藥材的采收與產(chǎn)地加工

關(guān)于藥材的采收與產(chǎn)地加工第一節(jié)中藥商品的采收中藥材的合理采收(季節(jié)、時(shí)間、方法)不僅對(duì)保證藥材的質(zhì)量、藥效，而且還對(duì)保護(hù)、擴(kuò)大藥源具有重要意義。采收適時(shí)合理則藥性強(qiáng)、療效高，反之，則藥性弱、療效差。第2頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天春采茵陳夏采篙，知母黃芩全年刨，秋天上山挖桔梗，及時(shí)采收質(zhì)量高。采收季節(jié)對(duì)保證中藥材質(zhì)量的重要性。中藥材的合理采收，不但與采收季節(jié)有關(guān)，而且與中藥材的種類(lèi)、藥用部分都有關(guān)。第3頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天藥用植物在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，其有效成分的含量不同，同時(shí)也受氣候、產(chǎn)地、土壤等多種因子的影響，因此采收時(shí)，不但要考慮中藥材的單位面積產(chǎn)量，而且還要考慮有效成分的含量，只有這樣才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藥材。

第4頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、中藥材的現(xiàn)代采收原則1.藥材有效成分積累的高峰期與藥用部位生物產(chǎn)量高峰期一致。2.藥材有效成分含量具有顯著高峰期，而在高峰期前后藥用部位產(chǎn)量變化不顯著。3.藥材有效成分含量無(wú)顯著高峰期。4.藥材有效成分積累高峰期與藥用部位生物產(chǎn)量高峰期不一致，以有效成分的總量作為確定適宜采收期的判斷指標(biāo)。5.對(duì)尚含有毒性成分的中藥材，要考慮選擇產(chǎn)量高，有效成分含量高，但毒性成分含量低時(shí)采收。第5頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天適宜采收期考慮的因素：有效成分藥材產(chǎn)量毒性成分找出適宜的采收期。第6頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物類(lèi)藥材1、根及根莖類(lèi)藥材古人經(jīng)驗(yàn)以陰歷二、八月為佳，認(rèn)為春初“津潤(rùn)始萌，未充枝葉，勢(shì)力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤(rùn)歸流于下”，并指出“春寧宜早，秋寧宜晚?！痹绱憾?，新芽未萌；深秋時(shí)節(jié)，多數(shù)植物的地上部分停止生長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分，有效成分含量高，此時(shí)采收質(zhì)量好，產(chǎn)量高。如果植物體枯萎較早，就在夏季采收。第7頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、莖、木類(lèi)藥材一般在秋、冬季落葉后初春萌芽前采收。與葉同用的槲寄生、忍冬藤等莖、木類(lèi)藥材，應(yīng)在植物生長(zhǎng)旺盛的花前期或盛花期采收。木類(lèi)藥材一年四季可采收或結(jié)合伐木工作進(jìn)行。忍冬藤槲寄生第8頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、皮類(lèi)藥材莖皮類(lèi)藥材多在清明到夏至?xí)r間采集，此時(shí)植物體內(nèi)液汁較多、形成層細(xì)胞分裂迅速，樹(shù)皮易于剝離，同時(shí)有效成分含量高，如杜仲、厚樸。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時(shí)收。

根皮、樹(shù)皮的采收，容易損害植物生長(zhǎng)，應(yīng)注意采收方法，樹(shù)皮不可整圈剝，否則破壞輸導(dǎo)系統(tǒng)，造成樹(shù)木死亡；根皮是挖根后再剝?nèi)?。?頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、葉類(lèi)藥材

