專題18 細(xì)菌、真菌和病毒（練習(xí)）（解析版）

25/27專題18細(xì)菌、真菌和病毒目錄考點(diǎn)過關(guān)練（3大考點(diǎn)）考點(diǎn)01細(xì)菌、真菌和病毒考點(diǎn)02細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系考點(diǎn)03細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗真題實(shí)戰(zhàn)練重難創(chuàng)新練考點(diǎn)01細(xì)菌、真菌和病毒1.有些生物的細(xì)胞中雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。這類生物是（）A．細(xì)菌 B．真菌 C．植物 D．動物【答案】A【分析】細(xì)菌具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有細(xì)胞核，稱為原核生物?！驹斀狻緼．細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，沒有成形的細(xì)胞核，只有擬核，沒有葉綠體，A符合題意。B．真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體，B不符合題意。C．植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡、線粒體和葉綠體，C不符合題意。D．動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和線粒體，D不符合題意。故選A。2.《中國生物物種名錄2023版》收錄了七大類共135061個物種，其中沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（）A．病毒 B．植物 C．真菌 D．動物【答案】A【分析】病毒是一種體積非常微小，多數(shù)病毒直徑在100nm（20—200nm），較大的病毒直徑為300—450納米（nm），較小的病毒直徑僅為18—22納米，需要借助電子顯微鏡才能觀察到形態(tài)；病毒結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼．病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，一旦離開活體會變成結(jié)晶體，故A符合題意。B．植物結(jié)構(gòu)和功能單位是細(xì)胞，細(xì)胞由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等組成，故B不符合題意。C．真菌的結(jié)構(gòu)和功能單位是細(xì)胞，既又單細(xì)胞生物，又多細(xì)胞生物，故C不符合題意。D．動物的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞由細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等組成，故D不符合題意。故選A。3.關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法正確的是（

）A．都為單細(xì)胞個體B．都必須寄生在其他生物體內(nèi)C．都靠孢子繁殖D．制泡菜要用乳酸菌，做饅頭要用酵母菌【答案】D【分析】（1）細(xì)菌是單細(xì)胞個體，其細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的核區(qū)，這是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)，是所有細(xì)菌都具有的。另外，有些細(xì)菌除具有這些基本結(jié)構(gòu)外，還有一些特殊結(jié)構(gòu)，如有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜，有些生有鞭毛等。（2）真菌有單細(xì)胞的個體，也有多細(xì)胞的個體。真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，多細(xì)胞的真菌由細(xì)胞形成菌絲，有些菌絲位于營養(yǎng)物質(zhì)的上面，稱為直立菌絲；有些菌絲深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，稱為營養(yǎng)菌絲。【詳解】A．真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的，A錯誤。B．有的細(xì)菌可以進(jìn)行自養(yǎng)生活，大部分細(xì)菌真菌是腐生生活的，B錯誤。C．細(xì)菌通過分裂生殖，C錯誤。D．制泡菜要用乳酸菌，做饅頭要用酵母菌，D正確。故選D。4.瀘州人民的生活與微生物緊密相關(guān)，家喻戶曉的先市醬油和護(hù)國陳醋便是微生物釀制出的佳品。先市醬油的制作離不開米曲霉（屬于真菌），護(hù)國陳醋的制作離不開醋酸菌（屬于細(xì)菌），下列關(guān)于這兩種微生物的說法正確的是A．都含有遺傳物質(zhì)DNA B．都具有成形的細(xì)胞核C．都能通過芽孢進(jìn)行繁殖 D．都屬于生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者【答案】A【解析】A．細(xì)菌、真菌都含有遺傳物質(zhì)DNA，能傳遞遺傳信息，A正確。B．細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，B錯誤。C．細(xì)菌通過分裂生殖，真菌通過孢子生殖，酵母菌還可進(jìn)行出芽生殖，C錯誤。D．生產(chǎn)者可以通過光合作用制造有機(jī)物，主要是營自養(yǎng)的綠色植物，它是生態(tài)系統(tǒng)中最基本、最關(guān)鍵的生物組成成分；細(xì)菌、真菌細(xì)胞中都沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，不是生產(chǎn)者，D錯誤。故選A。5.有關(guān)細(xì)菌、真菌和病毒的描述，錯誤的是（

）A.

有些真菌會感染人體導(dǎo)致疾病，可使用抗生素進(jìn)行治療

B.

細(xì)菌沒有細(xì)胞核，真菌有細(xì)胞核，它們的遺傳物質(zhì)都是DNA

C.

我國科學(xué)家在研制新冠疫苗的過程中，使用雞胚活細(xì)胞來培養(yǎng)減毒新冠病毒

D.

我們合理利用自然界的某些細(xì)菌、真菌和病毒，可以為人類造?！敬鸢浮緼【解析】A．抗生素主要是殺死細(xì)菌和抑制細(xì)菌的生長，因此有些真菌會感染，不可以可、使用抗生素進(jìn)行治療，A符合題意。B．細(xì)菌有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但無成形的細(xì)胞核，真菌有真正的細(xì)胞核，它們的遺傳物質(zhì)都是DNA，B不符合題意。C．病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須寄生在活細(xì)胞里才能生存，C不符合題意。D．如乳酸桿菌能制作酸奶、酵母菌用來制作面包和釀酒、利用減毒的病毒制作疫苗等，這是人類對自然界的一些細(xì)菌、真菌和病毒的合理利用，D不符合題意。6.以下關(guān)于微生物的說法正確的是（

）A.

病毒都含有DNA和RNA

B.

真菌都進(jìn)行腐生生活

C.

細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核

D.

酸奶利用的是醋酸桿菌發(fā)酵【答案】C【解析】A.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和蛋白質(zhì)外殼組成。某一種病毒只含有DNA或RNA一種遺傳物質(zhì)，A不符合題意。B.有的真菌進(jìn)行腐生生活，有的真菌能夠寄生生物，B不符合題意。C.細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。這樣的生物稱為原核生物，C符合題意。D.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，D不符合題意。7.下圖是幾種生物的結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是（

）A.

甲、乙、丙、丁結(jié)構(gòu)簡單屬于單細(xì)胞生物

B.

除丙外，甲、乙、丁都是真核生物

C.

甲和丁的生殖方式為孢子生殖，乙為分裂生殖，通過結(jié)晶體傳播的方式進(jìn)行繁殖

D.

