引客入房服務(wù)教學(xué)設(shè)計

關(guān)于引客入房服務(wù)教學(xué)設(shè)計一、教材分析

“引客入房服務(wù)”教學(xué)內(nèi)容節(jié)選自《客房服務(wù)與管理》教學(xué)中的“對客服務(wù)”。在這個環(huán)節(jié)中，學(xué)生要學(xué)會運用禮貌禮儀知識，禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；運用旅游心理學(xué)知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設(shè)施設(shè)備；運用餐飲服務(wù)知識熱情地為客人端茶送水。第2頁,共22頁，2024年2月25日，星期天二、教學(xué)對象分析《客房服務(wù)與管理》是我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)主干課程之一。學(xué)生從完全沒有接觸到逐漸接受，最后到熟練運用是一個艱苦的過程。對客服務(wù)是這個學(xué)期的重點學(xué)習(xí)內(nèi)容。引領(lǐng)客人入房是學(xué)生在樓層接觸客人的開始，學(xué)生對客人充滿了好奇，也會對工作充激情，這是上好一節(jié)課“好”的開始。第3頁,共22頁，2024年2月25日，星期天三、教學(xué)方法介紹1．項目教學(xué)法：項目教學(xué)法目的在于運用已有技能和知識，使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下主動學(xué)習(xí)，并根據(jù)自己的興趣做出選擇，教師可以利用學(xué)生的優(yōu)點開展課堂活動，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)動力。這是整個教學(xué)設(shè)計主要運用的一種教學(xué)方法，貫穿于整個教學(xué)過程中，并以這種方法開展教學(xué)活動。第4頁,共22頁，2024年2月25日，星期天2．合作學(xué)習(xí)法：就是指在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生努力探究學(xué)習(xí)，在此過程中形成的師生合作、生生合作、師師合作以及多向信息交流的一種教學(xué)方法。合作學(xué)習(xí)是現(xiàn)代教育的重要特點，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)的民主性和開放性，是提高學(xué)習(xí)主體學(xué)習(xí)效率，增強學(xué)習(xí)密度、拓寬學(xué)生情感交流渠道的重要形式。第5頁,共22頁，2024年2月25日，星期天3．小組討論法：指的是把一個班分成若干人一組的若干組，向小組提出一定的任務(wù)或問題，要求小組成員通過討論，共同解決問題或完成特定的工作任務(wù)任務(wù)。有利于開發(fā)學(xué)生的集體智慧和個人才能。4．現(xiàn)場指導(dǎo)法：教師通過這種方法可以及時調(diào)整課堂活動，指導(dǎo)學(xué)生現(xiàn)場學(xué)習(xí)，最終達到教學(xué)目的。第6頁,共22頁，2024年2月25日，星期天5．示范教學(xué)法：根據(jù)課程需要教師親自演示操作技巧或是將學(xué)生帶到生產(chǎn)車間或?qū)嶒炇?，以產(chǎn)品或?qū)嵨锊牧线M行現(xiàn)場直觀示范教學(xué)。6．情景教學(xué)法：指在教學(xué)過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引入學(xué)生一定的態(tài)度體驗，從而幫助學(xué)生理解教材，并使學(xué)生心理機能得到發(fā)展的方法。第7頁,共22頁，2024年2月25日，星期天四、教學(xué)目標

1．知識與技能：學(xué)生要運用禮貌禮儀知識,禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；教師教會學(xué)生運用旅游心理學(xué)知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設(shè)施設(shè)備。第8頁,共22頁，2024年2月25日，星期天2．過程與方法：讓學(xué)生分好學(xué)習(xí)小組，教師布置工作任務(wù)，要求學(xué)生復(fù)習(xí)好禮貌禮儀相關(guān)知識；要求學(xué)生查找旅游心理學(xué)中如何對客人進行分類的相關(guān)知識。第9頁,共22頁，2024年2月25日，星期天3．情感態(tài)度與價值觀：使學(xué)生運用所學(xué)理論知識禮貌地引領(lǐng)客人入房，為客人創(chuàng)造住房的良好開始；為客人介紹房間的設(shè)施設(shè)備，以滿足客人的使用需求；為客人端茶送水，以人性化服務(wù)滿足客人的享受需求。第10頁,共22頁，2024年2月25日，星期天五、教學(xué)重點、難點

1．重點：引領(lǐng)客人入房的方法2．難點：根據(jù)不同的客人介紹房間的設(shè)施設(shè)備及使用方法第11頁,共22頁，2024年2月25日，星期天六、教學(xué)媒體

