春節(jié)禮品策劃方案

春節(jié)品策劃方案時(shí)光荏苒，不知不覺(jué)中，馬上就要過(guò)年了，春節(jié)是我國(guó)最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，貼對(duì)聯(lián)、迎喜接福、祈求豐年是春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，春節(jié)是一年一度的大節(jié)日「下面是整理的關(guān)于春節(jié)策劃，歡迎閱讀.春節(jié)方案1一、刖S一為豐富員工們的生活，為答謝全司員工一年以來(lái)付出的辛勤努力「我司將在2019年2月4日舉行春節(jié)文藝晚會(huì)。二、節(jié)目形式節(jié)目設(shè)置上總體迎合各年齡層次觀眾的口味，以年輕化為主，并要求節(jié)目形式以及總體設(shè)計(jì)上的新穎，這是本次晚會(huì)籌備的首要任務(wù)。同時(shí)要采用一些傳統(tǒng)的節(jié)目鼻香本次晚會(huì)的節(jié)目形式，使本次晚會(huì)定位與流行與傳統(tǒng)的結(jié)合處，這將是本次晚會(huì)的出彩點(diǎn)。同時(shí)，本次晚會(huì)將采用大量的多媒體技術(shù)，全方位提高春節(jié)晚會(huì)的技術(shù)含量以及品質(zhì)，也能提升現(xiàn)場(chǎng)熱度。春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到〃甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈〃。i春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)「以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本，性「也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇瓴恕ǖ脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。51營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真?zhèn)鹘y(tǒng)上，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú)、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊，“胃〃自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：⑴葷素搭配合理整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。(2)少油、少鹽一屋菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳工花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類(lèi)要少用，調(diào)味宜盡量清淡。⑶增加蔬菜水果的選用別忘了來(lái)一盤(pán)青菜、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類(lèi)、豆制品為主，都是較好的選擇。冷菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。一(4)甜菜、甜品適量中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，己膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀「令人珍惜」令人享受的幸福回顧。n在這類(lèi)宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)「在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用「在口味、品種「色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既〃陽(yáng)春白雪〃，又〃下里巴人〃，既雅俗共賞，又樂(lè)在其中。三、〃年環(huán)境〃上示團(tuán)圓一一新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和節(jié)目環(huán)節(jié)中穿插游戲，提高晚會(huì)的互動(dòng)性和參與性，真正達(dá)到全員聯(lián)歡的效果「更有助于同事關(guān)系的進(jìn)一步融洽?！溉?、會(huì)場(chǎng)會(huì)場(chǎng)四周用氣球、燈籠、彩帶等進(jìn)行布置，舞美設(shè)計(jì)也要體現(xiàn)融洽祥和而喜慶的氣氛，同時(shí)舞臺(tái)設(shè)計(jì)上考慮到互動(dòng)環(huán)節(jié)的觀眾進(jìn)入場(chǎng)的方便。多媒體設(shè)備：投影儀X］、投影布XI、電腦若干。在場(chǎng)觀眾依靠投影觀看會(huì)場(chǎng)比賽游戲，大廳投影在中途對(duì)每臺(tái)電腦屏幕游戲進(jìn)行切換，使其達(dá)到互動(dòng)。四、觀眾群體公司：it事業(yè)部、軟硬件銷(xiāo)售事業(yè)部fl才務(wù)部、綜合發(fā)展部軟件研發(fā)基地五、工作人員一?籌備組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)的總體策劃方面工作，分為舞臺(tái)設(shè)計(jì)及會(huì)場(chǎng)布置小組、節(jié)目審查小組，均由綜合發(fā)展部具體負(fù)責(zé)。工程組工程人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)的電腦、組網(wǎng)以及大廳投影切換，由技術(shù)總監(jiān)等人負(fù)責(zé)。服務(wù)組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)禮儀、后勤方面的工作，本工作由行政主管具體負(fù)責(zé)。一文案小組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)主持人串詞的撰稿以及相關(guān)的通訊報(bào)導(dǎo)，該小組由客戶服務(wù)部經(jīng)理主要負(fù)責(zé)。一持人「主持人由4名員工組成，男生2名，女生2名。六、籌備進(jìn)程1月18日前確定演出準(zhǔn)確地點(diǎn)和時(shí)間—1月22日前確定方案涉及到的費(fèi)用的準(zhǔn)確預(yù)算1月31日前作各部門(mén)的籌備動(dòng)員1月31日前確定晚會(huì)主題以及各項(xiàng)籌備事宜2月01日進(jìn)行節(jié)目初選2月02日通知節(jié)目審查通過(guò)名單、各演出單位上報(bào)服裝道具經(jīng)費(fèi)預(yù)算、籌備組作節(jié)目安排，主持人串詞確定。