必須寄生在其他生物的活細(xì)胞中才能存活的只有丙【答案】D【解析】A.甲是酵母菌，乙是細(xì)菌，屬于單細(xì)胞生物，只由一個細(xì)胞組成，丙是病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，丁是霉菌，屬于多細(xì)胞真菌，A不符合題意。B.丙是病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)的外殼和含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核組成，甲是酵母菌和丁是老霉菌，屬于真菌，有細(xì)胞核，是真核生物，乙是細(xì)菌，沒有成形的細(xì)胞核，是原核生物，B不符合題意。C.甲酵菌和丁霉菌屬于真菌，生殖方式是孢子生殖，乙是細(xì)菌，生殖方式是分裂生殖，一分為二，繁殖速度快，丙病毒的生殖是自我復(fù)制，C不符合題意。D.丙是病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)的外殼和含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核組成，寄生在活細(xì)胞內(nèi)生活，一旦離開活體會變成結(jié)晶體，D符合題意?？键c(diǎn)02細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系8.青霉素是世界上第一種用于治療感染的抗生素，它產(chǎn)自（

）A．大腸桿菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌【答案】D【分析】青霉素是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養(yǎng)液中提制的分子中含有青霉烷、能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。【詳解】A．大腸桿菌屬于細(xì)菌，是動物腸道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定條件下會引起疾病，A不符合題意。B．乳酸菌是可使葡萄糖等糖類分解為乳酸的各種細(xì)菌的總稱，常用于制作酸奶、泡菜等，B不符合題意。C．酵母菌屬于兼性厭氧微生物，是單細(xì)胞真菌，能利用它發(fā)酵制作饅頭、面包等，C不符合題意。D．青霉菌是一種多細(xì)胞真菌，從中可提取青霉素，青霉素是能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，D符合題意。故選D。9.很多細(xì)菌和真菌對人類是有益的,下列對微生物的利用不合理的是()A.利用乳酸菌制作泡菜B.利用醋酸菌制作米醋C.利用酵母菌制作酸奶D.利用轉(zhuǎn)基因大腸桿菌生產(chǎn)胰島素【答案】C【解析】制作酸奶需要用到乳酸菌,C錯誤。10.西渡湖之酒是衡陽縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料,經(jīng)過復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是()A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌【答案】B【解析】釀酒時要用到曲霉和酵母菌,曲霉可以將淀粉分解為葡萄糖;在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,所以選項中與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是酵母菌。11.酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵后制成的。下列關(guān)于酸奶制作的敘述,正確的是()A.發(fā)酵時應(yīng)處于密封條件下B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C.發(fā)酵時應(yīng)提供充足的光照D.0℃以下利于乳酸菌發(fā)酵【答案】A【解析】制作酸奶時先將牛奶煮沸,進(jìn)行高溫滅菌,然后冷卻。煮沸后不能立即加入乳酸菌,避免乳酸菌因高溫被殺死;乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此容器要密封,以創(chuàng)造無氧的環(huán)境,A正確,B錯誤。乳酸菌發(fā)酵時無須光照,發(fā)酵溫度為30~35℃,C、D錯誤。12.利用細(xì)菌來凈化污水的主要原理是（）A．細(xì)菌可分解污水中的一些有機(jī)物 B．細(xì)菌可吃掉污水中的無機(jī)物C．細(xì)菌喜歡喝大量的污水 D．利用污水來繁殖細(xì)菌【答案】A【解析】此題考查的是細(xì)菌在自然界中的作用以及與人類生活的關(guān)系，多數(shù)細(xì)菌是有益的，少數(shù)細(xì)菌是有害的，據(jù)此作答。【詳解】在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，可以被細(xì)菌利用，一些細(xì)菌等微生物通過發(fā)酵把這些物質(zhì)分解成無機(jī)物，從而達(dá)到凈化污水的目的。可見A符合題意。13.我們的腸道中生活著多種多樣的細(xì)菌，其中大腸桿菌對人體不僅無害，還能制造維生素，有益人體健康。大腸桿菌與人類的關(guān)系以及大腸桿菌的分類分別是（）A．寄生原核生物 B．寄生真核生物C．共生原核生物 D．共生真核生物【答案】C【解析】生物因素對生物的影響：自然界中一種生物的存在一般會對另一種生物的生活產(chǎn)生影響，即生物因素對生物的影響，也表現(xiàn)了生物之間存在各種關(guān)系。在人的腸內(nèi)的大腸桿菌可以與人“和平相處”，細(xì)胞能夠制造維生素B和維生素K，對人體有益，同時，人體為這些細(xì)菌提供了生活場所和營養(yǎng)物質(zhì)，兩者之間彼此有利，是共生關(guān)系；大腸桿菌沒有真正的細(xì)胞核，屬于原核生物。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此題需要熟練掌握細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特以及生物間的關(guān)系。14.下列關(guān)于細(xì)菌、真菌和病毒及其應(yīng)用的敘述，錯誤的是（）A．脊髓灰質(zhì)炎疫苗是經(jīng)人工處理的減毒病毒制成的口服疫苗 B．青霉屬于多細(xì)胞真菌，細(xì)胞中含有細(xì)胞核，靠孢子來繁殖后代 C．枯草桿菌形成的芽孢是它的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力 D．大腸桿菌噬菌體屬于動物病毒，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)組成【答案】D【解析】A、脊髓灰質(zhì)炎疫苗是經(jīng)人工處理的減毒病毒制成的口服疫苗，A正確；B、青霉屬于多細(xì)胞真菌，細(xì)胞中含有細(xì)胞核，靠孢子來繁殖后代，B正確；C、枯草桿菌屬于細(xì)菌，它形成的芽孢是它的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，C正確；D、大腸桿菌噬菌體屬于細(xì)菌病毒，病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)組成，D錯誤?？键c(diǎn)03細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗15.每年10月15日是“世界洗手日”，洗手看似簡單，殊不知其中大有學(xué)問。某校生物興趣小組的兩位同學(xué)利用盛有無菌培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置，分別設(shè)計了洗手能減少手上細(xì)菌數(shù)量的驗證實(shí)驗。（注：細(xì)菌在培養(yǎng)基上大量繁殖會形成菌落。）（1）你認(rèn)為________同學(xué)的設(shè)計更合理。（2）該實(shí)驗的變量是________。（3）一段時間后發(fā)現(xiàn)C培養(yǎng)裝置中的菌落數(shù)量明顯少于B，則該實(shí)驗的結(jié)論是________。（4）為了避免實(shí)驗的偶然性，提高結(jié)果的可靠性，你的改進(jìn)措施是________?！敬鸢浮浚?）乙（2）是否洗手（答案合理即可得分）（3）洗手能減少手上細(xì)菌數(shù)量（答案合理即可得分）（4）重復(fù)實(shí)驗（答“增加培養(yǎng)裝置數(shù)量同步實(shí)驗”，答案合理即可）【解析】（1）在科學(xué)實(shí)驗中，往往只選擇一個變量。為研究變量對研究對象的影響，需要設(shè)計對照實(shí)驗，這樣可以增強(qiáng)實(shí)驗結(jié)論的說服力。在對照實(shí)驗中，除了已選擇的實(shí)驗變量不同外，其他條件應(yīng)完全相同。在上述實(shí)驗中，甲同學(xué)沒有設(shè)計對照實(shí)驗，而乙同學(xué)設(shè)計了對照實(shí)驗，更具有說服力。（2）探究洗手能減少手上的細(xì)菌數(shù)量？變量就是所要探究的問題，從圖中看出，該探究實(shí)驗中控制的實(shí)驗變量是否洗手（或分別在洗手前后按手?。?，其它的實(shí)驗條件保持相同。（3）一段時間后發(fā)現(xiàn)C培養(yǎng)裝置中的菌落數(shù)量明顯少于B，則該實(shí)驗的結(jié)論是洗手能減少手上細(xì)菌數(shù)量。（4）為了避免實(shí)驗的偶然性，提高結(jié)果的可靠性，改進(jìn)措施是重復(fù)實(shí)驗，得出的實(shí)驗結(jié)果更加科學(xué)合理，更具有說服力。16.某興趣小組開展“使用公筷對餐后菜品中某細(xì)菌數(shù)量的影響”研究，實(shí)驗選用三道菜，每道菜均分為三盤，分別為使用公筷組、未使用公筷組和未食用組，同一試驗者吃同一道菜的次數(shù)相同。對餐前和餐后不同食用情況的各菜品取樣并進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，實(shí)驗結(jié)果用菌落數(shù)呈現(xiàn)（如下表）?；卮鹣铝袉栴}。菜品名稱實(shí)驗結(jié)果（菌落數(shù)/克）餐前取樣餐后取樣使用公筷組未使用公筷組未食用組涼拌黃瓜14000160004500014050干鍋茶樹菇11004600790001206炒蘆筍304853032(1).研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌和真菌形成的菌落具有不同的特征，通常從菌落的_____，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。比較餐前取樣的培養(yǎng)結(jié)果，菌落數(shù)最多的菜品名稱是_____。(2).上述實(shí)驗過程中需要進(jìn)行滅菌處理的材料用具有_____（列出一種即可）。(3).比較表中同一菜品餐前取樣和餐后取樣未食用組的數(shù)據(jù)，未食用組增加的菌落數(shù)可能來自_____。(4).若該細(xì)菌是某種傳染病的病原體，根據(jù)實(shí)驗結(jié)果，研究小組認(rèn)為使用公筷能有效降低該傳染病的傳播，因為這樣做相當(dāng)于傳染病預(yù)防措施中的_____。請列舉因不注意飲食衛(wèi)生導(dǎo)致“病從口入”的常見傳染病名稱：_____（列出一種即可）。(5).根據(jù)上述實(shí)驗可知，細(xì)菌等微生物的生長和繁殖是導(dǎo)致食物腐敗的重要原因，為防止食物腐敗可采取的方法有_____（列出兩種即可）?！敬鸢浮?1).形態(tài)、大小和顏色

