開(kāi)題報(bào)告-蘋(píng)果削皮機(jī)機(jī)械設(shè)計(jì)

本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告（理工類(lèi)）學(xué)院：智能制造學(xué)院專(zhuān)業(yè)：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化學(xué)號(hào)：姓名：指導(dǎo)教師：開(kāi)題日期：2024-2-19

填寫(xiě)說(shuō)明1．開(kāi)題報(bào)告作為畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯委員會(huì)對(duì)學(xué)生答辯資格審查的依據(jù)材料之一。此報(bào)告應(yīng)在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，由學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作前期完成；2．文中引用參考文獻(xiàn)處應(yīng)標(biāo)出文獻(xiàn)序號(hào)，文后參考文獻(xiàn)的書(shū)寫(xiě)，應(yīng)按照《信息與文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》（GB/T7714-2015）的規(guī)定進(jìn)行書(shū)寫(xiě)；3．有關(guān)年月日等日期的填寫(xiě)，應(yīng)按照《數(shù)據(jù)元和交換格式、信息交換、日期和時(shí)間表示法》（GB/T7408—2015）規(guī)定的要求，一律用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě)。如“2020年3月15日”或“2020-03-15”；4．文中排版采用小四號(hào)宋體，1.5倍行距。5．可根據(jù)需要自行加頁(yè)。

