豆類食物營(yíng)養(yǎng)成分表

說明：含量/食部：

豆類食物養(yǎng)分成分表其中食部100〔不行食用局部包括皮、籽等等〕；含量100〔即可食用局部〕的養(yǎng)分素含量。舉例說明：核桃中的脂肪含量：食品名稱 含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解釋：110043〔其余為核桃皮等不行食局部〕。210058.8〔23258.8〕“黃豆[大豆]“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)359硫胺素(毫克).41鈣(毫克)191蛋白質(zhì)(克)35核黃素(毫克).2鎂(毫克)199脂肪(克)16煙酸(毫克)2.1鐵(毫克)8.2碳水化合物(克)18.7維生素C(毫克)0錳(毫克)2.26膳食纖維(克)15.5維生素E(毫克)18.9鋅(毫克)3.34維生素A(微克)37膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.35胡羅卜素(微克)4.6鉀(毫克)1503磷(毫克)465視黃醇當(dāng)量(微克)10.2鈉(毫克)2.2硒(微克)6.16“黑豆[黑大豆]“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)381硫胺素(毫克).2鈣(毫克)224蛋白質(zhì)(克)36核黃素(毫克).33鎂(毫克)243脂肪(克)15.9煙酸(毫克)2鐵(毫克)7碳水化合物(克)23.4維生素C(毫克)0錳(毫克)2.83膳食纖維(克)10.2維生素E(毫克)17.36鋅(毫克)4.18維生素A(微克)5膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.56胡羅卜素(微克)4.6鉀(毫克)1377磷(毫克)500視黃醇當(dāng)量(微克)9.9鈉(毫克)3硒(微克)6.79“青豆[青大豆]“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)373硫胺素(毫克).41鈣(毫克)200蛋白質(zhì)(克)34.5核黃素(毫克).18鎂(毫克)128脂肪(克)16煙酸(毫克)3鐵(毫克)8.4碳水化合物(克)22.8維生素C(毫克)0錳(毫克)2.25膳食纖維(克)12.6維生素E(毫克)10.09鋅(毫克)3.18維生素A(微克)132膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.38胡羅卜素(微克)4.6鉀(毫克)718磷(毫克)395視黃醇當(dāng)量(微克)9.5鈉(毫克)1.8硒(微克)5.62“黃豆粉“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)418硫胺素(毫克).31鈣(毫克)207蛋白質(zhì)(克)32.7核黃素(毫克).22鎂(毫克)129脂肪(克)18.3煙酸(毫克)2.5鐵(毫克)8.1碳水化合物(克)30.6維生素C(毫克)0錳(毫克)2膳食纖維(克)7維生素E(毫克)33.69鋅(毫克)3.89維生素A(微克)63膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.39胡羅卜素(微克)4.7鉀(毫克)1890磷(毫克)395視黃醇當(dāng)量(微克)6.7鈉(毫克)3.6硒(微克)2.47腐乳(白)[醬豆腐]食品類別：調(diào)味品類食品重量：100熱量(千卡) 133 硫胺素(毫克).03鈣(毫克)61蛋白質(zhì)(克) 10.9 核黃素(毫克).04鎂(毫克)75脂肪(克) 8.2 煙酸(毫克)1鐵(毫克)3.8碳水化合物(克) 3.9 維生素C(毫克)0錳(毫克).69膳食纖維(克) .9 維生素E(毫克)8.4鋅(毫克).69維生素A(微克) 22 膽固醇(毫克)0銅(毫克).16胡羅卜素(微克) 7.8 鉀(毫克)84磷(毫克)74視黃醇當(dāng)量(微克) 68.3 鈉(毫克)腐乳(臭)[臭豆腐]食品類別：調(diào)味品類2460100硒(微克)1.51熱量(千卡) 130 硫胺素(毫克).02鈣(毫克)75蛋白質(zhì)(克) 11.6 核黃素(毫克).09鎂(毫克)90脂肪(克) 7.9 煙酸(毫克).6鐵(毫克)6.9碳水化合物(克) 3.1 維生素C(毫克)0錳(毫克).99膳食纖維(克) .8 維生素E(毫克)9.18鋅(毫克).96維生素A(微克) 20 膽固醇(毫克)0銅(毫克).16胡羅卜素(微克) 10.2 鉀(毫克)96磷(毫克)126視黃醇當(dāng)量(微克) 66.4 鈉(毫克)腐乳(紅)[醬豆腐]食品類別：調(diào)味品類2023100硒(微克).48熱量(千卡)151 .02鈣(毫克)87蛋白質(zhì)(克)12 .21鎂(毫克)78脂肪(克)8.1 .5鐵(毫克)11.5碳水化合物(克)7.6 C(毫克)0錳(毫克)1.16膳食纖維(克).6 E(毫克)7.24鋅(毫克)1.67維生素A(微克)15 0銅(毫克).2胡羅卜素(微克)10.5 鉀(毫克)81磷(毫克)171視黃醇當(dāng)量(微克)61.2 鈉(毫克)3091硒(微克)6.73糟豆腐乳[糟乳]食品類別：調(diào)味品類食品重量：100熱量(千卡)156硫胺素(毫克).02鈣(毫克)62蛋白質(zhì)(克)11.7核黃素(毫克).02鎂(毫克)111脂肪(克)7.4煙酸(毫克)0鐵(毫克)22.5碳水化合物(克)10.6維生素C(毫克)0錳(毫克)2.01膳食纖維(克).6維生素E(毫克)8.99鋅(毫克)3.06維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).32胡羅卜素(微克)12.2鉀(毫克)282磷(毫克)320視黃醇當(dāng)量(微克)57.5鈉(毫克)7410硒(微克)0豆腐花[豆腐粉]食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)401硫胺素(毫克).02鈣(毫克)175蛋白質(zhì)(克)10核黃素(毫克).03鎂(毫克)60脂肪(克)2.6煙酸(毫克).4鐵(毫克)3.3碳水化合物(克)84.3維生素C(毫克)0錳(毫克).52膳食纖維(克)0維生素E(毫克)5鋅(毫克).75維生素A(微克)42膽固醇(毫克)0銅(毫克).28胡羅卜素(微克)1.5鉀(毫克)339磷(毫克)95視黃醇當(dāng)量(微克)1.6鈉(毫克)0硒(微克)1.7豆腐(均值)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)81硫胺素(毫克).04鈣(毫克)164蛋白質(zhì)(克)8.1核黃素(毫克).03鎂(毫克)27脂肪(克)3.7煙酸(毫克).2鐵(毫克)1.9碳水化合物(克)3.8維生素C(毫克)0錳(毫克).47膳食纖維(克).4維生素E(毫克)2.71鋅(毫克)1.11維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).27胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 125 磷(毫克)119視黃醇當(dāng)量(微克) 82.8 鈉(毫克) 7.2 硒(微克)豆腐(北)食品類別：干豆類及制品食品重量：1002.3熱量(千卡) 98 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克)138蛋白質(zhì)(克) 12.2 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克)63脂肪(克) 4.8 煙酸(毫克) .3 鐵(毫克)2.5碳水化合物(克) 1.