涼拌黃瓜(2).使用的餐具（或筷子或取樣工具）(3).空氣(4).切斷傳播途徑；痢疾、甲肝、戊肝等（任意寫出一種，合理即可）(5).脫水、罐藏、冷凍、真空包裝（任選兩種回答）【分析】對照實(shí)驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗，使實(shí)驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗組，沒有處理的就是對照組。（1）菌落是指一個細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體，細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別主要是從形態(tài)、大小和顏色上來區(qū)分。比較餐前取樣的培養(yǎng)結(jié)果，涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠(yuǎn)高于其他菜，原因可能是黃瓜未經(jīng)過高溫殺菌。（2）實(shí)驗使用的餐具、筷子及取樣工具需經(jīng)過嚴(yán)格的高溫殺菌處理，從取樣開始，操作過程應(yīng)防止雜菌滋生，以保證實(shí)驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。（3）比較表中同一菜品餐前取樣和餐后取樣未食用組的數(shù)據(jù)，未食用組增加的菌落數(shù)可能來自空氣的細(xì)菌傳到菜品中。（4）控制傳染病的措施有三個：控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群。使用公筷可避免個人使用的餐具接觸公共食物，降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等病原體隨食物傳播的風(fēng)險。這種就餐方式在預(yù)防傳染病措施中屬于切斷傳播途徑。不注意飲食衛(wèi)生導(dǎo)致“病從口入”的常見傳染病有痢疾、甲肝、戊肝等疾病。（5）由表中數(shù)據(jù)可見：每一道菜“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯少，由此說明使用公筷能有效降低病菌的傳播風(fēng)險。所以倡議大家使用公筷。（6）食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。針對不同食品的特性采取不同的方法。為防止食物長期存放導(dǎo)致腐敗，食品均需低溫保存，其原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖。一些食品為真空包裝，這種方法所依據(jù)的原理是破壞需氧菌類的生活環(huán)境。食品的保存方法：脫水、罐藏、冷凍、真空包裝等（任選兩種回答）。1．（2023·甘肅武威·中考真題）下列生物中，沒有細(xì)胞核的是（）A.大腸桿菌 B.草履蟲 C.酵母菌 D.青霉菌【答案】A【解析】A．大腸桿菌是細(xì)菌，沒有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物，A正確。BCD．草履蟲屬于單細(xì)胞生物，酵母菌和青霉屬于真菌，都具有細(xì)胞核，BCD錯誤。故選A。2．（2023·甘肅隴南·中考真題）“醪糟”是我省特色美食之一，該小吃用糯米發(fā)酵制成，清香甘甜，散發(fā)出陣陣酒香。其發(fā)酵過程利用到的微生物主要是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．大腸桿菌【答案】A【分析】醪糟又叫酒釀、甜米酒、糯米酒，是糯米經(jīng)過發(fā)酵而成。制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳?！驹斀狻緼．酵母菌在有氧和無氧的條件下都能夠生活。在有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己退?；在無氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?。醪糟是酵母菌無氧發(fā)酵的結(jié)果，A正確。B．乳酸菌是厭氧菌，無氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，可以用來制作泡菜但不能用來制作醪糟，B錯誤。C．當(dāng)氧氣充足時，醋酸菌才能進(jìn)行旺盛的生命活動，將有機(jī)物分解成醋酸。當(dāng)糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌可以用來制作果醋等但不能用來制作醪糟，C錯誤。D．大腸桿菌是一種條件致病菌，與醪糟的制作無關(guān)，D錯誤。故選A。3．（2023·內(nèi)蒙古赤峰·中考真題）2023年，科學(xué)家從永凍土中分離出了幾萬年前的生物樣本，它們沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)組成，它們可以侵入宿主細(xì)胞進(jìn)行繁殖。以下生物在結(jié)構(gòu)上與上述生物樣本最相似的是（

