金陵黃露桃產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)規(guī)范

DB32/TXXX—2019PAGE3DB32/TXXX—2019PAGE2‘金陵黃露’桃產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了‘金陵黃露’桃產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)、檢驗(yàn)、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和記錄。本標(biāo)準(zhǔn)適用于‘金陵黃露’桃產(chǎn)品采收后分級(jí)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法質(zhì)量分級(jí)根據(jù)‘金陵黃露’桃品種特性，將果實(shí)分成三級(jí)，要求見表1。表1‘金陵黃露’桃產(chǎn)品（果實(shí)）質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)等級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)果形圓形圓形或近圓形著色面不套袋底色黃色，紅色≥3/4底色黃色，紅色≥2/4底色黃色，紅色≥1/4套白色紙袋底色黃色，紅色≥1//2底色黃色，紅色≥1/3底色黃色，紅色≥1/4套黃色紙袋底色黃色，紅色或淺紅色≥1/3底色黃色，紅色或淺紅色≥1/4底色黃色，紅色或淺紅色≥1/5成熟度8.5~9.0果面清潔情況潔凈潔凈或較潔凈果面缺陷病斑缺陷無愈合、且直徑≤5mm裂果缺陷無愈合、且長度≤5mm機(jī)械損傷缺陷無愈合、且直徑≤5mm同一包裝中果實(shí)缺陷項(xiàng)數(shù)量0≤1項(xiàng)/果，且≤30%果實(shí)/包裝≤2項(xiàng)/果，且≤50%果實(shí)/包裝單果重（g）＞240.0221.0~240.0200.0~220.0風(fēng)味甜，無異味果實(shí)硬度（帶皮硬度，kg/cm2）＞3.02.0~3.0可溶性固形物（%）＞12.011.0~12.010.0~10.9同一包裝中果實(shí)大小整齊度（g）≤20.04檢驗(yàn)4.1組批每批樣品采摘后直接分級(jí)，批量貨物抽樣時(shí)要求及時(shí)，每批貨物單獨(dú)取樣。若存在誤差，則重新進(jìn)行測量分級(jí)。田間抽樣以同一產(chǎn)地、同期采收的果實(shí)為一個(gè)檢驗(yàn)批次。4.2抽樣分級(jí)后，在包裝（塑料箱、紙箱）完好情況下，對(duì)果實(shí)進(jìn)行抽樣檢查。從同一級(jí)次批量果實(shí)的不同堆放位置進(jìn)行果實(shí)隨機(jī)取樣。按照表2進(jìn)行。其它按GB/T8855要求執(zhí)行。表2抽樣件數(shù)批量果實(shí)包裝件數(shù)抽檢果實(shí)的取樣件數(shù)≤50551~1007101~2009201~50012＞50015（最低限度）4.3檢驗(yàn)方法4.3.1缺陷目測大小不能確定的缺陷斑紋/點(diǎn)，使用游標(biāo)卡尺或1.0mm精度的直尺進(jìn)行測量。4.3.2單果重用感量0.1g的天平測定；或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實(shí)，再計(jì)算平均值。4.3.3果實(shí)硬度手感不確定硬度時(shí)，用果實(shí)硬度計(jì)或質(zhì)構(gòu)儀測定果實(shí)帶皮硬度，測量部位為果實(shí)側(cè)面。4.3.4可溶性固性物按GB/T12295規(guī)定執(zhí)行。4.3.5果實(shí)整齊度同一包裝中，最大單果重量與最小單果重量的差值在20g范圍內(nèi)。4.3.6其它果形、著色面、成熟度、果面清潔度、果面缺陷通過目測；果實(shí)風(fēng)味使用品嘗法檢測；異味通過鼻嗅和品嘗檢測。計(jì)算不合格率時(shí)按有缺陷樣品個(gè)數(shù)計(jì)，每批受檢樣品抽樣檢測時(shí)，一個(gè)樣品出現(xiàn)多種缺陷時(shí)，按一個(gè)缺陷計(jì)。4.4整批次分級(jí)判定4.4.1特級(jí)允許出現(xiàn)5%數(shù)量或重量的偏差，但這5%的果實(shí)必須達(dá)到一級(jí)果的要求。4.4.2一級(jí)允許出現(xiàn)10%數(shù)量或重量的偏差，但這10%的果實(shí)必須達(dá)到二級(jí)果的要求。4.4.3二級(jí)允許10%的果實(shí)偏差，但必須符合品質(zhì)基本要求。5標(biāo)志、標(biāo)簽5.1標(biāo)志本標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定‘金陵黃露’桃的生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，但若產(chǎn)地、生產(chǎn)過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)標(biāo)志管理要求，則可使用相應(yīng)的標(biāo)志。5.2標(biāo)簽應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、品種名稱、商標(biāo)、產(chǎn)地或生產(chǎn)單位、詳細(xì)地址、規(guī)格、包裝日期等，標(biāo)簽上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確、易于理解。6包裝、運(yùn)輸和貯存6.1包裝包裝容器應(yīng)清潔、牢固，內(nèi)外均無刺傷果實(shí)的尖突物，并有合適的通氣孔。包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味。按照不同等級(jí)分別包裝，同一包裝中等級(jí)相同。6.2運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，有防雨防曬設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混裝、混運(yùn)。6.3貯存庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生，庫溫不超