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目：蘋(píng)果削皮機(jī)機(jī)械設(shè)計(jì)題目性質(zhì)：（C）A結(jié)合科研課題；B結(jié)合工程項(xiàng)目；C結(jié)合社會(huì)實(shí)際；D其它。一、選題背景及依據(jù)（說(shuō)明選題背景、目的和意義）選題背景：由2020年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)得出，我們國(guó)家的蘋(píng)果、梨、桔子的產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，水果總產(chǎn)量達(dá)到21401萬(wàn)多噸，果園面積也達(dá)到了11543千余公頃，兩者均連續(xù)8年穩(wěn)居世界第一。但是由于我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步比較晚，蘋(píng)果產(chǎn)后自動(dòng)化手段處理仍然還是大大的落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，一直以來(lái)的發(fā)展速度并不是很快速，可以說(shuō)是很緩慢。水果的產(chǎn)后自動(dòng)化處理成為了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，在此背景下，研發(fā)設(shè)計(jì)蘋(píng)果的自動(dòng)削皮機(jī)可以很好的適應(yīng)水果產(chǎn)業(yè)的自動(dòng)化處理水平，加快我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為人們的生活帶來(lái)極大的便利。選題目的：蘋(píng)果是最常見(jiàn)的水果之一，深受廣大群眾的喜愛(ài)。通常，我們?cè)谑秤锰O(píng)果之前要對(duì)其進(jìn)行削皮，以防止殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)影響人的健康。當(dāng)前市面上的蘋(píng)果削皮機(jī)—類(lèi)是手動(dòng)削皮，這種削皮機(jī)體積小巧但需要人工搖桿來(lái)完成，且速度較慢；另一類(lèi)是供大型加工廠使用的削皮機(jī)，這種削皮機(jī)占地面積大、削皮快，功能多。因此，本文針對(duì)家用的小型的蘋(píng)果削皮機(jī)，對(duì)其進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一款削皮效率和質(zhì)量高的削皮機(jī)。選題意義：最近幾年隨著人民生活水平的提高和食品安全意識(shí)的提高，國(guó)內(nèi)外引進(jìn)的水果品種愈來(lái)愈多。在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)已有產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行比較與研究分析，開(kāi)發(fā)了一種新的全自動(dòng)蘋(píng)果削皮機(jī)，實(shí)現(xiàn)了削皮的自動(dòng)化。該自動(dòng)蘋(píng)果削皮機(jī)的設(shè)計(jì)一方面可以給人們的生活帶來(lái)極大地便利，提高人們的生活質(zhì)量，提高了蘋(píng)果去皮效率；另一方面自動(dòng)化的蘋(píng)果削皮機(jī)的設(shè)計(jì)，對(duì)于提高我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的自動(dòng)化水平，縮小于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，加快我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二、文獻(xiàn)綜述（或調(diào)研報(bào)告）通過(guò)大量的閱讀資料和調(diào)查網(wǎng)絡(luò)上已有的蘋(píng)果削皮機(jī)得出了結(jié)論。在現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)社會(huì)中，生活中已經(jīng)存在了大量的蘋(píng)果削皮機(jī)，但是，在生活中的只是個(gè)人應(yīng)用的蘋(píng)果削皮機(jī)，于工業(yè)上應(yīng)用的大型蘋(píng)果削皮機(jī)微乎其微。而工業(yè)上應(yīng)用于水果罐頭和飲料及飲食等水果加工的機(jī)械還是比較少的，隨著我國(guó)的發(fā)展腳步前進(jìn)，造成了我國(guó)果品加工總體加工技術(shù)與加工裝備制造技術(shù)水平偏低。目前罐頭及水果加工領(lǐng)域存在的最大問(wèn)題就是加工過(guò)程中自動(dòng)化、連續(xù)化程度低，對(duì)先進(jìn)技術(shù)的消化能力差。去皮設(shè)備都停留在半自動(dòng)程度，靠人工將蘋(píng)果逐個(gè)插到固定針上，不僅生產(chǎn)效率低，而親容易造成工傷事故；因此設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)一種全自動(dòng)蘋(píng)果去皮機(jī)能有效的解決加工過(guò)程自動(dòng)化及連續(xù)化水平低的問(wèn)題，對(duì)其他果品加工同樣適用。朋友來(lái)時(shí)或自己需要品嘗水果時(shí)，它可以給你帶來(lái)方便和清潔衛(wèi)生的感受。有了它，你的家居生活更加干凈清爽；有了它，水果的滋味更加的清甜、美味。它能免去您削皮的麻煩，輕輕搖一搖，果皮不見(jiàn)了！人性化的設(shè)計(jì)讓小孩老人都能安全操作。不再擔(dān)心用水果刀削皮而削傷手指的危險(xiǎn)了。水果削皮機(jī)外形雅致。是您家居理想裝飾品。無(wú)論是蘋(píng)果還是梨，三五秒鐘自動(dòng)削皮，為您節(jié)省時(shí)間，減少親朋聚會(huì)及獨(dú)自休閑的費(fèi)時(shí)勞動(dòng)。輕輕松松，閑情逸致。削皮機(jī)削的果皮薄﹑不斷線。不同于水果刀削皮時(shí)多削去果肉﹑果皮滿(mǎn)地，事后掃地及手掌貼果肉不衛(wèi)生的情況，不浪費(fèi)﹑衛(wèi)生﹑省事。無(wú)論是個(gè)人食用還是招待親朋；家居還是酒店餐飲及會(huì)議；整果還是水果拼盤(pán)。水果削皮機(jī)都是您必備的家居利器。目前在市場(chǎng)上有手動(dòng)（圖1-1）和自動(dòng)（圖1-2）兩種類(lèi)型的水果去皮機(jī)，但都不是很理想。圖1-1手動(dòng)去皮機(jī)圖1-2手動(dòng)去皮圖1-3自動(dòng)去皮圖1-1為目前市場(chǎng)上應(yīng)用較多的一類(lèi)水果切削機(jī)，其刀尖均外漏，安全性能較低。工作時(shí)需首先裝上手柄，將蘋(píng)果器底部固定在桌面上，然后將蘋(píng)果放在針頭，最后轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，刀頭就會(huì)從蘋(píng)果底部開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，沿蘋(píng)果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋(píng)果頭部，這時(shí)刀就會(huì)離開(kāi)蘋(píng)果。去皮過(guò)程結(jié)束。圖1-2所示的手動(dòng)水果去皮機(jī)，它的工作過(guò)程是：水果插在果叉上，然后搖動(dòng)把柄，刀具和蘋(píng)果就會(huì)跟著轉(zhuǎn)動(dòng)，完成切削過(guò)程，切下的果皮被下面的小盤(pán)子接到?？梢哉f(shuō)非常的環(huán)保。但蘋(píng)果的固定采用針頭法，很容易把水果損害，長(zhǎng)期使用也不衛(wèi)生。圖1-3所示的自動(dòng)水果去皮機(jī)，工作過(guò)程為：蘋(píng)果是利用上端和下端兩個(gè)刀尖進(jìn)行固定，其中根據(jù)蘋(píng)果的大小，上刀尖是可以沿著立柱移動(dòng)的，同時(shí)上刀尖的移動(dòng)也是為了將蘋(píng)果取下，兩個(gè)刀尖對(duì)蘋(píng)果的損傷更大，刀架同樣是安裝在立柱上，可以按照蘋(píng)果的大小調(diào)整削皮的角度和方向，并且刀架是在電力的驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)沿著立柱的上下移動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)削皮。三、主要研究（設(shè)計(jì)）內(nèi)容、研究（設(shè)計(jì)）方案、關(guān)鍵問(wèn)題及難點(diǎn)主要設(shè)計(jì)內(nèi)容：1、緒論研究背景和意義的調(diào)研，國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀的梳理，明確具體的研究?jī)?nèi)容。2、蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案設(shè)計(jì)首先分析目前市場(chǎng)存在的蘋(píng)果削皮機(jī)，分析其結(jié)構(gòu)組成、工作原理和優(yōu)缺點(diǎn)，針對(duì)家用的具體要求，設(shè)計(jì)蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案。3、蘋(píng)果削皮機(jī)的具體設(shè)計(jì)針對(duì)所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案，對(duì)其具體零部件進(jìn)行設(shè)計(jì)，并對(duì)關(guān)鍵零部件進(jìn)行強(qiáng)度校核，保證所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果削皮機(jī)的可靠性。4、蘋(píng)果削皮機(jī)的建模針對(duì)所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果削皮機(jī)，運(yùn)用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)軟件，進(jìn)行蘋(píng)果削皮機(jī)的建模。設(shè)計(jì)方案：本次設(shè)計(jì)的水果切削機(jī)如下圖所示：方案一：利用左端的尖銳叉子將蘋(píng)果固定在中間的旋轉(zhuǎn)軸上，削皮刀尖位于蘋(píng)果的側(cè)邊，并且削皮刀可以進(jìn)行位置的調(diào)節(jié)固定以適應(yīng)不同大小的蘋(píng)果。工作時(shí)需首先裝上手柄，將削皮機(jī)固定在桌面上，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，刀頭就會(huì)從蘋(píng)果底部開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，沿蘋(píng)果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋(píng)果頭部，這時(shí)刀就會(huì)離開(kāi)蘋(píng)果，去皮過(guò)程結(jié)束，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。方案二：上圖所示的自動(dòng)蘋(píng)果去皮機(jī)，工作過(guò)程為：蘋(píng)果是利用上端和下端兩個(gè)刀尖進(jìn)行固定，其中根據(jù)蘋(píng)果的大小，上刀尖是可以沿著立柱移動(dòng)的，同時(shí)上刀尖的移動(dòng)也是為了將蘋(píng)果取下，兩個(gè)刀尖對(duì)蘋(píng)果的損傷更大，刀架同樣是安裝在立柱上，可以按照蘋(píng)果的大小調(diào)整削皮的角度和方向，并且刀架是在電力的驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)沿著立柱的上下移動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)削皮，但是對(duì)蘋(píng)果的損傷大，且價(jià)格昂貴。綜合對(duì)比之下，選取了方案一。關(guān)鍵問(wèn)題及難點(diǎn)：1、蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案設(shè)計(jì)首先分析目前市場(chǎng)存在的蘋(píng)果削皮機(jī)，分析其結(jié)構(gòu)組成、工作原理和優(yōu)缺點(diǎn)，針對(duì)家用的具體要求，設(shè)計(jì)蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案。2、蘋(píng)果削皮機(jī)的具體設(shè)計(jì)針對(duì)所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果削皮機(jī)的總體方案，對(duì)其具體零部件進(jìn)行設(shè)計(jì)，并對(duì)關(guān)鍵零部件進(jìn)行強(qiáng)度校核，保證所設(shè)計(jì)的蘋(píng)果削皮機(jī)的可靠性。四、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的進(jìn)度計(jì)劃安排第1周:查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，完成開(kāi)題報(bào)告