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克).69膳食纖維(克) .5 維生素E(毫克) 6.7 鋅(毫克).63維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克).22胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 106 磷(毫克)158視黃醇當(dāng)量(微克) 80 鈉(毫克) 7.3 硒(微克)豆腐(南)[南豆腐]食品類別：干豆類及制品食品重量：1001.55熱量(千卡) 57 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克)116蛋白質(zhì)(克) 6.2 核黃素(毫克) .04 鎂(毫克)36脂肪(克) 2.5 煙酸(毫克) 1 鐵(毫克)1.5碳水化合物(克) 2.4 維生素C(毫克) 0 錳(毫克).44膳食纖維(克) .2 維生素E(毫克) 3.62 鋅(毫克).59維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克).14胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 154 磷(毫克)90視黃醇當(dāng)量(微克) 87.9 鈉(毫克) 3.1 硒(微克)豆腐(內(nèi)酯)食品類別：干豆類及制品食品重量：1002.62熱量(千卡) 49 硫胺素(毫克) .06 鈣(毫克)17蛋白質(zhì)(克) 5 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克)24脂肪(克) 1.9 煙酸(毫克) .3 鐵(毫克).8碳水化合物(克) 2.9 維生素C(毫克) 0 錳(毫克).26膳食纖維(克) .4 維生素E(毫克) 3.26 鋅(毫克).55維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克).13胡羅卜素(微克) .6 鉀(毫克) 95 磷(毫克)57視黃醇當(dāng)量(微克) 89.2 鈉(毫克) 6.4 硒(微克)豆腐腦[老豆腐]食品類別：干豆類及制品食品重量：100.81熱量(千卡)15硫胺素(毫克).04鈣(毫克)18蛋白質(zhì)(克)1.9核黃素(毫克).02鎂(毫克)28脂肪(克).8煙酸(毫克).4鐵(毫克).9碳水化合物(克)0維生素C(毫克)0錳(毫克).25膳食纖維(克)0維生素E(毫克)10.46鋅(毫克).49維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).26胡羅卜素(微克).6鉀(毫克)107磷(毫克)5視黃醇當(dāng)量(微克)96.7鈉(毫克)2.8硒(微克)0豆腐絲食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 201 硫胺素(毫克) .04鈣(毫克)204蛋白質(zhì)(克) 21.5 核黃素(毫克) .12鎂(毫克)127脂肪(克) 10.5 煙酸(毫克) .5鐵(毫克)9.1碳水化合物(克) 5.1 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.71膳食纖維(克) 1.1 維生素E(毫克) 9.76鋅(毫克)2.04維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).29胡羅卜素(微克) 3.4 鉀(毫克) 74磷(毫克)220視黃醇當(dāng)量(微克) 58.4 鈉(毫克) 20.6豆腐絲(干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)1.39熱量(千卡) 451 硫胺素(毫克) .3鈣(毫克)5蛋白質(zhì)(克) 57.7 核黃素(毫克) .6鎂(毫克)0脂肪(克) 22.8 煙酸(毫克) 0鐵(毫克)1.3碳水化合物(克) 3.7 維生素C(毫克) 0錳(毫克)2.4膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 7.8鋅(毫克)3.59維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).26胡羅卜素(微克) 8.4 鉀(毫克) 7磷(毫克)74視黃醇當(dāng)量(微克) 7.4 鈉(毫克) 110豆腐絲(油)食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)2.72熱量(千卡) 300 硫胺素(毫克) .02鈣(毫克)152蛋白質(zhì)(克) 24.2 核黃素(毫克) .09鎂(毫克)93脂肪(克) 17.1 煙酸(毫克) 1.8鐵(毫克)5碳水化合物(克) 12.3 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.37膳食纖維(克) 2.2 維生素E(毫克) 17.8鋅(毫克)2.98維生素A(微克) 3 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).27胡羅卜素(微克) 6 鉀(毫克) 208磷(毫克)423視黃醇當(dāng)量(微克) 38.2 鈉(毫克) 769.4豆腐卷食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)6.1熱量(千卡) 201 硫胺素(毫克) .02鈣(毫克)156蛋白質(zhì)(克) 17.9 核黃素(毫克) .04鎂(毫克)152脂肪(克) 11.6 煙酸(毫克) .4鐵(毫克)6.1碳水化合物(克) 6.2 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.66膳食纖維(克) 1 維生素E(毫克) 27.63鋅(毫克)2.76維生素A(微克) 30 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).42胡羅卜素(微克) 1.7 鉀(毫克) 82磷(毫克)288視黃醇當(dāng)量(微克) 61.6 鈉(毫克) 