）A．人類免疫缺陷病毒B．破傷風(fēng)桿菌 C．乳酸菌 D．衣藻【答案】A【分析】病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，病毒不能獨(dú)立生活，只能寄生，絕大多數(shù)病毒必須用電子顯微鏡才能觀察到，病毒大小的單位通常用納米來表示。細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，沒有成形的細(xì)胞核?！驹斀狻緼．人類免疫缺陷病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，可以侵入宿主細(xì)胞進(jìn)行繁殖，與題干中生物相似，A符合題意。B．破傷風(fēng)桿菌屬于細(xì)菌，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，B不符合題意。C．乳酸菌屬于細(xì)菌，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，C不符合題意。D．衣藻屬于單細(xì)胞藻類，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，D不符合題意。故選A。4．（2023·江蘇宿遷·中考真題）生物社團(tuán)的同學(xué)利用周末參觀了當(dāng)?shù)氐氖秤镁N植場，參觀后，同學(xué)們針對蘑菇展開了激烈討論，下列說法不正確的是（）A．蘑菇是一類大型的真菌 B．蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)C．蘑菇都可以食用 D．蘑菇能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖【答案】C【分析】根據(jù)題意可知，本題主要考查的是真菌，運(yùn)用蘑菇的特點(diǎn)?！驹斀狻緼．蘑菇是一類大型的真菌，蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官，A正確。B．蘑菇的體內(nèi)不含葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，B正確。C．蘑菇屬于真菌，含有很高的營養(yǎng)價值，是美味的食品，如香菇等，但有些如毒鵝膏菌等，誤食了會中毒，甚至引起死亡，因此不是所有蘑菇都可以食用，C錯誤D．蘑菇能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體，D正確。故選C。5.（2023·山東濱州·中考真題）“民以食為天,食以安為先”。隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高,食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是()選項食品保存方法基本原理A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量,抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用【答案】C【解析】微生物的生長和繁殖需要適宜的溫度、一定的水分和足夠的有機(jī)物。加熱處理牛奶,可以利用高溫殺死微生物,A正確。干香菇是利用人工方法脫水,減少香菇內(nèi)的水分,從而抑制微生物的生長繁殖來延長保質(zhì)期,B正確。將食物加熱后立即封藏在玻璃瓶中,能夠隔絕空氣,從而抑制微生物的生長和繁殖,延長食品保存時間,C錯誤。低溫貯藏蔬菜會使蔬菜的呼吸作用減弱,減少有機(jī)物的消耗,可延長保鮮時間,D正確。6.（2023·四川涼山·中考真題）下圖為酵母菌的自述，其中說法正確的是（）A.① B.② C.③ D.④【答案】B【解析】A．①酵母菌沒有葉綠體，不能自己制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，A錯誤。B．②酵母菌的生殖方式是出芽生殖和孢子生殖，而圖中的酵母菌正在出芽生殖，B錯誤。C．③酵母菌在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，因此酵母菌可以用來釀酒，C正確。D．④做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，D錯誤。故選B。7．（2022·自貢·中考真題）下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述中，正確的是（）A．與青霉一樣，蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的 B．真菌在不良環(huán)境中可通過形成芽孢進(jìn)行繁殖C．所有細(xì)菌真菌都需要在有氧條件下才能生存 D．莢膜有保護(hù)細(xì)菌的作用，但與其致病性無關(guān)【答案】A【解析】A．青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，而蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細(xì)的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機(jī)物，A正確。B．真菌可以通過產(chǎn)生孢子來繁殖后代，但是不能形成芽孢來度過不良環(huán)境，細(xì)菌可以形成芽孢，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，B錯誤。C．細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機(jī)物等，有的還要求某些特定條件，如有些細(xì)菌必須在無氧的條件下生存，C錯誤。D．莢膜對細(xì)菌具有一定的保護(hù)作用，位于細(xì)胞壁的外面，莢膜可幫助細(xì)菌抵抗環(huán)境中不利因素，如體內(nèi)吞噬細(xì)胞的吞噬殺滅作用，增強(qiáng)細(xì)菌的致病性，因此通常與細(xì)菌的致病性有關(guān)，D錯誤。故選A。8．（2023·湖南·中考真題）微生物一般“無影無蹤”，但又“無處不在”。有關(guān)圖中微生物的描述不正確的是（

）A．①在科研上可用牛肉汁與瓊脂混合后高溫滅菌制成培養(yǎng)基來培養(yǎng)B．②和③在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是②沒有成形的細(xì)胞核C．④是青霉，能從中提取抗生素D．⑤的生殖方式為孢子生殖，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者【答案】A【分析】①病毒，②細(xì)菌，③酵母菌，④青霉，⑤蘑菇?！驹斀狻緼．①病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成。病毒必須營寄生生活，不能獨(dú)立生活，一旦離開了活細(xì)胞，病毒就無法生存，就會變成結(jié)晶體。所以，①在科研上不能用牛肉汁與瓊脂混合后高溫滅菌制成的培養(yǎng)基來培養(yǎng)，A錯誤。B．②是細(xì)菌，和③在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是②沒有成形的細(xì)胞核，B正確。C．④是青霉，能產(chǎn)生青霉素，C正確。D．⑤蘑菇，生殖方式為孢子生殖，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，D正確。故選A。9.（2023·湖北黃岡·中考真題）天宮空間站內(nèi)的航天員需定期對用水采樣，進(jìn)行微生物檢測。以下是幾種常見微生物的結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．圖中四種生物都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B．甲和乙都是通過分裂進(jìn)行生殖C．乙為酵母菌，可用于制作酸奶或釀酒D．細(xì)菌、真菌和病毒不一定都對人體有害【答案】D【分析】甲是細(xì)菌，單細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核，生殖方式為分裂生殖；乙是酵母菌，是常見的單細(xì)胞真菌。能夠進(jìn)行孢子生殖，在環(huán)境適宜的條件下，也可以進(jìn)行出芽生殖；丙是青霉，是多細(xì)胞真菌，通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代；丁是病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存。【詳解】A．圖中丁是病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，A錯誤。B．甲是細(xì)菌，通過分裂生殖，乙是酵母菌，可以出芽生殖、孢子生殖和分裂生殖，B錯誤。C．制作酸奶需要用到乳酸菌，釀酒需要用到酵母菌，C錯誤。D．微生物種類繁多，有些細(xì)菌還和人體具有共生關(guān)系，所以細(xì)菌、真菌和病毒不一定都對人體有害，D正確。故選D。10.（2023·福建·中考真題）下圖陰影部分代表的共同特征是（

