芒果果實(shí)主要抗氧化功能成分分析的開題報(bào)告

芒果果實(shí)主要抗氧化功能成分分析的開題報(bào)告開題報(bào)告題目：芒果果實(shí)主要抗氧化功能成分分析一、選題背景芒果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甜潤(rùn)的水果，也是國(guó)內(nèi)外廣受歡迎的水果之一。芒果中含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的保健作用。其中，芒果中的抗氧化物質(zhì)也被廣泛研究。芒果中的抗氧化物質(zhì)包括多酚類、類黃酮、維生素C、維生素E等，這些成分具有良好的抗氧化性能，可有效預(yù)防人體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)于預(yù)防和治療多種慢性疾病具有潛在的治療效果。二、研究目的本研究旨在：分析芒果果實(shí)中的主要抗氧化物質(zhì)，探究其抗氧化功能，并為芒果的進(jìn)一步開發(fā)和利用提供科學(xué)依據(jù)。三、研究?jī)?nèi)容1.芒果果實(shí)的成分分析2.芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的提取和分離3.對(duì)芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)進(jìn)行抗氧化功能的評(píng)價(jià)和比較4.建立芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的測(cè)定方法四、研究方法1.芒果果實(shí)的成分分析：采用化學(xué)方法，對(duì)芒果果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，包括維生素C、維生素E、多酚類、類黃酮等成分的測(cè)定。2.芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的提取和分離：采用超聲輔助萃取法，提取芒果果實(shí)中的多酚類、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，并使用HPLC等方法對(duì)其進(jìn)行分離和純化。3.對(duì)芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)進(jìn)行抗氧化功能的評(píng)價(jià)和比較：采用體外抗氧化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較。4.建立芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的測(cè)定方法：建立一種簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的測(cè)定方法，用于實(shí)際分析。五、研究意義通過對(duì)芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的分析和研究，可以為芒果的開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)，具有重要的理論和實(shí)踐價(jià)值。同時(shí)，還可以豐富我們對(duì)芒果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能的認(rèn)識(shí)，為保護(hù)人類健康提供更具有價(jià)值的信息。六、預(yù)期結(jié)果本研究預(yù)期達(dá)到的結(jié)果是：1.明確芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)成分的種類和含量；2.探究芒果果實(shí)主要抗氧化物質(zhì)的抗氧化功能和作用機(jī)制；3.建立一種快速、準(zhǔn)確、可靠的方法，用于測(cè)定芒果果實(shí)中主要抗氧化物質(zhì)的含量。七、研究計(jì)劃1.文獻(xiàn)研究（1個(gè)月）收集并閱讀相關(guān)的文獻(xiàn)，了解芒果果實(shí)中抗氧化物質(zhì)的種類、性質(zhì)和作用機(jī)制等方面的研究進(jìn)展。2.樣品處理與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（1個(gè)月）采集芒果果實(shí)，進(jìn)行樣品的處理和制備。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并進(jìn)行方案的優(yōu)化。3.主要抗氧化成分分析（3個(gè)月）對(duì)芒果果實(shí)中的主要抗氧化成分進(jìn)行定性和定量分析，并使用HPLC等方法對(duì)其進(jìn)行分離和純化。4.抗氧化功能評(píng)價(jià)（2個(gè)月）使用體外抗氧化實(shí)驗(yàn)對(duì)芒果果實(shí)中的抗氧化物質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并與其他抗氧化物質(zhì)進(jìn)行比較。5.建立測(cè)定方法（2個(gè)月）建立一種簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的測(cè)定方法，用于實(shí)際分析。6.數(shù)據(jù)分析與論文撰寫（2個(gè)月）對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，撰寫論文，并進(jìn)行修改和審稿。八、參考文獻(xiàn)1.SahaS,HollandsWJ,NeedsPW,etal.AnextractofGlycinemax(soybean)stimulatestheantioxidantdefencesystemandprotectsagainstoxidativestress-inducedcellinjury[C]//JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014.2.KavithaK,ParthasarathyA,RajamaniK,etal.EvaluationofAntioxidantActivityandPhenolicContentofCassiaauriculataFlowersthroughDifferentExtractionMethods[J].InternationalJournalofPharmaceuticalResearchandBio-Science,2013.3.OlaruOT,S?rbuL,PopaV,etal.ChemicalStatusandAntioxidantPropertiesofVegetalExtracts[J].JournalofFoodandNutritionResearch,2013.4.Sanz-BuenhombreM,Pérez-GálvezA.TowardanewerainantioxidantresearchCtheimportanceofdataintegrity[J].EuropeanJournalofLipidScienceandTechnology,2015.5.RibeiroSM,MarquesCF,NayaR,etal.Compari