2024胃腸道與“酶”的科學(xué)應(yīng)用理論考核試題及答案

胃腸道與〃酶〃的科學(xué)應(yīng)用

一、選擇題

1.()是食物消化吸收的重要部位，其吸收過(guò)程需要多種酶的參與。酶是人體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人

體中具有催化功能，80%的營(yíng)養(yǎng)需要靠小腸吸收［單選題］*

A、小腸V

B、結(jié)腸

C、肝臟

D、胃

2.下面哪個(gè)部分不是小腸的結(jié)構(gòu)()［單選題］*

A、十二指腸

B、結(jié)腸V

C、回腸

D、空腸

3.下面行為沒(méi)有進(jìn)行化學(xué)性消化的是()［單選題］*

A、吃饅頭感覺(jué)到甜

B、大塊的肉剁成肉泥V

C、胃里面的肉消失了

D、嘔吐物酸臭、難聞

4.()乳糖酶整體分泌不足，35周-38周只能分泌70%,特別容易高發(fā)乳糖不耐受,建議出生后額外

補(bǔ)充乳糖酶［單選題］*

A、雙胞胎

B、低體重兒

C、早產(chǎn)兒V

D、宮內(nèi)發(fā)育遲緩

5.嬰幼兒腸道有四大屏障功能，第一道是（），腸道內(nèi)寄生著大量的有益菌群，這些有益菌群構(gòu)成了微

生物屏障。這些有益菌群能夠與腸道上皮細(xì)胞共生，形成一種相互促進(jìn)的關(guān)系。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原菌的

生長(zhǎng)，產(chǎn)生有益物質(zhì)，維持腸道的穩(wěn)定和健康。如果腸道菌群紊亂，腸道第一道屏障受損，便會(huì)出現(xiàn)腸道

不適。［單選題］*

A、微生物屏障V

B、黏液（化學(xué)）屏障

C、物理（黏膜）屏障

D、免疫屏障

6.（）屬于腸道第二層屏障，由黏蛋白和消化酶、溶菌酶、粘液組成，形成一層黏稠的保護(hù)層，覆蓋在

黏膜表面。黏液屏障具有黏附和滑動(dòng)作用，能夠防止細(xì)菌和其他有害物質(zhì)附著在黏膜上，并促進(jìn)其排出。［單

選題］*

A、微生物屏障

B、黏液（化學(xué)）屏障V

C、物理（黏膜）屏障

D、免疫屏障

7.腸道的第4道屏障是免疫屏障，腸道具有豐富的免疫細(xì)胞和免疫分子，如腸道上皮細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、

抗體等，它們協(xié)同作用形成免疫屏障。免疫屏障能夠識(shí)別和清除病原微生物，并激活免疫反應(yīng)，保護(hù)腸道

免受感染。（）的產(chǎn)生是黏膜組織的標(biāo)志，補(bǔ)充食用非活性酵母Epicor可以刺激分泌，可以保護(hù)粘膜表面

免受毒素和病毒感染［單選題］*

A、SlgAV

B、SlgM

C、SlgG

D、SlgE

8.嬰幼兒腹瀉后因（）黏膜受損，一方面使黏膜上的乳糖酶遭到破壞，另一方面使乳糖酶的生成量不足，

導(dǎo)致奶中乳糖消化不良，引起乳糖不耐受性腹瀉。特別是輪狀病毒性腹瀉后，容易繼發(fā)乳糖不耐受。［單選

題］*

A、肝臟

B、蛋唾液

C、肝臟

D、小腸V

9.乳糖酶建議使用方法是（），用于分解母乳和奶粉中乳糖［單選題］*

A、奶前10-15分鐘V

B、奶前30分鐘

C、奶后10-15分鐘

D、奶后30分鐘

10肩下部的PH值，食物停留時(shí)間分別為（）［單選題］*

A、4.5-6.5,30-60min

B、6.5-7.5,lh

C、1.5-4,l-3hV

D、1-2,l-3h

11.嬰幼兒易發(fā)生腸扭轉(zhuǎn)、腸套疊的原因是（）［單選題］*

A、嬰幼兒的腸管相對(duì)更長(zhǎng)