）A．進(jìn)行孢子生殖B．細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體C．能產(chǎn)生抗生素D．具有成形的細(xì)胞核【答案】B【分析】細(xì)菌為單細(xì)胞生物，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核。青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量。【詳解】A．大腸桿菌是細(xì)菌，細(xì)菌通過分裂的方式進(jìn)行繁殖；青霉屬于多細(xì)胞真菌，真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代，A錯誤。B．結(jié)合分析可知，大腸桿菌等細(xì)菌、青霉菌等真菌在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是：細(xì)胞內(nèi)都沒有葉綠體，B正確。C．大腸桿菌不能產(chǎn)生抗生素；青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成起殺菌作用，C錯誤。D．大腸桿菌等細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。青霉等真菌具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物，D錯誤。故選B。11.（2023·江蘇蘇州·中考真題）中國乳品企業(yè)聯(lián)合中國航天發(fā)布的乳雙歧桿菌BL-99菌種,是我國第一株自主研發(fā)、具有知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)乳酸菌。下列有關(guān)敘述正確的是()A.該菌種是一種真菌B.該菌種的遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞核內(nèi)C.該菌種能通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸D.普通乳酸菌經(jīng)太空輻射即可變異為該菌種【答案】C【解析】乳酸菌是一種細(xì)菌,屬于原核生物,細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核,A、B錯誤。乳酸菌是厭氧菌,在無氧條件下,能夠進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生乳酸,C正確。變異具有不定向性,因此普通乳酸菌經(jīng)太空輻射,不一定變異為該菌種,D錯誤。12.（2022·山東棗莊·中考真題）微生物無處不在,它們通過旺盛的代謝活動,維持著生物圈的秩序和繁衍。下列有關(guān)微生物的敘述,錯誤的是()A.病毒必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能生活和增殖B.細(xì)菌的繁殖能力很強(qiáng),通過芽孢進(jìn)行繁殖C.真菌細(xì)胞中有成形的細(xì)胞核,屬于真核生物D.營腐生生活的微生物促進(jìn)了生物圈的物質(zhì)循環(huán)【答案】B【解析】芽孢是細(xì)菌的休眠體,細(xì)菌靠分裂進(jìn)行繁殖,B錯誤。13.(2023·山東臨沂·中考真題)如圖為五種生物結(jié)構(gòu)示意圖,相關(guān)敘述正確的是()A.①的細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡單,由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成B.②只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活,是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者C.③和②的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是最相似的,都有成形的細(xì)胞核D.③④和⑤都屬于真核生物,是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者【答案】D【解析】①是噬菌體,屬于病毒,沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成,A錯誤。②是大腸桿菌,屬于細(xì)菌,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活,營腐生生活的細(xì)菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,B錯誤。②大腸桿菌沒有成形的細(xì)胞核,屬于原核生物,C錯誤。③酵母菌、④青霉和⑤蘑菇都屬于真菌,細(xì)胞內(nèi)都有真正的細(xì)胞核,屬于真核生物,是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,D正確。14.（2023·湖南懷化·中考真題）如圖為動物細(xì)胞、冠狀病毒和酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答（1）若甲為口腔上皮細(xì)胞，在制作臨時裝片時應(yīng)該滴加________（填“生理鹽水”或“碘液”）以維持細(xì)胞的正常形態(tài)。（2）圖甲中控制物質(zhì)進(jìn)出的結(jié)構(gòu)為_______。（3）圖乙_____（填“有”或“無”）細(xì)胞結(jié)構(gòu)。（4）要清晰觀察到圖乙的內(nèi)部結(jié)構(gòu)需要用到的儀器為（）A.放大鏡 B.光學(xué)顯微鏡 C.電子顯微鏡（5）圖丙可以通過___________繁殖后代。【答案】（1）生理鹽水（2）細(xì)胞膜（3）無（4）C（5）孢子或出芽生殖【解析】（1）若甲為口腔上皮細(xì)胞，在制作臨時裝片時應(yīng)該滴加0.9%生理鹽水，以維持細(xì)胞的正常形態(tài)，便于觀察細(xì)胞有形態(tài)結(jié)構(gòu)。（2）細(xì)胞膜具有保護(hù)和控制物質(zhì)的進(jìn)出，所以圖甲中控制物質(zhì)進(jìn)出的結(jié)構(gòu)為細(xì)胞膜。（3）病毒是一種體積非常微小，多數(shù)病毒直徑在100nm（20—200nm），較大的病毒直徑為300—450納米（nm），較小的病毒直徑僅為18—22納米，需要借助電子顯微鏡才能觀察到形態(tài)；病毒結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，寄生在活細(xì)胞內(nèi)生活。圖乙是病毒，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)。（4）通過（3）分析可知，要清晰觀察到圖乙的內(nèi)部結(jié)構(gòu)需要用到的儀器為電子顯微鏡。故選C。酵母菌屬于真菌，真菌靠孢子來繁殖后代的。酵母菌條件好時進(jìn)行出芽生殖，條件不好進(jìn)行孢子生殖。因此，圖丙酵母菌，可以通過孢子或出芽生殖繁殖后代。15.（2023·山東煙臺·中考真題）微生物是一群形體微小、結(jié)構(gòu)簡單的生物。地球上微生物的誕生可以追溯到35億年前，遠(yuǎn)早于人類的誕生。人類對微生物“利用”甚早，卻“相識”甚晚。(1)2200年前的《呂氏春秋》記載“味之美者，越駱之菌”，此“菌”就是古老食材香菇（下圖）。香菇地下部分的菌絲能夠吸收水和有機(jī)物，供給地上部分的［