應(yīng)在植物生長(zhǎng)最旺盛時(shí)，或在花蕾將開(kāi)放時(shí)，或在花盛開(kāi)而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收，此時(shí)植物已經(jīng)完全長(zhǎng)成，而且生命力最旺盛。第10頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天荷葉一般在花蕾或花盛開(kāi)時(shí)采收，此時(shí)葉大香氣濃郁，質(zhì)量較好；薄荷多在小暑至大暑的盛花期，選擇晴天采收，此時(shí)葉大香氣濃郁，薄荷腦和油含量高。第11頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、花類(lèi)藥材一般宜在花含苞待放時(shí)采收，不宜在花完全盤(pán)開(kāi)時(shí)采收，更不可在花衰敗欲落時(shí)采收。因?yàn)楹髢煞N情況不僅影響藥材性狀、顏色、氣味，更重要的是藥效成分的含量也會(huì)顯著減少。如金銀花、辛夷花、丁香、槐花米等都應(yīng)在花含苞待放時(shí)采收。第12頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天紅花、洋金花等均宜在花剛開(kāi)放時(shí)采收。菊花等在花盛開(kāi)時(shí)采收。對(duì)花期較長(zhǎng)，花朵陸續(xù)開(kāi)放的植物，應(yīng)分批采摘以保證藥材質(zhì)量。個(gè)別如松花粉、蒲黃更要掌握采集花粉時(shí)間，否則自然脫落，影響產(chǎn)量。第13頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、果實(shí)類(lèi)藥材多數(shù)果實(shí)類(lèi)藥材，當(dāng)于果實(shí)成熟后或?qū)⒊墒鞎r(shí)采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。少數(shù)品種有特殊要求，應(yīng)當(dāng)采用未成熟的幼嫩果實(shí)，如烏梅、青皮、枳實(shí)等。有的在果實(shí)成熟后經(jīng)霜變色時(shí)采摘，如川楝子經(jīng)霜變黃，山茱萸經(jīng)霜變紅時(shí)采摘。第14頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天7、種子類(lèi)藥材種子類(lèi)藥材必須在果實(shí)完全成熟時(shí)采收。如牽牛子、決明子、白芥子等。

第15頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天8、全草類(lèi)藥材多在植物充分生長(zhǎng)、枝葉茂盛的花前期或剛開(kāi)花時(shí)采收。有的割取植物地上部分，如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。第16頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車(chē)前草、蒲公英、紫花地丁等。莖葉同時(shí)入藥的藤本植物，其采收原則與此相同，應(yīng)在生長(zhǎng)旺盛時(shí)割取，如夜交藤、忍冬藤。第17頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天9.樹(shù)脂類(lèi)不同樹(shù)脂類(lèi)藥材其采收的部位與時(shí)間不同。如松香多在秋季采收；安息香多在四月至秋末，與樹(shù)上切成倒三角形的口子，其汁凝固后收集；血竭為成熟果實(shí)內(nèi)含深赤色的液狀樹(shù)脂。第18頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天10、藻、菌、地衣及孢子類(lèi)藥材各自情況不一，如麥角在寄主（黑麥等）收割前采收，生物堿含量較高，茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好，馬勃應(yīng)在子實(shí)體剛成熟期采收，過(guò)遲則孢子飛散。海藻在夏、秋季采撈。第19頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）動(dòng)物類(lèi)藥材動(dòng)物類(lèi)藥材的采集，因藥材的種類(lèi)不同而異。如昆蟲(chóng)類(lèi)藥物，必須掌握其孵化發(fā)育活動(dòng)季節(jié)。第20頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天如蟬衣在夏秋季黑蚱蟬蛻化之時(shí)收集；蚯蚓6-8月剛開(kāi)始活動(dòng)時(shí)捕捉；蜈蚣在清明節(jié)前后捕捉較好；第21頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天一般有翅昆蟲(chóng)，大多在清晨露水未干時(shí)憩息于植物上，不易起飛，易于捕捉，如斑蝥、虻蟲(chóng)等。動(dòng)物藥蛤士蟆秋末進(jìn)入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于體內(nèi)較多。第22頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，過(guò)時(shí)則角化而不是茸了。第23頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天對(duì)動(dòng)物的生理或病理產(chǎn)物類(lèi)藥材在捕捉后或屠宰場(chǎng)采收。如熊膽、牛黃、麝香、馬寶、蟾酥。第24頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（三）礦物類(lèi)藥材礦物類(lèi)藥材，一般不受季節(jié)變化的影響，故大多可隨時(shí)采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過(guò)程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應(yīng)采收品位高的礦石為好。第25頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天第二節(jié)藥材的產(chǎn)地加工中藥材采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時(shí)加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。