B、腸壁薄，通透性高，屏蔽功能差

C、嬰幼兒腸胃蠕動(dòng)快

D、黏膜基層發(fā)育差，腸系膜柔軟而長(zhǎng)，結(jié)腸沒(méi)有明顯結(jié)腸帶與脂肪垂V

12.新生兒酶活性只有成人（）［單選題］*

A、60%

B、70%V

C、80%

D、90%

13.新生兒（）個(gè)月以后淀粉酶才會(huì)明顯提升，因此不建議過(guò)早添加米粉，否則容易導(dǎo)致腹瀉［單選題］*

A、4V

B、5

C、6

D、7

14.酶本質(zhì)是一種（）物質(zhì)［單選題］*

A、脂肪

B、蛋白質(zhì)V

C、淀粉

D、纖維素

15肩蛋白酶寶寶出生時(shí)活性較低，（）個(gè)月后活性增加，（）個(gè)月達(dá)到成人水平［單選題］*

A、4,18

B、4,6

C、3,18V

D、3,6

16.嬰兒期膽汁及脂肪酶分泌較少，直到（）歲時(shí)才接近成人水平［單選題］*

A、1-2

B、2-37

C、3-4

D、7

17.乳糖酶能夠把乳糖水解為葡萄糖和（），其對(duì)兒童的大腦發(fā)育尤為重要，還可以促進(jìn)腦昔脂和黏多

糖的產(chǎn)生。無(wú)乳糖奶粉中去人發(fā)此成分，因此長(zhǎng)期使用對(duì)大腦發(fā)育可能存在影響［單選題］*

A、蔗糖

B、果糖

C、麥芽糖

D、半乳糖V

18.秋季輪狀病毒腹瀉、或者著涼、細(xì)菌性腹瀉等原因腹瀉，如果不及時(shí)添加乳糖酶，可能會(huì)出現(xiàn)肚子

脹氣、泡沫便，這叫做（）［單選題］*

A、繼發(fā)性乳糖不耐受V

B、發(fā)育性乳糖不耐受

C、先天性乳糖不耐受

D、病理性乳糖不耐受

19.早產(chǎn)兒乳糖酶在（）周時(shí)，只能分泌正常水平70%的乳糖酶［單選題］*

A、34-35

B、35-38V

C、38-40

D、33-35

20.()療法用于促進(jìn)食物消化及吸收，降低胃腸粘膜壓力，從而促使身體分解、消除、排毒及排出廢

物的能力，還能確保身體所需營(yíng)養(yǎng)能運(yùn)送各個(gè)器官并被吸收［單選題］*

A、益生菌

B、益生元

C、酶，

D、藥物

21.()可以促進(jìn)蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸，提高機(jī)體所需要必須氨基酸；同時(shí)降低食物過(guò)敏性［單選題］*

