大班其他教案：我喜歡的蔬菜

大班其他教案：我喜歡的蔬菜匯報(bào)人：2024-01-30課程引入蔬菜種類與特點(diǎn)蔬菜烹飪方法與技巧實(shí)踐活動(dòng)：制作一道喜歡蔬菜菜品課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)總結(jié)回顧與拓展延伸contents目錄01課程引入蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜的種類繁多，每種蔬菜都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，人們應(yīng)該多樣化攝取。了解蔬菜的生長過程、產(chǎn)地和季節(jié)等信息，有助于我們更好地選擇和食用蔬菜。蔬菜與我們生活蔬菜口感清爽，有助于增進(jìn)食欲和消化。蔬菜富含纖維素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。蔬菜低熱量且高營養(yǎng)，是減肥和保持健康的好選擇。我喜歡蔬菜原因讓幼兒了解蔬菜的種類、營養(yǎng)價(jià)值及食用方法。培養(yǎng)幼兒喜歡蔬菜的情感，鼓勵(lì)幼兒多吃蔬菜。通過觀察和操作活動(dòng)，提高幼兒的動(dòng)手能力和認(rèn)知能力。本次課程目標(biāo)02蔬菜種類與特點(diǎn)葉菜類根莖類瓜果類豆莢類常見蔬菜種類介紹如菠菜、油菜、芹菜等，富含葉綠素和維生素，有助于消化和補(bǔ)充營養(yǎng)。如西紅柿、黃瓜、茄子等，口感鮮美，富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，有助于美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)抵抗力。如蘿卜、胡蘿卜、山藥等，含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。如豌豆、扁豆、蠶豆等，含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，有助于降低膽固醇和穩(wěn)定血糖。各類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值富含維生素B、C、胡蘿卜素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于骨骼生長和視力保護(hù)。含有淀粉酶、氧化酶等多種有益成分，具有健脾開胃、益氣養(yǎng)陰等功效。富含果膠、有機(jī)酸等成分，有助于促進(jìn)消化、降低血壓和血脂。含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，有助于提高免疫力和促進(jìn)新陳代謝。葉菜類根莖類瓜果類豆莢類觀察外觀聞氣味觸摸質(zhì)感了解產(chǎn)地和季節(jié)挑選新鮮優(yōu)質(zhì)蔬菜方法01020304選擇顏色鮮艷、形狀飽滿的蔬菜，避免選購有病蟲害或機(jī)械損傷的蔬菜。新鮮的蔬菜應(yīng)該有一種清香的味道，如果氣味不對(duì)或者有異味，則不要購買。選擇手感緊實(shí)、有彈性的蔬菜，避免選購過于軟爛或者干癟的蔬菜。選擇當(dāng)季、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜，品質(zhì)更有保障，口感也更佳。03蔬菜烹飪方法與技巧將蔬菜中的泥沙、蟲卵等雜質(zhì)去除干凈，保證食品的衛(wèi)生安全。去除雜質(zhì)對(duì)于需要?jiǎng)兤せ蛉さ氖卟?，如土豆、芋頭等，應(yīng)使用刀具或?qū)Ｓ霉ぞ哌M(jìn)行處理。剝皮去殼將處理好的蔬菜放入清水中浸泡一段時(shí)間，有助于去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。清洗浸泡根據(jù)需要將蔬菜切成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤?，方便烹飪和食用。切割整形清洗和處理蔬菜步驟根據(jù)蔬菜的種類和特性，選擇合適的烹飪方式，如炒、煮、蒸、烤等。烹飪方式火候掌握烹飪時(shí)間烹飪器具不同的蔬菜需要不同的火候來烹飪，掌握好火候可以保證蔬菜的口感和營養(yǎng)不流失。每種蔬菜的烹飪時(shí)間都不同，過長或過短的烹飪時(shí)間都會(huì)影響蔬菜的口感和營養(yǎng)價(jià)值。選擇合適的烹飪器具，如炒鍋、蒸鍋、烤箱等，可以提高烹飪效率和口感。烹飪方式選擇及注意事項(xiàng)以突出蔬菜的本味為主，適量添加調(diào)味料，避免過咸、過甜等口味過重的情況。