］______，菌褶內(nèi)能產(chǎn)生大量的______來繁殖后代。(2)我們的祖先從上古時代就利用微生物制作了多種美味的發(fā)酵食品，很多發(fā)酵工藝保留至今。小雅同學(xué)在家里嘗試制作泡菜時，向泡菜壇加入白蘿卜、陳泡菜水和食鹽水。泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果人體攝入過量會發(fā)生中毒。小雅每天測出不同鹽濃度下白蘿卜中亞硝酸鹽的含量，依據(jù)數(shù)據(jù)繪制曲線（下圖）。分析：①向泡菜壇中加入陳泡菜水相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)的______步驟。②從食品安全角度來看，白蘿卜在腌制多少天后開始食用比較合適，并說出你的理由______。(3)其實(shí)早期人們在享受發(fā)酵食品的時候，并不知道是微生物的作用，直至十七世紀(jì)后葉，列文虎克利用自制顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌，才開啟了微生物的“相識”之旅。1864年，法國科學(xué)家巴斯德通過“鵝頸瓶”實(shí)驗，證明了細(xì)菌的來源，其實(shí)驗過程如下圖。實(shí)驗前把肉湯煮沸的作用是______，分析從A到C的實(shí)驗現(xiàn)象，得出的結(jié)論是______。后來，科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)細(xì)菌是單細(xì)胞的個體，靠分裂進(jìn)行生殖。(4)1892年，俄國科學(xué)家伊萬諾夫斯基將患病的煙草葉片的汁液通過細(xì)菌過濾器后，再滴到健康煙草的葉片上，結(jié)果引起花葉病。這個實(shí)驗證明______。直到二十世紀(jì)初，科學(xué)家才在電子顯微鏡下觀察到煙草花葉病毒，其結(jié)構(gòu)由蛋白質(zhì)外殼和______組成。此后，人們對微生物的“相識”才日臻完善?！敬鸢浮?1)3子實(shí)體孢子(2)接種白蘿卜在腌制4天后開始食用比較合適，因為4天后亞硝酸鹽含量明顯降低。(3)高溫殺死裝置和肉湯中的細(xì)菌真菌細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的(4)致病因子不是當(dāng)時所發(fā)現(xiàn)的最小生物--細(xì)菌。由于當(dāng)時用光學(xué)顯微鏡無法看到致病因子的結(jié)構(gòu)，他因此推測致病的病原體是比細(xì)菌小的“濾過性病毒”。內(nèi)部的遺傳物質(zhì)【分析】（1）病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動。一旦離開就會變成結(jié)晶體，只能利用宿主活細(xì)胞內(nèi)現(xiàn)成代謝系統(tǒng)合成自身的核酸和蛋白質(zhì)成分；以核酸和蛋白質(zhì)等元件的裝配實(shí)現(xiàn)其大量繁殖，即依靠自我復(fù)制繁殖后代。根據(jù)侵染的對象可以分為植物病毒、動物病毒和細(xì)菌病毒。（2）真菌有真正的細(xì)胞核，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體。真菌中酵母菌是單細(xì)胞的，霉菌和大型真菌都是多細(xì)胞的；真菌的細(xì)胞不含葉綠體，是典型異養(yǎng)生物。它們從動物、植物的活體、死體和它們的排泄物，以及斷枝、落葉和土壤腐殖質(zhì)中、來吸收和分解其中的有機(jī)物，作為自己的營養(yǎng)。真菌的異養(yǎng)方式有寄生和腐生。大多數(shù)真菌用孢子繁殖后代，孢子落到適宜的環(huán)境就會萌發(fā)生出菌絲，形成新個體?！驹斀狻浚?）香菇1菌蓋、2菌柄，合稱3子實(shí)體，香菇地下部分的菌絲能夠吸收水和有機(jī)物，供給地上部分的3子實(shí)體，靠菌褶內(nèi)能產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代。（2）①陳泡菜水里有乳酸菌，向泡菜壇中加入陳泡菜水相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)的接種步驟。②從食品安全角度來看，白蘿卜在腌制4天后開始食用比較合適，因為4天后亞硝酸鹽含量明顯降低。（3）法國科學(xué)家巴斯德通過“鵝頸瓶”實(shí)驗，證明了細(xì)菌的來源，實(shí)驗前把肉湯煮沸的作用是高溫殺死裝置和肉湯中的細(xì)菌真菌。19世紀(jì)60年代，法國微生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了著名的鵝頸燒瓶實(shí)驗。鵝頸瓶實(shí)驗是假設(shè)細(xì)菌、微生物的移動需要依靠菌毛、鞭毛，并且需要在有液體介質(zhì)的情況下才能正常移動。他把肉湯灌進(jìn)燒瓶里，瓶頸彎曲成天鵝頸一樣的曲頸瓶。然后把肉湯煮沸、冷卻。他將瓶子繼續(xù)放下去：一個月、兩個月，一年后，曲頸頸瓶里的肉湯仍然清澈透明，沒有變質(zhì)和產(chǎn)生微生物。打斷瓶頸后，肉湯腐敗。從A到C的實(shí)驗現(xiàn)象，得出的結(jié)論是細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。（4）1892年，俄國科學(xué)家伊萬諾夫斯基將患病的煙草葉片的汁液通過細(xì)菌過濾器后，再滴到健康煙草的葉片上，結(jié)果引起花葉病。這個實(shí)驗證明致病因子不是當(dāng)時所發(fā)現(xiàn)的最小生物--細(xì)菌。由于當(dāng)時用光學(xué)顯微鏡無法看到致病因子的結(jié)構(gòu)，他因此推測致病的病原體是比細(xì)菌小的“濾過性病毒”。病毒：沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動。一旦離開就會變成結(jié)晶體。16.（2023·北京·中考真題）在學(xué)校開展的實(shí)踐活動中，小林嘗試?yán)锰烊唤湍妇l(fā)面，制作饅頭。他的實(shí)踐記錄單如下，請將該記錄補(bǔ)充完整。實(shí)踐記錄單實(shí)踐目的

酵母菌屬于（填“細(xì)菌”或“真菌”），在自然界分布廣泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味饅頭。菌種選擇

將葡萄和番茄表皮上的酵母菌分別與葡萄糖溶液混合，檢測它們的發(fā)酵能力，結(jié)果如圖。因為葡萄組，我選擇用葡萄表皮上的酵母菌來發(fā)面。饅頭制作

和面時要用溫水，如果用開水，會使酵母菌，影響后續(xù)發(fā)面過程。我嘗試在23℃、28℃和33℃條件下發(fā)面，由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了（填氣體名稱），面團(tuán)膨大至原來的1.4、1.7和1.8倍。經(jīng)過蒸制過程，饅頭制作完成。品鑒與反思