第26頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、藥材產(chǎn)地加工的目的1、除去雜質(zhì)和非藥用部分，保持藥材的純凈。2、進(jìn)行初步處理使藥材干燥。3、通過(guò)整形和分等，篩選出不同等級(jí)，便于按質(zhì)論價(jià)。4、形成一定的商品性狀。第27頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天藥材的產(chǎn)地加工對(duì)于藥材商品的形成、飲片和中成藥等產(chǎn)品的深加工，以及市場(chǎng)流通和臨床使用等方面都具有重要的意義。第28頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天二、藥材產(chǎn)地加工的常用方法1、洗滌與挑選藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來(lái)水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。直接曬干或陰干和芳香氣味的藥材一般不洗。挑選清除藥材中的雜質(zhì)或非藥用部分，同時(shí)初步分級(jí)，利于分別加工和干燥。第29頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、修整切制運(yùn)用修剪、切削、整形等方法，去除非藥用部位等不合規(guī)格的部分，使藥材整齊，利于捆扎、包裝等。修整要根據(jù)藥材規(guī)格、質(zhì)量要求來(lái)制定。第30頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、去皮、殼對(duì)果實(shí)、種子、根及根莖類(lèi)藥材及皮類(lèi)藥材去除表皮或外殼，使藥材表面光潔、符合藥材的商品特征，有利于干燥和貯藏。如去皮拋光的藥材：桔梗、山藥、白芍、杜仲、黃柏、肉桂等。去殼去除種子而后曬干的藥材：白果、苦杏仁等。第31頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、蒸、煮、燙含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等；能殺死蟲(chóng)卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋潤(rùn)作用，如黃精、玉竹等；蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類(lèi)失去活性，不致分解藥材的有效成分。第32頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、熏硫

用硫黃熏制藥材，可使色澤潔白，防止霉?fàn)€，如山藥、白芷等。注意二氧化硫殘留量。第33頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、發(fā)汗有些藥材在加工過(guò)程中堆置起來(lái)發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，使藥材變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習(xí)稱(chēng)“發(fā)汗”。如厚樸、玄參、續(xù)斷等。

第34頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天7、干燥

目的：及時(shí)除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲(chóng)蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。可根據(jù)不同的藥材選擇不同的干燥方法。干燥方法有：曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥等。

第35頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（1）曬干：利用陽(yáng)光直接曬干是一種最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質(zhì)的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法。第36頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（2）烘干：利用加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，對(duì)含維生素C的多汁果實(shí)類(lèi)藥材可用70℃～90℃的溫度以利迅速干燥。但對(duì)含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。含芳香性藥材控制在30℃～40℃注意：富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。第37頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（3）陰干：將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽(yáng)光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類(lèi)、葉類(lèi)及草類(lèi)藥材。有的藥材在干燥過(guò)程中易于皮肉分離或空枯，必須進(jìn)行揉搓，如黨參。第38頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天8、挑選分等對(duì)加工后的藥材，按商品要求劃分規(guī)格等級(jí)的方法。藥材的規(guī)格等級(jí)是藥材商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（1）規(guī)格的劃分（2）等級(jí)的劃分第39頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、藥材產(chǎn)地加工通則（一）植物藥類(lèi)1、根及根莖類(lèi)藥材收獲后要洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉，再進(jìn)行大小分級(jí)，或趁鮮切成片、塊或段，然后曬干或烘干，如丹參、白術(shù)、白芷、牛膝、射干。第40頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天肉質(zhì)性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，應(yīng)先用沸水燙，再切成片或剝下鱗片曬干或烘干。質(zhì)地堅(jiān)硬較為粗大的高陸、葛根、玄參等，要趁鮮時(shí)切片干燥。第41頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天干后難以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍藥、丹皮，應(yīng)趁鮮時(shí)刮去栓皮。含漿汁淀粉足的何首烏、地黃、玉竹、黃精、天麻等，應(yīng)趁鮮蒸制，然后切片或曬干或用文火烘干。黨參、北沙參應(yīng)投入沸水中略燙一下，再刮皮，洗凈干燥。白芍、玄參、丹參要經(jīng)沸水煮，再反復(fù)“發(fā)汗”，才能完全干燥。貝母、山藥要經(jīng)過(guò)用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、殺蟲(chóng)、防霉，有利于貯藏。第42頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、皮類(lèi)藥材一般采收后按規(guī)格趁鮮修切成一定大小的塊或片，然后直接曬干。有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應(yīng)先放進(jìn)沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r(shí)，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干。第43頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、葉類(lèi)及全草類(lèi)藥材此類(lèi)藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢(qián)草等。對(duì)一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥。第44頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、花類(lèi)藥材花類(lèi)藥材采收后一般可放置通風(fēng)處攤開(kāi)陰干或置陽(yáng)光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少數(shù)花類(lèi)藥材，還需適當(dāng)蒸后才干燥，如杭白菊等。

第45頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、果實(shí)類(lèi)藥材一般果實(shí)采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實(shí)切開(kāi)，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓等。第46頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、種子類(lèi)藥材將果實(shí)采回曬干后，去掉果皮，取出種子即可，如薏苡、決明等；有的連同果殼一起干燥貯藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；有的則要打碎果核，取出種仁入藥，如杏仁、郁李、酸棗仁等。第47頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）動(dòng)物類(lèi)藥材因動(dòng)物的種類(lèi)不同或相同動(dòng)