調(diào)味原則常見的調(diào)味料包括鹽、糖、醬油、醋、味精等，應(yīng)根據(jù)需要適量添加。常用調(diào)味料在烹飪過程中，應(yīng)按照“先放鹽后放糖，先放醬油后放醋”的原則進(jìn)行調(diào)味。調(diào)味順序可以嘗試將不同種類的蔬菜進(jìn)行搭配，利用各自的味道和口感相互襯托，創(chuàng)造出更加豐富多樣的菜品。搭配技巧調(diào)味搭配技巧分享04實(shí)踐活動(dòng)：制作一道喜歡蔬菜菜品菜品名稱清炒西蘭花所需材料新鮮西蘭花、大蒜、食用油、鹽、雞精（可選）確定菜品名稱和所需材料操作步驟1.將西蘭花切成小朵，洗凈備用。2.大蒜切末備用。操作步驟演示及注意事項(xiàng)3.熱鍋涼油，油熱后放入大蒜末爆香。4.加入西蘭花翻炒至斷生。5.加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。操作步驟演示及注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)1.西蘭花要選用新鮮的，切成小朵更易熟透。2.烹飪過程中要注意火候，避免炒焦。3.可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)味品用量。01020304操作步驟演示及注意事項(xiàng)2.口感清爽，西蘭花熟透且不失脆嫩。3.味道適中，咸淡適宜，符合大眾口味。4.烹飪過程中注意衛(wèi)生和安全，操作規(guī)范。成果展示：將炒好的清炒西蘭花裝盤，擺放整齊，色澤鮮綠，香氣撲鼻。評(píng)價(jià)1.菜品色澤鮮亮，令人食欲大增。010402050306成果展示與評(píng)價(jià)05課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)站起來，向大家介紹自己喜歡的蔬菜以及喜歡的原因。邀請(qǐng)學(xué)生主動(dòng)分享小組內(nèi)分享教師總結(jié)學(xué)生可以在小組內(nèi)輪流分享，讓每個(gè)人都有機(jī)會(huì)表達(dá)自己的想法。教師可以根據(jù)學(xué)生的分享，總結(jié)出一些共同的喜好和特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到蔬菜的多樣性。030201分享自己喜歡蔬菜經(jīng)歷引導(dǎo)學(xué)生了解不同地區(qū)的飲食習(xí)慣01可以通過圖片、視頻等形式，向?qū)W生展示不同地區(qū)的飲食文化，讓學(xué)生了解到不同地區(qū)的蔬菜偏好差異。小組討論02學(xué)生可以在小組內(nèi)討論自己了解到的信息，分享自己的看法和感受。教師講解03教師可以結(jié)合學(xué)生的討論，講解一些有關(guān)飲食文化、地理環(huán)境等方面的知識(shí)，幫助學(xué)生更好地理解不同地區(qū)對(duì)蔬菜偏好的差異。討論不同地區(qū)對(duì)蔬菜偏好差異提出問題教師可以提出一些與蔬菜相關(guān)的問題，例如“為什么我們要多吃蔬菜？”、“你最喜歡的蔬菜是什么？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考并回答問題。學(xué)生回答學(xué)生可以主動(dòng)站起來回答問題，也可以在小組內(nèi)討論后推選代表回答。教師點(diǎn)評(píng)教師可以根據(jù)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出回答中的亮點(diǎn)和不足之處，并給出相應(yīng)的建議和指導(dǎo)，幫助學(xué)生更好地理解和掌握有關(guān)蔬菜的知識(shí)。同時(shí)，教師還可以通過追問、拓展等方式，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，加深對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)和理解。回答問題并加深理解06總結(jié)回顧與拓展延伸了解蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，知道蔬菜對(duì)身體健康的重要性。學(xué)會(huì)觀察蔬菜的顏色、形狀、大小等特征，提高觀察力和分類能力。幼兒能夠認(rèn)識(shí)并說出多種蔬菜的名稱。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)總結(jié)回顧

鼓勵(lì)幼兒在日常生活中多吃蔬菜向幼兒介紹各種蔬菜的烹飪方法，增加幼兒對(duì)蔬菜的食欲。鼓勵(lì)幼兒嘗試不同的蔬菜，培養(yǎng)多樣化的飲食習(xí)慣。家長和教師要以身作則，成為幼兒健康飲食的