A、蛋白酶V

B、脂肪酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

22.如圖所示是4個(gè)月寶寶大便，奶粉喂養(yǎng)，每次200ml,一天吃5次，有奶瓣，臭雞蛋味道一考慮

是()，建議使用消化酶［單選題］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良

C、蛋白質(zhì)消化不良V

D、淀粉消化不良

23.如圖所示是4個(gè)月寶寶大便，母乳喂養(yǎng)，媽媽昨天喝了雞湯和吃了排骨，大便油亮亮，考慮是（），

建議使用消化酶［單選題］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良V

C、蛋白質(zhì)消化不良

D、淀粉消化不良

24.如圖所示是4個(gè)月寶寶大便，剛剛添加3次米粉，出現(xiàn)泡沫便便，酸臭，考慮是（），建議使用消

化酶［單選題］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良

C、蛋白質(zhì)消化不良

D、淀粉消化不良V

25.物理消化就是充分的咀嚼，在口腔內(nèi)把大的食物分割成小的食物，還有充分的咀嚼還可以獲得足夠

的淀粉酶，再到胃、胰腺、十二指腸分泌的消化酶去進(jìn)行□□化學(xué)消化，這兩步如果消化充分好的話，那到

小腸吸收就沒(méi)有問(wèn)題。

如果第一步物理消化和化學(xué)消化都不完善的話，那吸收肯定有問(wèn)題，再到大腸，如果是充分消化吸收

過(guò)的食物殘?jiān)?，到達(dá)大腸的話，再有足夠的腸蠕動(dòng)，這樣子排出來(lái)大便就是正常的，就不會(huì)便秘。

如果沒(méi)有充分消化吸收的殘?jiān)@種大顆粒的到達(dá)大腸，如果沒(méi)有足夠的腸蠕動(dòng)就會(huì)在大腸滯留，大腸

又是幫助殘?jiān)值模蔷瓦@樣子一個(gè)過(guò)程的話，這就形成了便秘。

因此孩子便秘使用除了建議使用益生菌BB-12,建議搭配（）［單選題］*

A、乳糖酶

B、消化酶V

C、鈣

D、VD

26.針對(duì)于早產(chǎn)兒、低體重兒、雙胞胎，發(fā)現(xiàn)孩子體重落后，干吃不長(zhǎng)肉，懷疑是消化吸收差，除了使

用益生菌M-l6V之外，建議搭配（），促進(jìn)吸收［單選題］*

A、VD

B、鈣

C、乳糖酶

D、消化酶V

27.萬(wàn)哺樂(lè)乳糖酶每6滴酶活性為（）ALU,分解200ml奶里乳糖，一瓶300滴，15毫升［單選題］*

A、8000

B、12000

C、13500V

D、67500

28.食物蛋白過(guò)敏的孩子，出現(xiàn)腹瀉+大便帶有血絲，除了飲食回避，建議使用益生菌和（），降低食

物過(guò)敏性，將大分子牛奶蛋白水解為肽。［單選題］*

A、乳糖酶

B、消化酶V

C、多維

D、鐵

29.如果孩子肚子脹，爰趴著睡、睡眠不安穩(wěn)、口臭、食欲不振，胃口小、手腳出汗，判斷為（），建

議使用消化酶和益生菌BB-12［單選題］*

A、食物過(guò)敏

B、乳糖不耐

C、積食V

D、缺鐵

30.脂肪酶會(huì)把脂肪徹底分解成（），提高機(jī)體能量［單選題］*

A、甘油和甘油三酯

B、甘油和脂肪酸V

C、脂肪酸和氨基酸

D、小分子多肽

31.胃的上端叫（），下端叫（）［單選題］*

A、賁門(mén)，十二指腸

B、十二指腸，幽門(mén)

C、幽門(mén)，賁門(mén)

D、賁門(mén)，幽門(mén)V

32.如果孩子吐奶比較多，有凝塊，多懷疑是（）不消化，建議使用消化酶［單選題］*

A、碳水

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)V

D、膳食纖維

33.輔食肉類，母乳媽媽攝入雞湯、豬蹄湯當(dāng)中富含著脂肪，需要（）進(jìn)行消化，若不足引發(fā)脂肪瀉［單

選題］*

A、蛋白酶

B、脂肪酶V

C、乳糖酶

D、淀粉酶

34.（）降解蔬菜、水果中纖維素，并生成葡萄糖。輔食添加初期大便出現(xiàn)黑色絲狀物質(zhì)，懷疑是膳食

纖維消化不良［單選題］*

A、木瓜蛋白酶

B、淀粉酶

C、乳糖酶

D、纖維素酶V

35.新國(guó)標(biāo)奶粉乳糖含量明顯提升，要求2段奶粉中乳糖需要占碳水化合物的90%，從原來(lái)國(guó)標(biāo)奶粉轉(zhuǎn)

奶新國(guó)標(biāo)，高發(fā)（），建議轉(zhuǎn)奶時(shí)候添加乳糖酶［單選題］*

A、消化不良

B、便秘

C、食物過(guò)敏

D、乳糖消化不良，乳糖不耐受，

36.乳糖不耐受如果不關(guān)注，不進(jìn)行干預(yù)，長(zhǎng)期慢性腹瀉會(huì)導(dǎo)致（）［多選題］*

A、喝奶后寶寶無(wú)法吸收，滯留在腸腔內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致寶寶慢性腹瀉也會(huì)誘發(fā)尿布疹，難以恢復(fù)V

B、乳中含有人體骨骼、肌肉、器官、大腦等生長(zhǎng)發(fā)育必不缺少的微量元素，因乳糖不耐無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)

和厭奶的寶寶一般都會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的各種癥狀V

C、乳糖在乳糖酶的作用下形成半乳糖，是寶寶大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，長(zhǎng)期乳糖不耐影響寶寶的大