81.1豆腐皮食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)2.51熱量(千卡)409硫胺素(毫克).31鈣(毫克)116蛋白質(zhì)(克)44.6核黃素(毫克).11鎂(毫克)111脂肪(克)17.4煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)13.9碳水化合物(克)18.6維生素C(毫克)0錳(毫克)3.51膳食纖維(克).2維生素E(毫克)20.63鋅(毫克)3.81維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.86胡羅卜素(微克)2.7鉀(毫克)536磷(毫克)318視黃醇當(dāng)量(微克)16.5鈉(毫克)9.4硒(微克)2.26油豆腐食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)244硫胺素(毫克).05鈣(毫克)147蛋白質(zhì)(克)17核黃素(毫克).04鎂(毫克)72脂肪(克)17.6煙酸(毫克).3鐵(毫克)5.2碳水化合物(克)4.3維生素C(毫克)0錳(毫克)1.38膳食纖維(克).6維生素E(毫克)24.7鋅(毫克)2.03維生素A(微克)5膽固醇(毫克)0銅(毫克).3胡羅卜素(微克)1.7鉀(毫克)158磷(毫克)238視黃醇當(dāng)量(微克)58.8鈉(毫克)32.5硒(微克).63豆腐干(均值)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)140硫胺素(毫克).03鈣(毫克)308蛋白質(zhì)(克)16.2核黃素(毫克).07鎂(毫克)64脂肪(克)3.6煙酸(毫克).3鐵(毫克)4.9碳水化合物(克)10.7維生素C(毫克)0錳(毫克)1.31膳食纖維(克).8維生素E(毫克)0鋅(毫克)1.76維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).77胡羅卜素(微克)3.5鉀(毫克)140磷(毫克)273視黃醇當(dāng)量(微克)65.2鈉(毫克)76.5硒(微克).02豆腐干(菜干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)136硫胺素(毫克).01鈣(毫克)179蛋白質(zhì)(克)13.4核黃素(毫克).01鎂(毫克)81脂肪(克)7.1煙酸(毫克).3鐵(毫克)3碳水化合物(克)4.7維生素C(毫克)0錳(毫克).81膳食纖維(克).3維生素E(毫克).62鋅(毫克)1.39維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).15胡羅卜素(微克)3.2鉀(毫克)70磷(毫克)79視黃醇當(dāng)量(微克)71.3鈉(毫克)633.6硒(微克).5豆腐干(臭干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)99硫胺素(毫克).02鈣(毫克)720蛋白質(zhì)(克)10.2核黃素(毫克).11鎂(毫克)40脂肪(克)4.6煙酸(毫克).1鐵(毫克)4.2碳水化合物(克)4.1維生素C(毫克)0錳(毫克).85膳食纖維(克).4維生素E(毫克)0鋅(毫克).98維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).31胡羅卜素(微克)2.8鉀(毫克)136磷(毫克)166視黃醇當(dāng)量(微克)77.9鈉(毫克)33.8硒(微克)3.34豆腐干(醬油干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)156硫胺素(毫克).02鈣(毫克)413蛋白質(zhì)(克)14.9核黃素(毫克).03鎂(毫克)46脂肪(克)9.1煙酸(毫克)0鐵(毫克)5.9碳水化合物(克)3.7維生素C(毫克)0錳(毫克)1.36膳食纖維(克).3維生素E(毫克)16.41鋅(毫克)1.18維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.28胡羅卜素(微克)1.8鉀(毫克)130磷(毫克)188視黃醇當(dāng)量(微克)70.2鈉(毫克)90.3硒(微克)0熱量(千卡)336硫胺素(毫克).03鈣(毫克)731熱量(千卡)336硫胺素(毫克).03鈣(毫克)731蛋白質(zhì)(克)14.5核黃素(毫克).14鎂(毫克)43脂肪(克)16.7煙酸(毫克).2鐵(毫克)3.9碳水化合物(克)31.8維生素C(毫克)0錳(毫克).84膳食纖維(克)1.6維生素E(毫克)0鋅(毫克)3.61維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).57胡羅卜素(微克)3鉀(毫克)134磷(毫克)162視黃醇當(dāng)量(微克)32.4鈉(毫克)40.9硒(微克)0豆腐干(蒲包干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)135硫胺素(毫克).02鈣(毫克)134蛋白質(zhì)(克)12.1核黃素(毫克).01鎂(毫克)21脂肪(克)5.7煙酸(毫克)0鐵(毫克)9.1碳水化合物(克)8.9維生素C(毫克)0錳(毫克).98膳食纖維(克)0維生素E(毫克)14.09鋅(毫克)1.73維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).22胡羅卜素(微克).8鉀(毫克)236磷(毫克)57視黃醇當(dāng)量(微克)72.5鈉(毫克)633.1硒(微克)0豆腐干(香干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)151硫胺素(毫克).04鈣(毫克)299蛋白質(zhì)(克)15.8核黃素(毫克).03鎂(毫克)88脂肪(克)7.8煙酸(毫克).3鐵(毫克)5.7碳水化合物(克)4.3維生素C(毫克)0錳(毫克)1.19膳食纖維(克).8維生素E(毫克)15.85鋅(毫克)1.59維生素A(微克)7膽固醇(毫克)0銅(毫克).41胡羅卜素(微克)2.1鉀(毫克)99磷(毫克)219視黃醇當(dāng)量(微克)69.2鈉(毫克)234.1硒(微克)3.15豆腐干(小香干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)174硫胺素(毫克).03鈣(毫克)1019蛋白質(zhì)(克)17.9核黃素(毫克).07鎂(毫克)87脂肪(克)9.1煙酸(毫克)0鐵(毫克)23.3碳水化合物(克)5維生素C(毫克)0錳(毫克)1.61膳食纖維(克).4維生素E(毫克)7.39鋅(毫克)2.55維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).38胡羅卜素(微克)6.6鉀(毫克)141磷(毫克)177視黃醇當(dāng)量(微克)61鈉(毫克)372.3硒(微克)23.6豆腐干(熏干)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)153硫胺素(毫克).03鈣(毫克)173蛋白質(zhì)(克)15.8核黃素(毫克).01鎂(毫克)109脂肪(克)6.2煙酸(毫克)1鐵(毫克)3.9碳水化合物(克)8.5維生素C(毫克)0錳(毫克)1.05膳食纖維(克).3維生素E(毫克)7.03鋅(毫克)1.8維生素A(微克)2膽固醇(毫克)0銅(毫克).22胡羅卜素(微克)1.7鉀(毫克)136磷(毫克)109視黃醇當(dāng)量(微克)67.5鈉(毫克)232.7硒(微克)8.9奶豆腐(脫脂)食品類別：乳類及制品食品重量：100熱量(千卡)343 