高級營養(yǎng)師理論知識-醫(yī)學基礎

高級營養(yǎng)師理論知識-醫(yī)學基礎

分娩后的()天內(nèi)分泌的乳汁稱為初乳。

A.7B.5C.6D.3

正確答案：B

【解析】一般產(chǎn)后4?5日內(nèi)的乳汁稱為初乳，其后5?10天稱為過度乳，繼而

為成熟乳。

關于嬰兒的胃說法錯誤的是()。

A.胃容量小，但出生10天可增長2?4倍B.對含蛋白和脂肪豐富的乳類，胃

排空快C.1歲時胃容量可達300?500mLD.胃蛋白酶活力強，是消化蛋白質

的主要酶E.胃排空人乳的時間為2?3h

正確答案：BD

【解析】新生兒的胃容量較小，為25?50mL,出生后第10天時可增加到約

100mL,6個月時約為200mL,1歲時達300?500mL。胃賁門括約肌弱，而幽門

部肌肉較緊張，在吸飽奶后受震動則易導致胃中奶的溢出或嘔吐。胃蛋白酶的

活力弱，凝乳酶和脂肪酶含量少，因此消化能力受限，胃排空延遲，胃排空人

乳的時間為2?3h。

下列關于嬰兒體重生長的說法正確的有()。

A.嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期

B.后6個月體重平均增長0.5kg

C.前6個月體重平均增長0.6kg

D.前半歲體重(1^)=出生體重+月齡X0.6

E.后半歲體重(kg);出生體重+月齡義0.5

正確答案：ABCD

【解析】嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期，前6個目的嬰兒，體重平均每

月增長0.6kg,后6個月平均每月增長0.5kg。前半歲體重(kg);出生體重+月齡

X0.6;后半歲體重(kg)=出生體重+3.6+(月齡-6)X0.5o

下列受軀體神經(jīng)支配的有()o

A.骨骼肌

B.心肌

C.體表結構

D.關節(jié)

E.平滑肌

正確答案：ACD

【解析】周圍神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)支配器官的性質分為軀體神經(jīng)和內(nèi)臟神經(jīng)。軀體神

經(jīng)支配體表結構、骨、關節(jié)和骨骼肌，內(nèi)臟神經(jīng)支配內(nèi)臟、心肌、平滑肌和腺

體。

小腸與胃相連接的部位是O0

A.賁門B.幽門C.十二指腸D.回腸

正確答案：B

【解析】小腸是消化管最長的一段，上端起自胃的幽門，下端與盲腸相連，成

人的小腸全長5?7m,分為十二指腸、空腸和回腸三部分。

B淋巴細胞成熟的場所是()oA.胸腺B.脾臟C.骨髓D.淋巴結正確答

案：C骨髓為體內(nèi)造血器官，也是各種免疫細胞的發(fā)源地和B淋巴細胞成熟的

場所。T淋巴細胞來源于骨髓的多能干細胞(胚胎期則來源于卵黃囊和肝)，成

熟的場所是胸腺，在胸腺激素的誘導下分化成熟，成為具有免疫活性的T細

胞。

按部位，骨可分為()0A.髓骨B.顱骨C.軀干骨D.胸骨E.四肢骨

正確答案：BCE【解析】成人共有206塊骨。骨按部位可分為顱骨、軀干骨和

四肢骨三部分，四肢骨又分為上肢骨和下肢骨；根據(jù)形態(tài)，骨分為長骨、短

骨、扁骨和不規(guī)則骨四類。

成人體內(nèi)水分含量約占體重的()oA.80%B.75%C.60%D.90%正確答案：

C

促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是()A遺傳B營養(yǎng)和體育鍛煉C生活制度D

疾病正確答案：B

大腸內(nèi)存在細菌，這些細菌()0A.對人體有害B.對人體無害C.能合成

某些維生素D,能合成某些礦物質正確答案：C【解析】大腸內(nèi)有許多細

菌，這些細菌主要來自食物和大腸內(nèi)的繁殖。細菌中含有分解食物殘渣的酶，

其分解產(chǎn)物有單糖、乙酸、乳酸、二氧化碳、沼氣、氫氣等。對蛋白質的分解

稱為腐敗作用，其分解產(chǎn)物，除肽、氨基酸、氨等外，還有多種具有毒性的物

質。大腸細菌能利用大腸的內(nèi)容物合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核

黃素及葉酸等B族維生素和維生素Ko

大腸內(nèi)存在細菌，這些細菌()0A.對人體有害B.對人體無害C.能合成某些

維生素D.能合成某些礦物質正確答案：C大腸內(nèi)有許多細菌，這些細菌主

要來自于食物在大腸內(nèi)的繁殖，大腸細菌能利用大腸的內(nèi)溶物合成人體必需的

某些維生素。如硫胺素和維生素K。

大腦具有()。A.學習功能B.記憶功能C.思維功能D.控制功能E.消

化吸收功能正確答案：ABCD【解析】大腦主要包括左、右大腦半球，是中

樞神經(jīng)系統(tǒng)的最高級部分。半球表面凹凸不平，布滿深淺不同的溝和裂，溝裂

之間的隆起稱為腦回。人類的大腦具有思維、學習、記憶、控制等功能。

蛋白質的基本組成單位是0A脂肪酸B氨基酸C肽D葡萄糖醛酸正確答

案：B

對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質是必需的O。A.