腦智力發(fā)育V

D、導(dǎo)致腸道功能紊亂腹瀉便秘難愈，腸道通透性增加，增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)V

37.下面是胃腸道的功能的是（）［多選題］*

胃部分的消化作用：

?胃壁蠕動(dòng)，將胃液和食物攪拌、混合

、進(jìn)一步磨碎

?做消化前的準(zhǔn)備和初步消化

?胃脂肪酶、胃蛋白酶

小腸部分的消化作用：

?胰淀粉酹、族脂肪酹、膜蛋白酹、陵

肽酹(胰腺)、膽汁(IT?)

?80%的營(yíng)養(yǎng)吸收在小腸

A、胃部主要是消化功能V

B、小腸主要是消化和吸收功能V

C、大腸主要是發(fā)揮排泄功能V

D、胃主要是消化和吸收功能

38.關(guān)于母乳性腹瀉，說(shuō)法正確的有()［多選題］*

A、一般每天大便3-7次，大便呈泡沫稀水樣，氣味有特殊的酸臭味便稀微綠，有泡沫和奶瓣，有時(shí)

甚至還帶有條狀的透明粘液。V

B、可能是是母乳中的前列腺素含量較高導(dǎo)致V

C、可能是乳糖酶缺乏引起的乳糖不耐受，母乳性腹瀉外源添加乳糖酶，促進(jìn)乳糖分解緩解母乳性腹瀉

V

D、多可能是細(xì)菌感染

39.當(dāng)身體乳糖酶缺乏時(shí)，乳糖不能被分解吸收，未被小腸吸收的乳糖進(jìn)入大腸，在結(jié)腸菌酶的作用下

發(fā)酵分解生成C02,H2和CH4等大量氣體及短鏈脂肪酸和其他發(fā)酵產(chǎn)物。大量氣體以及發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)引起

()等不良反應(yīng)［多選題］*

A、腹瀉V

B、腹脹V

C、腹痛V

D、腸鳴V

40.對(duì)于嬰幼兒腸道特點(diǎn)說(shuō)法正確的是（）［多選題］*

A、腸管的長(zhǎng)度的絕對(duì)值比成人長(zhǎng)

B、腸壁薄，通透性高，容易感染和過(guò)敏V

C、腸道固定性差，容易出現(xiàn)腸扭轉(zhuǎn)和腸套疊V

D、腸道免疫蛋白IgM分泌量少，抵抗力差

E、新生兒酶活性只有成人70%左右V

答案解析：腸道免疫蛋白IgA分泌量少，抵抗力差。

41.關(guān)于酶的說(shuō)法正確的是（）［多選題］*

A、酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)V

B、酶具有催化功能V

C、酶具有專一性，一種酶只能消化一類食物V

D、酶的分泌跟基因、生活習(xí)慣等因素相關(guān)V

42.導(dǎo)致酶不足的因素有（）［多選題］*

A、精神壓力大V

B、失眠，熬夜失

C、暴飲暴食V

D、早產(chǎn)V

E、肝膽等疾病V

43.關(guān)于乳糖說(shuō)法正確的是（）［多選題］*

A、乳糖會(huì)被乳糖酶分解產(chǎn)生半乳糖，是大腦發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)V

B、乳糖能夠促進(jìn)鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，促進(jìn)骨骼鈣化V

C、乳糖主要存在于乳制品、米粉中

D、舒化奶中的乳糖被乳糖酶給提前分解了，適合胃腸道功能弱的老年人V

E、無(wú)乳糖的奶粉不建議長(zhǎng)期服用，最好用乳糖酶進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)理V

44.下面關(guān)于酸性乳糖酶和中性乳糖酶說(shuō)法正確的是（）［多選題］*

A、酸性乳糖酶耐胃酸，效果比中性乳糖酶好V

B、中性乳糖酶耐胃酸，效果比酸性乳糖酶好

J酸性乳糖酶單位是ALUV

D、酸性乳糖酶一般由米曲菌發(fā)酵產(chǎn)生V

45.下面屬于乳糖不耐受的癥狀是（）［多選題］*

A、大便次數(shù)增加V

B、大便有泡沫V

C