硫胺素(毫克) .03鈣(毫克)360蛋白質(zhì)(克)53.7 核黃素(毫克) .27鎂(毫克)25脂肪(克)2.5 煙酸(毫克) .4鐵(毫克)12.4碳水化合物(克)26.5 維生素C(毫克) 1錳(毫克).17膳食纖維(克)0 維生素E(毫克) 0鋅(毫克)1.81維生素A(微克)0 膽固醇(毫克) 36銅(毫克).21胡羅卜素(微克)2.6 鉀(毫克) 188磷(毫克)773視黃醇當(dāng)量(微克)奶豆腐(鮮)14.7 鈉(毫克) 55.4食品類別：乳類及制品食品重量：100硒(微克)7.2熱量(千卡) 305 硫胺素(毫克) .01鈣(毫克)597蛋白質(zhì)(克) 46.2 核黃素(毫克) .69鎂(毫克)17脂肪(克) 7.8 煙酸(毫克) .7鐵(毫克)3.1碳水化合物(克) 12.5 維生素C(毫克) 0錳(毫克).09膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 0鋅(毫克)2.48維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 36銅(毫克).34胡羅卜素(微克) 1.6 鉀(毫克) 240磷(毫克)657視黃醇當(dāng)量(微克) 31.9 鈉(毫克) 90.2硒(微克)11.6豆腐柴食品類別：蔬菜類及其制品食品重量：100熱量(千卡)0硫胺素(毫克)0鈣(毫克)126蛋白質(zhì)(克)0核黃素(毫克)0鎂(毫克)38脂肪(克)0煙酸(毫克)0鐵(毫克)6.2碳水化合物(克)0維生素C(毫克)2錳(毫克)12.68膳食纖維(克)7.8維生素E(毫克)0鋅(毫克)1.36維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).22胡羅卜素(微克)胡羅卜素(微克)0鉀(毫克)444磷(毫克)97視黃醇當(dāng)量(微克)82.1鈉(毫克)0硒(微克)0豆腐腦(帶鹵)食品類別：小吃、甜餅食品重量：100熱量(千卡)47硫胺素(毫克).01鈣(毫克)301蛋白質(zhì)(克)2.6核黃素(毫克).01鎂(毫克)35脂肪(克)1.8煙酸(毫克).4鐵(毫克)1.7碳水化合物(克)5.2維生素C(毫克)0錳(毫克).18膳食纖維(克).2維生素E(毫克).87鋅(毫克).45維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).06胡羅卜素(微克)2.1鉀(毫克)108磷(毫克)46視黃醇當(dāng)量(微克)88.1鈉(毫克)235.6硒(微克).5“豆?jié){“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)14硫胺素(毫克).02鈣(毫克)10蛋白質(zhì)(克)1.8核黃素(毫克).02鎂(毫克)9脂肪(克).7煙酸(毫克).1鐵(毫克).5碳水化合物(克)0維生素C(毫克)0錳(毫克).09膳食纖維(克)1.1維生素E(毫克).8鋅(毫克).24維生素A(微克)15膽固醇(毫克)0銅(毫克).07胡羅卜素(微克).2鉀(毫克)48磷(毫克)30視黃醇當(dāng)量(微克)96.4鈉(毫克)3硒(微克).14“豆奶[豆乳]“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)30硫胺素(毫克).02鈣(毫克)23蛋白質(zhì)(克)2.4核黃素(毫克).06鎂(毫克)7脂肪(克)1.5煙酸(毫克).3鐵(毫克).6碳水化合物(克)1.8維生素C(毫克)0錳(毫克).11膳食纖維(克)0維生素E(毫克)4.5鋅(毫克).24維生素A(微克)0膽固醇(毫克)5銅(毫克)5.57胡羅卜素(微克).3鉀(毫克)92磷(毫克)35視黃醇當(dāng)量(微克)94鈉(毫克)3.2硒(微克).73熱量(千卡)10硫胺素(毫克).02鈣(毫克)熱量(千卡)10硫胺素(毫克).02鈣(毫克)8蛋白質(zhì)(克).9核黃素(毫克).02鎂(毫克)6脂肪(克).1煙酸(毫克).1鐵(毫克).4碳水化合物(克)1.3維生素C(毫克)0錳(毫克)0膳食纖維(克).1維生素E(毫克).34鋅(毫克).11維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).05胡羅卜素(微克).2鉀(毫克)47磷(毫克)21視黃醇當(dāng)量(微克)97.4鈉(毫克)6.5硒(微克).25“酸豆奶“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)67硫胺素(毫克).06鈣(毫克)32蛋白質(zhì)(克)2.2核黃素(毫克)0鎂(毫克)16脂肪(克)1.2煙酸(毫克).7鐵(毫克).4碳水化合物(克)11.8維生素C(毫克)0錳(毫克).12膳食纖維(克)0維生素E(毫克)1.11鋅(毫克).21維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).08胡羅卜素(微克).3鉀(毫克)70磷(毫克)22視黃醇當(dāng)量(微克)84.5鈉(毫克)18.6硒(微克).2“油豆腐“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)244硫胺素(毫克).05鈣(毫克)147蛋白質(zhì)(克)17核黃素(毫克).04鎂(毫克)72脂肪(克)17.6煙酸(毫克).3鐵(毫克)5.2碳水化合物(克)4.3維生素C(毫克)0錳(毫克)1.38膳食纖維(克).6維生素E(毫克)24.7鋅(毫克)2.03維生素A(微克)5膽固醇(毫克)0銅(毫克).3胡羅卜素(微克)1.7鉀(毫克)158磷(毫克)238視黃醇當(dāng)量(微克)58.8鈉(毫克)32.5硒(微克).63“腐竹“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)459硫胺素(毫克).13鈣(毫克)77蛋白質(zhì)(克)44.6核黃素(毫克).07鎂(毫克)71脂肪(克)21.7煙酸(毫克).8鐵(毫克)16.5碳水化合物(克)21.3維生素C(毫克)0錳(毫克)2.55膳食纖維(克)1維生素E(毫克)27.84鋅(毫克)3.69維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.31胡羅卜素(微克)3.5鉀(毫克)553磷(毫克)284視黃醇當(dāng)量(微克)7.9鈉(毫克)26.5硒(微克)6.65“枝竹“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)472硫胺素(毫克).11鈣(毫克)49蛋白質(zhì)(克)44.4核黃素(毫克).07鎂(毫克)162脂肪(克)24.7煙酸(毫克).9鐵