《我們的營養(yǎng)》導(dǎo)學案-2023-2024學年科學青島版五四學制

《我們的營養(yǎng)》導(dǎo)學案第一課時導(dǎo)學目標：1.了解身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。2.掌握各類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和來源。3.理解合理膳食對于健康的重要性。導(dǎo)學重點：1.營養(yǎng)物質(zhì)的種類和功能。2.膳食搭配的原則。3.不同人群的營養(yǎng)需求。導(dǎo)學內(nèi)容：一、碳水化合物1.定義：碳水化合物是人體最主要的能量來源，分為單糖、雙糖和多糖。2.功能：提供能量，維持生命活動，促進腦部功能。3.來源：米飯、面包、蔬菜、水果等。二、蛋白質(zhì)1.定義：蛋白質(zhì)是人體的組織結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細胞、組織和器官的主要物質(zhì)。2.功能：修復(fù)組織、合成酶和激素、維持免疫系統(tǒng)功能。3.來源：肉類、蛋類、豆類、奶制品等。三、脂肪1.定義：脂肪是人體的重要能量來源，同時也是細胞膜的主要成分。2.功能：保護器官、調(diào)節(jié)體溫、生理激素的合成。3.來源：動植物油、堅果、魚類等。四、維生素1.定義：維生素是維持人體正常生理功能所必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)。2.功能：維持正常生長發(fā)育、預(yù)防疾病、促進新陳代謝。3.來源：水果、蔬菜、肉類、奶制品等。五、礦物質(zhì)1.定義：礦物質(zhì)是人體必需的無機元素，主要包括鐵、鈣、鋅等。2.功能：維持酸堿平衡、骨骼健康、參與代謝活動。3.來源：牛奶、綠葉蔬菜、海產(chǎn)品等。六、合理膳食原則1.多樣化：攝入各類食物，保證多種營養(yǎng)的補充。2.平衡搭配：合理搭配主食、蛋白質(zhì)和蔬果，避免偏食。3.適量攝入：控制食量，避免過度攝入單一營養(yǎng)物質(zhì)。4.飲食宜節(jié)：避免暴飲暴食，保持規(guī)律飲食。七、不同人群的營養(yǎng)需求1.兒童：需攝入足夠的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，以促進生長發(fā)育。2.青少年：需適量攝入碳水化合物和礦物質(zhì)，保持身體健康。3.孕婦：需攝入豐富的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，促進胎兒健康發(fā)育。4.老年人：需適量攝入維生素和礦物質(zhì)，預(yù)防老年疾病。導(dǎo)學練習：1.下列哪種不是碳水化合物？A.米飯B.魚C.蘋果D.面包2.蛋白質(zhì)的主要功能包括：A.提供能量B.組織修復(fù)C.合成礦物質(zhì)D.促進新陳代謝3.脂肪的來源主要包括以下哪些？A.蔬菜B.堅果C.牛奶D.雞蛋4.維生素對人體的功能不包括：A.維持生長發(fā)育B.預(yù)防疾病C.促進新陳代謝D.提供能量5.下列哪種不是礦物質(zhì)？A.鐵B.鈣C.鋅D.維生素C導(dǎo)學延伸：請同學們結(jié)合家庭實際，記錄家庭成員一天的飲食攝入情況，并分析其中是否存在營養(yǎng)不均衡的問題，提出改進建議。同時，也可以根據(jù)自己的年齡和生活方式，制定合理膳食計劃，確保膳食的多樣性和平衡性。第二課時一、導(dǎo)學目標：1.了解營養(yǎng)的概念和重要性；2.掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能及來源；3.學會科學搭配飲食，保持健康的飲食習慣；4.培養(yǎng)對營養(yǎng)的重視和保持良好的飲食習慣。二、導(dǎo)學內(nèi)容：1.什么是營養(yǎng)？-營養(yǎng)是維持生命健康所必需的物質(zhì)。-營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水等。2.營養(yǎng)的重要性：-營養(yǎng)能夠提供能量，維持生命活動；-營養(yǎng)有助于促進生長發(fā)育，維持身體健康；-營養(yǎng)有助于增強免疫力，預(yù)防疾病。3.各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能及來源：-蛋白質(zhì)：促進生長發(fā)育，修復(fù)組織，來源于肉類、豆類、雞蛋等；-脂肪：提供能量，維持身體溫度，來源于植物油、動物脂肪等；-碳水化合物：主要提供能量，來源于米面、蔬菜、水果等；-維生素：維持生理功能，來源于新鮮蔬菜、水果等；-礦物質(zhì)：參與生理代謝，來源于奶類、海鮮、豆類等；-水：維持生命活動所必需，來源于水、果汁、湯羹等。4.科學搭配飲食，保持健康的飲食習慣：-合理搭配食物種類，均衡攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)；-注意葷素搭配，減少油脂攝入；-多食用新鮮蔬菜水果，多飲水，減少糖分鹽分攝入；-避免暴飲暴食，不偏食偏好。5.保持良好的飲食習慣：-每天保證三餐定時定量，并適量添加小吃零食；-養(yǎng)成細嚼慢咽，細心品味食物的習慣；-避免過度烹飪，選擇清淡口味，減少使用調(diào)味品；-注意飲食衛(wèi)生，盡量避免食用不潔食物。三、導(dǎo)學活動：1.看視頻《我們的營養(yǎng)》，了解營養(yǎng)的重要性和各種營養(yǎng)物質(zhì)；2.配合實驗，觀察不同食物中的營養(yǎng)成分；3.分組討論，總結(jié)科學搭配飲食的原則；4.制定飲食計劃，設(shè)計一周健康飲食菜單；5.制作營養(yǎng)膳食，體驗合理搭配的美味。四、拓展延伸：1.參觀當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，了解蔬菜水果的生長過程；2.邀請營養(yǎng)師進行講座，學習科學的飲食知識；3.到廚藝班學習合理烹飪技巧，提高健康飲食水平；4.參與社區(qū)義務(wù)活動，宣傳健康飲食的重要性。五、總結(jié)反