小學(xué)2024年餐廳食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

小學(xué)2024年餐廳食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法規(guī)政策，結(jié)合我小學(xué)校園的具體情況，特制定2024年餐廳食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，旨在有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品安全事故，確保全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。一、組織機(jī)構(gòu)為了保障全體師生飲食安全和健康，推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)工作穩(wěn)定運(yùn)行，特成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：組?長(zhǎng)：XX校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：XX副校長(zhǎng)成?員：各科室主任、食堂管理員、保健醫(yī)生等相關(guān)職能科室負(fù)責(zé)人二、主要職責(zé)1.強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)與組織建設(shè)，健全工作機(jī)制，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的制定和各項(xiàng)應(yīng)急措施的執(zhí)行。2.堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，常態(tài)化開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，對(duì)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行早期識(shí)別、及時(shí)報(bào)告和有效控制，實(shí)現(xiàn)食品安全事故的分級(jí)負(fù)責(zé)、統(tǒng)一指揮。3.當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組將迅速轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)場(chǎng)指揮部，全面負(fù)責(zé)救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作，采取科學(xué)高效的手段，確保事故得到有力、有序、有效的應(yīng)對(duì)。三、預(yù)防措施1.我校嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)，為學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)管和食物中毒事故處理提供了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。2.全面開(kāi)展食品安全宣傳教育，加大對(duì)硬件設(shè)施的投資與改造，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。定期組織對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全知識(shí)的普及教育，同時(shí)聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整頓治理。3.嚴(yán)格按照上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)和要求，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，確保各項(xiàng)食品安全措施得到有效執(zhí)行。四、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序與措施1.發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案。2.自食品安全事故發(fā)生之日起兩小時(shí)內(nèi)，須向所在地食品藥品監(jiān)督管理局、教育與體育局等相關(guān)部門(mén)報(bào)告。3.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，留存樣品。即刻停止銷(xiāo)售和食用疑似有問(wèn)題的食物，對(duì)可能引發(fā)食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封存，無(wú)關(guān)人員一律不得進(jìn)入廚房操作區(qū)域。同時(shí)收集并保存病人的嘔吐物、排泄物樣本，以供相關(guān)部門(mén)檢測(cè)，為判定食物中毒提供科學(xué)依據(jù)。4.緊急組織將患者送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，確保在最短時(shí)間內(nèi)挽救患者生命，同時(shí)采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，限制影響范圍。5.如實(shí)提供相關(guān)信息和資料，配合食品藥品監(jiān)督管理局等執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查，積極響應(yīng)其它相關(guān)部門(mén)的協(xié)作需求。6.事后在衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)下，對(duì)食堂場(chǎng)所及器具進(jìn)行全面徹底的消毒處理。五、報(bào)告程序1.向我校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；2.上報(bào)至上級(jí)相關(guān)部門(mén)；3.根據(jù)事態(tài)發(fā)展，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，酌情向地方衛(wèi)生防疫部門(mén)和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。六、責(zé)任追究對(duì)于在食品安全事故預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中存在玩忽職守、失職瀆職等行為的相關(guān)責(zé)任人，將依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)追究其責(zé)任。七、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后的后續(xù)處理1.在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組將組織專(zhuān)門(mén)調(diào)查組，對(duì)事件進(jìn)行深入調(diào)查，查明原因，厘清責(zé)任，制定整改措施，并督促相關(guān)責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人限時(shí)完成整改。同時(shí)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)事件進(jìn)行公開(kāi)透明的信息披露，消除師生和家長(zhǎng)疑慮，穩(wěn)定校園秩序。2.對(duì)于因食品安全問(wèn)題而受到健康損害的師生，學(xué)校將全力協(xié)助其治療康復(fù)，并對(duì)其家庭給予必要的人文關(guān)懷與心理疏導(dǎo)。在此過(guò)程中，學(xué)校將主動(dòng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)保持密切溝通，獲取患者的病情進(jìn)展，確保其能得到及時(shí)、有效的醫(yī)療救治。同時(shí)，學(xué)校還將依法依規(guī)對(duì)受害者進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)償或賠償。八、常態(tài)化的食品安全監(jiān)管與預(yù)防機(jī)制建設(shè)1.學(xué)校將定期邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、疾控中心等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)我校餐廳進(jìn)行食品安全檢查與技術(shù)指導(dǎo)，不斷提升餐廳的食品安全管理水平，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2.加強(qiáng)食品安全知識(shí)的常態(tài)化學(xué)術(shù)交流與培訓(xùn)，定期舉辦專(zhuān)題講座、研討會(huì)等活動(dòng)，提升全體師生及餐飲服務(wù)人員的食品安全意識(shí)與防控能力。3.建立健全食品安全信息反饋機(jī)制，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界人士積極參與校園食品安全監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告可能存在的食品安全隱患，形成群防群治的良好