邀請同學(xué)們品嘗我的勞動成果，并進(jìn)行評價，結(jié)果如下表。溫度（℃）感官評價（各項滿分均為10分）松軟度風(fēng)味外觀色澤238.48.57.88.3289.29.38.68.7339.09.28.58.9結(jié)合面團(tuán)膨大情況和評價結(jié)果，我認(rèn)為最適宜的發(fā)面溫度為28℃，你同意嗎？請寫出你的一條理由。除了溫度外，在原料或制作步驟方面可能會影響?zhàn)z頭品質(zhì)的因素還有，我將進(jìn)一步開展實(shí)踐探究?！敬鸢浮空婢纸馄咸烟堑哪芰Ω鼜?qiáng)被殺死二氧化碳在此溫度下饅頭的松軟度、風(fēng)味、外觀是最好的酵母菌的數(shù)量【分析】做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔?！驹斀狻竣賹?shí)踐目的：酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，具有細(xì)胞核，屬于真核生物。酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以做饅頭時經(jīng)常利用酵母菌來發(fā)酵。②菌種選擇時：檢測葡萄和番茄表皮上的酵母菌的發(fā)酵能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葡萄組酵母菌分解葡萄糖的能力更強(qiáng)，所以選擇用葡萄表皮上的酵母菌來發(fā)面。③饅頭制作時：酵母菌的生存需要適宜的溫度，所以和面時要用溫水，如果用開水，會使酵母菌被殺死，影響后續(xù)發(fā)面過程。④發(fā)面后，因為酵母菌發(fā)酵會分解面粉中的糖類產(chǎn)生二氧化碳，所以發(fā)面后面團(tuán)膨脹。⑤結(jié)合面團(tuán)膨大情況和評價結(jié)果，能看出最適宜的發(fā)面溫度為28℃，有因為在此溫度下作出的饅頭松軟度、風(fēng)味、外觀都是最好的。⑥除了溫度外，在原料或制作步驟方面可能會影響?zhàn)z頭品質(zhì)的因素還有酵母菌的數(shù)量等，我將進(jìn)一步開展實(shí)踐探究。17.（2023·貴州貴陽·中考真題）細(xì)菌和人類生活的關(guān)系密切，在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。人們對細(xì)菌的了解經(jīng)歷了漫長的過程。閱讀下列材料：材料一

17世紀(jì)后葉以前，人們不知道細(xì)菌這類生物。17世紀(jì)后葉，由于顯微鏡的發(fā)明，列文虎克看到了放大200～300倍的形狀不同的細(xì)菌。材料二

到19世紀(jì)中葉，人們?nèi)圆恢兰?xì)菌是從哪里來的，當(dāng)時一些著名科學(xué)家認(rèn)為細(xì)菌是從非生命物質(zhì)中自發(fā)形成的（即自然發(fā)生）。1864年，科學(xué)家巴斯德展示了利用鵝頸瓶所做的實(shí)驗及結(jié)果（實(shí)驗過程如下圖），提出了不同于他人的觀點(diǎn)。

回答下列問題。(1)細(xì)菌很小，若要用肉眼看到它們，在實(shí)驗室需先，經(jīng)高溫滅菌冷卻后，再、恒溫培養(yǎng)使其形成菌落。(2)從實(shí)驗開始到一年后，肉湯仍澄清，打斷瓶頸一天后肉湯變渾濁，說明肉湯中的細(xì)菌來自。因此，巴斯德認(rèn)為細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由產(chǎn)生的。(3)細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖。假設(shè)此刻你手上有100個細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度若按每30分鐘繁殖一代計算，在沒有洗手或其他影響細(xì)菌生活繁殖的情況下，2小時后你手上的細(xì)菌數(shù)目是個。這對你搞好個人衛(wèi)生的啟示是（答出一點(diǎn)即可）。【答案】(1)配制培養(yǎng)接種(2)空氣原有的細(xì)菌(3)1600勤洗手（寫1條，合理即可）【分析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制；然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對實(shí)驗的干擾；為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，再進(jìn)行接種；接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)，注意要定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗現(xiàn)象?！驹斀狻浚?）在實(shí)驗室培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟是：配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng)。可見，若要用肉眼看到細(xì)菌，在實(shí)驗室需先配制培養(yǎng)基，經(jīng)高溫滅菌冷卻后，再接種、恒溫培養(yǎng)使其形成菌落。（2）巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了?？梢姡瑥膶?shí)驗開始到一年后，肉湯仍澄清，打斷瓶頸一天后肉湯變渾濁，說明肉湯中的細(xì)菌來自空氣。因此，巴斯德認(rèn)為細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原有的細(xì)菌產(chǎn)生的。（3）細(xì)菌的繁殖速度若按每30分鐘繁殖一代計算，在沒有洗手或其他影響細(xì)菌生活繁殖的情況下，2小時后，100個細(xì)菌連續(xù)進(jìn)行四次分裂，形成了：100×2×2×2×2=1600個細(xì)菌?？梢?，這對我們搞好個人衛(wèi)生的啟示是勤洗手。（寫1條，合理即可）18.（2023·山西晉中·中考真題）探究霉菌在面包上生長繁殖所需的環(huán)境條件面包發(fā)霉了！小華發(fā)現(xiàn)自己4天前沒吃完的面包已經(jīng)發(fā)霉，不禁產(chǎn)生了疑問：面包上的霉菌適合在怎樣的環(huán)境條件下生長繁殖呢？于是他和幾位同學(xué)設(shè)計并進(jìn)行了以下實(shí)驗：第一步準(zhǔn)備三片相同的干面包片（未加防腐劑），分別放入三個相同且潔凈、干燥的透明餐盒中，并編號。第二步不滴加涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

