《食物中的營養(yǎng)導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)大象版2001》

《食物中的營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)一、導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解食物中的營養(yǎng)成分及其作用。2.精通不同食物對(duì)人體健康的影響。3.培育良好的飲食習(xí)慣，保持身體健康。二、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：1.食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用。2.不同食物的熱量和營養(yǎng)價(jià)值。3.食物選擇對(duì)身體健康的影響。三、導(dǎo)學(xué)步驟：第一步：導(dǎo)入老師通過提問引導(dǎo)同硯沉思：你們知道食物中都含有哪些營養(yǎng)成分嗎？這些營養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有什么作用呢？第二步：介紹食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用1.碳水化合物：主要提供人體能量。2.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞，是身體的主要組成部分。3.脂肪：提供熱量、維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)、援助吸納脂溶性維生素。4.維生素：參與人體代謝和各種生理活動(dòng)。5.礦物質(zhì)：參與構(gòu)成骨骼、調(diào)整身體內(nèi)環(huán)境。6.纖維素：增進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。第三步：了解不同食物的熱量和營養(yǎng)價(jià)值1.谷物類食物：主要提供碳水化合物和蛋白質(zhì)。2.蔬菜水果類食物：富含維生素和礦物質(zhì)。3.肉類食物：提供蛋白質(zhì)和脂肪。4.乳制品類食物：提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。5.豆類食物：含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維。第四步：食物選擇對(duì)身體健康的影響1.合理搭配食物，保證各種營養(yǎng)成分的攝入。2.多食用蔬菜水果，縮減高糖高脂食物。3.適量攝入肉類和豆類，保證蛋白質(zhì)的攝入。4.重視飲食多樣化，防止偏食。5.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保持身體健康。四、導(dǎo)學(xué)總結(jié)：通過本節(jié)課的進(jìn)修，我們了解了食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用，學(xué)會(huì)了選擇不同食物對(duì)身體健康的影響。期望同硯們能夠依據(jù)所學(xué)知識(shí)，合理搭配飲食，保持身體健康，遙離各種疾病。愿大家都能擁有健康的體格和幸福的心情！第二課時(shí)導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：通過本課進(jìn)修，同硯將能夠了解食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用，熟識(shí)食物對(duì)人體健康的重要性。一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.碳水化合物：主要提供能量，如米飯、面包等。2.蛋白質(zhì)：是身體的組成部分，如雞蛋、肉類等。3.脂肪：提供能量和維護(hù)身體功能，如植物油、花生等。4.維生素：維持身體正常代謝，如維生素C、維生素A等。5.礦物質(zhì)：對(duì)身體健康有直接影響，如鈣、鐵等。二、食物中的營養(yǎng)作用1.碳水化合物：提供能量，維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.蛋白質(zhì)：修復(fù)身體組織，維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。3.脂肪：提供能量，保衛(wèi)內(nèi)臟器官。4.維生素：維持身體正常代謝，增進(jìn)各種生理功能。5.礦物質(zhì)：維持身體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，參與各種生理過程。三、食物選擇的原則1.多樣化：保證攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)。2.適量：合理控制食物攝入量，防止過量攝入導(dǎo)致肥胖或營養(yǎng)不良。3.均衡：各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入比例要協(xié)調(diào)，確保身體健康。四、實(shí)際操作1.請同硯們列舉出自己每天的主要飲食，包括早餐、午餐、晚餐和零食。2.分析自己的飲食結(jié)構(gòu)是否均衡，是否缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)。3.依據(jù)分析結(jié)果，調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。五、沉思題1.為什么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康如此重要？2.你認(rèn)為哪種營養(yǎng)物質(zhì)在你的飲食結(jié)構(gòu)中缺乏？如何補(bǔ)充？3.你平時(shí)在選擇食物時(shí)是否思量營養(yǎng)成分？若果不思量，是否會(huì)進(jìn)行調(diào)整？通過本節(jié)課