維生素的作用及缺乏癥

關(guān)于維生素的作用及缺乏癥一、什么是維生素？

維生素是一類動物代謝所必需而需要量極少的低分子有機化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體物。反芻動物瘤胃的微生物能合成機體所需的B族維生素和維生素K。

二、維生素的分類

按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。它們只含有C、H、O三種元素，可從食物及飼料的脂溶物中提取。水溶性維生素目前已確定的共有以下10種：硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、尼克酸（煙酸、維生素PP）、維生素B6、泛酸（遍多酸）、生物素、葉酸、維生素B12、膽堿、維生素C。三、各種維生素的主要作用及缺乏癥：

第2頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素A的主要作用及缺乏癥視覺能生成視紫紅質(zhì)維持上皮組織的正常繁殖骨的生長發(fā)育免疫力維生素A在機體的免疫功能以及抵抗疾病的非特異性反應方面也起著重要的作用，對防止某些癌癥也有一定作用。此外，維生素A可促進腎上腺皮質(zhì)酮的分泌。缺乏癥：缺乏維生素A會患夜盲癥；消化道、呼吸道、生殖泌尿系統(tǒng)、眼角膜及其周圍軟組織等的上皮組織細胞都可能發(fā)生鱗狀角質(zhì)化；軟骨上皮的成骨細胞和破骨細胞的活動受到影響而使骨發(fā)生變形；會降低抵抗力，導致腎上腺萎縮和糖原異生作用大大降低，RNA的代謝和蛋白質(zhì)的合成均會受影響，動物易患感冒、肺炎、腎炎、膀胱炎等；雞和其他動物可發(fā)生胎兒吸收、畸形、死胎、產(chǎn)蛋率下降、睪丸退化等癥狀。第3頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素D的主要作用及缺乏癥維生素D是骨正常鈣化所必需的母畜孕期維生素D過度缺乏會造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也受損害。家禽缺乏維生素D可降低產(chǎn)蛋率和孵化率，使蛋殼薄而脆。維生素D能促進腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣和磷的水平，促進骨的鈣化。維生素D與腸黏膜細胞的分化有關(guān)。缺乏時，大鼠和雛雞的黏膜微絨毛長度僅為采食正常飼糧的70%——80%。

第4頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素E的主要作用及缺乏癥生物抗氧化作用α-生育酚也能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成促進十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進而合成前列腺素維生素E和硒可提高機體的免疫力和對疾病的抵抗力在生物氧化還原系統(tǒng)中是細胞色素還原酶的輔助因子參與細胞DNA合成的調(diào)節(jié)可以降低鎘、汞、砷、銀等重金屬和有毒元素的毒性減輕缺硒帶來的影響涉及磷酸化反應、維生素Ｃ和泛酸的合成及含硫氨基酸和維生素B12的代謝第5頁,共19頁，2024年2月25日，星期天缺乏維生素E：