(毫克)10.8碳水化合物(克)18.1維生素C(毫克)0錳(毫克)2.9膳食纖維(克)2.7維生素E(毫克)26.78鋅(毫克)3.2維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).78胡羅卜素(微克)3.2鉀(毫克)837磷(毫克)490視黃醇當(dāng)量(微克)6.9鈉(毫克)83硒(微克)6.14“千張[百頁(yè)]“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)260硫胺素(毫克).04鈣(毫克)313蛋白質(zhì)(克)24.5核黃素(毫克).05鎂(毫克)80脂肪(克)16煙酸(毫克).2鐵(毫克)6.4碳水化合物(克)4.5維生素C(毫克)0錳(毫克)1.96膳食纖維(克)1維生素E(毫克)23.38鋅(毫克)2.52維生素A(微克)5膽固醇(毫克)0銅(毫克).46胡羅卜素(微克)2鉀(毫克)94磷(毫克)309視黃醇當(dāng)量(微克)52鈉(毫克)20.6硒(微克)1.75“豆肝尖“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)192硫胺素(毫克).01鈣(毫克)5蛋白質(zhì)(克)17.2核黃素(毫克).06鎂(毫克)25脂肪(克)12煙酸(毫克).1鐵(毫克)7.4碳水化合物(克)3.7維生素C(毫克)0錳(毫克)1.4膳食纖維(克)5.7維生素E(毫克)37.58鋅(毫克)1.9維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).11胡羅卜素(微克)3.8鉀(毫克)24磷(毫克)209視黃醇當(dāng)量(微克)57.6鈉(毫克)614.5硒(微克)3.19熱量(千卡)153硫胺素(毫克).02鈣(毫克)熱量(千卡)153硫胺素(毫克).02鈣(毫克)445蛋白質(zhì)(克)18.1核黃素(毫克).02鎂(毫克)56脂肪(克)3.6煙酸(毫克).1鐵(毫克)3.8碳水化合物(克) 12 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.14膳食纖維(克) 1 維生素E(毫克) 0鋅(毫克)4.03維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)1.06胡羅卜素(微克) 2.3 鉀(毫克) 179磷(毫克)249視黃醇當(dāng)量(微克) 63 鈉(毫克) 144.7素火腿食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)0熱量(千卡) 211 硫胺素(毫克) .01鈣(毫克)8蛋白質(zhì)(克) 19.1 核黃素(毫克) .03鎂(毫克)25脂肪(克) 13.2 煙酸(毫克) .1鐵(毫克)7.3碳水化合物(克) 3.9 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.57膳食纖維(克) .9 維生素E(毫克) 25.99鋅(毫克)1.96維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).16胡羅卜素(微克) 7.9 鉀(毫克) 24磷(毫克)115視黃醇當(dāng)量(微克) 55 鈉(毫克) 675.9素雞食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)3.18熱量(千卡) 192 硫胺素(毫克) .02鈣(毫克)319蛋白質(zhì)(克) 16.5 核黃素(毫克) .03鎂(毫克)61脂肪(克) 12.5 煙酸(毫克) .4鐵(毫克)5.3碳水化合物(克) 3.3 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.12膳食纖維(克) .9 維生素E(毫克) 17.8鋅(毫克)1.74維生素A(微克) 10 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).27胡羅卜素(微克) 2.5 鉀(毫克) 42磷(毫克)180視黃醇當(dāng)量(微克) 64.3 鈉(毫克) 373.8素雞絲卷食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)6.73熱量(千卡) 186 硫胺素(毫克) .03鈣(毫克)103蛋白質(zhì)(克) 11.2 核黃素(毫克) .04鎂(毫克)121脂肪(克) 13.7 煙酸(毫克) .5鐵(毫克)6碳水化合物(克) 4.5 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.63膳食纖維(克) 5.6 維生素E(毫克) 27.72鋅(毫克)1.52維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).22胡羅卜素(微克) 1.5 鉀(毫克) 56磷(毫克)261視黃醇當(dāng)量(微克) 63.5 鈉(毫克) 0素什錦食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)2.29熱量(千卡)173硫胺素(毫克).07鈣(毫克)174蛋白質(zhì)(克)14核黃素(毫克).04鎂(毫克)45脂肪(克)10.2煙酸(毫克).5鐵(毫克)6碳水化合物(克)6.3維生素C(毫克)0錳(毫克)1.06膳食纖維(克)2維生素E(毫克)9.51鋅(毫克)1.25維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).21胡羅卜素(微克)2.2鉀(毫克)143磷(毫克)186視黃醇當(dāng)量(微克)65.3鈉(毫克)475.1硒(微克)2.8“炸素蝦“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)576硫胺素(毫克).04鈣(毫克)251蛋白質(zhì)(克)27.6核黃素(毫克).02鎂(毫克)110脂肪(克)44.4煙酸(毫克)1.6鐵(毫克)6.3碳水化合物(克)16.6維生素C(毫克)0錳(毫克)1.03膳食纖維(克)2.7維生素E(毫克)50.79鋅(毫克)2.49維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).37胡羅卜素(微克)5.3鉀(毫克)211磷(毫克)245視黃醇當(dāng)量(微克)3.4鈉(毫克)1440硒(微克)4.3“烤麩“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)121硫胺素(毫克).04鈣(毫克)30蛋白質(zhì)(克)20.4核黃素(毫克).05鎂(毫克)38脂肪(克).3煙酸(毫克)1.2鐵(毫克)2.7碳水化合物(克)9.1維生素C(毫克)0錳(毫克).73膳食纖維(克).2維生素E(毫克).42鋅(毫克)1.19維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).25胡羅卜素(微克)1.4鉀(毫克)25磷(毫克)72視黃醇當(dāng)量(微克)68.6鈉(毫克)230硒(微克)0綠豆食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)316硫胺素(毫克).25鈣(毫克)81蛋白質(zhì)(克)21.6核黃素(毫克).11鎂(毫克)125脂肪(克).8煙酸(毫克)2鐵(毫克)6.5碳水化合物(克)55.6維生素C(毫克)0錳(毫克)1.11膳食纖維(克)6.4維生素E(毫克)10.95鋅(毫克)2.18維生素A(微克) 