火鍋店傳菜生工作內(nèi)容【3篇】

火鍋店傳菜生工作內(nèi)容【精選3篇】火鍋店傳菜生工作內(nèi)容【精選3篇】一

火鍋配菜崗位職責(zé)

火鍋店傳菜生工作內(nèi)容【精選3篇】二

KTV傳菜生崗位職責(zé)

工作描述、崗位職責(zé)及細(xì)則要求部門：傳菜

職務(wù)：傳菜員

工作描述：

1、按公司要求，在安排的轄區(qū)內(nèi)，仔細(xì)完成上司交待的各項(xiàng)工作方案和支配；

2、與本部門和其它部門員工緊密協(xié)作，協(xié)調(diào)完成各項(xiàng)工作方案和支配；

3、按公司規(guī)范內(nèi)容，對公司新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；

4、幫助其它部門，對其它部門工作人員進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；

5、作成果。

崗位職責(zé)要求：

1、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按時上、下班，爭當(dāng)優(yōu)秀員工；

2、聽從部門負(fù)責(zé)人的工作指令和支配；

3、參與公司各項(xiàng)會議活動，充分了解上司的工作支配和意圖；

4、以規(guī)范的服務(wù)讓客人滿足，準(zhǔn)時接受表彰和懲罰；

5、發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)和協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的精神，對消失困難的員工進(jìn)行必要的關(guān)心。

每日崗位細(xì)則：（上班時間：17：00—凌晨）

時間段

工作內(nèi)容

要求及標(biāo)準(zhǔn)

17：00_17：0

5打卡換工服，檢查個人儀表、儀容，帶好所需物品

留意按次序排隊(duì)打卡；

個人儀表、儀容包括頭發(fā)、牙齒、雙手、鞋、絲襪、個人衛(wèi)生、化妝、工服、首飾等符合公司要求；

個人用品包括筆、啤酒開瓶器、酒水牌、小便簽、打火機(jī)、臺卡。

17:05_17:35

崗前預(yù)備

聽從部長點(diǎn)名和支配營業(yè)前的預(yù)備工作：

①營業(yè)用品的領(lǐng)取；

②臺面衛(wèi)生與擺放以及個人工作區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；

③擺臺預(yù)備充分和營業(yè)用品整齊擺放；

檢查各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備、電器、電腦運(yùn)行是否正常。

17：35_18：00

班前例會

聽取對前日工作問題的處理結(jié)果，記錄當(dāng)日工作留意事項(xiàng)以及訂位和當(dāng)日工作的支配和要求，接受經(jīng)理和部長的工作檢查。

18：15_凌晨

上崗

遵守公司一切操作規(guī)范和操作流程。與其它部門通力合作，確保營業(yè)正常和本部門的工作處于最佳狀態(tài)。隨時監(jiān)督和記錄其它部門的工作狀況，對違章狀況進(jìn)行必要的記錄。

下班前

班后事務(wù)

搞好區(qū)域衛(wèi)生,營業(yè)用品盤點(diǎn)歸類歸位，設(shè)備電源關(guān)閉，進(jìn)行消防平安檢查，上交工作報告，參與班后會，聽從本部門負(fù)責(zé)人對當(dāng)天工作中發(fā)生問題的處理。打下班卡，換工服。

火鍋店傳菜生工作內(nèi)容【精選3篇】三

火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

1、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜預(yù)備工作，并幫助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面預(yù)備。

（2）負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品精確?????準(zhǔn)時地傳送給火鍋店值臺服務(wù)員。

（3）負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

（4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其精確?????快速。

（6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7）負(fù)責(zé)幫助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

（9）樂觀參與各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其他任務(wù)。

2、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作

2.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)預(yù)備工作

3.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動并予樂觀做好相關(guān)工作

4.了解把握各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)問及服務(wù)技能樂觀完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作

5.做好翻臺服務(wù)工作有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績

6.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

7.注意團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作

8.聽從管理層各項(xiàng)支配完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜

3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作，開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前預(yù)備。

2.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、遵守服務(wù)指揮。負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)預(yù)備工作。餐前預(yù)備好桌面清掃及傳菜工具主動協(xié)作廚房做好出菜前預(yù)備。

3.熟記餐廳桌號、臺號，負(fù)責(zé)傳菜工作的精確?????無誤，按上菜程序快速送到服務(wù)員手里。保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動并予樂觀做好相關(guān)工作。

4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先。做到六不端：新奇度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，外形不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

5.負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時通知前臺服務(wù)人員菜品變更狀況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。平安使用傳菜間物品工具，準(zhǔn)時幫助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，留意輕拿輕放，避開破損。

6.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。做好閉餐工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)垃圾倒掉，空酒瓶擺放整齊。

7.負(fù)責(zé)做好酒水區(qū)域各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)做好酒水保險柜的補(bǔ)充工作。

8.在工作中發(fā)覺餐廳有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必需遵循反饋直到問題解決為止。

9.了解把握各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)問及服務(wù)技能樂觀完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

10.注意團(tuán)隊(duì)協(xié)作，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識。聽從管理層各項(xiàng)支配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事宜。

4、火鍋傳菜員崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)開餐前的傳菜預(yù)備工作，并幫助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面預(yù)備。

一、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品精確?????準(zhǔn)時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

二、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保精確?????快速。