下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
食堂后勤管理制度3篇食堂后勤管理制度1
一、職工食堂必須全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務(wù)接待用餐,確保干部職工早、午、晚餐供應(yīng),并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時努力保障干部職工加班工作用餐。不得對社會閑散經(jīng)營。
二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部職工服務(wù)高于一切的思想,把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人員的天職。
三、機關(guān)食堂實行獨立核算、自負盈虧。
四、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負有保護維修的責(zé)任。損壞的負責(zé)維修,丟失的照價賠償,報廢的需查明原因,妥善處理,防止資產(chǎn)流失。
五、食堂工作人員須定期參加體檢,確認身體健康以后方可上崗。工作期間著工作服,并保持整潔干凈。要講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必須洗手。
六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;餐具必須洗涮干凈,流水沖刷,平時存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈,并定期檢查、處理變質(zhì)或過期食品。
七、成品存放實行“四隔離”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜品、藥品隔離,食物與天然冰隔離。
八、進入食堂的各種原料,必須確保正規(guī)購買渠道,以確保食品質(zhì)量。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質(zhì)食品。炒菜用油必須使用火煉油。
九、保證供餐服務(wù)時間。職工就餐時間,早餐7:20—8:20,午餐:12:00—13:00,晚餐:17:40—18:40。
十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則,做好接待工作。
十一、黨政辦公室和食藥監(jiān)辦需定期對食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量進行檢查,若發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生和變質(zhì)食品,需及時督促整改,若未能限期整改,將進行處罰。
十二、提倡勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費。干部職工用餐應(yīng)做到吃多少,盛多少,不浪費一粒糧食,自覺做到“光盤”行動。堅持文明用餐,打飯(菜)時自覺排隊。
食堂后勤管理制度2
一、采購工作流程
1、廚師班長根據(jù)每周安排的食譜每天做出新鮮蔬菜、肉食等原料的采購計劃,以采購單的形式報食堂管理員簽字確認后交采購人員;食堂其他原輔料、燃油等物品根據(jù)庫存情況及時填寫采購單報食堂管理員簽字確認后交采購人員。采購單要求對物品名稱、數(shù)量、規(guī)格等信息明確標注,采購單一式兩份,一份交由采購人員,一份由廚師班長留存。
2、采購人員根據(jù)提供的采購單及時進行采購,采購過程中做到貨比三家、價廉物美,采購的物品必須開具稅務(wù)發(fā)票或收據(jù),如不能開具票據(jù)的,應(yīng)將采購地點、采購數(shù)量、價格等信息予以注明。
3、物品采購?fù)戤吅?,采購人員結(jié)合倉庫保管員辦理入庫手續(xù)。入庫完畢后,采購人員根據(jù)入庫單和相關(guān)票據(jù)予以報賬。采購發(fā)生的票據(jù)應(yīng)及時報銷,最晚不能超過三天,因特殊原因暫時不能報銷的,應(yīng)提前說明情況。
二、采購原則及要求
1、食物必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購,并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。
2、應(yīng)相對固定食品采購的場所,同時也要掌握定點與不定點的原則,關(guān)注市場行情。
3、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定。采購的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔,嚴禁采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。