22 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)1.08胡羅卜素(微克) 3.3 鉀(毫克) 787磷(毫克)337視黃醇當(dāng)量(微克) 12.3 鈉(毫克) 3.2硒(微克)4.28綠豆面食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)330硫胺素(毫克).45鈣(毫克)134蛋白質(zhì)(克)20.8核黃素(毫克).12鎂(毫克)0脂肪(克).7煙酸(毫克).7鐵(毫克)8.1碳水化合物(克)60維生素C(毫克)0錳(毫克)0膳食纖維(克)5.8維生素E(毫克)0鋅(毫克)2.68維生素A(微克)15膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.55胡羅卜素(微克)3.1鉀(毫克)1055磷(毫克)304視黃醇當(dāng)量(微克)9.6鈉(毫克)3.3硒(微克)10.58綠豆餅[餅折]食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 122 硫胺素(毫克) .07鈣(毫克)18蛋白質(zhì)(克) 15.2 核黃素(毫克) .02鎂(毫克)2脂肪(克) 1.2 煙酸(毫克) 0鐵(毫克)1碳水化合物(克) 12.7 維生素C(毫克) 0錳(毫克).31膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 0鋅(毫克).42維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).19胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 16磷(毫克)25視黃醇當(dāng)量(微克) 69.7 鈉(毫克) 3.1硒(微克)0綠豆芽食品類別：蔬菜類及其制品食品重量：100熱量(千卡) 18 硫胺素(毫克) .05鈣(毫克)9蛋白質(zhì)(克) 2.1 核黃素(毫克) .06鎂(毫克)18脂肪(克) .1 煙酸(毫克) .5鐵(毫克).6碳水化合物(克) 2.1 維生素C(毫克) 6錳(毫克).1膳食纖維(克) .8 維生素E(毫克) .19鋅(毫克).35維生素A(微克) 3 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).1胡羅卜素(微克) .3 鉀(毫克) 68磷(毫克)37視黃醇當(dāng)量(微克) 94.6 鈉(毫克) 4.4硒(微克).5綠豆糕食品類別：小吃、甜餅食品重量：100熱量(千卡) 349 硫胺素(毫克) .23鈣(毫克)24蛋白質(zhì)(克) 12.8 核黃素(毫克) .02鎂(毫克)87脂肪(克)1煙酸(毫克)6.1鐵(毫克)7.3碳水化合物(克)72.2維生素C(毫克)0錳(毫克).78膳食纖維(克)1.2維生素E(毫克)3.68鋅(毫克)1.04維生素A(微克)47膽固醇(毫克)0銅(毫克).34胡羅卜素(微克)1.3鉀(毫克)416磷(毫克)121視黃醇當(dāng)量(微克)11.5鈉(毫克)11.6硒(微克)4.96赤小豆[小豆，紅小豆]食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 309 硫胺素(毫克) .16鈣(毫克)74蛋白質(zhì)(克) 20.2 核黃素(毫克) .11鎂(毫克)138脂肪(克) .6 煙酸(毫克) 2鐵(毫克)7.4碳水化合物(克) 55.7 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.33膳食纖維(克) 7.7 維生素E(毫克) 14.36鋅(毫克)2.2維生素A(微克) 13 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).64胡羅卜素(微克) 3.2 鉀(毫克) 860磷(毫克)305視黃醇當(dāng)量(微克) 12.6 鈉(毫克) 2.2小豆粥食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)3.8熱量(千卡)61硫胺素(毫克)0鈣(毫克)13蛋白質(zhì)(克)1.2核黃素(毫克)0鎂(毫克)17脂肪(克).4煙酸(毫克).2鐵(毫克).6碳水化合物(克)13.1維生素C(毫克)0錳(毫克).09膳食纖維(克).6維生素E(毫克).19鋅(毫克).33維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).03胡羅卜素(微克).3鉀(毫克)45磷(毫克)14視黃醇當(dāng)量(微克)84.4鈉(毫克)2.3硒(微克).5“豆沙“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)243硫胺素(毫克).03鈣(毫克)42蛋白質(zhì)(克)5.5核黃素(毫克).05鎂(毫克)2脂肪(克)1.9煙酸(毫克).3鐵(毫克)8碳水化合物(克)51維生素C(毫克)0錳(毫克).33膳食纖維(克)1.7維生素E(毫克)4.37鋅(毫克).32維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).13胡羅卜素(微克).7鉀(毫克)139磷(毫克)68視黃醇當(dāng)量(微克)視黃醇當(dāng)量(微克)39.2鈉(毫克)23.5硒(微克).89“紅豆餡“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)240硫胺素(毫克).04鈣(毫克)2蛋白質(zhì)(克)4.8核黃素(毫克).05鎂(毫克)13脂肪(克)3.6煙酸(毫克)1.7鐵(毫克)1碳水化合物(克)47.2維生素C(毫克)0錳(毫克).25膳食纖維(克)7.9維生素E(毫克)9.17鋅(毫克).89維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).13胡羅卜素(微克).6鉀(毫克)226磷(毫克)89視黃醇當(dāng)量(微克)35.9鈉(毫克)3.3硒(微克).71花豆(紅)食品類別：干豆類及制品100熱量(千卡) 317 硫胺素(毫克) .25鈣(毫克)38蛋白質(zhì)(克) 19.1 核黃素(毫克) 0鎂(毫克)17脂肪(克) 1.3 煙酸(毫克) 3鐵(毫克).3碳水化合物(克) 57.2 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.22膳食纖維(克) 5.5 