健康膳食解碼智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年

健康膳食解碼智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年健康膳食解碼旺火又稱（）。

A:文火B(yǎng):烈火C:微火D:小火答案:烈火30克烹調(diào)油相當(dāng)于（）。

A:1白瓷湯勺B:1.5白瓷湯勺C:3白瓷湯勺D:2.5白瓷湯勺答案:3白瓷湯勺哪種說(shuō)法不科學(xué)（）。

A:雜糧粥好吃又營(yíng)養(yǎng)B:粗糧攝入過(guò)多影響消化C:豆包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于饅頭D:吃粗糧可以降血糖答案:吃粗糧可以降血糖大豆中含有植物化學(xué)物有（）。

A:維生素EB:大豆異黃酮C:蛋白質(zhì)D:必需脂肪酸答案:大豆異黃酮孕期除了常吃富含葉酸的食物外，還應(yīng)補(bǔ)充葉酸（）。

A:800μg/dB:400μg/dC:600μg/dD:1000μg/d答案:400μg/d河豚毒素屬于（）。

A:原漿毒素B:腸毒素C:神經(jīng)毒素D:肝臟毒素答案:神經(jīng)毒素下列身體活動(dòng)方式中，哪一種不適合孕晚期婦女（）。

A:游泳B:搬重物C:跳舞D:家務(wù)勞動(dòng)答案:搬重物下列關(guān)于老年人飲水的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）。

A:感到口渴時(shí)再飲水B:每日飲水量不低于2000mlC:主動(dòng)少量多次飲水D:適宜飲用溫?zé)岬陌组_(kāi)水答案:感到口渴時(shí)再飲水###每日飲水量不低于2000ml不宜食醋的人包括（）。

A:老年人B:胃酸過(guò)多的人C:胃潰瘍的患者D:對(duì)醋過(guò)敏的人答案:對(duì)醋過(guò)敏的人###胃潰瘍的患者###胃酸過(guò)多的人中國(guó)居民平衡膳食圖示包括（）。

A:兒童平衡膳食算盤B:平衡膳食陀螺C:平衡膳食金字塔D:平衡膳食餐盤答案:平衡膳食餐盤###兒童平衡膳食算盤可引起氫苷中毒的是（）。

A:木薯B:苦杏仁C:桃仁D:甜杏仁答案:苦杏仁###木薯###桃仁薯類攝入的主要方法（）。

A:零食B:生食C:菜肴D:主食答案:主食###菜肴###零食2~5歲兒童每天應(yīng)安排（）。

A:早餐B:午餐C:晚餐D:至少兩次加餐答案:早餐###午餐###晚餐###至少兩次加餐學(xué)齡兒童保持適宜的體重增長(zhǎng)的方法包括（）。

A:遵循進(jìn)餐規(guī)律，減緩進(jìn)食速度B:用含糖飲料代替水C:避免盲目節(jié)食D:暴飲暴食答案:避免盲目節(jié)食###遵循進(jìn)餐規(guī)律,減緩進(jìn)食速度毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為（）。

A:胃腸炎型B:溶血型C:神經(jīng)精神型D:日光性皮炎型答案:胃腸炎型###日光性皮炎型###溶血型###神經(jīng)精神型哪些說(shuō)法是正確的（）。

A:水果在第三層B:谷薯在第一層C:鹽在第四層D:蔬菜在第二層答案:谷薯在第一層;蔬菜在第二層脫氧雪腐鐮刀菌烯醇又叫嘔吐毒素。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)嚴(yán)禁食用反式脂肪酸。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)學(xué)齡兒童對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量與成年人保持一致。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)希臘目前屬于東方膳食模式。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)醬油含鹽也不少，要酌量食用。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)水是膳食的重要組成部分，在生命活動(dòng)中發(fā)揮重要功能。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)順應(yīng)喂養(yǎng)要求父母根據(jù)嬰幼兒需要提供安全、有營(yíng)養(yǎng)的食物，由嬰幼兒自主決定吃什么、吃多少。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)細(xì)菌性食物中毒全年均可發(fā)生，以春季最為常見(jiàn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)平衡膳食算盤中綠色代表蔬菜。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)孕婦應(yīng)戒煙戒酒。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)亞硝酸鹽中毒的主要癥狀為組織缺氧樣表現(xiàn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)觀察嬰兒情緒可以判斷母乳喂養(yǎng)是否充足。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)堅(jiān)果可以作為素食人群膳食蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來(lái)源。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)輕食的特點(diǎn)是食物數(shù)量少但能量高。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)我國(guó)兒童肥胖率高于成年人。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)橄欖油中單不飽和脂肪酸含量較高。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)一般而言，偏酸的水果能量更高。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)吃面宜增肥，吃米能減肥。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)油為百味之王。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)動(dòng)物內(nèi)臟不要食用。（）

A:錯(cuò)誤B:正確答案:錯(cuò)誤意大利屬于（）。

A:東方膳食結(jié)構(gòu)B:歐盟膳食結(jié)構(gòu)C:西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)D:地中海膳食結(jié)構(gòu)答案:AI參考:正確答案是D：地中海膳食結(jié)構(gòu)。\n\n地中海膳食結(jié)構(gòu)是指以意大利為代表的歐洲南部的膳食結(jié)構(gòu)，包括橄欖油、水果、蔬菜、全谷類、魚(yú)類、堅(jiān)果和適量紅酒等。這種膳食結(jié)構(gòu)被認(rèn)為是對(duì)健康有益的，因?yàn)樗缓寡趸瘎┖推渌臓I(yíng)養(yǎng)素，可以幫助預(yù)防心臟病和某些類型的癌癥。\n\n其他選項(xiàng)不符合意大利的特點(diǎn)，例如意大利不屬于東方、歐盟或西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家。因此，正確答案是D：地中海膳食結(jié)構(gòu)。'十字花科蔬菜是（）。

A:西紅柿B:甘藍(lán)C:菠菜D:土豆答案:AI參考:正確答案是B：甘藍(lán)。\n十字花科蔬菜有甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、球莖甘藍(lán)等，它們含有豐富的維生素C和膳食纖維。所以本題選B。'食物可分為（）。

A:8類B:3類C:6類D:5類答案:AI參考:正確答案是D:5類。\n食物可分為五類，即谷類、動(dòng)物性食品、蔬菜水果類、豆類堅(jiān)果類和純能量食物。所以選擇D。'《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出（）。

A:五畜為益B:五菜為充C:五果為助D:五谷為養(yǎng)