鹽酸B.膽鹽C.脂肪酶D.膽固醇正確答案：B維生素A、D和胡蘿卜素均為

脂溶性維生素，進入小腸后，需與膽鹽混合后才能進入到血液中。所以，膽鹽

是必需的。

對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加0公斤A、8~10公斤B、

5公斤C、13?16公斤D、18~20公斤正確答案：B

肺循環(huán)的功能有O。A.將血液中的二氧化碳經(jīng)肺泡排出體外B,營養(yǎng)素由

血液轉移到肺泡C.吸人肺內(nèi)的氧氣經(jīng)肺泡進入血液D.把從身體帶來的其它

代謝廢物排入肺泡E.血液由靜脈血向動脈血轉變正確答案：ACE【解析】

肺循環(huán)血液由右心室射出，經(jīng)肺動脈及其各級分支，再經(jīng)肺泡壁毛細血管網(wǎng)，

最后經(jīng)肺靜脈回流到左心房。通過肺循環(huán)，把血液中的二氧化碳經(jīng)肺泡排出體

外，而吸人肺內(nèi)的氧氣則經(jīng)肺泡進入血液。

婦女絕經(jīng)后患心血管疾病和骨質疏松癥的患病率比男性()oA.高B.低C.

無比較D.一樣正確答案：A【解析】絕經(jīng)后婦女發(fā)生骨質疏松癥的比例顯

著高于男性。絕經(jīng)后10年內(nèi)骨丟失速度最快，骨密度可下降10%?15%。絕經(jīng)后

雌激素下降使血脂異常、糖代謝異常等，冠心病的發(fā)病率快速增加。

關于脊髓的功能，正確的選項是()0A.反射功能與反饋功能B,反應功能

與傳導功能C.反射功能與傳導功能D,反饋功能與反應功能正確答案：C

【解析】中樞神經(jīng)系統(tǒng)位于顱腔和椎管內(nèi)，包括腦和脊髓兩部分。脊髓位于椎

管內(nèi)(比椎管短)，呈前后略扁圓柱形。脊髓主要具有反射功能與傳導功

能。

關于脊髓的功能，正確的選項是()oA.反射功能與反饋功能B.反應功能與

傳導功能C.反射功能與傳導功能D.反饋功能與反應功能正確答案：C中樞

神經(jīng)系統(tǒng)位于顱腔和椎管內(nèi)，包括腦和脊髓兩部分。脊髓位于椎管內(nèi)(比椎管

短)，呈前后略扁圓柱形，具有反射功能與傳導功能。

呼吸道是由()組成的。A.鼻B.喉C.咽D.氣管E.支氣管正確答

案：ABCDE【解析】呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺兩部分組成。呼吸道是氣體進出肺

的通道，由鼻、咽、喉、氣管、支氣管及其分支組成，肺是氣體交換的場

所。

懷孕婦女血漿中，濃度升高的有()oA.葡萄糖B.氨基酸C.胡蘿卜素D.葉

酸正確答案：C孕期血漿中葡萄糖、氨基酸、鐵以及水溶性維生素，如維生

素C、葉酸、維生素B6、維生素B12、生物素含量均降低。但某些脂溶性維生素

如胡蘿卜素、維生素E的血漿水平在孕期上升，如維生素E血漿濃度上升約

50%,而維生素A變化不大。

基因可以O。A.儲存B,復制C.傳遞遺傳信息D.控制細胞內(nèi)蛋白質的

合成E.控制人體所有的生命活動正確答案：ABCD【解析】DNA分子上由不

同核昔酸序列組成具有特定功能的片斷稱為基因?；蚩蓛Υ?、復制和傳遞遺

傳信息并控制細胞內(nèi)蛋白質的合成，據(jù)估計人的基因有3萬多個。

經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的()0A.60%B.70%C.30%D.40%

正確答案：A

絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括O。A,雌激素水平低落B.冠心病發(fā)病率

升高但比男性低C.血脂、糖代謝異常升高D,易骨折和骨質疏松E.心血管

疾病患病率升高正確答案：ACDE【解析】婦女絕經(jīng)后，體內(nèi)雌激素水平下

降，骨代謝發(fā)生明顯變化，主要是骨吸收作用增強，雖然骨重建也增強，但骨

吸收過程遠超過骨形成的過程，進而造成不斷的骨量丟失，導致骨質疏松和骨

折。絕經(jīng)后雌激素下降使血脂異常、糖代謝異常等，冠心病的發(fā)病率快速增

加。

老年人的基礎代謝與中年人相比降低了()0A.15%?20%B.20%?25%C.

30%?35%D.25%?30%正確答案：A【解析】由于老年人體內(nèi)的瘦體組織或

代謝組織減少，脂肪組織相對增加，與中年人相比，老年人的基礎代謝率降低

了15%?20%。

老年人生理特點主要包括()oA.合成代謝功能降低B.脂肪組織增多C.

