣味，無(wú)異味ｗ學(xué)兔兔ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載3.5ｗ學(xué)兔兔ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載現(xiàn)制果蔬茶飲料

fruit

tea

drinks品，配以增甜劑和（或）其他輔料，經(jīng)混合、搖茶等工序制成，保持茶和果蔬風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售飲品。3.6現(xiàn)制原味茶飲料

pure

tea

drinks以茶葉及其制品為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得的茶湯，或直接用茶葉加水一起浸泡，加或不加冰塊制成的現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲品。3.7現(xiàn)制氣泡茶飲料

sparking

tea

以茶葉及其制品為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得的茶湯，加入一種或多種鮮果和（或）水果風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售飲品。4 現(xiàn)制茶飲料分類奶茶飲料包括奶味茶飲料和鮮乳茶飲料，現(xiàn)制果蔬茶飲料包括新鮮果蔬茶飲料和調(diào)味果蔬茶飲料。5 基本要求5.1 感官要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表

1

的規(guī)定。表

1

感官要求5.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表

表

1

感官要求5.2 理化指標(biāo)表

2 理化指標(biāo)5.3 質(zhì)量安全指標(biāo)5.3.1 污染物限量應(yīng)符合表

2 理化指標(biāo)5.3 質(zhì)量安全指標(biāo)5.3.2

GB

2763

和

2763.1

的規(guī)定。5.3.3 微生物指標(biāo)應(yīng)符合

GB

7101

的規(guī)定。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載5.4 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載5.4.1

GB

2760

的規(guī)定。5.4.2

GB

14880

的規(guī)定。6 標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)6.1 標(biāo)簽6.1.1

應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6.1.2

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)清晰、完整、真實(shí)、準(zhǔn)確，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。6.1.3

不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。6.1.4

應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn)。6.2 標(biāo)識(shí)6.2.1 6.2.2 包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)致敏性物質(zhì)提示等信息。7 抽樣方法7.1 以同一批次的同類產(chǎn)品。7