西餐各種羅宋湯的做法

第第頁西餐各種羅宋湯的做法

西餐羅宋湯的做法一

食材

主料：牛腩300g番茄醬100g番茄150g胡蘿卜50g包菜150g洋蔥150g

輔料：黃油10g鹽3/2小勺檸檬汁2小勺白糖2大勺生姜20g紅酒40g面粉30g胡椒粉1/2小勺

步驟

1.牛腩洗凈。

2.把牛腩切成塊。

3.放入涼水鍋內(nèi)大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。

4.把各種蔬菜都洗凈。

5.胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。

6.包菜也切成片。

7.番茄去皮后切小粒。

8.鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。

9.炒好的面粉盛出晾涼。

10.預(yù)備好番茄醬。

11.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，再放入切成片的姜。

12.放入紅酒。

13.再放入適量的水。

14.高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

15.鍋內(nèi)放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。

16.先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

17.再放入除白菜外的其它的'蔬菜丁。

18.翻炒片刻。

19.放入煮好的牛肉和牛肉湯。

20.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

21.用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀。

22.把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。

23.把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi)。

24.快速攪勻，鍋內(nèi)再次燒開時關(guān)火即可裝盤。

西餐羅宋湯的做法二

食材

主料：牛肉300g土豆150g西紅柿400g圓白菜100g

輔料：番茄醬適量鹽適量糖適量胡椒粉適量黃油適量洋蔥適量蒜適量

步驟

1.牛肉切塊，放入香葉，桂皮，八角，加水沒過牛肉

2.水開后撇去浮沫

3.壓力鍋上汽后壓13分鐘

4.土豆切丁，西紅柿去皮切塊，蒜，洋蔥切碎

5.鍋中放少量黃油溶化

6.放入洋蔥和蒜炒香

7.下入西紅柿炒軟

8.下入土豆翻炒勻稱

9.把燉好的牛肉連湯一起倒入

10.加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味

11.燉煮15--20分鐘

12.湯燉的差不多了，加一點圓白菜

13.最末再加適量的番茄醬調(diào)色調(diào)味

14.煮上2分鐘即可出鍋

西餐羅宋湯的做法三

食材

主料：牛肉200g胡蘿卜1根土豆1個洋蔥1個西紅柿1個卷心菜半顆

輔料：番茄醬適量黑胡椒粉適量料酒適量鹽適量

步驟

1.牛肉切塊，清水中加少量料酒，將牛肉浸泡半小時。

2.牛肉冷水下鍋，用中大火煮出血沫。

3.不停的將血沫撇潔凈，直到湯變清。然后轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時以上。

4.將全部蔬菜切塊備用。

5.鍋中放油，將土豆、胡蘿卜和洋蔥煸透。

6.放入卷心菜，炒至軟身，備用。

7.另取一鍋放少許油，將西紅柿塊放入煸炒至軟。

8.放入番茄醬，炒至濃稠。

9.加入清水沒過番茄，煮2分鐘。

10.將番茄醬倒入炒好的蔬菜中，翻炒勻稱。

11.倒入燉好的牛肉和湯，加入鹽調(diào)味。大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮。

12.燉20分鐘到半小時，至蔬菜變軟熟透即可。出鍋前加入黑胡椒粉。

西餐羅宋湯的做法四

食材

主料：土豆1個胡蘿卜1根洋蔥50g芹菜50g西紅柿1個

輔料：橄欖油適量鹽適量胡椒粉適量番茄醬40g

步驟

1.預(yù)備好全部的食材。

2.湯鍋倒入橄欖油加熱。

3.放入洋蔥翻炒出香。

4.加入番茄醬繼續(xù)翻炒。

5.加入去皮切塊的土豆和胡蘿卜。

6.再加入芹菜，番茄繼續(xù)翻炒。

7.加入適量清水。

8.大火煮開撇去浮沫，然后加蓋小火熬煮30分鐘。

9.食材熟透加入鹽。

10.再加胡椒粉調(diào)味。

11.攪拌勻稱關(guān)火。

西餐羅宋湯的做法五

食材

主料：牛肉150g胡蘿卜1個番茄1個

輔料：鹽適量番茄醬2大勺高湯2大碗黃油20g姜1塊蒜2瓣洋蔥半個

步驟

1.預(yù)備所需材料。

2.番茄洗凈，劃上十字刀。

3.蘇泊爾火紅點2代鍋加入少許清水，蓋上蓋子開爐加熱。

4.當(dāng)清水燒至起小泡。

5.將番茄放入熱水中焯燙一下。

6.然后撈起去皮，再切成丁。

7.胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗凈切成丁。

8.蘇泊爾火紅點2代鍋內(nèi)加入黃油，燒至鍋底紅點變成實心紅色，這時說明鍋內(nèi)溫度已經(jīng)達到180度左右，是最正確的烹飪溫度。

9.此時放入洋蔥和蒜片，這樣可防止油煙的產(chǎn)生，再將洋蔥和蒜片炒出香味。

10.加入牛肉、胡蘿卜和番