免疫功能減弱D.消化系統(tǒng)功能減退E.容易出現(xiàn)骨折正確答案：ABCDE

【解析】老年人的生理特點有：(1)代謝功能降低：①合成代謝降低，分解代

謝增高；②基礎代謝降低(由于老年人體內(nèi)的瘦體重或代謝組織減少，脂肪組

織相對增加，與中年人相比，老年人的基礎代謝率降低了15%?20%）。（2）消

化系統(tǒng)功能減退。（3）體成分改變：①細胞數(shù)量下降；②身體水分減少；③

骨組織礦物和骨基質均減少，致骨密度降低、骨強度下降易出現(xiàn)骨質疏松癥和

骨折。（4）器官功能改變：①肝臟功能降低；②胰腺分泌功能降低；③免疫

組織重量減少和免疫細胞數(shù)量下降使老人免疫功能降低而易于罹患感染性疾

?。虎芾先诵穆蓽p慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，高血壓患病率隨年齡

增加而升高（5）心理問題。

兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計公式為（）oA.年齡X7+50B.年齡X

7+70C.年齡X5+50D.年齡X5+70正確答案：B兩歲至青春前期身高增

長的粗略計算公式為：年齡X7+70。

淋巴系統(tǒng)是（）。A.循環(huán)系統(tǒng)的支流B.循環(huán)系統(tǒng)的主流C.不屬于循環(huán)系

統(tǒng)D,以上均不正確正確答案：A【解析】淋巴系統(tǒng)是封閉的管道系統(tǒng)，是

循環(huán)系統(tǒng)的一個輔助部分。淋巴系統(tǒng)包括淋巴管道和淋巴器官，是血液循環(huán)的

支流。

淋巴系統(tǒng)是（）。A.循環(huán)系統(tǒng)的支流B.循環(huán)系統(tǒng)的主流C.不屬于循環(huán)系統(tǒng)D.

以上均不正確正確答案：A

泌乳量受多方面的影響，這些因素有O。A.體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)B.嬰兒對乳

頭反復吸吮C.心理D.環(huán)境E.營養(yǎng)狀況正確答案：ABCDE【解析】泌乳

量受多種因素調(diào)節(jié)，這些因素主要包括催乳素等體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)作用，如嬰兒

對乳頭反復吸吮可刺激催乳素分泌；環(huán)境、心理因素的影響，如緊張焦慮的心

情會抑制乳汁分泌，而良好的環(huán)境、愉快的心情可促進乳汁分泌。止匕外，乳母

的營養(yǎng)狀況也是影響泌乳的重要因素，乳母營養(yǎng)狀況影響乳腺分泌細胞營養(yǎng)素

的合成及乳汁分泌量。

免疫系統(tǒng)由（）組成。A.免疫器官B.免疫過程C.免疫分子D,免疫細胞

E.免疫環(huán)境正確答案：ACD【解析】免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞和免

疫分子組成，是一個極其復雜而又十分重要的生理系統(tǒng)。

名詞解釋：暗適應正確答案：【答案】：暗適應指從明處到暗處，由最初看

不清到逐漸恢復暗視覺的過程。這一過程的完成約需20?30分鐘。

名詞解釋：被動擴散正確答案：【答案】：被動擴散是指不借助載體，不消

耗能量，物質從濃度高的一側向濃度低的一側透過的過程。

名詞解釋：必要性體重增加正確答案：【答案】：必要性體重增加是指孕期

胎兒、胎盤、羊水、血漿容量及乳腺和子宮的重量的增加。

名詞解釋：成熟乳正確答案：【答案】：成熟乳是指產(chǎn)后兩周后所分泌的乳

汁。實際上要到30天左右才趨穩(wěn)定。

名詞解釋：初乳正確答案：【答案】：“初乳”是指在分娩后5天內(nèi)所分泌

的淡黃色、質地黏稠的乳汁。初乳成分濃稠，量少，微黃，含有特別多的抗

體，有助于胎便的排出，防止新生兒發(fā)生嚴重的下痢，并且可增強新生兒對疾

病的抵抗力。

名詞解釋：感覺器官正確答案：【答案】：感覺器官是指由在結構和功能上

都高度分化的感受細胞連同它們的非神經(jīng)性的附屬結構構成的感受裝置。人體

有多種感覺器官，主要是眼、耳、鼻、舌、皮膚等。

名詞解釋：感受器正確答案：【答案】：感受器是指分布在體表或組織內(nèi)部

的感受機體內(nèi)外環(huán)境變化的結構。按在身體上分布的部位并結合一般功能特點

可分為內(nèi)感受器和外感受器兩大類。外感受器包括：光感受器、聽感受器、味

感受器、嗅感覺器和分布在體表、皮膚及粘膜的其他各類感受器。內(nèi)感受器包

括：心血管壁的機械和化學感受器，胃腸道、輸尿管、膀胱、體腔壁內(nèi)的和腸

系膜根部的各類感受器，還有位于關節(jié)囊、肌腱、肌梭以及內(nèi)耳前庭器官中的

感受器（通稱本體感受器）。

名詞解釋：過渡乳正確答案：【答案】：過渡乳是指產(chǎn)后第6?10天所分泌

的乳汁。其中所含蛋白質量逐漸減少，而脂肪和乳糖含量逐漸增加，系初乳向

成熟乳的過渡。

名詞解釋：化學性消化正確答案：【答案】：化學性消化是指在消化酶的作

用下，把大分子變成小分子的過程。

名詞解釋：機械性消化正確答案：【答案】：機械性消化是指通過機械作

用，把食物由大塊變成小塊的過程，也稱物理性消化。

名詞解釋：激素正確答案：【答案】：激素是指由腺體分泌，經(jīng)過血液循環(huán)