維生素E(毫克) 6.13鋅(毫克)1.27維生素A(微克) 72 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).94胡羅卜素(微克) 2.1 鉀(毫克) 358磷(毫克)48視黃醇當(dāng)量(微克) 14.8 鈉(毫克) 12.5花豆(紫)食品類別：干豆類及制品食品重量：97硒(微克)19.05熱量(千卡)315硫胺素(毫克).14鈣(毫克)221蛋白質(zhì)(克)17.2核黃素(毫克)0鎂(毫克)120脂肪(克)1.4煙酸(毫克)2.7鐵(毫克)5.9碳水化合物(克)58.4維生素C(毫克)0錳(毫克)1.08膳食纖維(克)7.4維生素E(毫克)9.64鋅(毫克)3.4維生素A(微克)47膽固醇(毫克)0銅(毫克).92胡羅卜素(微克)2.4鉀(毫克)641磷(毫克)169視黃醇當(dāng)量(微克)13.2鈉(毫克)19.6硒(微克)74.06熱量(千卡)446硫胺素(毫克).16鈣(毫克)207蛋白質(zhì)(克)熱量(千卡)446硫胺素(毫克).16鈣(毫克)207蛋白質(zhì)(克)26.7核黃素(毫克).12鎂(毫克)69脂肪(克)20煙酸(毫克)7.7鐵(毫克)3.6碳水化合物(克)39.9 維生素C(毫克) 0錳(毫克).18膳食纖維(克).5 維生素E(毫克) 5.15鋅(毫克)2.83維生素A(微克)0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).94胡羅卜素(微克)2.4 鉀(毫克) 742磷(毫克)330視黃醇當(dāng)量(微克)酥香蘭花豆10.5 鈉(毫克) 547.9食品類別：速食食品食品重量：100硒(微克)2.1熱量(千卡)416硫胺素(毫克).26鈣(毫克)59蛋白質(zhì)(克)12.8核黃素(毫克).17鎂(毫克)40脂肪(克)13.6煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)2.3碳水化合物(克)60.5維生素C(毫克)0錳(毫克).82膳食纖維(克)1.2維生素E(毫克)8.13鋅(毫克)2.43維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.3胡羅卜素(微克)2.7鉀(毫克)508磷(毫克)157視黃醇當(dāng)量(微克)9.2鈉(毫克)109.8硒(微克)8.87蕓豆(白)食品類別：干豆類及制品100熱量(千卡) 296 硫胺素(毫克) .18鈣(毫克)0蛋白質(zhì)(克) 23.4 核黃素(毫克) .26鎂(毫克)0脂肪(克) 1.4 煙酸(毫克) 2.4鐵(毫克)0碳水化合物(克) 47.4 維生素C(毫克) 0錳(毫克)0膳食纖維(克) 9.8 維生素E(毫克) 6.16鋅(毫克)0維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)0胡羅卜素(微克) 3.6 鉀(毫克) 0磷(毫克)0視黃醇當(dāng)量(微克) 14.4 鈉(毫克) 0蕓豆(紅)食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)0熱量(千卡) 314 硫胺素(毫克) .18鈣(毫克)176蛋白質(zhì)(克) 21.4 核黃素(毫克) .09鎂(毫克)164脂肪(克) 1.3 煙酸(毫克) 2鐵(毫克)5.4碳水化合物(克) 54.2 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.43膳食纖維(克) 8.3 維生素E(毫克) 7.74鋅(毫克)2.07維生素A(微克) 30 膽固醇(毫克) 0銅(毫克).83胡羅卜素(微克) 3.7 鉀(毫克) 1215磷(毫克)218視黃醇當(dāng)量(微克) 11.1 鈉(毫克) .6蕓豆(虎皮)食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)4.61熱量(千卡)334硫胺素(毫克).37鈣(毫克)156蛋白質(zhì)(克)22.5核黃素(毫克).28鎂(毫克)31脂肪(克).9煙酸(毫克)2.1鐵(毫克)1.7碳水化合物(克)59維生素C(毫克)0錳(毫克)1.02膳食纖維(克)3.5維生素E(毫克)6.02鋅(毫克)1.2維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).53胡羅卜素(微克)3.9鉀(毫克)809磷(毫克)66視黃醇當(dāng)量(微克)10.2鈉(毫克)3.3硒(微克)9.75蕓豆(雜，帶皮)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 306 硫胺素(毫克) 0鈣(毫克)349蛋白質(zhì)(克) 22.4 核黃素(毫克) 0鎂(毫克)197脂肪(克) .6 煙酸(毫克) 0鐵(毫克)8.7碳水化合物(克) 52.8 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.46膳食纖維(克) 10.5 維生素E(毫克) 0鋅(毫克)2.22維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)1.11胡羅卜素(微克) 3.9 鉀(毫克) 1058磷(毫克)386視黃醇當(dāng)量(微克) 9.8 鈉(毫克) 10.5硒(微克)14.02蕓豆食品類別：蔬菜類及其制品食品重量：96熱量(千卡)25硫胺素(毫克).33鈣(毫克)88蛋白質(zhì)(克).8核黃素(毫克).06鎂(毫克)16脂肪(克).1煙酸(毫克).8鐵(毫克)1碳水化合物(克)5.3維生素C(毫克)9錳(毫克).44膳食纖維(克)2.1維生素E(毫克).07鋅(毫克)1.04維生素A(微克)40膽固醇(毫克)0銅(毫克).24胡羅卜素(微克).6鉀(毫克)112磷(毫克)37視黃醇當(dāng)量(微克)91.1鈉(毫克)4硒(微克).23蠶豆食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)335硫胺素(毫克).09鈣(毫克)31蛋白質(zhì)(克)21.6核黃素(毫克).13鎂(毫克)57脂肪(克)1煙酸(毫克)1.9鐵(毫克)8.2碳水化合物(克)59.8維生素C(毫克)2錳(毫克)1.09膳食纖維(克)1.7維生素E(毫克)1.6鋅(毫克)3.42維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).99胡羅卜素(微克)2.7鉀(毫克)胡羅卜素(微克)2.7鉀(毫克)1117磷(毫克)418視黃醇當(dāng)量(微克)13.2鈉(毫克)86硒(微克)1.3蠶豆(帶皮)食品類別：干豆類及制品食品重量：93熱量(千卡)304 硫胺素(毫克).13鈣(毫克)49蛋白質(zhì)(克)24.6 核黃素(毫克).23鎂(毫克)113脂肪(克)1.1 煙酸(毫克)2.2鐵(毫克)2.9碳水化合物(克)49 C(毫克)0錳(毫克)1膳食纖維(克)10.9 E(毫克)4.9鋅(毫克)4.76維生素A(微克)8 膽固醇(毫克)0銅(毫克).64胡羅卜素(微克)2.9 