2月03日晚會(huì)彩排，同時(shí)對(duì)節(jié)目進(jìn)行復(fù)查2月04日晚會(huì)正式演出七、待選節(jié)目1）待選游戲游戲：cs、找硝、草裙舞、踩汽球、跳舞（跳舞毯、的士高、交際舞）棋牌：麻將、斗地主、跳棋、五子棋2）各系部節(jié)目正在排練中，尚未上報(bào)。人「晚宴時(shí)間：18點(diǎn)以后比賽目的：為了豐富同學(xué)的第二課堂生活，提高我系學(xué)生對(duì)足球的熱情和運(yùn)動(dòng)水平，體會(huì)足球的真正魅力，促進(jìn)我系足球運(yùn)動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，為明年的足球賽及以后的大運(yùn)會(huì)足球賽打好足球基礎(chǔ)。比賽時(shí)間：十一月份底比賽地點(diǎn)：仲裁委會(huì)員：體育系學(xué)生會(huì)主席團(tuán)裁判長(zhǎng)：體育系足球老師裁判組：體育系學(xué)生會(huì)實(shí)踐部足球組i后勤人員厚生會(huì)體育部和實(shí)廢部所有成員準(zhǔn)備工作：（1）賽前組織各班班長(zhǎng)和體育委員討論足球賽各條規(guī)章制度；i（2）準(zhǔn)備場(chǎng)地和各種器材（包括場(chǎng)地設(shè)備「器材和裁判用具）。參賽經(jīng)費(fèi)：各隊(duì)所需一切費(fèi)用自理。春節(jié)方案2一、在〃年文化〃上做*一一挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,年序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來(lái)講，它是進(jìn)行喜慶、地聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞〃年文化〃、〃年風(fēng)俗〃來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛?！晡幕ㄊ呛軐挿旱母拍?，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。〃年文化〃包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗:i年夜飯又叫團(tuán)年飯，是〃年文化'’的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，常一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛(ài)。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)土記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)T舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái)，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，二籌莫展「聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩＃菽暌癸堉?，人們往往?huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專(zhuān)門(mén)分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄酷〃、〃蘭尾酒〃、“宣春酒〃、〃梅花酒〃、“桃花酒〃、〃屠蘇酒〃等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每」一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。除夕守歲是中國(guó)〃年文化〃的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，與歲從年夜飯開(kāi)始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來(lái)早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人卜吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷(xiāo)售呢？相信大家對(duì)〃年〃是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是〃年文化〃的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花、爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪ΑＲ欢?、〃年夜飯〃上出特色一一?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。〃吃〃是中國(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的〃年菜〃。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過(guò)年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)2004年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，〃新年菜〃變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽(tīng)罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、名稱(chēng)祥和，標(biāo)注本名為烘托過(guò)年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖 金湯蟹黃翅財(cái)源廣進(jìn)一一鮑汁扣廣肚加官封爵一一官燕炒鮮奶花開(kāi)富貴一一蟹粉扒西蘭花竹報(bào)平安一一竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀魚(yú)雪魚(yú)I一如■吉祥一一松茸炒帶子心想事成一一鵝肝醬釀海參2、色形艷麗，富有創(chuàng)意?春節(jié)宴會(huì)「食客心情愉快「氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的］結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)