第2周:蘋(píng)果削皮機(jī)構(gòu)工作原理分析

第3周:分析設(shè)計(jì)要求，完成蘋(píng)果削皮機(jī)的整體方案設(shè)計(jì)

第4周:對(duì)所選數(shù)據(jù)方案進(jìn)一步細(xì)化處理

第5周:蘋(píng)果削皮機(jī)的具體零部件的設(shè)計(jì)

第6周:蘋(píng)果削皮機(jī)的具體零部件的強(qiáng)度校核

第7周:蘋(píng)果削皮機(jī)手繪裝配圖的繪制

第8周:蘋(píng)果削皮機(jī)相關(guān)零件圖的繪制

第9周:完成說(shuō)明書(shū)的撰寫(xiě)

第10周:對(duì)說(shuō)明書(shū)和圖紙進(jìn)行修改

第11周:準(zhǔn)備相關(guān)資料，提交

第12周:對(duì)說(shuō)明書(shū)查重

第13周:準(zhǔn)備答辯五、指導(dǎo)教師意見(jiàn)（不少于100字）針對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)選題，開(kāi)展了選題背景和意義的調(diào)研工作，查閱了相關(guān)文獻(xiàn)資料并進(jìn)行了文獻(xiàn)綜述。在此基礎(chǔ)上，提出了的初步研究（設(shè)計(jì)）方案，明確了相關(guān)研究（設(shè)計(jì)）內(nèi)容、關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)、技術(shù)思路和進(jìn)度計(jì)劃安排，同意開(kāi)題。指導(dǎo)教師簽名：__________年月日六、開(kāi)題審查小組意見(jiàn)選題難度綜合訓(xùn)練程度