第三步同時在同一環(huán)境中暴露30分鐘后，蓋好盒蓋。第四步

請分析以上實(shí)驗，回答問題：(1)該實(shí)驗探究了影響霉菌生長繁殖的兩個環(huán)境條件，其中1組和2組對照，探究的環(huán)境條件是_____________；2組和3組對照，探究的環(huán)境條件是____________。1組和3組不能形成對照，原因是________________________。(2)小華他們?yōu)槭裁匆x用未加防腐劑的面包片作為實(shí)驗材料呢？______________________。(3)同學(xué)們每天認(rèn)真觀察，幾天后，發(fā)現(xiàn)第____________組面包片最先發(fā)霉，這與他們的預(yù)期一致，于是得出了實(shí)驗結(jié)論。待面包片上長出較多霉菌菌落后，他們從不同顏色的菌落上分別挑取少許霉菌，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)這些霉菌在形態(tài)結(jié)構(gòu)上具有一些共同特征，請你說出其中一點(diǎn)：____________（一點(diǎn)即可）(4)小華和同學(xué)們經(jīng)過討論，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗存在不足之處，即___________（一點(diǎn)即可）。完善實(shí)驗后，他們得到了同樣的實(shí)驗結(jié)果。(5)你認(rèn)為該實(shí)驗結(jié)果對我們保存食品有什么啟示呢？_____________（一點(diǎn)即可）雖然霉菌會使面包變質(zhì)，但它們也有對人類有益的一面，請你試舉一例：______________。（一點(diǎn)即可）【答案】(1)水分/濕度溫度1組和3組之間有水分（濕度）和溫度兩個變量（或“它們之間變量不唯一”、“它們之間有多個變量”）(2)因為防腐劑會抑制霉菌的生長和繁殖，進(jìn)而影響實(shí)驗結(jié)果（或“因為防腐劑可能會殺死霉菌”、“因為不加防腐劑有利于霉菌的生長和繁殖”）(3)2菌體由菌絲構(gòu)成；菌絲頂端生有孢子；菌絲由多個細(xì)胞構(gòu)成；細(xì)胞里都有細(xì)胞核；細(xì)胞都有細(xì)胞壁；細(xì)胞中沒有葉綠體(4)未進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗；未設(shè)置重復(fù)組(5)食品應(yīng)放在低溫、干燥環(huán)境中保存；沒吃完的飯菜應(yīng)及時放入冰箱保存；保存干制食品要注意防潮利用霉菌釀造醬油；利用青霉提取青霉素；可從一些霉菌中提取抗生素；霉菌作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)【分析】1．對照實(shí)驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的對實(shí)驗變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗組，沒有對實(shí)驗變量進(jìn)行處理的就是對照組。為確保實(shí)驗組、對照組實(shí)驗結(jié)果的合理性，對影響實(shí)驗的其他相關(guān)因素應(yīng)設(shè)置均處于相同且理想狀態(tài)，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實(shí)驗結(jié)果的影響和干擾。2．真菌生長繁殖的基本條件有：充足的營養(yǎng)、適宜的溫度、適量水分。3．真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體。真菌中酵母菌是單細(xì)胞的，霉菌和大型真菌都是多細(xì)胞的；真菌的細(xì)胞不含葉綠體，是典型異養(yǎng)生物?！驹斀狻浚?）對照實(shí)驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗。觀察實(shí)驗設(shè)置，其中1組和2組對照，變量是水分，故探究的環(huán)境條件是水分。2組（恒溫培養(yǎng)箱）和3組（冰箱冷藏）對照，變量是溫度，故探究的環(huán)境條件是溫度。一組對照實(shí)驗中只能有一個變量，其它條件應(yīng)相同。這樣便于排除其他條件干擾實(shí)驗。因此1組和3組不能形成對照，原因是1組和3組之間有水分和溫度兩個變量。（2）防腐劑會抑制霉菌的生長和繁殖，影響實(shí)驗結(jié)果，因此小華他們要選用未加防腐劑的面包片作為實(shí)驗材料。（3）真菌生長繁殖的基本條件有：充足的營養(yǎng)、適宜的溫度、適量水分。通過實(shí)驗設(shè)置，水分、溫度可能影響霉菌生長繁殖，2組既有適量水分、又有適宜溫度，猜想最先發(fā)霉，通過實(shí)驗，結(jié)果與他們的預(yù)期一致，于是得出了實(shí)驗結(jié)論。霉菌常為絲狀的有機(jī)體，青霉、曲霉都是由菌絲構(gòu)成的。營養(yǎng)菌絲深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收營養(yǎng)，真立菌絲(氣生菌絲)，生長到一定階段，頂端產(chǎn)生孢子囊，孢子囊有不同的顏色。如青霉的是青綠色，曲霉的有黑色、黃色、紅色等。孢子囊內(nèi)有大量的孢子，孢子落到適宜的環(huán)境就會萌發(fā)生出菌絲，形成新個體，故霉菌是用孢子繁殖后代的。（4）探究實(shí)驗中往往設(shè)置重復(fù)組，可以減少實(shí)驗的誤差，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。故小華和同學(xué)們經(jīng)過討論，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗存在不足之處，即未進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗。（5）通過實(shí)驗結(jié)論可知，水分、溫度能影響霉菌的生長繁殖，故食品應(yīng)放在低溫、干燥環(huán)境中保存。霉菌對人們生活中影響很大，諸如，它們即可以使食品變質(zhì)，也可以參與食品發(fā)酵，利用霉菌釀造醬油等。1.(2023河南模擬)下列關(guān)于微生物的敘述,正確的是()A.②的生殖細(xì)胞是芽孢B.①②④都有成形的細(xì)胞核C.③可以寄生在②內(nèi),屬于細(xì)菌病毒,也叫噬菌體D.從④提取出的青霉素可以治療病毒性感冒【答案】C【解析】②是細(xì)菌,繁殖方式為分裂繁殖,芽孢只是它的休眠體,不是生殖細(xì)胞,A錯誤。①酵母菌、④青霉屬于真菌,有成形的細(xì)胞核,②是細(xì)菌,沒有成形的細(xì)胞核,B錯誤。③病毒可以寄生在②細(xì)菌內(nèi),屬于細(xì)菌病毒,也叫噬菌體,C正確。從④青霉中提取的青霉素可以治療多種細(xì)菌性疾病,不能對病毒起作用,D錯誤。2.(2023山東德州一模)饅頭是中國的傳統(tǒng)面食之一,由面粉發(fā)酵而成。夏天溫度高,饅頭容易滋生霉菌,因此蒸好的饅頭晾涼后應(yīng)冷凍保存。對此下列敘述正確的是()A.與霉菌不同,酵母菌無成形的細(xì)胞核B.饅頭上滋生的霉菌可以通過分裂方式進(jìn)行繁殖C.制作饅頭時,酵母菌在無氧情況下產(chǎn)生二氧化碳D.冷凍條件下,霉菌繁殖速度慢,可以延長饅頭的保存時間【答案】D【解析】霉菌和酵母菌都屬于真菌,都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核,兩種真菌都可以用孢子繁殖,A、B錯誤