而傳遞化學信息到靶細胞、靶組織或靶器官，發(fā)揮興奮或抑制作用的高效能的

有機化學物質。激素按其化學結構主要分為兩大類：第一類是含氮類激素，如

下丘腦分泌的調(diào)節(jié)肽、腺垂體分泌的促激素、胰島素、甲狀腺素等；第二類是

類固醇激素，如腎上腺皮質激素和性腺激素。

名詞解釋：明適應正確答案：【答案】：明適應指從暗處到明處，由最初看

不清（耀眼的光感）至片刻后恢復明視覺的過程。這一過程大約在1分鐘左右

即可完成。

名詞解釋：器官正確答案：【答案】：器官是指幾種組織結合起來，共同執(zhí)

行某一特定功能，并具有一定形態(tài)特點的結構單位，如心、腎、肝、脾等。

名詞解釋：滲透正確答案：【答案】：滲透可看作是特殊情況下的擴散，當

膜兩側的滲透壓不相等時，水從滲透壓低的一側流向滲透壓高的一側的現(xiàn)象。

名詞解釋：吸收正確答案：【答案】：吸收是指消化后的小分子被胃腸道吸

收到體內(nèi)為機體利用的過程。

名詞解釋：系統(tǒng)正確答案：【答案】：系統(tǒng)是指若干個功能相關的器官聯(lián)合

起來，共同完成某一特定的連續(xù)性生理功能的有機整體。人體包括運動、循

環(huán)、呼吸、消化、泌尿、生殖、神經(jīng)、內(nèi)分泌以及感覺器官九大系統(tǒng)。各系統(tǒng)

在神經(jīng)體液的調(diào)節(jié)下，彼此聯(lián)系，相互協(xié)調(diào)，共同構成一個完整的有機體一一

人體。

名詞解釋：消化正確答案：【答案】：消化是指食物在物理或化學因素作用

下，由大分子逐漸分解為小分子的過程。根據(jù)作用方式不同，消化可分為機械

性消化和化學性消化。

名詞解釋：心動周期正確答案：【答案】：心動周期是指心臟每收縮和舒張

一次構成的一個機械活動周期。如以成年人平均心率每分鐘75次計，每一心動

周期平均為0.8秒。

名詞解釋：心率正確答案：【答案】：心率是指每分鐘心動周期的次數(shù)。正

常成人安靜時的心率為60?100次/min,平均約75次/min。

名詞解釋：新陳代謝正確答案：【答案】：新陳代謝是指各種物質在生物體

內(nèi)所經(jīng)歷的一切化學變化與能量變化，也可泛指生物在其生命活動過程中與外

界環(huán)境所進行的物質和能量的交換。

名詞解釋：胸圍交叉正確答案：【答案】：胸圍交叉是指嬰兒生長至6個

月?1歲時，胸圍和頭圍基本相等的發(fā)育特點。

名詞解釋：易化擴散正確答案：【答案】：易化擴散指非脂溶性物質或親水

物質，如Na+、K+、葡萄糖和氨基酸等，不能透過細胞膜的雙層脂類，需在細胞

膜蛋白質的幫助下，由膜的高濃度一側向低濃度一側擴散或轉運的過程。與易

化擴散有關的膜內(nèi)轉運系統(tǒng)和它們所轉運的物質之間，具有高度的結構特異

性，即每一種蛋白質只能轉運具有某種特定化學結構的物質；易化擴散的另一

個特點是所謂的飽和現(xiàn)象，即擴散通量一般與濃度梯度的大小成正比，當濃度

梯度增加到一定限度時，擴散通量就不再增加。

名詞解釋：孕期生理性貧血正確答案：【答案】：孕期生理性貧血是指孕期

血漿容積和紅細胞增加程度的不一致性，導致血紅蛋白濃度、血細胞比容和紅

細胞計數(shù)均下降，形成血液的相對稀釋的現(xiàn)象。

名詞解釋：主動轉運正確答案：【答案】：主動轉運指細胞通過本身的某種

耗能過程，借助載體將某種物質的分子或離子由膜的低濃度一側移向高濃度一

側的過程。主動轉運的特點是：載體在轉運營養(yǎng)物質時，需有酶的催化和提供

能量，能量來自三磷酸腺昔的分解；這一轉運系統(tǒng)可以飽和，且最大轉運量可

被抑制；載體系統(tǒng)有特異性，即細胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系

統(tǒng)只運載某些特定的營養(yǎng)物質。

名詞解釋：自分泌正確答案：【答案】：自分泌是指內(nèi)分泌細胞所分泌激素

在局部擴散又返回作用于自身的方式。

名詞解釋：組織正確答案：【答案】：組織是指形態(tài)相似和功能相關的細胞

借助細胞間質結合起來構成的結構。人體有四大類基本組織，即上皮組織、結

締組織、肌組織和神經(jīng)組織。

腦干可分為O。A.間腦B,端腦C.中腦D.腦橋E.延髓正確答案：

CDE【解析】腦干是脊髓向顱腔內(nèi)延伸的部分，自下而上又可分為延髓、腦

橋、中腦三段。

內(nèi)分泌器官包括O。A.垂體B.甲狀腺C.腎上腺D,松果體E.甲狀旁

腺正確答案：ABCDE【解析】內(nèi)分泌系統(tǒng)包括垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎

上腺、性腺、胰島、胸腺及松果體等。這些腺體分泌高效能的有機化學物質

（激素），經(jīng)過血液循環(huán)而傳遞化學信息到靶細胞、靶組織或靶器官，發(fā)揮興

奮或抑制作用。

能促進母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是O。A.胎盤催乳素B.