992磷(毫克)339視黃醇當(dāng)量(微克)蠶豆(去皮)11.5 食品類別：干豆類及制品21.2食品重量：100硒(微克)4.29熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .2鈣(毫克)54蛋白質(zhì)(克) 25.4 核黃素(毫克) .2鎂(毫克)94脂肪(克) 1.6 煙酸(毫克) 2.5鐵(毫克)2.5碳水化合物(克) 56.4 維生素C(毫克) 0錳(毫克).96膳食纖維(克) 2.5 維生素E(毫克) 6.68鋅(毫克)3.32維生素A(微克) 50 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)1.17胡羅卜素(微克) 2.8 鉀(毫克) 801磷(毫克)181視黃醇當(dāng)量(微克) 11.3 鈉(毫克) 2.2蠶豆(烤)食品類別：干豆類及制品食品重量：100硒(微克)4.83熱量(千卡)372硫胺素(毫克).22鈣(毫克)229蛋白質(zhì)(克)27核黃素(毫克).12鎂(毫克)138脂肪(克)2煙酸(毫克)4.8鐵(毫克)5.3碳水化合物(克)61.6維生素C(毫克)0錳(毫克)1.15膳食纖維(克)2.2維生素E(毫克)5.16鋅(毫克)3.04維生素A(微克)18膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.34胡羅卜素(微克)2.9鉀(毫克)1083磷(毫克)454視黃醇當(dāng)量(微克)4.3鈉(毫克)10.9硒(微克)4.9熱量(千卡)446硫胺素(毫克).16鈣(毫克)207熱量(千卡)446硫胺素(毫克).16鈣(毫克)207蛋白質(zhì)(克)26.7核黃素(毫克).12鎂(毫克)69脂肪(克)20煙酸(毫克)7.7鐵(毫克)3.6碳水化合物(克)39.9維生素C(毫克)0錳(毫克).18膳食纖維(克).5維生素E(毫克)5.15鋅(毫克)2.83維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).94胡羅卜素(微克)2.4鉀(毫克)742磷(毫克)330視黃醇當(dāng)量(微克)10.5鈉(毫克)547.9硒(微克)2.1蠶豆食品類別：蔬菜類及其制品食品重量：31熱量(千卡) 104 硫胺素(毫克).37鈣(毫克)16蛋白質(zhì)(克) 8.8 核黃素(毫克).1鎂(毫克)46脂肪(克) .4 煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)3.5碳水化合物(克) 16.4 維生素C(毫克)16錳(毫克).55膳食纖維(克) 3.1 維生素E(毫克).83鋅(毫克)1.37維生素A(微克) 52 膽固醇(毫克)0銅(毫克).39胡羅卜素(微克) 1.1 鉀(毫克)391磷(毫克)200視黃醇當(dāng)量(微克) 70.2 鈉(毫克)蠶豆淀粉食品類別：薯類、淀粉及制品4食品重量：100硒(微克)2.02熱量(千卡)341硫胺素(毫克).04鈣(毫克)36蛋白質(zhì)(克).5核黃素(毫克)0鎂(毫克)8脂肪(克)0煙酸(毫克)0鐵(毫克)2.3碳水化合物(克)84.8維生素C(毫克)0錳(毫克).07膳食纖維(克).5維生素E(毫克)0鋅(毫克).05維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).04胡羅卜素(微克).1鉀(毫克)10磷(毫克)29視黃醇當(dāng)量(微克)14.1鈉(毫克)18.2硒(微克).54“馬牙大豆“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)321硫胺素(毫克).59鈣(毫克)7蛋白質(zhì)(克)27.2核黃素(毫克).05鎂(毫克)89脂肪(克).9煙酸(毫克)0鐵(毫克)1.3碳水化合物(克)51維生素C(毫克)0錳(毫克).79膳食纖維(克)8.4維生素E(毫克)2.49鋅(毫克)2.61維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)2.63胡羅卜素(微克)2.9鉀(毫克)181磷(毫克)510視黃醇當(dāng)量(微克)9.6鈉(毫克)87硒(微克).77“腦豆“的養(yǎng)分素含量〔指100克可食部食品中的含量〕[關(guān)于食部]熱量(千卡)360硫胺素(毫克).35鈣(毫克)327蛋白質(zhì)(克)23.4核黃素(毫克).28鎂(毫克)171脂肪(克)3.8煙酸(毫克)2.9鐵(毫克)7.7碳水化合物(克)58.1維生素C(毫克)0錳(毫克)2.05膳食纖維(克)1.5維生素E(毫克)19.21鋅(毫克)2.45維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.14胡羅卜素(微克)2.5鉀(毫克)686磷(毫克)354視黃醇當(dāng)量(微克)10.7鈉(毫克)12硒(微克)7.34扁豆食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 326 硫胺素(毫克) .26鈣(毫克)137蛋白質(zhì)(克) 25.3 核黃素(毫克) .45鎂(毫克)92脂肪(克) .4 煙酸(毫克) 2.6鐵(毫克)19.2碳水化合物(克) 55.4 維生素C(毫克) 0錳(毫克)1.19膳食纖維(克) 6.5 維生素E(毫克) 1.86鋅(毫克)1.9維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 0銅(毫克)1.27胡羅卜素(微克) 2.5 鉀(毫克) 439磷(毫克)218視黃醇當(dāng)量(微克) 9.9 鈉(毫克) 2.3硒(微克)32扁豆(白)食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡)257硫胺素(毫克).33鈣(毫克)68蛋白質(zhì)(克)19核黃素(毫克).11鎂(毫克)163脂肪(克)1.3煙酸(毫克)1.2鐵(毫克)4碳水化合物(克)42.2維生素C(毫克)0錳(毫克)1.31膳食纖維(克)13.4維生素E(毫克).89鋅(毫克)1.93維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).52胡羅卜素(微克)4.7鉀(毫克)1070磷(毫克)340視黃醇當(dāng)量(微克)19.4鈉(毫克)1硒(微克)1.17扁豆[月亮菜]食品類別：蔬菜類及其制品食品重量：91熱量(千卡)37硫胺素(毫克).04鈣(毫克)38蛋白質(zhì)(克)2.7核黃素(毫克).07鎂(毫克)34脂肪(克).2煙酸(毫克).9鐵(毫克)1.9碳水化合物(克)6.1維生素C(毫克)13錳(毫克).34膳食纖維(克)2.1維生素E(毫克).24鋅(毫克).72維生素A(微克)25膽固醇(毫克)0銅(毫克).12胡羅卜素(微克).6鉀(毫克)178磷(毫克)54視黃醇當(dāng)量(微克)88.3鈉(毫克)3.8硒(微克).94眉豆[飯豇豆]食品類別：干豆類及制品食品重量：100熱量(千卡) 320 硫胺素(毫克) .15鈣(毫克)60蛋白質(zhì)