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口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)國(guó)家職業(yè)教育口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)主持單位：淄博職業(yè)學(xué)院聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院濰坊護(hù)理職業(yè)學(xué)院國(guó)家職業(yè)教育Oralhealthcare口腔預(yù)防保健合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)——蛋白質(zhì)6學(xué)習(xí)目標(biāo)了解蛋白質(zhì)的來(lái)源以及參考攝入量參考攝入量原則：以氮平衡為原則量：質(zhì)：按供熱百分比計(jì)算：成人10~15%男性65g/d，女性55g/d優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占蛋白質(zhì)總攝入量的30~50%(1/3—1/2）肉類80~100g/d，雞蛋一個(gè)，大豆、堅(jiān)果30~35g/d50克黃豆換算成豆制品相當(dāng)于145克北豆腐、280克南豆腐、730克豆?jié){、110克豆腐干、40克腐竹等。五、蛋白質(zhì)的來(lái)源及參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)：膳食來(lái)源動(dòng)物性食物：植物性食物：如肉、魚(yú)、蛋、奶等。如谷類、薯類、豆類等。其中：大豆類的蛋白質(zhì)是唯一能夠代替動(dòng)物性蛋白的植物蛋白膳食中由谷類供給的蛋白質(zhì)約占55％左右。特別注意：蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用女大學(xué)生的蛋白質(zhì)攝入量充足主食+

5-6個(gè)雞蛋198克146克Department

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