游離甲狀腺素C.雌激素D.促絨毛激素正確答案：C【解析】雌二醇調(diào)節(jié)

碳水化合物和脂類代謝，增加母體骨骼更新率，有研究發(fā)現(xiàn)，鈣的吸收、鈣的

潴留與孕期雌激素水平正相關。

能消化脂肪的是()oA.胰液B.唾液C.小腸液D.胃液正確答案：A

【解析】(1)胰液由胰腺的外分泌部分泌。(2)胰液由無機物和有機物組成。

(3)胰液有機物主要是消化三種營養(yǎng)物質的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰

蛋白酶原和糜蛋白酶原。(4)胰脂肪酶可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和

甘油。

青春發(fā)育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入()0A.牛奶B.瘦肉C.海

產(chǎn)品D.蔬菜正確答案：C海產(chǎn)品是含碘比較豐富的食物，是碘的良好食物

來源。

人的食管長度一般在()cm左右。A.5B.15C.25D.45正確答案：C

【解析】食管是一前后扁窄的肌性長管，是消化管最狹窄的部分。上端在第6

頸椎下緣平面續(xù)咽，向下穿過膈肌進入腹腔，與胃的賁門連接，全長約

25cm。

人的食管長度一般在()cm左右。A.5B.15C.25D.45正確答案：C

人體基本組織有()oA.上皮組織B.肌肉組織C.結締組織D.神經(jīng)組織

E.血液組織正確答案：ABCD【解析】人體有四大類基本組織，即上皮組

織、結締組織、肌組織和神經(jīng)組織。上皮組織由密集的上皮細胞和少量的細胞

間質組成，具有保護、分泌、吸收和排泄等功能。結締組織由大量的細胞間質

和散在其中的細胞組成。結締組織可分為疏松結締組織、致密結締組織、脂肪

組織、網(wǎng)狀結締組織、軟骨、骨骼和血液。肌組織是由有收縮能力的肌細胞組

成的。肌細胞細長呈纖維狀，又稱肌纖維。根據(jù)肌細胞的結構和功能特點，可

將肌組織分為骨骼肌、心肌和平滑肌三種。神經(jīng)組織由神經(jīng)元(即神經(jīng)細胞)

和神經(jīng)膠質細胞組成。

妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容量增加約為()，紅細胞數(shù)量增加約為

(),出現(xiàn)了血液稀釋。A、30?40%,B、40?45%,15~20%C、50~60%,

20?25%D、60?70%,25?30%正確答案：C

如乳母能量攝入很低時，泌乳量可降至正常的()oA.20%?30%B.30%-

40%C.40%?50%D.50%?60%正確答案：C【解析】乳母的營養(yǎng)狀況是影

響泌乳的重要因素，乳母營養(yǎng)狀況影響乳腺分泌細胞營養(yǎng)素的合成及乳汁分泌

量，如乳母能量攝入很低時，泌乳量可下降到正常的40%?50%。

乳母前六個月每天泌乳約（）mLoA.650B.600C.700D.750正確答

案：D【解析】乳腺是代謝率最高的器官之一。正常情況下，在哺乳的前六個

月，平均每天泌乳量為750mL。

乳母膳食攝入量對乳汁中（）的影響不明顯。A.鈣B.乳糖C.維生素AD.

維生素Bl正確答案：B【解析】維生素A的含量與乳母膳食關系密切，維生

素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影響。

膳食中鈣含量不足時則首先動用母體的鈣，以維持母乳中鈣含量穩(wěn)定。但乳母

膳食中長期缺鈣，也會導致乳汁中鈣含量降低。乳汁中鋅、銅、碘的含量與乳

母膳食密切相關。

乳母最主要的生理特征包括（）0A,補償妊娠時所消耗的營養(yǎng)素儲備B,補

償分娩時所消耗的營養(yǎng)素儲備C.促進各器官系統(tǒng)的功能恢復D.哺育嬰兒E.

分泌乳汁正確答案：ABCDE【解析】乳母最主要的生理特征是，一方面要逐

步補償妊娠、分娩時所損耗的營養(yǎng)素儲備，促進各器官、系統(tǒng)的恢復；另一方

面要分泌乳汁、哺育嬰兒。

腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中

（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘B.葡萄糖、鈣、水

溶性維生素C.氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣D.葡萄糖、氨基酸、水溶性維

生素、鐵正確答案：A孕期有效腎血漿流量及腎小球過濾增加，但腎小管再

吸收能力沒有相應增加，以致孕婦尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素和碘等

代謝終產(chǎn)物排出量增加。

食物在小腸的吸收主要有被動轉運與主動轉運兩種形式，被動轉運包括O。

A.滲透作用B.濾過作用C.易化擴散D,被動擴散E,單一擴散正確答

案：ABCD【解析】（1）小腸細胞膜的吸收作用主要依靠被動轉運與主動轉運兩

種形式來完成。（2）被動轉運形式主要包括被動擴散、易化擴散、濾過、滲透

等作用。

視網(wǎng)膜中視錐細胞可O。A.感受強光但不分辨顏色B.感受強光又分辨顏色

C.感受弱光但不分辨顏色D.感受弱光且分辨顏色正確答案：B視網(wǎng)膜是眼

球壁的最內(nèi)層，其上有感光細膜層，分布有視錐和視桿兩種感光細胞，視錐細

胞感受強光并分辨顏色，視桿細胞感受弱光但不能分辨顏色。

通常所說的血型是指紅細胞的血型，主要包括兩個血型系統(tǒng)。其中（）血型系

統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和。型。A.RY血型系統(tǒng)B.Rh血型系統(tǒng)C.AB0