多媒體、評價表第12頁,共22頁，2024年2月25日，星期天七、教學(xué)策略本次“引客入房”教學(xué)設(shè)計，本人將其分三個階段共2個課時來完成整個工作任務(wù)，每個階段都給學(xué)生設(shè)定相關(guān)的工作任務(wù)，讓學(xué)生通過自覺、自主地完成各個階段的工作任務(wù)而達到運用相關(guān)的理論知識來學(xué)習(xí)引客入房技能的教學(xué)目的。第13頁,共22頁，2024年2月25日，星期天八、教學(xué)過程

★前置作業(yè)：1．運用禮貌禮儀的相關(guān)知識引領(lǐng)客人入房。2．查找相關(guān)的旅游心理學(xué)中關(guān)于對客人分類的相關(guān)知識對客人進行分類，制作成PPT。3．查找酒店各種類型的房間及相應(yīng)的內(nèi)部設(shè)施，并根據(jù)客人的需要介紹使用方法。小組可以各種形式展示作業(yè)。第14頁,共22頁，2024年2月25日，星期天第1課時

1.分小組演示引領(lǐng)客人入房的工作任務(wù)。其他小組評價。（附評價表）2．學(xué)生總結(jié)引領(lǐng)客人入房的過程中所運用到的禮貌禮儀的相關(guān)知識，并確定引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務(wù)。3．師生通過討論確定引客入房的服務(wù)標準。4．學(xué)生展示前置作業(yè)2、3。其他小組評價。（附評價表）第15頁,共22頁，2024年2月25日，星期天5．學(xué)生歸納根據(jù)客人的性別、國籍、風(fēng)俗等特點分類的客人類型，運用網(wǎng)絡(luò)知識所收集的酒店客房的類型及配備的設(shè)施。6．教師點評。7．要求：（1）學(xué)習(xí)小組每個成員必須有工作做。（2）能夠運用相關(guān)的禮貌禮儀、心理學(xué)知識。8．布置作業(yè)：（1）請演示客人進房后，客房服務(wù)員可以為客人提供的服務(wù)。（2）請小組討論從客人踏出電梯后客房服務(wù)員引領(lǐng)其進房的全過程，并分配好任務(wù)進行演示總結(jié)。第16頁,共22頁，2024年2月25日，星期天第2課時1．學(xué)生演示客房服務(wù)員引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務(wù)。小組評價。（評價表）2．學(xué)生歸納服務(wù)要點。3．學(xué)生演示“引客入房”的全過程。小組評價。（評價表）4．教師點評。5．布置作業(yè)：（1）如何為客人提供會客服務(wù)？（2）怎樣根據(jù)客人的需要及時提供會客服務(wù)？第17頁,共22頁，2024年2月25日，星期天九、教學(xué)反思通過以上的教學(xué)設(shè)計，我們都可以感覺到項目教學(xué)法可以豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，可以巧妙地將學(xué)生要掌握的“綠茶行茶法”技能和項目學(xué)習(xí)聯(lián)系起來，把學(xué)習(xí)和現(xiàn)實生活聯(lián)系起來。學(xué)生從中體會到學(xué)習(xí)該技能的樂趣和重要性，充分體現(xiàn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的“生本”教育理念。第18頁,共22頁，2024年2月25日，星期天1．教師要明確表達對學(xué)生操作“綠茶行茶法”技能的要求，同時要用各種方式提醒學(xué)生服務(wù)要以客人為中心來設(shè)計程序，達到完成“老板”交給的工作任務(wù)的目的。第19頁,共22頁，2024年2月25日，星期天2．教師在課堂上要做好組織者、參謀者、顧問、裁判及監(jiān)察員的管理者角色，正確利用和引導(dǎo)學(xué)生的興趣，保證正常的教學(xué)秩序，保證學(xué)生所設(shè)計的“綠茶行茶法”操作程序不偏離正規(guī)的操作程序。學(xué)生在完成項目的過程中遇到困難，教師應(yīng)及時給予指導(dǎo)。針對不同層次的學(xué)生，教師指導(dǎo)的深度要有所不同。項目教學(xué)法的根本宗旨是讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)知識、提高技能，因此，教師一定要把握好指導(dǎo)的尺度。第20頁,共22頁，2024年2月25日，星期天3．教師對學(xué)生的評估要及時，在每一步計劃中最好聽取學(xué)生的意見，同時要保證學(xué)生對學(xué)生的評價要實事求是。在評