4、肉類食品采購必須具有檢驗合格證明;禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品。
5、采購定型裝食品,食品包裝上必須標明:食品名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等,缺一不可;禁止采購超過保質(zhì)期限用其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
6、禁止采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
7、采購的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器內(nèi)、
8、食品采購人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄,注明名稱、數(shù)量等事項。
食堂后勤管理制度3
為加強食堂的規(guī)范化管理,特制定以下制度:
一、食堂工作人員職責(zé)范圍:
1、機關(guān)食堂工作人員必須熱心食堂工作,搞好全體機關(guān)工作人員的早、中、晚餐和客餐。負責(zé)食堂的衛(wèi)生清掃和餐具消毒,做到炊、餐具清潔,保持食堂內(nèi)外干凈整潔。
2、食堂工作人員做到服務(wù)熱情,舉止文明,工作時必須著裝整潔,無傳染性疾病。
二、管理辦法:
1、事務(wù)長凡外出采購物品,一律使用機關(guān)統(tǒng)一設(shè)置的實物采購單,由賣方在證明人欄內(nèi)簽字,購買后由炊事員驗收,在驗收人欄內(nèi)簽字,每月由主管領(lǐng)導(dǎo)、黨政辦主任對憑據(jù)進行審核簽字,方可作為食堂報銷單據(jù)。
2、事務(wù)長負責(zé)食堂各種物品的購買和保管,嚴禁購買病、腐、霉變食品,每天登記就餐人員,每月算好就餐人員的餐數(shù),收好餐費。
3、食堂工作人員應(yīng)本著勤儉節(jié)約的原則,搞好食堂伙食,做到葷素搭配合理、飯萊味香色美,既不超越伙食標準,又使大家滿意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。
4、機關(guān)工作人員就餐時間為早上7:30-8:00,中午12:00-12:30、工作人員就餐由事務(wù)長采取記餐的方法進行登記。早、晚餐3元/人,個人支付。晚餐供應(yīng)值班人員就餐,其他人員另收費,每月底由事務(wù)長將就餐次數(shù)匯總報財政所,由財政所統(tǒng)一撥付給食堂。享受補貼的只限機關(guān)干部、來鎮(zhèn)辦事的村干部、鎮(zhèn)直各部門工作人員及來鎮(zhèn)辦事的上級工作人員。
5、機關(guān)工作人員和各類會議就餐實行報餐制度,就餐人員需在上午10時或下午4時前向食堂報餐。
6、一般來客或會議,一律在食堂就餐。由各分管領(lǐng)導(dǎo)對來客就餐進行安排,到黨政辦公室填寫就餐單,分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后交食堂。標準為:召開一般性基層干部會議每桌120元,上級部門領(lǐng)導(dǎo)來鎮(zhèn)就餐每桌160元;黨代會、人大會等重要會議另行安排。每月底食堂憑來客就餐證明,向財政領(lǐng)取客餐費。村級及部門人員來機關(guān)辦事用餐,由辦公室通知食堂,食堂登記后,每月底憑辦公室的來客就餐證到財政所報銷。
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年版智能門禁系統(tǒng)與訪客預(yù)約系統(tǒng)融合合同4篇
- 2025年度園林景觀工程苗木供應(yīng)合同范本4篇
- 二零二五年度自動駕駛車輛測試場建設(shè)合同4篇
- 智能傳感器網(wǎng)絡(luò)-第2篇-深度研究
- 二零二五年度打井工程地質(zhì)災(zāi)害防治協(xié)議3篇
- 2025年度酒吧吧臺承包及配套設(shè)備供應(yīng)合同3篇
- 農(nóng)村污水處理設(shè)施規(guī)劃-第1篇-深度研究
- 二零二五年度醫(yī)用電梯采購與維護保養(yǎng)協(xié)議4篇
- 數(shù)字貨幣應(yīng)用前景-深度研究
- 智能代碼審查與自動提交-深度研究
- 2024年人教版小學(xué)三年級信息技術(shù)(下冊)期末試卷附答案
- TB 10012-2019 鐵路工程地質(zhì)勘察規(guī)范
- 新蘇教版三年級下冊科學(xué)全冊知識點(背誦用)
- 鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)控維穩(wěn)應(yīng)急預(yù)案演練
- 腦梗死合并癲癇病人的護理查房
- 蘇教版四年級上冊脫式計算300題及答案
- 犯罪現(xiàn)場保護培訓(xùn)課件
- 扣款通知單 采購部
- 電除顫操作流程圖
- 湖北教育出版社三年級下冊信息技術(shù)教案
- 設(shè)計基礎(chǔ)全套教學(xué)課件
評論
0/150
提交評論