血型系D.OAB血型系統(tǒng)正確答案：C【解析】通常所說的血型是指紅細胞

的血型，主要包括ABO血型系統(tǒng)和Rh血型系統(tǒng)。ABO血型系統(tǒng)可分為A型、B

型、AB型和0型，Rh血型系統(tǒng)可分為Rh陽性和Rh陰性。

通常所說的血型是指紅細胞的血型，主要包括兩個血型系統(tǒng)。其中()血型系

統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和。型。A.RY血型系統(tǒng)B.Rh血型系統(tǒng)C.ABO血型

系統(tǒng)D.OAB血型系統(tǒng)正確答案：C通常所說的血型是指紅細胞的血型，主要

包括ABO血型系統(tǒng)和Rh血型系統(tǒng)。ABO血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和。

型，Rh血型系統(tǒng)可分為Rh陽性和Rh陰性。

唾液可以()0A.引起味覺B.為以后的消化吸收做準備C.保護口腔D.

對脂肪、蛋白質、碳水化合物營養(yǎng)素進行簡單的消化E.幫助吞咽正確答

案：ABCE【解析】唾液有如下作用：①唾液可濕潤與溶解食物，以引起味

覺。②唾液可清潔和保護口腔。③唾液中的蛋白可使食物合成食團，便于吞

咽。④唾液中的淀粉酶可對淀粉進行簡單的分解，但這一作用很弱。食物在口

腔內(nèi)主要進行的是機械性消化，伴隨少量的化學性消化，且能反射性地引起

胃、腸、胰、肝、膽囊等器官的活動，為以后的消化做準備。

維生素E主要存在于下列哪些食物中()A植物油B谷類C肉類D蛋類正確

答案：A

維生素有多種命名法，下列兩種命名法不一致的是()A維生素A一視黃醇B維

生素E一生育酚C維生素B1一硫胺素D維生素D—抗壞血酸正確答案：D

胃壁細胞可分泌O。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.鹽酸和內(nèi)因子正

確答案：D壁細胞又稱為鹽酸細胞，分泌鹽酸，還能產(chǎn)生“內(nèi)因子”，內(nèi)因子

是一種與維生素B12吸收有關的物質。

胃分泌的內(nèi)因子不足時，則O吸收不良，影響紅細胞的生成，造成巨幼紅細

胞性貧血。A.維生素BlB.維生素AC.維生素B2D.維生素B12正確答

案：D【解析】內(nèi)因子是由壁細胞分泌的一種糖蛋白。內(nèi)因子與食入的維生素

B12結合，形成一種復合物，可保護維生素B12不被小腸內(nèi)水解酶破壞。當復合

物移行至回腸，與回腸黏膜的特殊受體結合，從而促進回腸上皮吸收維生素

B12o若機體缺乏內(nèi)因子，則維生素B12吸收不良，影響紅細胞的生成，造成巨

幼紅細胞性貧血。

胃可分為()。A.賁門部B,胃體C.胃底D.幽門部E.胃大彎正確答

案：ABCD【解析】胃是消化管最膨大的部分，上緣為凹緣，較短，朝右上方，

稱胃小彎，下緣為凸緣稱胃大彎。胃與食管連接處的入口稱賁門，胃的下端與

十二指腸連接處的出口稱幽門，幽門處的環(huán)形肌特別發(fā)達，形成幽門括約肌。

胃可分為賁門部、胃底、幽門部和胃體。

胃酸的作用O。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白質D.分解淀粉

正確答案：C【解析】胃酸的作用主要是激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)

揮作用所需的酸性環(huán)境。胃腺主細胞分泌入胃腔的胃蛋白酶是無活性的，在胃

酸作用下，轉變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌?。胃蛋白酶能水解蛋白質，主要產(chǎn)物是

多肽和氨基酸。

細胞內(nèi)糖原及類固醇物質合成和儲存的場所是（）0A.滑面內(nèi)質網(wǎng)B.粗面內(nèi)

