精2013高考生物沖刺復(fù)習(xí)課件：19微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用81張

微生物利用與生物技術(shù)

創(chuàng)作者：ppt制作人時間：2024年X月目錄第1章簡介第2章微生物的利用第3章生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用01第1章簡介

微生物的概念細(xì)菌、真菌、病毒等微生物是微小生物體具有重要影響在自然界中廣泛存在特點及應(yīng)用介紹微生物的分類

單細(xì)胞生物細(xì)菌0103非細(xì)胞微生物病毒02多細(xì)胞生物真菌氮循環(huán)維持生態(tài)平衡食品加工發(fā)酵、防腐、調(diào)味生物技術(shù)應(yīng)用發(fā)酵生產(chǎn)基因工程微生物在自然界中的重要性分解有機(jī)物促進(jìn)生物循環(huán)微生物在生物技術(shù)中的應(yīng)用微生物在生物技術(shù)中扮演著重要的角色，通過發(fā)酵生產(chǎn)和基因工程等方式，為人類生產(chǎn)提供了許多便利。食品加工中，微生物被廣泛應(yīng)用于食品的發(fā)酵、防腐和調(diào)味等方面，為人們帶來更多美味和健康。微生物在食品加工中的應(yīng)用提高營養(yǎng)價值發(fā)酵延長保存期限防腐增添口感調(diào)味

02第2章微生物的利用

微生物在食品加工中的應(yīng)用微生物在食品加工中起著至關(guān)重要的作用，它們參與了酸奶、面包、醬油等食品的生產(chǎn)過程。通過微生物的發(fā)酵作用，食品的口感得到改善，保質(zhì)期也得以延長。合理利用微生物技術(shù)可以提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。

微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的利用應(yīng)用廣泛抗生素的生產(chǎn)預(yù)防傳染病疫苗的制備技術(shù)創(chuàng)新藥物研發(fā)

土壤修復(fù)補(bǔ)充養(yǎng)分改善土壤結(jié)構(gòu)生物控制害蟲防治植物保護(hù)

微生物在環(huán)保中的應(yīng)用生物除污凈化水體降解有機(jī)廢物

氮循環(huán)0103維護(hù)生物多樣性生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性02促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)有機(jī)物分解總結(jié)微生物的利用不僅在食品加工、醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)揮作用，也在環(huán)保和生態(tài)平衡中起到重要作用。合理利用微生物技術(shù)，保護(hù)微生物資源，對于人類的可持續(xù)發(fā)展和生存至關(guān)重要。03第3章生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用

發(fā)酵技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)是利用微生物來進(jìn)行食品加工，包括酵母、乳酸菌等。在食品的發(fā)酵過程中，微生物起著至關(guān)重要的作用。發(fā)酵技術(shù)可以改善食品口感、提高營養(yǎng)價值，是食品加工中的重要技術(shù)。

生物防腐劑在食品加工中的應(yīng)用替代化學(xué)防腐劑乳酸菌保鮮食品酵母不產(chǎn)生有害物質(zhì)延長保質(zhì)期應(yīng)用廣泛受到關(guān)注微生物發(fā)酵味精0103增加營養(yǎng)提升口感02古法制作醬油轉(zhuǎn)基因玉米抗蟲特性抗病特性爭議與討論安全性問題道德倫理問題技術(shù)挑戰(zhàn)監(jiān)管問題創(chuàng)新發(fā)展基因改良技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用轉(zhuǎn)基因大豆提高產(chǎn)量改善品質(zhì)總結(jié)生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，從發(fā)酵技術(shù)到基因改良技術(shù)，不斷推動食品行業(yè)的發(fā)展。然而，隨