（1）反芻動物表現(xiàn)為肌肉營養(yǎng)不良；犢牛和羔羊出現(xiàn)白肌??；（2）豬表現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死、營養(yǎng)性肌肉障礙以及免疫力降低；（3）家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂、胚胎退化、腦軟化、紅細胞溶血、血漿蛋白質(zhì)減少、腎退化、滲出性素質(zhì)病、脂肪組織褪色、肌肉營養(yǎng)障礙、免疫力下降等。第6頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素K的主要作用及缺乏癥參與凝血活動，缺乏時，凝血時間延長。產(chǎn)蛋雞缺乏時，所產(chǎn)的蛋和孵出的小雞含維生素K少，雞的凝血時間延長。第7頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素B1的主要作用及缺乏癥硫胺素在細胞中的功能是作為輔酶，參與α-酮酸的脫羧而進入糖代謝和三羧酸循環(huán)。硫胺素主要功能是參與碳水化合物代謝，需要量也與碳水化合物的攝入量有關(guān)。缺乏癥：豬表現(xiàn)為食欲和體重下降、嘔吐、脈搏慢、體溫低、神經(jīng)癥狀、心肌水腫和心臟擴大。雞表現(xiàn)為食欲差、憔悴、消化不良、瘦弱及外周神經(jīng)受損引起的癥狀，如多發(fā)性神經(jīng)炎、角弓返張、強直和頻繁的痙攣。馬主要表現(xiàn)為運動不協(xié)調(diào)，以及補飼硫胺素可消失的神經(jīng)癥狀。第8頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素B2的主要作用及缺乏癥雞核黃素缺乏時表現(xiàn)為卷爪麻痹癥豬缺乏表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、皮疹，背和側(cè)面的皮膚上有滲出物，晶狀體渾濁和白內(nèi)障。第9頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素B5的主要作用及缺乏癥尼克酸主要通過NDA和NADP參與碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)的代謝，尤其在體內(nèi)供能代謝的反應中起重要作用。NDA和NADP也參與視紫紅質(zhì)的合成。缺乏癥：豬表現(xiàn)為：失重、腹瀉、嘔吐、皮炎和正常紅細胞貧血。雞表現(xiàn)為：生長緩慢，口腔癥狀類似犬的黑舌病，羽毛不豐滿、偶爾也見磷狀皮炎。第10頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素B6的主要作用及缺乏癥維生素B6的功能：主要與蛋白質(zhì)代謝的酶系統(tǒng)相聯(lián)系，也參與碳水化合物和脂肪的代謝，涉及體內(nèi)50多種酶。缺乏癥：（1）豬表現(xiàn)為食欲差、生長緩慢、小紅細胞異常的血紅蛋白過少性貧血，類似癲癇的陣發(fā)性抽搐或痙攣，神經(jīng)退化，尸檢可見有規(guī)律性的黑黃色色素沉著，肝發(fā)生脂肪浸潤、腹瀉、被毛粗糙。（2）雞缺乏表現(xiàn)：異常興奮、癲狂、無目的的運動和倒退、痙攣。（3）魚表現(xiàn)：食欲差、痙攣和高度興奮。第11頁,共19頁，2024年2月25日，星期天泛酸的主要作用及缺乏癥營養(yǎng)作用：1、生產(chǎn)性能下降（能量利用下降)2、上皮受損羽毛發(fā)育受阻；皮膚受損、皮炎、分泌物結(jié)痂；消化道異常3、神經(jīng)異常4、繁殖力下降，種蛋孵化率下降缺乏癥:(1)豬缺乏表現(xiàn)：皮膚皮屑增多，毛細，眼周圍有棕色的分泌物，胃腸道疾病，生長緩慢并表現(xiàn)為典型的鵝步癥，尸檢可發(fā)現(xiàn)神經(jīng)退化和實質(zhì)性器官的病變。（2）雞缺乏泛酸，首先是生長受阻，羽毛生長不良，進一步表現(xiàn)為皮炎，眼瞼出現(xiàn)顆粒狀的細小結(jié)痂并粘連在一起，嘴周圍也有痂狀的損傷，脛骨短粗，嚴重缺乏時可引起死亡。第12頁,共19頁，2024年2月25日，星期天生物素的主要作用及缺乏癥營養(yǎng)作用：在動物體內(nèi)生物素以輔酶的形式參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝缺乏癥（1)豬表現(xiàn)為：后腿痙攣、足裂縫和干燥以及粗糙和棕色滲出物為特征的皮炎。（2）家禽的腳、喙以及眼周圍發(fā)生皮炎，類似泛酸缺乏癥。脛骨粗短癥是家禽缺乏生物素的典型癥狀。第13頁,共19頁，2024年2月25日，星期天葉酸的主要作用葉酸參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝。對于維持免疫系統(tǒng)功能的正常也是必需的。對于雞，葉酸有節(jié)約膽堿的功效第14頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素B12的主要作用及缺乏癥作用：促進紅細胞的形成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整缺乏癥：豬、雞、大鼠及其他動物最明顯的癥狀是生長受阻，繼而表現(xiàn)為步態(tài)的不協(xié)調(diào)和不穩(wěn)定。豬的繁殖也可受影響，雞孵化率低。第15頁,共19頁，2024年2月25日，星期天膽堿的主要作用及缺乏癥主要作用：參與卵磷脂和神經(jīng)磷脂的形成，卵磷脂是動物構(gòu)成細胞膜的主要成分，在肝臟脂肪的代謝中起重要作用，能防止脂肪肝的形成；膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的重要組成部分，同時它也是一個不固定的甲基供給者。缺乏癥：所有動物缺乏都可表現(xiàn)為生長遲緩。豬缺乏時表現(xiàn)為生長慢、運動不協(xié)調(diào)，尸檢可發(fā)現(xiàn)肝臟脂肪滲入。雞缺乏膽堿比較典型的癥狀是骨粗短。第16頁,共19頁，2024年2月25日，星期天維生素Ｃ的主要作用及缺乏癥防治壞血病參與膠原蛋白的合成在細胞內(nèi)電子轉(zhuǎn)移的反應中起重要的作用參與某些氨基酸的氧化反應促進腸道鐵離子的吸收和在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運減輕體內(nèi)轉(zhuǎn)運金屬離子的毒性作用能刺激白細胞中吞噬細胞和網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的功能促進抗體的形成是致癌物質(zhì)——