質網(wǎng)C.核糖體D.高爾基復合體正確答案：A粗面內(nèi)質網(wǎng)為蛋白質合成的場

所，滑面內(nèi)質網(wǎng)與糖原的合成和儲存、類固醇物質的合成等功能相關。

下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：（）A豆腐B豆豉C豆芽D豆?jié){

正確答案：C

下列關于青春期生長發(fā)育特點的說法，正確的有（）oA.青春期第二次體格

突增男孩在11?13歲B.青春期第二次體格突增女孩在9?11歲C.青春突增

期后生長速度再次減緩，女孩約在17?18歲身高停止增長D,青春突增期后生

長速度再次減緩，男孩約在20?22歲身高停止增長E,青春突增期女孩早于男

孩，且持續(xù)時間也比男孩長正確答案：ABCD【解析】青春期生長發(fā)育以體

格第二次突增開始，生長突增開始的年齡、增幅大小及持續(xù)時間因性別而異，

男孩體格突增開始的年齡比女孩晚2年，而青春期持續(xù)時間男孩比女孩長，女

孩約在9?H歲，男孩約在11?13歲。女孩突增高峰后1年左右，出現(xiàn)月經(jīng)初

潮，來經(jīng)后身高增長開始減慢；而青春期持續(xù)時間男孩比女孩長，男孩在22歲

左右結束，女孩在17歲左右結束。

下列關于胃酸的描述正確的為O。A.胃酸由鹽酸構成，由胃黏膜的壁細胞

分泌B.維持胃內(nèi)pH值，使鈣、鐵等處于游離狀態(tài)C.促使胃蛋白酶原形成胃

蛋白酶D.殺死隨同食物進入胃內(nèi)的微生物E.可促進胰液、小腸液的分泌

正確答案：ABCDE【解析】胃液所含的固體物中的重要成分有鹽酸、胃蛋白酶

原、黏液和“內(nèi)因子”。鹽酸一種為游離酸，另一種為結合酸，即與蛋白質結

合的鹽酸蛋白質。壁細胞（鹽酸細胞）分泌鹽酸，還能產(chǎn)生“內(nèi)因子”-----

種與維生素B12吸收有關的物質；鹽酸的作用如下：（1）能激活胃蛋白酶原，

并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；（2）可抑制和殺死隨食物進入胃內(nèi)

的細菌；（3）鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌；（4）鹽酸所

造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對鐵和鈣的吸收。

下列關于幼兒身長增長的說法正確的有（）。A.1—2歲全年增加約10cmB.

2—3歲全年增加約10cmC.1—2歲全年增加約5cmD.2—3歲全年增加約5cm

E.3歲時身長約100cm正確答案：ADE【解析】幼兒期身長增長的速度減

慢，1?2歲全年增加約10cm,2?3歲平均增加約5cm,在整個幼兒期共增長

25cm,因此，3歲時身長約為100cm,為出生時身長的兩倍。

下列哪項不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成O。A.腦干B.脊髓C.小腦D.內(nèi)臟

正確答案：D【解析】神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)所在的部位分為中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)

系統(tǒng)。中樞神經(jīng)系統(tǒng)位于顱腔和椎管內(nèi)，包括腦和脊髓兩部分。其中腦位于顱

腔內(nèi)，由腦干、間腦、小腦及端腦（主要包括左、右大腦半球）組成。

下列哪項不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成？（）A.腦干B.脊髓C.小腦D.內(nèi)臟正

確答案：D神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)所在的部位分為中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)。中樞

神經(jīng)系統(tǒng)位于顱腔和椎管內(nèi)，包括腦和脊髓兩部分。其中腦位于顱腔內(nèi)，由腦

干、間腦、小腦及端腦（主要包括左、右大腦半球）組成。

下列膳食中，食物特殊動力作用消耗能量最高的是（）A進食碳水化合物B進食

脂肪C蛋白質D進食混合型食物正確答案：C

下列水果中VC含量最高的是：（）A檸檬B山楂C桔子D貓猴桃正確答

案：D

下列消化過程屬于化學性消化的是O。A.口腔內(nèi)的咀嚼B.胃腸的蠕動C.口

腔內(nèi)的唾液分解淀粉D.膽汁乳化脂肪正確答案：C化學性消化：是指有酶

參加，并生成了新的物質的消化作用?？谇粌?nèi)唾液分解淀粉是在唾液淀粉酶的

作用下，將淀粉水解為葡萄糖的過程。

下列選項中，（）可以對發(fā)音起共鳴作用。A.鼻道B.鼻旁竇C.咽D.口

腔正確答案：B【解析】鼻腔周圍顱骨內(nèi)含氣的空腔稱鼻旁竇，包括上頜

竇、額竇、蝶竇和篩竇共4對，它們通過鼻旁竇口與鼻腔相通，參與空氣吸人

及其濕潤和加溫，并對發(fā)音起共鳴作用。

下列選項中，（）可以對發(fā)音起共鳴作用。A.鼻道B.鼻旁竇C.咽D.口腔

正確答案：B鼻腔周圍顱骨內(nèi)含氣的空腔稱鼻旁竇，包括上頜竇、額竇、蝶竇

和篩竇共四對，它們通過鼻旁竇口與鼻腔相通，參與空氣吸入及其濕潤和加

溫，并對發(fā)音起共鳴作用。

下列有關胰液的描述錯誤的是（）。A.胰液能中和進入十二指腸的胃酸B.

胰液是弱酸性液體C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小腸內(nèi)多

種消化酶的最適pH值正確答案：B【解析】胰液是由胰腺的外分泌部分

泌，pH值為7.8?8.4,日分泌量為1?2L。胰液主要作用是中和進入十二指腸

的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜

的pH環(huán)境（pH7—8）。

下列與嬰兒生長發(fā)育特點不符合的是（）。A.1周歲時身長可達出生時的1.5

倍B.嬰兒出生時平均身長為50cme.嬰兒出生體重平均為3000gD.1周歲時

體重可達出生時的L5倍正確答案：D【解析】后6個月平均每月增長

0.5kg,1歲時體重達到或超過出生時的3倍（＞9kg）o

下面那一項不是脂肪的主要生理功能？（）A作為熱能的主要來源B供給必需脂

肪酸C構成組織細胞D幫助脂溶性維生素的吸收正確答案：C

消化腺是分泌O的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶正確答

案：B【解析】消化腺是分泌消化液的器官，屬外分泌腺，主要有唾液腺、胃

腺、胰、肝和腸腺等。

消化腺是分泌O的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶正確答案：B

消化腺是分泌消化液的器官，屬外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和腸

腺等。

小腸與胃相連接的部位是OoA.賁門B.幽門C.十二指腸D.回腸正確答

案：B胃是消化管最膨大的部分，上緣為凹緣，較短，朝右上方，稱胃小彎，

下緣為凸緣稱胃大彎。胃與食管連接處的入口稱賁門，胃的下端與十二指腸連

接處的出口稱幽門，幽門處的環(huán)形肌特別發(fā)達，形成幽門括約肌。胃可分為賁

門部、胃底、幽門部和胃體。

協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下哪種組織細胞分泌O。A.膽總管B.十二

指腸道C.肝細胞D.膽囊正確答案：C【解析】膽汁是由肝細胞不斷生成

的具有苦味的有色液汁。

新生兒的胃容量是（）mLoA.25?30B.20?25C.25?50D.30?50正

確答案：C【解析】新生兒的胃容量較小，約為25?50mL,出生后第10天時可

增加到約100mL,6個月時約為200mL,1歲時達300-500mL。

學齡兒童應該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱

量的（）oA.25%B.30%C.35%D.40%正確答案：D學齡兒童食物及營

養(yǎng)素比例分配原則如下，早上活動多，占30%；午餐宜豐盛，占40%；晚餐較清

淡，以避免影響睡眠，占30%。

血液的相對密度在（）-A.1.05?1.06之間B.2.05?2.06之間C.10.5—

10.6之間D.0.05?0.06之間正確答案：A【解析】正常血液為紅色黏稠

液體，其相對密度在1.050-1.060o

血液的相對密度在（）0A.1.05?1.06之間B.2.05?2.06之間C.10.5?

10.6之間D.0.05?0.06之間正確答案：A正常血液為紅色黏稠液體，其相

對密度在1.050—1.060之間。

血液循環(huán)分為體循環(huán)（大循環(huán)）與肺循環(huán)（小循環(huán)）兩部分，體循環(huán)的血液最

后回流到（）oA.左心室B.右心室C.左心房D.右心房正確答案：D

【解析】體循環(huán)血液由左心室射出，經(jīng)主動脈及其各級分支流向全身毛細血管

網(wǎng)，然后流經(jīng)小靜脈、中靜脈、大動脈，最后回流到右心房。

血液循環(huán)分為體循環(huán)（大循環(huán)）與肺循環(huán)（小循環(huán)）兩部分，體循環(huán)的血液最

后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房正確答案：D

胰液中所含的有機物主要有O。A.膽汁酸B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.

糜蛋白酶原E.胰蛋白酶原正確答案：BCDE【解析】胰液由無機物和有機

物組成。無機成分中最重要的是碳酸氫鹽，其主要作用是中和進入十二指腸的

胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的

pH環(huán)境（pH7—8）。有機物主要是消化三種營養(yǎng)物質的消化酶，即胰淀粉酶、胰

脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。

嬰兒（）個月涎腺發(fā)育完善。A.2?3B.1?2C.3?4D.4?5正確答

案：C【解析】新生兒的涎腺欠成熟，唾液分泌較少，唾液中淀粉酶含量低，

不利于消化淀粉。到3?4個月時涎腺逐漸發(fā)育完善，唾液中的淀粉酶也逐漸增

加，6個月起唾液的作用增強。

嬰兒1歲時身長約達（）cm0A.70B.75C.85D.80正確答案：B【解

析】足月新生兒平均身長為50cm,在1歲時增長約50%,達75cm。

嬰兒出生頭圍平均是（）cm0A.32B.30C.34D.36正確答案：C【解

析】頭圍是指自眉弓上方最突出處，經(jīng)枕后結節(jié)繞頭的周長。它反映腦及顱骨

的發(fā)育狀態(tài)。出生時頭圍平均約34cm（男略大于女），比胸圍略大1?2cm。

用于測定食物中蛋白質含量的元素是（）A、碳B氫C氮D氧正確答案：C

優(yōu)質蛋白質主要來源于0A谷類B肉蛋奶類C蔬菜D水果正確答案：B

由胃排空最慢的物質是（）A碳水化合物B蛋白質C碳水化合物和蛋白質的混合

物D脂肪正確答案：D

由胃排空最慢的營養(yǎng)物質是（）A、碳水化合物B、蛋白質C、碳水化合物和蛋

白質的混合物D、脂肪正確答案：D

幼兒（）月齡胃蛋白酶的分泌已達到成人水平。A.17B.16C.18D.19

正確答案：C【解析】18月齡胃蛋白酶的分泌已達到成人水平；1歲后胰蛋白

酶、糜蛋白酶、痰肽酶和脂酶的活性接近成人水平。

幼兒全部20顆乳牙出齊應不遲于（）歲。A.2B.2.5C.3.5D.3正確

答案：B【解析】1歲時萌出上下左右第一乳磨牙，1.5歲時出尖牙，2歲時出

第二乳磨牙，2歲時共出18-20顆牙，全部20顆乳牙出齊應不遲于2.5歲。

孕期的生理改變有（）0A.消化功能的改變B.內(nèi)分泌的改變C.血液容積

和血液成分的改變D.腎功能的改變E.體重的增加正確答案：ABCDE【解

析】孕期的生理特點：孕期內(nèi)分泌的改變孕期消化功能改變孕期血液容積及

血液成分改變孕期腎功能改變孕期體重增加

孕期體重的增加是由于O。A.胎兒B.羊水C.胎盤D,血容量的增加E.

乳腺正確答案：ABCDE【解析】胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量及增大

的乳腺和子宮被稱為必要性體重增加。

孕期血漿容積和紅細胞增加程度的不一致，易